沙拉蝦片
所需材料：
2 D1 o+ o5 J/ `7 T5 @( F& X; C
草蝦 ... 900公克(大)
8 R% _3 k) A/ `$ G7 A$ Y美國香芹 ... 1/4棵
$ _" i& C+ y, s6 t( a* y" W1 w+ ^* Y n沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) ) F3 |: C* ?0 e& E! J7 @
冰水 ... 1盆
8 I) _, b4 t) q d: Q開水 ... 1鍋 & E1 U- S0 `6 S% P B$ D9 o
味精 ... 1/3茶匙+ w# U& N# t! A
A 料
0 a& _8 Y6 Q' g# ~) L# N鹽 ... 1/2茶匙
4 V4 o, B& ^# m味精 ... 少許\
+ ^' u5 I8 W" O6 f2 p/ x鮮奶油 ... 2大匙( f- P3 \6 F/ Q; N# i. N
/ c- x ^# G( l; K
作法步驟：
/ l3 `7 K ?2 W) L o" i- ?; w* w& t1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。% `5 {* v) I& ]' a2 i1 P+ M! h1 v
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
1 A! M# A7 O% f& A6 k% _# Z2 j5 C3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
7 O* @3 @/ N! ?! H. E3 y) M! J, q4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，
" U! A- W0 Y3 }5 g$ s 再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。; n/ I; | G9 y; g5 ^' M7 O# |
5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
