花椒溜蝦

花椒溜蝦  * Z# A* k6 K" Z3 u8 U0 ~# K

) B* r) W2 o% W6 j蝦子  3尾(大)
* D+ }/ b$ k, U# G) c, p花椒  1/2小匙 & j6 k  T& x! V! C
蔥  1支
! s1 n, k) l- a. T; ?/ T* ~" D$ @% Q蒜頭  1/2顆 - b% h7 G9 h( C- a9 @1 B  d
糖醋醬  2小匙 8 |6 g, z3 j. W0 e
蕃茄醬  1大匙 " f4 ?, U* S' X& d3 O( V4 A5 u
米酒  1大匙
- }9 x* f) x; v, P( Z( `* D9 q水  1/2碗 $ f" p3 D* ^7 a% ~1 Q' v
太白粉  少許 ' }6 t% H/ |! S2 w
  
. u0 i: I# m- K% Z1 h% Z: R3 c# r(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。 8 w! O, h1 c0 i9 x( z
(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，
7 l! x' I( B* s  l$ R" S       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。
- Q, d0 j% z0 `: L(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，2 ?2 P# j& H* Y8 S$ e" D1 ?, s
      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。 3 t/ ~# z2 u. ?  G' P' T
(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。