花椒溜蝦

花椒溜蝦  
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9 u7 ?: d/ R- |) o& b1 @, v3 N; X蝦子  3尾(大)
* J+ f7 M# p0 o花椒  1/2小匙 ! r$ C4 ^% }0 g' Z7 O
蔥  1支 7 D1 B8 y  f: L, X. A& h
蒜頭  1/2顆 0 s2 m9 v+ d* [& \8 }) G* z# Z- A
糖醋醬  2小匙 + M! c5 Q: w3 K+ R, O
蕃茄醬  1大匙 % b: q! _) r) p4 h" N8 y5 a' _
米酒  1大匙
( @. v( P; u5 h: h0 X/ u$ o7 s5 C水  1/2碗
9 W8 }! t* x7 E) p4 ~2 `9 i太白粉  少許
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(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。 # d: K* X5 F( X; y: ?
(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，
. J4 n2 ?% ]6 g6 v, P       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。
: W6 W- ^8 {- V7 I" _1 a1 @(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，
/ n) H; O! c$ D1 v* x) u      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。
4 c: N# n. n, Q  ~(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。