麻婆豆腐
所需材料：
3 p7 m2 v6 e$ {7 c" B; J. f" e( l+ V5 J* T' q5 c# I
盒裝豆腐 ... 1盒 7 T! w/ ^% c! K
絞肉 ... 2兩 . Z3 U( r2 x' l) Y$ ^
太白粉 ... 1大匙+ ?/ b# G6 z2 V F' k$ v
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調味料_A2 ^0 {0 w* p# T* K) j" p/ L
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蔥花 ... 些許\
- _6 \3 `: g( X& G* D9 ]2 H薑末和蒜末 ... 各1茶匙
5 Z% o$ n, Z% G: N高湯 ... 半碗
) c9 A [' j4 M6 b b4 v" @7 y糖 ... 1茶匙
# f% w5 I' z+ t0 N花椒粉 ... 1/3茶匙/ ` P1 Z" y! s9 c; r' H# J8 `, V7 I
豆瓣醬 ... 1又 1/2大匙
- R" Q) B2 e) i/ i9 @醬油 ... 1茶匙
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% y6 I- Z, ^- ]1 W7 z) J8 S4 r, q作法步驟：: F9 ?# Y1 |! V, {
6 D& `0 b, e, t3 f8 R& ]1.將豆腐切成小方塊。 , r0 M8 W8 D( q8 v2 |
2.將肉片剁碎後置於碗內攪拌出筋。
( r/ J9 p6 N% M3.油鍋加熱後，加入豆瓣醬、薑末、蒜末、絞肉爆香，注入高湯。
: l$ X( }# v9 N& G+ f# b! l3 T4.放入豆腐與調味料悶煮入味(太白粉除外)，再灑些許蔥花，勾芡後起鍋。
?* ?. e% }! J) T" \9 @5.灑上花椒粉即可食用。
