干貝白菜心
所需材料：
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干貝 ... 2粒 ( p( `8 o+ `$ K: Y2 j ?7 \
白菜心 ... 6支 z! g4 O* H; e' L( g- ]1 J; Z
油 ... 1大匙
1 _+ K0 ]8 J$ @( d8 v高湯 ... 7杯% s# j2 u. x9 J; p% ?
: w$ N9 O( b: w0 Q$ Y% U# |4 cA 料
) Q/ ^# {) E- x, ?! Z6 A5 {鹽 ... 1/4小匙6 @; z# g4 G) g* A1 U, x
味精 ... 1/2小匙* l1 Q( h) K+ G% e
太白粉水 ... 1小匙
1 w. f5 d. j3 O( x4 q. H8 L$ {) d雞油 ... 少許\
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' |, \% u L. P% a* O0 E作法步驟：
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* y8 k) r& j/ n; @- s1.白菜心洗淨對剖；干貝加水，移入蒸鍋，蒸透後撕成絲狀。
' s) ^& ]1 S: g: |- C: k# Q" o2.熱鍋加油至5、6分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，以小火燜煮至白菜心熟! e/ K6 G Y' ~9 b
透，撈起瀝乾，平舖盤中。
+ {6 h; d6 `- g6 @3.干貝放鍋中，注入高湯1杯，加入A料，煮滾後起鍋，淋上白菜心即可。. c7 c9 r3 i1 A3 m' g
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備註：6 p7 P. D- \$ D. e7 c
) C' \* p' f7 v) q; d4 f' Q$ d) _1.大白菜，又名結球白菜、黃芽菜、花交菜等，屬十字花科植物白菜的葉球。' w9 f! ^3 \ y; A: U
大白菜是冬季當令蔬菜，為一般家庭常用，極適合與各種肉食同煮，且愈煮
) z' c7 \* w9 @7 Z 愈能吸取配煮食材的味道，滋味鮮美極了。它含蛋白質、脂肪、醣類、粗鮮
" k0 w! D3 n+ \7 j 維、灰分、胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等，屬性甘、平，可清體熱、5 H1 g6 U4 w- |& _; y$ L9 k
利尿。
" o# Q- {( ~# ~2.大白菜是冬季當令蔬菜。
