干貝白菜心
所需材料：
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干貝 ... 2粒 ) d& `; N Y$ B+ `6 V' [: C9 Z
白菜心 ... 6支 . O' z) o* V* A1 r) g9 }' `2 c
油 ... 1大匙 5 O* W" v+ R+ k, n# ?% y" W
高湯 ... 7杯
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A 料
& a: M$ M) o8 r2 w8 H" I$ v鹽 ... 1/4小匙
6 d5 p7 O2 Q1 E* t1 V味精 ... 1/2小匙
* j* V2 i( ]: y8 }5 O$ W7 G9 y: y太白粉水 ... 1小匙
* W0 A+ |: O2 E8 `雞油 ... 少許\ ~, J$ {" |+ r+ r
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作法步驟：* U( w) w' X M( E8 c( z4 Q
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1.白菜心洗淨對剖；干貝加水，移入蒸鍋，蒸透後撕成絲狀。
3 w! F- d+ x0 M# |* ?2 Z4 F2.熱鍋加油至5、6分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，以小火燜煮至白菜心熟
6 s, M4 d% a }$ R 透，撈起瀝乾，平舖盤中。
; c/ j) x% Q$ T+ Y2 K3.干貝放鍋中，注入高湯1杯，加入A料，煮滾後起鍋，淋上白菜心即可。
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: M w9 ~! I9 j5 Q/ E, Y1 C3 X備註：: I3 s0 h* ~2 R1 y: }6 x. |7 Y
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1.大白菜，又名結球白菜、黃芽菜、花交菜等，屬十字花科植物白菜的葉球。$ Z4 |; v% U% w" f' @0 Q
大白菜是冬季當令蔬菜，為一般家庭常用，極適合與各種肉食同煮，且愈煮
- q- G o" @+ g3 u. i 愈能吸取配煮食材的味道，滋味鮮美極了。它含蛋白質、脂肪、醣類、粗鮮
/ |; u/ G. r+ y+ K- r' a$ k 維、灰分、胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等，屬性甘、平，可清體熱、
* ~" `4 W0 Z' A0 N% J. [) D 利尿。
& k1 _9 M- \! u5 k2.大白菜是冬季當令蔬菜。
