花椒溜蝦

花椒溜蝦  
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蝦子  3尾(大) 9 }9 I- U! l% d
花椒  1/2小匙   q! i3 z6 o5 m: L1 C' ^* N
蔥  1支 " J! m" U  ~0 S5 e9 c- A
蒜頭  1/2顆 ; U% t) I. k9 ?0 b
糖醋醬  2小匙 % P, I7 K3 U8 R5 e7 V# X' N( l# p- X! R
蕃茄醬  1大匙 ( i8 N1 f1 Q* {3 b- h$ i" F
米酒  1大匙
1 S5 B4 `7 n' t* g0 a1 c& t水  1/2碗
$ P, n; E, ]' ^% h. j# B$ q# O. h太白粉  少許
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(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。
, `; x& @9 ?* Y& N/ D(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，
/ D7 @; x, @/ \9 o4 x8 e       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。 8 I' x& _" B1 H2 O" [+ h+ y
(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，9 S) e) d4 t' H5 u2 i
      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。 $ R4 v8 l. j8 n0 h1 k
(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。