沙拉蝦片
所需材料：
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草蝦 ... 900公克(大) 3 z% j& {7 H+ @% Z
美國香芹 ... 1/4棵 " s5 a& t. |1 ~$ l8 B& |: A
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) 9 R. B; C4 L4 K9 }
冰水 ... 1盆 ) S4 \. C5 Q1 h2 G. S# Y+ Z5 e5 ~
開水 ... 1鍋 5 L* W' D5 Y5 Z+ p3 i( ?
味精 ... 1/3茶匙 \- T' R2 ~" _3 f
A 料
; W( N- D. j. p- l: H* T: n) r鹽 ... 1/2茶匙
" z$ }* z/ y. P, m r5 i味精 ... 少許\( s# P+ t9 P1 c4 w* I
鮮奶油 ... 2大匙
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1 w0 I5 M7 I2 t. `# f i作法步驟：
3 W: S8 P4 e6 i3 q0 ~1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。' z; P- }* c- A# N$ [+ K3 x
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
! C0 F0 u( S" {8 e& O3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
7 c/ p- Z) s+ [: P, v( t4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，6 }- f: z" \* g/ a6 ~
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
8 U/ w& }/ U M# w7 T/ m- C5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
