麻婆豆腐
所需材料： ' ~0 m/ A" U& q2 N
" |0 J/ r- ]. [2 D' y$ ]盒裝豆腐 ... 1盒
. N7 b, ^, D: f# ^: G4 Q絞肉 ... 2兩 9 x, j/ q% Q o, e0 C" y. d. {( j8 R
太白粉 ... 1大匙9 j# |% \3 U. Z; o, U
5 E9 X1 h* V8 n# v" s% U: Y8 p+ ?" |調味料_A
- h( i& T$ N7 ~# u5 c) B, Y. p% g9 A7 k7 ^/ S
蔥花 ... 些許\" G+ m1 g3 V) `1 q: u8 t
薑末和蒜末 ... 各1茶匙
2 p9 x0 q* l7 d; G" R/ F3 j+ B5 O高湯 ... 半碗# O9 U6 i- t5 \ @
糖 ... 1茶匙
$ V4 L, o# k: v花椒粉 ... 1/3茶匙
1 m$ w5 k) C0 S( u9 i J% @6 Z豆瓣醬 ... 1又 1/2大匙, y% l8 j9 z/ h, y. s7 a5 K& ~$ z
醬油 ... 1茶匙; m# ^. T }' P* H5 ~- V, h7 T' i! E
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作法步驟：0 C+ c$ O" v9 E5 ~% W
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1.將豆腐切成小方塊。
8 H8 _; k5 O! J. T" J: }# y2.將肉片剁碎後置於碗內攪拌出筋。
* |5 M9 p3 e* S- S& I$ |" q3.油鍋加熱後，加入豆瓣醬、薑末、蒜末、絞肉爆香，注入高湯。 3 ~# \# [+ a/ r
4.放入豆腐與調味料悶煮入味(太白粉除外)，再灑些許蔥花，勾芡後起鍋。 / P3 t1 A" s- t! u* `: Q* C
5.灑上花椒粉即可食用。
