沙拉蝦片
所需材料：
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' j3 `/ Y9 b( K! _6 N8 H草蝦 ... 900公克(大) 9 ` C0 T7 r B2 L. U/ B) j9 V3 k5 i
美國香芹 ... 1/4棵 ) k. e2 V3 J9 \2 Q7 Z( D- p
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) & Q4 H- m/ v1 c
冰水 ... 1盆
( n$ I3 ]( x/ G: W0 B _ @9 M- R" q0 J開水 ... 1鍋
t% X* }8 v D9 _9 ?; Y味精 ... 1/3茶匙) d+ k& ?7 S+ Q! F
A 料
1 [6 G* t- ~0 j; h5 p9 h, K" G鹽 ... 1/2茶匙' w7 W3 C$ ?+ a! d
味精 ... 少許\
0 D3 V9 c6 B0 c+ s$ r7 a) W鮮奶油 ... 2大匙# n4 ^; v/ D- r
% [7 D7 l$ Y! X! a作法步驟：
& s' C/ Q! y; h1 L$ Q3 d1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
$ s8 C, J, Y# Y- \2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。! ~9 A' u; a' N* o
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。! H0 ^' o9 A5 W9 | u5 D
4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，
7 E7 I3 Y# p( p! S7 J 再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
8 d _; l2 N! T: A5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
