花椒溜蝦

花椒溜蝦  
) N1 L0 J; w$ k! S
1 h! }) T  \; |蝦子  3尾(大)
9 Q' A, B" E3 q' m3 V5 z* }花椒  1/2小匙 " @8 S) A& K& o3 b; C5 g
蔥  1支
$ @1 T6 G* K, @! a蒜頭  1/2顆
: I- |) s7 ~3 f+ T糖醋醬  2小匙 ' ]( L( ^0 B. y' W( }1 u
蕃茄醬  1大匙 ; `$ q  X6 H3 y( n/ K. t
米酒  1大匙   h1 x0 Z, X3 W
水  1/2碗
6 E" k" Y8 Z0 G9 n7 s- }3 c( v太白粉  少許 5 k0 i4 J0 n+ Q' z3 H
  
6 L, C4 y3 h% O& a' Z* r(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。
: K- V( S$ x' y. ~6 G$ d# W(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，
: H5 q5 V5 z; H: G       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。 ; I8 z/ @; `) d9 }
(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，
2 g* \3 N, D9 B' C" k4 z      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。 , g! b, @7 h2 F+ {1 I2 X
(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。