麻婆豆腐
所需材料： + W) v! Q; U) Y1 r: [
% |! _4 T6 @0 I, l0 q7 [$ C0 E+ w: }8 h
盒裝豆腐 ... 1盒
& x( V: I) V+ h7 i0 d絞肉 ... 2兩 0 z f* K+ Q7 y( s/ h, u; r
太白粉 ... 1大匙
3 _- w w. c+ q' d$ V2 C: {$ v8 N" t1 R% H
調味料_A
" H; a5 b0 ~4 p% @: b' t5 o8 b* O5 k/ b* ?! W* o e
蔥花 ... 些許\
; P% R3 ?+ S* N' C7 [: ~4 [薑末和蒜末 ... 各1茶匙
0 [! V7 r* D5 V" t5 E高湯 ... 半碗
% i7 h7 w: M" x/ E% {( A$ R% ~糖 ... 1茶匙
9 e! _/ _& B% K _: s/ M, t/ S花椒粉 ... 1/3茶匙
3 a: v, [! L4 u6 {豆瓣醬 ... 1又 1/2大匙$ `/ ~/ @4 b& @3 _0 s; e
醬油 ... 1茶匙* g5 B3 g+ I) L# @, c B
. d; X0 L. O: W, l8 t; j
作法步驟：
; c/ E( G. S \8 t/ ~) X' @3 j) }, X/ X
1.將豆腐切成小方塊。
4 k3 T I- d. e6 B. E0 P: ?0 D2.將肉片剁碎後置於碗內攪拌出筋。 ) H; G2 B( |5 x7 f, o2 y a8 _
3.油鍋加熱後，加入豆瓣醬、薑末、蒜末、絞肉爆香，注入高湯。 6 [0 B% G" @; t+ `# i2 c
4.放入豆腐與調味料悶煮入味(太白粉除外)，再灑些許蔥花，勾芡後起鍋。 " ^$ z" }* @' x* J
5.灑上花椒粉即可食用。
