沙拉蝦片
所需材料：
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+ l+ ?3 d( X( z草蝦 ... 900公克(大)
2 `3 Q# S. j; A! O7 {美國香芹 ... 1/4棵 9 F, [ m" E+ u* f
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) * e% y6 H# T7 r) G9 u
冰水 ... 1盆
7 G" a- T* j" b1 X" ~* f3 C! U開水 ... 1鍋
8 W* M* D3 G: ]* f- g) G6 X; H/ o味精 ... 1/3茶匙/ ^5 s( s1 g$ ?. m% Z; R' Z
A 料* L; `+ g# l7 f) y" j4 ]2 [
鹽 ... 1/2茶匙
' q' ~( H0 H, T# l5 X1 g$ q味精 ... 少許\2 j. O0 F' C( m9 @* L; L: K
鮮奶油 ... 2大匙, a" m% r0 I' |
- G S& o9 w9 y5 e1 n( R作法步驟：" m; p" l: m2 M/ @+ U3 k" t7 n0 `
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。, `% A: W! |4 N5 |/ H
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
5 V7 `3 n$ ~" I8 r) v3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。) U, T! Q5 Q# K' p" u
4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，
* O5 _% C- _0 E. L1 G { e 再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
0 t& w) C) [9 `- k W* W, B5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
