花生豬腳
材料：. m* t5 N. s% L$ W; i
豬腳前蹄1斤、; Y, D- E* C( x. |, v V
中段1斤、
7 L+ g) M6 d$ L1 Q5 u( \花生1碗
9 P! O+ p& F5 m: D
0 j g! m8 E o; \調味：
. j; J* K8 j8 {+ `! ]滷包、鹽、
2 b3 ~1 G4 G6 w( n A冰糖、醬油少許
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做法- C* G# c" I* ], z
1燙肉
) T5 w+ Y9 ]# E2 i水煮滾，放入豬腳汆燙，去除雜質，再用冷水洗淨。 . h) k- j1 T, n; [. c
2 |4 G8 @& W8 u* |' m$ c2泡料
+ C/ |4 c U( K* z: W1 _花生加水泡6小時。
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9 f: `5 e; x( X$ }, b' D2 {3入味
; M/ u% D" b S& O7 X1 r豬腳加滷包、花生，加滿水，用砂鍋以小火慢燉至入味。
