麻婆豆腐
所需材料：
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! D# @4 H" a/ l盒裝豆腐 ... 1盒 4 v8 |* D- f3 p& Q! _3 R* l& s' ^# i
絞肉 ... 2兩
! k( r9 W9 D& ^6 i( G( b. v太白粉 ... 1大匙0 x' N1 K ~/ L0 `& T
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調味料_A/ U2 n) v' C A
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蔥花 ... 些許\
* F' H+ z, \* ^2 w薑末和蒜末 ... 各1茶匙& V9 Q' K) v; q7 |/ }+ x
高湯 ... 半碗
+ E! p, O0 q2 t2 b7 Y; o1 P% ^糖 ... 1茶匙
6 t8 e X. Z' ]2 l7 C I5 D+ f花椒粉 ... 1/3茶匙
# B! n7 r6 x0 |. B! S豆瓣醬 ... 1又 1/2大匙
. ~5 Q' D4 T- L0 v4 ?$ b# o醬油 ... 1茶匙7 w( r4 x4 I/ L* C, \6 W I
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作法步驟：0 n- L4 c" e- U
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1.將豆腐切成小方塊。 0 c- ~# u( [' I8 L! c
2.將肉片剁碎後置於碗內攪拌出筋。 0 f3 V! u C; I# H9 S
3.油鍋加熱後，加入豆瓣醬、薑末、蒜末、絞肉爆香，注入高湯。
( o6 T) X9 L& q, g+ D* w, l+ ^0 ?: F4.放入豆腐與調味料悶煮入味(太白粉除外)，再灑些許蔥花，勾芡後起鍋。 & Z5 H# y3 ^7 H) Z
5.灑上花椒粉即可食用。
