沙拉蝦片
所需材料：$ X. v+ U3 |4 k4 b% W5 Y' W
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草蝦 ... 900公克(大)
8 {& q0 y1 ?1 y. W. h2 N美國香芹 ... 1/4棵
: z5 a, R6 ^; c1 ~- _: _8 s' R9 A沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) ) f% i( o% T& r% d' Q
冰水 ... 1盆
5 j$ _0 l' R6 d3 Y {5 J開水 ... 1鍋
9 g0 P! C" S+ ]4 ? o- ]: C9 _味精 ... 1/3茶匙
?% B; q. F, e) C. Y6 ^+ nA 料* X, E. e1 k& ?( b" a, t# y
鹽 ... 1/2茶匙0 f4 j# D' O) N9 _' a' a* }
味精 ... 少許\7 W( a& S) c3 V! O7 T1 G
鮮奶油 ... 2大匙% n; S( V; U" l9 D3 v
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作法步驟：& b Y! F8 w! x
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
0 j! V3 C& W# P2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。& A* e) S& h r, I( }& b4 s
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。% z% n. V U7 E" m! D7 g
4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，% l5 `! a) \/ y& R
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。9 \$ B$ b o, K6 k0 x" N+ @
5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
