沙拉蝦片
所需材料：
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3 m7 e- j+ a$ ~0 I! m }草蝦 ... 900公克(大) % z1 Z; }: |' ]2 k h9 J, _/ Q% J
美國香芹 ... 1/4棵 , c, N2 @7 m% ?( n) Q$ R
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用)
2 g# \1 A9 C6 M) O& S冰水 ... 1盆 ! F) r- ^( y' s% K) h2 q( P; j! Q
開水 ... 1鍋
% H$ k E* C! c2 N# k味精 ... 1/3茶匙
9 \. P" M! O& k( _- o+ h7 QA 料
# X6 i4 h# o( ]! O* `3 t1 Y鹽 ... 1/2茶匙5 e3 o' v9 ]! R$ }
味精 ... 少許\. T' W9 P% N9 U9 f' b! ]
鮮奶油 ... 2大匙) b1 I0 G2 y _" ]: s7 w0 ?! o
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作法步驟：
1 m4 V3 y6 ?. \: o4 m1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。1 x- I& j/ r+ C3 b
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。' n4 d: a1 M% d6 ?7 G V
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。) A8 N0 M6 J% X* X% e5 j1 P
4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，: Z9 T! q9 C! Y0 ~
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。6 ]0 m" _8 B3 i) q
5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
