沙拉蝦片
所需材料：
9 [( H* ] }7 u
; Z6 S! ?: l' j! m( o1 z+ b/ g草蝦 ... 900公克(大) 9 }( r, T& L9 c7 c
美國香芹 ... 1/4棵
. R: ]% y+ y ?, L沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用)
: g. B$ n7 \ Z; v冰水 ... 1盆 ! M/ ]8 V7 e: O# X
開水 ... 1鍋
$ K: E% O3 _* Q1 P1 ~. t味精 ... 1/3茶匙( O( I3 `, v8 b+ H( y- m1 r
A 料
r8 N& F' X+ u1 r# a鹽 ... 1/2茶匙+ J+ o* x/ F% L4 t
味精 ... 少許\
/ X% [" D. W+ h4 d( G鮮奶油 ... 2大匙
2 Y* k0 @4 \6 a9 C! c2 [
) r+ O" U5 d0 I8 J! I作法步驟：
1 ~4 @8 s8 a$ N# u+ W1 J2 n2 R+ n1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
% G$ u* R: F; N- b! K7 ?( Y, u) e2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
8 x) J8 B5 x/ p8 Q6 ]& X3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。! e0 b! H8 C- b' h/ |* K
4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，7 O9 J3 U, g5 {! E5 D6 n5 z& U. y
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
1 p1 o" }# B+ x+ l/ B" Z5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
