沙拉蝦片
所需材料：7 c* B( ]$ c) J# i& k# M
+ t" J4 ~* k/ C* O$ U: e- ~草蝦 ... 900公克(大) * u) Y( S" z8 `# U* w g
美國香芹 ... 1/4棵 + a$ E8 n }+ M7 k9 _* w+ A. z
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用)
/ b; j( s0 k4 d2 Y冰水 ... 1盆 + H5 u; f4 ]: E7 ?, l- ^. z
開水 ... 1鍋
0 U4 W. ? {3 i7 b1 E味精 ... 1/3茶匙
% j" Y, d- @; u9 z! Z8 L7 E1 Y7 z& fA 料
- T7 Y. l3 R; q. D% y5 I鹽 ... 1/2茶匙
8 D/ F _' S& x6 N& J味精 ... 少許\
) E+ r+ p% M# X5 h鮮奶油 ... 2大匙- g1 N T' o& c8 w. w$ s
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作法步驟：
3 M. S% ^& R3 E7 x: a: b1 q1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
' n( m! x$ A* V) \# y% M# w% J) x2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
6 H U5 a; @: {/ I3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。) x- I- |3 s* u* D
4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，
# d/ j7 |% a, _. S/ x: G5 n 再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
3 G6 o- p9 G# ~- d5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
