脆皮白玉
所需材料：
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盒裝豆腐 ... 1盒 3 O( F7 ~" y& c8 j8 K' v; P
吉士粉 ... 1/3碗 # N3 V: U, G2 e) O1 n9 d1 d
發酵粉 ... 1茶匙 * i) B5 _; j1 Z1 F5 a: C6 ?) C
太白粉 ... 1碗
/ x3 L( h7 U+ t7 }, p- W+ ~芝麻粉 ... 1大匙
, t* V% c" {& U" h K3 g. Y糖 ... 1茶匙 x" K6 V% J7 V, _8 y; t* v
醬油膏 ... 2大匙 , {; E" V/ V( D; W6 E) C% `
香油 ... 1茶匙
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調味料_A5 E a' V# `" N
7 U' Y$ l5 Y4 u4 @蔥花 ... 少許\r
& U0 B+ B& c& [7 X& f7 r4 y薑末 ... 少許\r) Y; N, h% c$ c. ]
蒜末 ... 少許\r
5 F k, A& u3 u& z, n辣椒末 ... 少許\r
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作法步驟：: }, R1 a/ t- _% h3 s! q
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1.將豆腐切成十二等分。 " f2 Y; V9 p- s7 z, d
2.將蛋黃粉、吉士粉、太白粉加少量發酵粉、芝麻粉調均。 # H) G. ?; V) Z, {8 |( E# [3 U
3.製作沾醬：將以上調味料加入全部調和即可。 1 o! c2 i+ _8 R, R' {; u
4.將切好之豆腐沾吉士粉，放入油鍋炸二分鐘，炸至金黃色後取出再裹上沾醬$ V& C- I. a' \ Z! j0 O
即可食用。
