海苔蝦卷

(1)蝦仁  4兩 % b) ]* ]1 k) }0 c9 F0 g4 w
絞肉  2兩 9 b2 y9 I8 x7 V* c( ~0 A
蔥末  2大匙 ( c) ]7 y* H7 n1 W( x
蒜泥  1/2大匙 ' t7 |0 K- R  |0 T5 a
蛋白  1個   K, }/ H5 ]  W' z5 u" p6 W; V
(2)海苔  2片 ( W" W9 o/ \" o5 c

8 x' N: P8 Y, B" H: c) k胡椒粉 1小匙
6 D0 H; @! X4 p1 k* a. N# F4 G2 `糖 1/2大匙 ! X+ n- u, k  R0 r
鹽 1小匙 6 Z9 Q- ]0 K: A7 k5 N; n
香油 1/3匙 % ?1 D+ X0 j% W) i4 l1 p& C
太白粉 1大匙
0 n; x% c. q( [. o! K麵粉糊：麵粉 1大匙
! A. }8 r( }* p" y& W水 1大匙 % x' g! {/ s) O7 ^7 i
  - E! r( s  w* R7 g1 o8 ]* B
(1)將蝦仁洗淨去掉背沙後瀝乾，再放入塑膠袋中，用刀面平壓成泥，
/ O3 J! Y0 z; \1 i( }       再加入其他所有的材料(1)以及調味料，攪拌均勻後成為餡。
  ^; b$ K& F8 J/ g: |, y9 }( p(2)將海苔2張剪成每張4等分，共計8小張備用。
; _8 f2 Y% G$ T(3)取一張海苔片放入1又1/2大匙的蝦泥餡，鋪平後預留1/3處，
$ {0 J1 W$ o' ?# {       沾上麵粉糊，再捲緊固定，依序做好即可。
) ?; s2 d/ T! v(4)起熱油鍋，以中火將蝦捲放入炸至金黃色，浮起後改大火炸10秒，
" `6 V0 h* Q5 y5 _* b' S6 h: ?       立即撈起熄火，並將油瀝乾，待降溫後斜切排入盤中，即可食用。