海苔蝦卷

(1)蝦仁  4兩
1 N0 A' w! \7 Q4 `8 U4 O  f3 X絞肉  2兩
! ~- u; |6 @; }6 x& }  V蔥末  2大匙 ' P; Q: C! Y. a; v
蒜泥  1/2大匙
$ l( \( ?( q, O蛋白  1個
  z- A0 B0 b. ~6 x5 R: {, [& }(2)海苔  2片 : D; O0 v' y. H2 k8 V

/ C4 x. K8 x6 ]: \胡椒粉 1小匙
1 c, ~: h  U+ g糖 1/2大匙 4 a# k; c/ ]" x) F4 L
鹽 1小匙 5 l4 ^- G9 k4 W: N
香油 1/3匙
8 a$ z5 M. \8 I2 w; [7 K" Z. f  Z太白粉 1大匙
3 K3 P2 U' [5 u$ z麵粉糊：麵粉 1大匙 ( i9 w; D' M4 [6 Q4 S$ {
水 1大匙 / b' K+ A( ?" ^4 z, u
  
3 x; t9 e* B* Y0 G' e" S9 Y3 ?3 R(1)將蝦仁洗淨去掉背沙後瀝乾，再放入塑膠袋中，用刀面平壓成泥，
+ y1 i" y* l+ @       再加入其他所有的材料(1)以及調味料，攪拌均勻後成為餡。 ' j, b  O- z/ E4 l3 A; k0 ^) f
(2)將海苔2張剪成每張4等分，共計8小張備用。
' [8 Y  E8 I8 Z+ V% }(3)取一張海苔片放入1又1/2大匙的蝦泥餡，鋪平後預留1/3處，) D% L1 r, R, h$ ?
       沾上麵粉糊，再捲緊固定，依序做好即可。
( Y& B3 ~% x: Q2 Q: E(4)起熱油鍋，以中火將蝦捲放入炸至金黃色，浮起後改大火炸10秒，
' ^$ o) p; F4 F- t9 p; W       立即撈起熄火，並將油瀝乾，待降溫後斜切排入盤中，即可食用。