薔薇海鮮捲
材料:
+ ^ ~0 _7 u% V- D薔薇花瓣x1 % ]- F- z. d* T8 ?% g
新鮮干貝x1
5 t8 ~7 a# L5 \* |9 N$ }' y+ Q蝦仁x1 - E) H+ f5 T/ m
糯米紙x1 % y6 B( r/ _1 R* A5 @3 Z
澎湖絲瓜20克 2 `5 x7 |0 ?5 D* h7 t( l
& T2 M, e7 m& g8 t) H4 R- J E
調味料: ; p4 l2 A3 V7 _6 U3 H) [
米酒、薑片、麵粉各適量
1 y1 i! z$ K- a: T
1 [, y: i7 Q% C, ^6 M; F3 \作法: * W- L5 [. N) I- ]$ ^
1.將干貝、蝦仁、澎湖絲瓜和1片薔薇花瓣剁碎，放入米酒和薑片醃漬。 7 G3 d# o' I$ X3 b. \+ P- P; I
2.將作法1的材料取出一半的份量，包入糯米紙，捲成春卷的形狀。(可作成兩份) / O2 w9 T; \+ \6 B
3.外層包麵粉，油炸至熟即可裝盤，沾薄荷醬使用。
! R+ H1 {! I# f. C- {% r
2 p. l/ t& z A2 S備註: / c5 R) P& v: w
＊糯米紙可用春捲皮或豆腐皮取代。 . n" l+ c" t- s! C; Y; q
＊薔薇可用千分之二比例的鹽水洗滌，可去除苦澀的味道。
2 o0 D7 C a' g& J/ ~, ~＊薔薇具有養顏美容、促進消化的功用。
