草蝦仁蛋捲

草蝦仁蛋捲  8 G( ?& T! [8 M. _; X

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6 @$ t! \6 V: u+ D  z1 A8 R草蝦  4尾 1 J) X7 H, i) e& l( r* z
蛋  3個 % y" N' _' D# Z' m8 c' w
蔥末  3大匙 # z, B: G& Q% C8 z  h1 |
小黃瓜  1/2條 6 Q% Y( l% ]$ z% t) j
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鹽 2/3小匙
+ P6 M; I5 b# G6 ~8 z* E* X白胡椒粉 1/3小匙 0 m+ j6 A$ T4 Y/ W( [+ V  I
糖 1/3大匙   G$ }$ D; q9 d1 D% o8 m, r8 C* h
白葡萄酒 適量 . t9 e. v: `# e. U4 l0 P
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(1)將草蝦去殼洗淨，腸泥挑掉，瀝乾後切成1公分片狀備用。
7 r/ D; `; Y" A2 h5 E$ ?1 Q(2)小黃瓜洗淨瀝乾後，切成細絲備用。
+ o/ Y1 D8 l+ G4 H. M, K) J' e(3)將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻後加入草蝦片、* T& l5 K+ a. \' k' d, ~. B
       蔥末及調味料，全部攪拌均勻備用。
2 w0 q  j9 q# v(4)將電鍋洗淨擦乾水份，壓下開關將鍋預熱後，放入適量的油，6 f4 V: m- ~6 Q
       再將拌勻的草蝦蛋液全部倒入，煎的時候要輕輕前後搖動鍋子，% ?8 I' e( H8 T
       使蛋液來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟後，再將其盛起，) D8 ]0 N" p2 R! S: h% R! U7 k
       在中間放入小黃瓜絲後，捲起固定，用片刀切段盛入盤中即可。