脆皮白玉
所需材料：
9 ~7 J4 K8 O) i; B4 F2 a' |4 ^/ h
" z/ C, |8 i' `- ~ H. _. y盒裝豆腐 ... 1盒
7 z0 O2 N8 v) i& _' z) _吉士粉 ... 1/3碗
! v, K; R- G0 [% B發酵粉 ... 1茶匙
3 H- S6 I) _ f* ~; e太白粉 ... 1碗 1 d8 D( o9 Y1 q5 D( @2 w j
芝麻粉 ... 1大匙 9 k' c5 K9 a$ Y9 p- ?
糖 ... 1茶匙
. R: I" D, B. V1 s4 m! Z醬油膏 ... 2大匙
0 a8 f. ~1 J- h) ~$ v( ^* w香油 ... 1茶匙
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4 I7 ]! M% H7 N7 ]! Z- Q1 M調味料_A' \' Y7 `1 a v4 D
! `' \+ S% g% ]6 v蔥花 ... 少許\r; B+ w) H0 I& W# r. o) F
薑末 ... 少許\r, k& R7 Z$ |! e, }# M3 C4 E
蒜末 ... 少許\r" c$ {* O2 [3 w" x4 W/ c$ L
辣椒末 ... 少許\r
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3 J/ @7 X! j7 C% S" b* f2 Z3 @ 5 ]" F$ {; O( t- @: O- j: E
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作法步驟：
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! _5 Y: ?! C- x2 _% o- \1.將豆腐切成十二等分。
+ [$ E2 f9 I7 R( D2.將蛋黃粉、吉士粉、太白粉加少量發酵粉、芝麻粉調均。
, ~; _7 k1 N& q- I) N5 y5 U) u3.製作沾醬：將以上調味料加入全部調和即可。
$ u& ?0 u, ^# m; B( B4.將切好之豆腐沾吉士粉，放入油鍋炸二分鐘，炸至金黃色後取出再裹上沾醬4 p' a m3 i0 ]( h, U% Q
即可食用。
