海苔蝦卷

(1)蝦仁  4兩 " f/ L5 X  w6 K' W( m" A
絞肉  2兩
+ Q  T4 Q! j8 O6 q蔥末  2大匙   ~2 a9 `# \5 ?
蒜泥  1/2大匙 6 [7 Q, A3 Y3 J1 _( j
蛋白  1個
; `+ b7 M% c2 ]$ o(2)海苔  2片 5 J7 P6 b0 Q" z: d
( J0 V: ?! V  m6 R
胡椒粉 1小匙
1 w" S4 h% U' J  A. H糖 1/2大匙 8 n+ `  e4 e8 b) ~
鹽 1小匙
8 F5 e' L$ V4 S9 Q% l- K香油 1/3匙
' F6 ]' A9 @" a7 n; d0 @+ Q$ K太白粉 1大匙 8 q8 |4 ^: z( _- Z
麵粉糊：麵粉 1大匙 , ?( G( ]% S5 `/ V; H* i
水 1大匙
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3 \7 H1 O' O+ C0 q* N(1)將蝦仁洗淨去掉背沙後瀝乾，再放入塑膠袋中，用刀面平壓成泥，" h' \$ [6 u5 D9 c0 W
       再加入其他所有的材料(1)以及調味料，攪拌均勻後成為餡。
1 d' M4 S0 q! E1 N8 P, _- ~(2)將海苔2張剪成每張4等分，共計8小張備用。
2 H' p5 x4 N; f' g( f( B! W: `(3)取一張海苔片放入1又1/2大匙的蝦泥餡，鋪平後預留1/3處，
( D& @% [  N1 W7 ~% s- X       沾上麵粉糊，再捲緊固定，依序做好即可。 ( j; P" x+ _/ v  p$ ?7 H2 P
(4)起熱油鍋，以中火將蝦捲放入炸至金黃色，浮起後改大火炸10秒，
% l. H- ?8 ~2 N       立即撈起熄火，並將油瀝乾，待降溫後斜切排入盤中，即可食用。