烤龍蝦

烤龍蝦   & I* n- |4 k, p* v9 D7 O# j

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' _+ a3 d8 u  X2 S) P龍蝦  1隻(1斤) , n) A) `$ R8 E3 K$ w9 K2 @/ h
起司  1片
  i6 k# \* m8 |0 ~+ w: Y小仙女蕃茄  3顆
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鹽 1/2小匙 " t6 Y* P( Z: Z, s0 t: |
白葡萄酒 1/2大匙
/ D1 e9 K- l1 f+ g- f白胡椒粉 少許 / Z% [9 W- o; z" k/ P# U4 H
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(1)將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，* G/ v( G! Y3 [' B; k
       只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開即成；
, p/ w( x, D- z* `( u       小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。 5 g- v: [" I% ^* d$ Y
(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，/ N8 g& ?" o7 Y( c' H7 g& M$ l, g
       將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。 ; m: N/ f2 E- ]3 n9 w6 n
(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20∼30分鐘至熟為止，即可食用。 - A0 c1 e/ F0 }+ h+ N* Y
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在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，+ r1 M. K1 H* `
處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，1 W  K1 K: m! H5 A  V
直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。