烤龍蝦

烤龍蝦   
# Y. T6 S6 c" `) A: D, @% m2 K% s% `! U
4 h6 P2 d* j& f! [, ~7 j
龍蝦  1隻(1斤)
6 v3 U, J3 U) x- r2 s: o, T0 z- @起司  1片
1 S' J2 ~9 b- S! O小仙女蕃茄  3顆
3 O- M6 g6 Y- K3 b: e' r" J4 D( O* o- c" r
鹽 1/2小匙 & O7 _; Z9 J6 {1 f
白葡萄酒 1/2大匙
. D4 [% K4 @5 M" n% C* d白胡椒粉 少許 7 `+ Y0 \: b. c$ {3 g
  
* r. o6 |, C! T( n8 ^6 R, y- ~(1)將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，0 ?" {  l1 Q4 i8 I# K/ `- B
       只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開即成；/ J3 t# b6 J; x, p# z
       小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。
# E. C! f3 k  k* ]" @(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，
: n* L* s% F( {' U       將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。 * ^; b7 ^; N2 G" W
(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20∼30分鐘至熟為止，即可食用。
  \0 T( }' R$ b* g$ c( ]- ~
9 ^. N: X5 j1 v5 d1 c' }/ z在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，! Z/ `* ~* O% d* o
處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，4 |) I  b8 ]0 [6 T0 C2 u3 {
直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。