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水晶排骨

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我還是單身貴族

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~五毒教-教主~

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樓主 大 中 小 發表於 2007-11-4 09:23  只看該作者

水晶排骨

原料：5 i; J1 o& O& Y. Q4 y; a4 N) A- C

9 O: i8 H" `) H3 d% U+ W豬的肋骨大概在5釐米長左右,配料：香蔥、生薑和適量的生粉
2 v0 ~. I! L3 I& A, ]3 r2 J
1 ]% X/ \; D5 K( K( W, G9 a7 o製作方法：! F# [/ `  u) P$ T5 a/ M% |

. ^* g/ Q' r7 P/ [$ g: r9 @4 V- |# O% D1.將主料加入清水中打入一個蔥結,放入適量的生薑去除它的腥味，
) @$ f5 \, I1 F3 Q9 i2 k2.排骨煮到5成熟的時候就可以把它撈出來,將它均勻裹上澱粉然後下到開水鍋中反復穿制4到5次使它表面達到晶瑩剔透的效果
  l" m! \$ D" Y6 V+ c3.重新將它放到蒸鍋上面進行蒸制,這個蒸制的時間大概在15分鐘左右,菜肴就蒸好了。

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