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水晶排骨

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我還是單身貴族

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~五毒教-教主~

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樓主 大 中 小 發表於 2007-11-4 09:23  只看該作者

水晶排骨

原料：
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豬的肋骨大概在5釐米長左右,配料：香蔥、生薑和適量的生粉& X) W8 D( \# `: z. V
/ k7 M! i% {" B9 n8 G- d
製作方法：8 t) B, R( Z6 v2 p& f4 s! v
; k# m+ D6 e/ R4 [& |9 `% E" I" D
1.將主料加入清水中打入一個蔥結,放入適量的生薑去除它的腥味，( D/ X/ O6 m! ~# V! W/ b
2.排骨煮到5成熟的時候就可以把它撈出來,將它均勻裹上澱粉然後下到開水鍋中反復穿制4到5次使它表面達到晶瑩剔透的效果0 c* j. o0 g+ ]; F# u" P$ `
3.重新將它放到蒸鍋上面進行蒸制,這個蒸制的時間大概在15分鐘左右,菜肴就蒸好了。

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