沙拉蝦片
所需材料：. K1 A; x( @& S( E
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草蝦 ... 900公克(大)
# `4 F8 \! _1 Q4 ?* K. d+ t美國香芹 ... 1/4棵
7 G! f! K9 r0 k5 T沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用)
i% Q( W+ @- I冰水 ... 1盆
" t1 Q' i/ `: _. l/ o開水 ... 1鍋
9 @4 Q# P: ^% J/ m0 _% N" e味精 ... 1/3茶匙' D( t [) j* R1 s5 x
A 料
! p/ a# }: \0 U/ z0 y4 n7 |' C8 Z& {鹽 ... 1/2茶匙; C1 ]5 L' m% O; c! h6 c% Z
味精 ... 少許\7 \" W; L" w$ e$ H7 x
鮮奶油 ... 2大匙
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作法步驟：
* S7 H" y5 I, O" v8 ^1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。6 L8 ~8 M1 \$ K; w) i+ [% z
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。' _) B8 X9 `/ E% U9 ~4 @# Y W/ r" f
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。+ L: l. g u: |- t$ J/ m$ Q% }9 R
4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，
4 P: [+ h/ i% {9 T2 t$ } 再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
: G; D8 C* I9 H+ I) }4 Y8 ~5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
