花椒溜蝦

花椒溜蝦  
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蝦子  3尾(大) % z1 ?, S3 H. b. Y
花椒  1/2小匙 2 q8 k8 H/ {+ K. \8 q# v7 |
蔥  1支 : W6 O% S- a: W7 S' G
蒜頭  1/2顆
, l: ?- Z. L! \8 A4 c' z5 O糖醋醬  2小匙
! A& x! L/ j' q2 A2 _; B蕃茄醬  1大匙
/ _& k" O- r8 t) K1 g1 q米酒  1大匙   ^8 a' _! P" `9 j2 t6 H: @+ G$ B5 p
水  1/2碗 , L% d3 D' \+ x) A
太白粉  少許 . x9 ?6 v/ }* f' ?4 N: r( m1 u
  
. x! |% d1 p5 f+ _, S(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。 8 P7 ~  G) r0 x) F3 j  @! N; G
(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，! Y* e  a' v0 ~. `" N, M
       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。 # _& q' {: {- c& g
(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，: s! L' X) @; g/ x; `* x* D
      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。 3 F0 g5 S3 B' ~# x" @% k! q
(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。