沙拉蝦片
所需材料：% K0 D3 N: P3 U0 A& b
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草蝦 ... 900公克(大) / x/ j8 q6 U5 e* ]
美國香芹 ... 1/4棵
5 |( a/ S# `: `6 }$ ^' D$ u" I沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) 6 u9 X$ m% P' E# J1 A, q4 r
冰水 ... 1盆 + N. ^( a% U; |! Z4 l: B
開水 ... 1鍋 ; y4 R. ^0 v- ]8 ~1 h; h$ [! j
味精 ... 1/3茶匙
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鹽 ... 1/2茶匙; ?- Y& n- p8 K8 n
味精 ... 少許\" \ @% W8 t- R2 V6 Q2 V
鮮奶油 ... 2大匙
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6 b4 q9 f3 d" I( p0 D! T2 W作法步驟：
7 J0 j+ F0 U M/ Y0 H( `4 P0 C$ V1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
) \/ P, l$ E# Q( w! }. C2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。! i* m1 m) ?0 \! x. ]3 B& Y2 `
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。4 O4 G- T) y9 O" }$ d1 U
4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，' j: Y$ n3 `' ^. D' G% _
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
7 p5 v8 f" Z3 M7 x5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
