火焰醉蝦
原料：6 b2 t2 c% \4 l3 Y1 o( \! B
: A; }$ W3 W- [6 j# v% g鮮活基圍蝦（或者鮮活青殼河蝦）500克，廣東米酒750克、杞子20克、川歸5克、熟醬油30克。
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5 M; ?( {$ c; Z/ U5 U製作方法：. x6 O/ F' t9 u' R! A
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1、將鮮活蝦剪去須與腳，用清水洗淨、瀝幹，中藥材也用清水洗淨。/ ?$ ]5 ?2 |+ @! ]3 a
2、取用耐高溫玻璃（或電飯煲）一隻，將河蝦放入鍋內，加米酒500克，加蓋\ e+ x( o* f: C) r* F/ J- A8 s6 y
，將蝦醉約5分鐘左右，放入中藥材，另取一隻碗倒入250克米酒
3 {3 e# ?8 X4 Z1 Z （或玫瑰酒），用火柴點燃後，揭開蓋倒入鍋內，便火焰四起，約10~15分鐘
" P k- } N1 p* b 後，待蝦體變紅，肉質飽滿成熟，就可撈起，由食者邊剝邊蘸著調料吃。
