脆皮白玉
所需材料：
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盒裝豆腐 ... 1盒
5 t/ x3 b- S, q吉士粉 ... 1/3碗
6 x( u' j/ u' ?% G1 f7 ^發酵粉 ... 1茶匙
- Q/ Q1 Q* w8 g8 n, ^1 v+ l; [太白粉 ... 1碗 / |! l: Y9 e; j/ Y) x# ]7 }+ F; ]
芝麻粉 ... 1大匙 & N7 E/ Y, I! x- y1 b' X6 `
糖 ... 1茶匙 " G/ m7 h5 X! i. B8 c& @/ k0 W( f0 d6 R
醬油膏 ... 2大匙 $ A; a. G# t# I# k! p$ c: ~4 j. O
香油 ... 1茶匙
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調味料_A
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蔥花 ... 少許\r
: t. C P0 m: K9 S1 i薑末 ... 少許\r
) v' E, O# Y8 ~3 p蒜末 ... 少許\r
# M9 R4 w( n# t# f* `" w辣椒末 ... 少許\r
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4 M. W/ o# S& x' s) `& p作法步驟：
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1.將豆腐切成十二等分。 ' ]$ E* b) a6 \7 k1 o% g% r! R- f
2.將蛋黃粉、吉士粉、太白粉加少量發酵粉、芝麻粉調均。
) Q3 z/ H/ Z& f |) X+ w1 i1 ` U3.製作沾醬：將以上調味料加入全部調和即可。 % _3 ^6 T+ C3 P' {
4.將切好之豆腐沾吉士粉，放入油鍋炸二分鐘，炸至金黃色後取出再裹上沾醬+ P7 S! v5 ~5 S' \, ~. L# ?
即可食用。
