花椒溜蝦

花椒溜蝦  
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1 t' f# M. u# _  o4 }4 d$ v( @4 r蝦子  3尾(大) . T. \+ i/ n5 T: d& ^2 c
花椒  1/2小匙 - @: D9 e! Z0 E  a
蔥  1支
" X, w, u$ k# J( ?蒜頭  1/2顆
3 V9 f; A2 {' v/ J8 f糖醋醬  2小匙
( {6 Y1 E. P; F. Y( J( W4 k+ g蕃茄醬  1大匙 * ^7 ~+ K( D6 h$ n6 V. B
米酒  1大匙
$ M. q; q. U( w) ~! a水  1/2碗
% y* h8 h8 P8 r! ?* J" s2 w太白粉  少許
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(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。
/ i8 B* A0 M( C, t(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，
% @, |6 O" x8 @2 G9 }: r       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。
2 H5 S8 p3 ~5 `. J* @$ H* D(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，
1 v. b0 f3 l+ h( L! h      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。 * c4 s6 g" V/ H- ~' g
(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。