草蝦仁蛋捲

草蝦仁蛋捲  4 K# F( s' B" v$ v: R. _( k
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7 ~% |/ F2 E* z! [# W$ b, {' `草蝦  4尾 8 q8 M3 ?0 t# Z+ E- m4 k! X
蛋  3個
: s2 z% o* t, ^- V; Z; M% L蔥末  3大匙 6 v* `4 W9 v6 k! X* Y
小黃瓜  1/2條
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鹽 2/3小匙 8 K" z3 i1 b1 Q- R$ a. U- [1 m
白胡椒粉 1/3小匙 - ~0 H7 X8 H* r
糖 1/3大匙 ; J- V) e4 `) V; d$ I
白葡萄酒 適量 # n) ~# h' @# p8 x
  
: l4 o9 l" ~& U1 ~6 D4 l(1)將草蝦去殼洗淨，腸泥挑掉，瀝乾後切成1公分片狀備用。 4 v9 |* G3 ]0 j! L$ A, L7 o5 P: B7 L4 r
(2)小黃瓜洗淨瀝乾後，切成細絲備用。 ) V3 f- g, b2 E5 B+ J* V
(3)將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻後加入草蝦片、
; q% p" x9 q% L, Z       蔥末及調味料，全部攪拌均勻備用。
' Z3 n2 C" n4 @1 `) j& Z(4)將電鍋洗淨擦乾水份，壓下開關將鍋預熱後，放入適量的油，
! e8 V: u9 l+ J1 I2 k       再將拌勻的草蝦蛋液全部倒入，煎的時候要輕輕前後搖動鍋子，) @& N. ?8 L. H+ C$ A
       使蛋液來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟後，再將其盛起，
4 p! w# {- `4 u  h; K3 w0 E3 l       在中間放入小黃瓜絲後，捲起固定，用片刀切段盛入盤中即可。