蜂蜜芥末雞條
材料$ e7 K: |" r* H, n: ~1 q
* Q' V) _/ a7 g0 G; g) n' ^& D) k四片去皮去骨的雞胸肉 : l/ z7 u6 h. x! [4 e
一杯麵粉 1 [4 i3 p+ D( U5 u; F
二分之一茶匙鹽
, b* w/ N' z0 v9 B: U5 N四分之一茶匙黑胡椒粉 ) Z( o* L1 i2 n1 w+ h$ D3 u
四分之三杯牛奶 % ]2 B O* {% |6 V" ~2 L
一杯炸油 / N" k! ~1 g7 x! X1 _
二分之一杯蜂蜜
: y* r) s: @, q四分之一杯法式芥末醬 (Dijon Mustard) 6 Y6 f. R) I- [! D4 T' n7 L
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作法! {+ A" _# _4 j! e* R; Q5 E( }
T; J% M* }: a# Z8 B. w/ T在小碗中將蜂蜜和法式芥末醬混合均勻，也可以提前一、兩天先調好沾醬冷藏，可以更均勻的混合入味。1 S1 h, ^/ B6 x7 L- M
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將雞肉切成二吋長、半吋寬的長條狀，另外混合麵粉、鹽和黑胡椒粉在淺盤中。先將雞肉條浸在牛奶中，接著再均勻沾上調味的麵粉，放在一張廚房臘紙上，防止麵粉脫落沾黏。/ H! [' P* l# N
# O- U# ~# A7 @& n6 c4 y) s& y在平底鍋中以中大火加熱炸油至華氏 350 度 (攝氏 175 度) ，將沾了麵粉的雞肉條，分批以半煎炸的方式炸成金黃色，趁熱沾調好的芥末醬食用。
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註：可以把麵粉、鹽和黑胡椒混合好，放在一個大的可密封冷凍袋中，將沾了牛奶的雞肉條放入袋中，搖晃袋子至所有雞肉條都均勻沾上麵粉，如果你懶得做後續的整理清潔工作，這個方法可以替你省點事。另外剩下的牛奶和麵粉，可以把它們調成麵糊，再加個蛋煎成一張張的蛋餅，一點也不會浪費哦！
