花椒溜蝦

花椒溜蝦  
( L  H* G+ [% N1 n, o: J
5 d7 ~) P* }6 r4 q2 ^$ \9 r  j蝦子  3尾(大)
& y  o. e; i0 \2 I$ d0 ]2 Y% h花椒  1/2小匙
+ `5 o9 y/ p3 u# e7 _( |" I蔥  1支 ! u: f; N+ C- F
蒜頭  1/2顆 $ a1 U9 ^, m7 `
糖醋醬  2小匙
) i* j( N; F. G9 e; H7 S& e, }1 @蕃茄醬  1大匙 9 W2 s7 D: i- E2 g
米酒  1大匙
; N3 \7 K1 H: o水  1/2碗 + \$ z8 n6 V1 ?
太白粉  少許 # G1 i! y5 g4 ~. |% O) N  s% Z
  
+ V0 X# M! U! [0 Z(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。   Y  p$ r% \8 U2 t/ X9 ?
(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，
% X: D8 S# J. c3 k' f& H# m       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。   x4 [" I) h$ T0 v
(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，- q& f; L/ a+ j5 _6 R- F* m. l3 D# f- ^
      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。 4 W6 P, P2 U; R" T
(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。