蜂蜜芥末雞條
材料
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4 g# L+ j5 O9 |) b- u. c. {+ H四片去皮去骨的雞胸肉
! y% w0 w. j: `- |2 _3 a: p. |. N一杯麵粉 % f) F' E" w4 t% Q9 L
二分之一茶匙鹽 3 C+ D$ D, G w* J; b8 ]# J
四分之一茶匙黑胡椒粉 ' R/ c% b: a" @ F7 v6 [
四分之三杯牛奶 3 Q, Q3 V, N; c( Z' G$ n; C9 |
一杯炸油
' l; [5 w$ O4 a4 l" e6 J二分之一杯蜂蜜 ~, A! j4 {; f! }
四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard) ) P8 _( W% s: y4 v% u9 j- E7 H! z
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" q, Q# S8 N/ O! m作法( \: N) k0 N7 B/ k: O5 ?2 J( d
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在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。. S' J+ Y, c. ~
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將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。
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t8 k5 L6 }' l4 J# v1 k' V在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。& U7 h; J9 D h( c- i$ n
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註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
