烤龍蝦

烤龍蝦   3 O: @% p3 G1 E$ c! ~# N) o

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( y* G0 K- R* u8 {6 v龍蝦  1隻(1斤)
' N3 k4 ]4 o% i# q6 Q5 z起司  1片 9 z  @! z% b5 M4 a
小仙女蕃茄  3顆
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3 {  S$ h: o2 f7 U& G鹽 1/2小匙 " W7 \  P0 _- [9 p# p
白葡萄酒 1/2大匙
; ^8 z% i/ \1 e( q0 H白胡椒粉 少許 8 F1 Y, Q3 k8 Z& Q4 Q" u9 R  I
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(1)將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，
0 B. Y5 T( M! |/ Z; c; }! d7 s5 b       只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開即成；
% a$ j+ n* D$ @( K% v       小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。 5 a: d2 W: O) X' T0 V
(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，
: w& m) m2 ]5 o8 P8 x$ d. V& C       將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。 # k, V! g  S* J  i+ b
(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20∼30分鐘至熟為止，即可食用。
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在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，/ J6 a+ x1 p% u* ]8 o
處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，
5 B7 p! {- T0 z7 y" ^直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。