沙拉蝦片
所需材料：% G2 c; [2 J" i; [' [
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草蝦 ... 900公克(大) 6 ^9 ]3 ]# S! N: m o( s% H8 b
美國香芹 ... 1/4棵 9 E7 t$ ~- `, _
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) f; F! |# f5 q6 r- i
冰水 ... 1盆
! A! ^4 H: P c( W+ l3 K$ r) f$ s開水 ... 1鍋 4 j, H6 B6 R/ G. E- D1 x
味精 ... 1/3茶匙3 L' ^7 C! |$ ?4 z* g8 q& W" e! ~ W; v) N
A 料
) c6 h2 I+ T+ E( m4 K: W鹽 ... 1/2茶匙: e& \: h; G+ K- `
味精 ... 少許\
' q7 k& e2 q: H6 `+ N1 T H. c/ H( ?鮮奶油 ... 2大匙
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作法步驟：+ v" T. ]" }: F2 u; {8 M1 t0 k9 Z
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
$ f4 R, a+ j% Q b% ?* n w: S2 w2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。' g8 G; N- T# F- V0 M
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。% h: \+ _4 i% i& G
4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，
/ j+ A( I0 U8 w( a 再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
2 V1 b; p# b. `# I) T Y% }5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
