沙拉蝦片
所需材料：
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# R2 S. P, {7 l1 I草蝦 ... 900公克(大)
. G. a6 u6 A. }' M' j( P美國香芹 ... 1/4棵
$ M0 ^; G; D# M: D2 z沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) ; T; J) d7 C1 O5 l0 }+ D
冰水 ... 1盆 5 X) r- F5 @) K' U7 Y
開水 ... 1鍋
+ N7 E% R1 H L' e* P( Q味精 ... 1/3茶匙
& |2 }8 B1 }6 H# L. iA 料
9 j O8 v8 @, {鹽 ... 1/2茶匙7 ^/ g( o+ x4 d- @8 \
味精 ... 少許\
' E& ?' e+ [2 I) V! C鮮奶油 ... 2大匙
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% R6 e9 W% n3 _. s8 T" A作法步驟：
9 }+ X; i/ B3 h/ B& |1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
* b: x- H; r" @2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。* r( w1 b n% t3 g
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
1 b% l0 q+ v. {: e4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，
# X( }2 e9 p! d/ H 再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
" j) W+ N9 E; n5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
