花椒溜蝦

花椒溜蝦  
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4 B4 w* ~0 h0 H! {6 y蝦子  3尾(大)
. q1 R) n; b* z# N$ C* l$ T# }花椒  1/2小匙 " X3 S& ?  Z# q% d7 s
蔥  1支
. l: e* R0 Z7 j* K" `3 g: W蒜頭  1/2顆
6 b) z5 {  Q' d' r. v" R1 J糖醋醬  2小匙
$ A" L) t* [* }& N蕃茄醬  1大匙
2 u0 S' `$ l; B* A" d, j( z米酒  1大匙 5 v/ T# |0 q) @0 `; k7 V
水  1/2碗 ' E7 x* a$ z3 U' d  U
太白粉  少許
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1 g- o  ^# R  v; R5 n' D& h: p* d(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。
, ]& k4 @. t7 M5 m0 o" f1 e0 A(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，
. X. `9 P  j3 [# J$ y       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。 % |# S+ y# h% M0 ?$ N+ R
(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，
4 D6 F3 l" p' S% O7 p* o      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。
$ `4 S3 Y: i. N; J/ h1 w(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。