雜菜湯
材料 排骨100克 水1公升 蕃茄1個 紅蘿蔔1個 洋蔥1個 ( e/ f4 ^3 A) Q2 m x3 O! L- q, ~
馬鈴薯1個 油2湯匙 & E) y$ I( Y& k, K$ s+ L
調味料 鹽、糖 各1/2湯匙 j- q/ F9 C4 ? P
/ o- R" p4 A, o* K$ v
6 K7 J5 I" r" E* v6 n: k y! g/ W; j/ X做法
: D, K3 l x( J! w* m1 A
3 x0 O3 h _0 g: J8 l8 N3 Z* t: J1 將水放進煲內燒滾，洗淨排骨，放入滾水中用慢火煲20 – 30分鐘。 9 d9 j/ y. u6 g/ c
2 蕃茄去蒂，放在熱水中浸2–3分鐘，然後去皮、切成小粒。
, u6 _4 ~: ~9 `+ F, g7 R3 徹底擦洗紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯，然後去皮、切粒，備用。
7 ~1 }, r/ I; A6 F) C2 g# o4 燒熱油，將洋蔥粒略炒，盛起放進湯內，其餘蔬菜粒亦同放下，再煲約10分鐘。 ( u, K4 d( P6 M) c7 ~, z$ }
5 加入調味料，趁熱食用。
