花生豬腳
材料：% G4 u) Y! A4 y$ d: x
豬腳前蹄1斤、
" J! w* `6 s6 ~" i2 d中段1斤、( `; L( C) ]/ d1 `+ ^9 I
花生1碗2 Z# [3 {4 \& G( v
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調味：) j u0 [) m1 h0 I
滷包、鹽、1 X, ~/ O6 s/ W+ l1 F+ U
冰糖、醬油少許 2 M! w' [: z$ V% s& n: w: l. z1 N
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做法
0 G0 ]8 l+ v7 L' u& P, h1燙肉
9 @! h- |, L# E; K6 L6 f8 F: V水煮滾，放入豬腳汆燙，去除雜質，再用冷水洗淨。 * @9 E6 w" z1 ~" q" ]7 k% ]
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2泡料 6 y9 G5 t) d5 F6 x
花生加水泡6小時。 J, F6 ?$ K* {& _* X9 e- R4 {
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3入味 : H x9 o& P1 C2 k
豬腳加滷包、花生，加滿水，用砂鍋以小火慢燉至入味。
