花生豬腳
材料：
5 A! y+ G% u( k n3 f豬腳前蹄1斤、 _& s; C/ F" c I5 a
中段1斤、
" ^( j# D3 E. C! Z花生1碗0 s9 N& K9 X% T2 Z& |
4 w: y- K1 Q! }3 Y5 H3 q調味：. w+ b2 ?: c- F1 F) O# ^" n
滷包、鹽、
3 T1 L( L' W$ {) q冰糖、醬油少許 1 Y5 ^9 [$ O4 Q2 {7 |. p* r- b
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做法& Y" w/ O$ i5 o( u9 [/ X
1燙肉
+ M" _9 U) Y1 S0 `; b, u) S水煮滾，放入豬腳汆燙，去除雜質，再用冷水洗淨。
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- v% d9 F6 D' y' D5 d/ Q2泡料 8 C5 J4 L+ [$ I, S) O; G
花生加水泡6小時。
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1 `4 W: l6 ~3 Z+ N2 X. j3入味
2 B* |7 k9 \5 M/ g/ l) n4 [豬腳加滷包、花生，加滿水，用砂鍋以小火慢燉至入味。
