麻婆豆腐
所需材料： ; f: a2 q# S3 a) w0 h8 L, M
* l& D8 s% _5 [0 O# M: e盒裝豆腐 ... 1盒 1 z5 Y3 ?5 _ D" t* [" N
絞肉 ... 2兩 1 r# |, E9 m) R% |* @' u
太白粉 ... 1大匙/ W, h$ C. }0 ~4 ^7 Z
9 d! F1 Q) p! ]9 @% |調味料_A
5 y$ I% _# c$ H6 ?) `. }" ^$ `
/ q3 {! n- K& v+ m+ H Z& C蔥花 ... 些許\0 W1 Z) u$ u. s: L) s
薑末和蒜末 ... 各1茶匙
8 H, J* o/ ]7 t5 i( s/ ~高湯 ... 半碗
. s8 i3 Q' s! [% y/ `- X糖 ... 1茶匙/ s* {/ P( K& k+ e% E
花椒粉 ... 1/3茶匙/ ~6 u) }9 K2 I) Q2 L, E- R+ K' m
豆瓣醬 ... 1又 1/2大匙
& t2 N3 ^: [% H2 l9 \醬油 ... 1茶匙, M4 i! ~1 X4 W% b T4 L
, r6 j5 X9 q }6 v作法步驟：9 p1 B ~+ D# W
( B7 N4 v) Q) M4 G1 F8 H/ ~7 G: M
1.將豆腐切成小方塊。
: d, g4 [ R. m7 Y4 r$ ~6 T2.將肉片剁碎後置於碗內攪拌出筋。
' B9 v" ^/ J& P0 {8 d3.油鍋加熱後，加入豆瓣醬、薑末、蒜末、絞肉爆香，注入高湯。
i3 f" B( m% Y3 P( x4.放入豆腐與調味料悶煮入味(太白粉除外)，再灑些許蔥花，勾芡後起鍋。
7 s1 l/ O8 ~' h0 T2 |6 n4 u5.灑上花椒粉即可食用。
