麻婆豆腐
所需材料：
' J& M$ u5 ~" R: P3 o4 Z
" ]+ c$ D& |) M% t* i3 E/ C盒裝豆腐 ... 1盒
+ h& b5 k. h( ]" U/ [- r2 h絞肉 ... 2兩 ( v* u; W- ]5 o9 ~6 r* I- n
太白粉 ... 1大匙
. U+ G, p# d% g' x/ S/ N* b
0 X" o; G) A, h, _) w調味料_A
7 P- s/ m1 n/ U
" N4 o# q% T8 ]1 |5 }蔥花 ... 些許\
4 g/ K1 Y5 B8 u! I薑末和蒜末 ... 各1茶匙1 Z# y* @% e, I5 o5 g- K" v, G
高湯 ... 半碗3 W( T, @1 J) b A
糖 ... 1茶匙( z3 M- E2 r! K* p# c7 [3 @
花椒粉 ... 1/3茶匙2 v: t% k1 l" {6 H7 S- @
豆瓣醬 ... 1又 1/2大匙
7 x+ V& n2 W: P1 z& P2 h5 I醬油 ... 1茶匙! P+ W" p/ o- Q0 F" ~
- Z' [" t$ ]) w" v" |作法步驟：
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1.將豆腐切成小方塊。 % x! T9 O& ~5 X5 R& l8 s! A
2.將肉片剁碎後置於碗內攪拌出筋。 6 K8 s* r* C+ L i9 S1 A" e
3.油鍋加熱後，加入豆瓣醬、薑末、蒜末、絞肉爆香，注入高湯。
2 p) F# X' f3 {4 |& A0 X& K# `) T9 L4.放入豆腐與調味料悶煮入味(太白粉除外)，再灑些許蔥花，勾芡後起鍋。 2 T+ [9 L* R1 R/ ^/ [3 m, ^9 Q
5.灑上花椒粉即可食用。
