火焰醉蝦
原料：0 D6 R3 c- T' y% O M! E1 G8 ?9 k; T- }
( Q) v0 A& @0 Q6 I- d9 d3 H: H R4 n) h z鮮活基圍蝦（或者鮮活青殼河蝦）500克，廣東米酒750克、杞子20克、川歸5克、熟醬油30克。
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) N+ G) b8 i- G5 t製作方法：
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8 `" }2 ]0 H. a9 e2 A2 M- p) L1、將鮮活蝦剪去須與腳，用清水洗淨、瀝幹，中藥材也用清水洗淨。5 g* E/ X9 z; T' E/ f7 `
2、取用耐高溫玻璃（或電飯煲）一隻，將河蝦放入鍋內，加米酒500克，加蓋\& a W+ p2 S; j
，將蝦醉約5分鐘左右，放入中藥材，另取一隻碗倒入250克米酒
7 s) r' a: n, C1 ^3 z1 q5 a1 @ （或玫瑰酒），用火柴點燃後，揭開蓋倒入鍋內，便火焰四起，約10~15分鐘
& f- z2 B6 T: |/ W, X/ j7 ` 後，待蝦體變紅，肉質飽滿成熟，就可撈起，由食者邊剝邊蘸著調料吃。
