薔薇海鮮捲
材料: ! }6 k1 V8 K+ s' a5 l: h
薔薇花瓣x1
! K x5 C) y5 k+ K新鮮干貝x1 % w/ \# o4 k5 j5 V7 k: D
蝦仁x1
: ]2 z. Z4 j! Q2 S# G糯米紙x1
" M3 n3 i A j1 E- W7 a澎湖絲瓜20克 , \# N/ X" ^1 q6 l/ y
+ x0 y/ ^# n5 e3 U調味料:
* x# ]7 ]" F/ r Q9 V% z/ R米酒、薑片、麵粉各適量
) i. s& K& S) [" |( B/ q+ O/ a
& a+ P p. z& l1 x作法: # ~/ K+ J) T# N2 N( p8 r* T
1.將干貝、蝦仁、澎湖絲瓜和1片薔薇花瓣剁碎，放入米酒和薑片醃漬。
5 n! O/ s H2 B3 ]/ H2.將作法1的材料取出一半的份量，包入糯米紙，捲成春卷的形狀。(可作成兩份)
8 m0 W# z) x9 r6 i! z8 `3.外層包麵粉，油炸至熟即可裝盤，沾薄荷醬使用。 + t% e2 f( r7 |' _
( ]# I% b8 s* y5 `; B1 q8 B
備註: m0 }& S4 b8 t
＊糯米紙可用春捲皮或豆腐皮取代。 / A3 ?; r0 b% H5 Q/ F
＊薔薇可用千分之二比例的鹽水洗滌，可去除苦澀的味道。
4 k3 R2 |* N* P8 I' n＊薔薇具有養顏美容、促進消化的功用。
