草蝦仁蛋捲

草蝦仁蛋捲  : w& p% A0 {8 U2 _

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2 e6 Q; g  x9 V) F草蝦  4尾
& I8 V2 e  Z+ |8 W% ?9 P) P蛋  3個 # p' i& _2 A! M7 N* _1 Q) `* I. n. Z
蔥末  3大匙
3 u- d6 d0 g8 ]# v! I小黃瓜  1/2條 2 g9 P5 q* U2 s1 ^! k% h
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鹽 2/3小匙 1 a$ k& O8 W6 J/ Y
白胡椒粉 1/3小匙
2 G& w/ E6 L+ ^- M3 F: T% V2 G' ?糖 1/3大匙 " h3 E: ?0 |& c9 p: V9 ?
白葡萄酒 適量
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(1)將草蝦去殼洗淨，腸泥挑掉，瀝乾後切成1公分片狀備用。
$ z  I; }! Z- v% n3 V(2)小黃瓜洗淨瀝乾後，切成細絲備用。
+ o2 V/ ]  V. ?3 B(3)將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻後加入草蝦片、! j4 V9 L! y9 x6 m6 K! v# A
       蔥末及調味料，全部攪拌均勻備用。 7 G# w5 ?# r4 g2 S
(4)將電鍋洗淨擦乾水份，壓下開關將鍋預熱後，放入適量的油，
2 F% o* ~3 A$ L! V$ P       再將拌勻的草蝦蛋液全部倒入，煎的時候要輕輕前後搖動鍋子，$ p. r, l# N- P+ I- L2 H
       使蛋液來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟後，再將其盛起，* d% Q" A% A4 C9 o/ v
       在中間放入小黃瓜絲後，捲起固定，用片刀切段盛入盤中即可。