沙拉蝦片
所需材料：
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; F! m( g" H8 g草蝦 ... 900公克(大) x- W3 E/ U5 b+ K N* N& G- e
美國香芹 ... 1/4棵
& ?- N& T6 O+ P5 l `3 _. w沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) ; i3 d6 q$ F5 j4 K: ^: j. q* P+ b
冰水 ... 1盆 : v2 t6 ^3 m& R$ h- v
開水 ... 1鍋
+ x1 |& @. m( ?- S$ d, p味精 ... 1/3茶匙
9 g9 G$ i5 r, w# f; aA 料
; F" i* I r5 M6 S, M% c鹽 ... 1/2茶匙
8 P3 s5 i9 N$ n3 I/ a" c r味精 ... 少許\! ~9 z6 i. Q6 Z0 K
鮮奶油 ... 2大匙1 b ~% `2 w9 n$ R- {: p
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作法步驟：/ D& j) A4 }: U6 Z
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。/ U. M" M% F7 m8 u$ s
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。! C: N6 L7 V( C8 a' @. C
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
( Y( }2 p1 E5 ^: X9 Q" a4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，
- t2 H" s% U7 k) q! d 再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。* x i+ |3 k. E* ]6 p1 }$ `
5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
