烤龍蝦

烤龍蝦   5 G. U5 a/ A/ u6 h! k& l' A3 [
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龍蝦  1隻(1斤) . Y' O' H5 ?1 f0 u4 H
起司  1片 ( K: |2 u8 |* o& @' v  ]
小仙女蕃茄  3顆
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鹽 1/2小匙
4 _  x- y# ^3 G4 n4 s3 A6 v白葡萄酒 1/2大匙
% W+ W" y, X. m/ `+ L% h% y白胡椒粉 少許
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(1)將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，2 t  s! M, L3 t( c
       只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開即成；! z/ ]) X+ Q) R% j
       小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。
' V" e7 b  }  [! M3 B(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，5 ~/ t/ _7 W  g  W6 v* B
       將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。
, Z# X: B: y8 b8 R) u(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20∼30分鐘至熟為止，即可食用。
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9 `" J: a, H  I" Z  b- x  j& g在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，6 v" V! ^, ~1 Y1 H4 h. |( \9 L
處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，3 a  V3 s; k- u- x
直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。