花生豬腳
材料：3 A2 N- t7 p7 C) l6 n; {
豬腳前蹄1斤、
: m) I; }/ h1 L* T) A8 i# m中段1斤、
0 l ` b- F1 g2 }花生1碗0 y4 t) m( f1 B4 j( l" [# U
: S' S2 S9 ~( Q. U I7 ~
調味：
2 |9 L o$ X( O9 y滷包、鹽、6 j8 k; n) H) d; \5 \: b1 f# b
冰糖、醬油少許
' E( C' o3 d I% Y9 \2 U. s @9 m7 Z y( C4 t9 G
做法, c k8 D% h! L
1燙肉 ! z% v- u d+ J) K- @7 R
水煮滾，放入豬腳汆燙，去除雜質，再用冷水洗淨。
) F. D* U3 p- m& x, @
0 c' U5 ]; s' }6 t1 y! m q2泡料 ) Z& F% w/ M3 ^( {8 i
花生加水泡6小時。 - C* B" O/ u# Y# x: p
% N$ {* G% I* V3 T
3入味 2 V6 f2 _! i% L% D- C7 r6 Y: g$ R% Z
豬腳加滷包、花生，加滿水，用砂鍋以小火慢燉至入味。
