花椒溜蝦

花椒溜蝦  
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6 Y8 U- [0 v/ H, k蝦子  3尾(大)
5 _4 T( d$ ?" k! g# q$ ?+ s/ h花椒  1/2小匙 # G# q8 s5 \% X2 e- o4 j9 l
蔥  1支 / x$ x, `% m$ ^5 p) S
蒜頭  1/2顆 ( Y% R5 S, q0 k  w4 [' W3 b
糖醋醬  2小匙
: S8 o; L5 n9 \# l6 l8 I% x' y! Z蕃茄醬  1大匙 , c( X) p2 n. U; h# X0 \* @% R
米酒  1大匙
& Q9 u/ r& P& k0 n$ g& G水  1/2碗
, F: u9 f* X9 i3 B% S+ z太白粉  少許 * w# H2 i+ }$ a1 d2 p
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(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。 ! r1 k# G$ w; L; z
(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，' M$ f2 K: l) R' F% |) Q4 m5 G
       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。 ! y/ b. U7 l* }+ r
(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，; {, ]  m& g' o* u2 `4 O' o3 D
      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。
0 n% @! l5 h1 p/ u4 C) W: K+ l, s(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。