沙拉蝦片
所需材料：
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草蝦 ... 900公克(大) / G, N) t7 u$ T5 v5 J- [9 c% P
美國香芹 ... 1/4棵
( |: {6 `3 j5 _8 S; m7 P x; A沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) 7 T8 j) N$ J3 ~* y" M% Z J
冰水 ... 1盆 " s1 K9 w; ^ m8 ]: C' a
開水 ... 1鍋
0 {+ g( O+ o9 n7 d味精 ... 1/3茶匙. h# n, j: @2 I0 k
A 料
* H2 `+ ?0 l9 i `* \* x鹽 ... 1/2茶匙
+ d" z& {8 V1 @# O$ Z, |味精 ... 少許\
0 ]$ Z) ^0 l" r1 `7 J鮮奶油 ... 2大匙+ P' _- `: X$ g+ f; h' M" z
. K+ b5 j0 N' w2 D; K+ G
作法步驟：
/ f7 u& a: K/ t1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
. ]$ l0 v; d8 L) a2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。; z6 B8 g0 p! B8 J/ x4 O# [2 u
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
! r+ `8 k1 R& U8 d( c4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，
: \& \/ s5 F; @$ G# A 再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
* e( f k2 y2 y. C a! n5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
