烤龍蝦

烤龍蝦   / M, l0 _! P1 `9 G2 H

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龍蝦  1隻(1斤)
6 s: _& S2 }0 P/ ^5 m5 d3 T% _起司  1片 * ~9 Z2 E' m& `9 D/ M
小仙女蕃茄  3顆 ) D$ f5 M2 p$ d" T# a/ s
$ X  x9 K7 {: [- O9 A3 Z
鹽 1/2小匙 4 l% i0 F+ [4 }' Z
白葡萄酒 1/2大匙 2 N$ G0 T- d: Y7 ~6 T& y0 v* H6 q
白胡椒粉 少許 . X3 g8 x( [6 D9 O7 v7 U( N3 `
  
" K# w' b! b( P(1)將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，0 S/ `. d. X0 P8 l5 _% R! g4 }
       只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開即成；* f& @3 Z+ ], P. {& q/ e
       小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。 ) E2 |: l/ M2 o9 q; I) n
(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，% H: U& ?" H4 L6 u& W/ L$ a
       將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。 % M) U& e% q6 m/ p, o; |
(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20∼30分鐘至熟為止，即可食用。
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' T. o* I- E! p在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，
5 \/ J6 s, Z+ O: ]  c+ c% \0 q& i處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，# B( ^( N) B$ ~; A9 D) L+ W
直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。