脆皮白玉
所需材料：
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1 T( g0 ?& S9 z" q5 O1 M盒裝豆腐 ... 1盒 9 _$ G! I! l2 {7 r- `
吉士粉 ... 1/3碗 : [. B( d' i5 k( ]" a4 k) R
發酵粉 ... 1茶匙
& g: B2 X k' u( K' j3 r! x. |, W# K太白粉 ... 1碗
! d8 p+ b6 T7 U# ~0 \5 P4 _芝麻粉 ... 1大匙
: Z3 b0 x9 U4 N3 w% w1 H9 T6 X糖 ... 1茶匙
* j$ C- ?( m3 r" s9 D2 s醬油膏 ... 2大匙
2 h. J7 g( ]( c香油 ... 1茶匙8 L4 c0 G5 e) T7 ^! M
2 {! ?, u2 J* ?' {% A調味料_A2 M0 K' R- O1 K0 z
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蔥花 ... 少許\r% A2 i) Y) q! d# J- {. P1 B, R
薑末 ... 少許\r! D8 \* F5 T- M2 W- ^% d
蒜末 ... 少許\r; _; U1 d# r& O4 i
辣椒末 ... 少許\r$ n. {. _3 D. L) Q0 G. v
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9 K" A$ z9 i/ E6 P5 D0 W5 ^7 P作法步驟：
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1.將豆腐切成十二等分。
; W3 [1 c6 O' b; r2.將蛋黃粉、吉士粉、太白粉加少量發酵粉、芝麻粉調均。
1 |* W$ V! f5 w5 _0 l9 [3.製作沾醬：將以上調味料加入全部調和即可。
2 ]' r$ x& X1 ?! e4 @, A& X4.將切好之豆腐沾吉士粉，放入油鍋炸二分鐘，炸至金黃色後取出再裹上沾醬, W9 U0 E2 U, v/ |
即可食用。
