野味焗龍蝦

所需材料：
9 M# }, _1 e) L* _& y8 f. [  m$ m1 [- G6 {) Y1 ?
龍蝦 ... 1隻
- Z2 A- `6 T% E7 S蝦 ... 300公克(大) - o* o$ ~6 ^0 a: e1 X9 x
奶油 ... 3大匙
& b) b% A& m1 }( V$ z: D* xA 料
9 L: s0 H% w! k7 R+ L洋菇 ... 6∼7朵(洗淨切片)4 T! x; B; Y' f6 ~& x! {5 R& C
草菇 ... 6∼7朵(洗淨去泥根)' A$ L/ a8 l/ g8 Q0 u/ w0 x% o
香菇 ... 6∼7朵(用水泡發切2∼4片)! o' G- Z$ B3 j3 S$ T- y
B 料6 b( f- Q) Q5 \* U2 H3 U4 Q
鹽 ... 4/5茶匙
$ D# r* H( R& r2 [  ?; ]: [6 }0 F黑耶 ... 1/2茶匙9 {* A* U( n! Z) g8 @, b
紹興酒 ... 1茶匙! B6 U( @; s& m. G  n
味精 ... 1/2茶匙
5 \  i) [  P6 y8 S( Y" v& j" _- |2 v4 Q4 J  c
作法步驟：
3 \- i+ V, {+ u% C& L5 F0 I1 Y1.龍蝦切開身體與頭。身體部份由腹部用剪刀剪開，中小心挖出蝦肉，: x% A; q# k# ~0 v; f1 Y5 m3 g' M  c
      並切成中小段塊(殼留做飾物)；蝦頭同能取肉最好，, \2 S5 \$ ?) ?9 ]/ i; ^
      否則等焗熟後再挖食(其鬚角內肉很多)。
! |% V2 p+ o( j! }7 w2.大蝦取成蝦仁，以補龍蝦肉之不足。
9 a# @# S8 N4 U/ x. Q9 Z3.炒鍋入奶油，放入A料炒香，再放入B料略為拌炒，然後盛起拌勻生蝦肉。
; {% J* }+ j. F! Z/ M& Q, ]4.將蝦肉、蝦頭和殼身一起放入烤鍋內烤約 15分鐘即可供食。
' m+ q6 t& [- {  t. V1 a, b! G2 o
4 E0 C- e% O3 Q1 ?  |- c備註：
9 v) g8 E+ n* c& t. V: [5 ^喜歡吃起士味的人，可以在入烤鍋前酌加一些起士粉，以增香味，
0 q4 Y# {. Y; @+ J+ g1 m  Y而不喜歡吃起士的人可酌加胡椒。