烤龍蝦

烤龍蝦     P$ |# L( n' @4 V/ K9 w5 R

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, Q% q" V; m7 H" w$ M7 y6 T龍蝦  1隻(1斤)
' Q7 H& ]; c- ~$ D2 f3 q  S2 `& t起司  1片
6 N; F) k  J, B' x7 m' M小仙女蕃茄  3顆 & r2 j% G& I0 ?& W
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鹽 1/2小匙 2 C& c6 e: z" b7 }. M
白葡萄酒 1/2大匙
/ r+ {! k" ]. w! s$ q白胡椒粉 少許
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% i! H7 e) h- W$ m1 s(1)將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，
6 n& m# U  p* @- _5 N$ G# z       只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開即成；
. `9 L4 ?; \3 |, r, p7 {( t       小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。 : L3 P& U( S4 T8 l) L0 ^
(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，
4 b, L+ U" w) I/ B! b8 k$ j       將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。
$ X! O" j; A; Z, G( b. h(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20∼30分鐘至熟為止，即可食用。 * n& R" ?# t" @3 \- P
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在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，- s. O( Z1 o5 ]: v5 ^  r# e9 q* e8 ]
處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，$ B# L9 n5 h# X! N& H" S
直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。