花椒溜蝦

花椒溜蝦  ; q+ ~, W& [; \. {. L
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蝦子  3尾(大) - E$ J( I$ x) Q
花椒  1/2小匙 ; c' `$ r/ ?7 R' f9 O
蔥  1支
' ~) ~9 W+ A8 b5 c1 s: o蒜頭  1/2顆 + e4 w/ O( ?! h7 T# H  }: W
糖醋醬  2小匙
, O$ ~8 ?' c, D9 z蕃茄醬  1大匙
0 p9 L' v! [* m! S. |% }米酒  1大匙 ) b* ]+ U/ X9 a4 r
水  1/2碗
7 t; T5 H/ U; y/ C1 ?太白粉  少許
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& W; i) c. T2 k3 G: r3 b7 r(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。
' P! d# r: p% a) C(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，
, y" Q) Y+ L. w* ?- k, r4 F$ J( _       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。 9 p) Z* t8 U4 O# b
(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，
2 s4 C2 l4 \6 y- c" e. [      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。 3 p) B- g( B1 \) \) t
(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。