火焰醉蝦
原料：; m- c4 h* Q7 D9 y7 b0 H
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鮮活基圍蝦（或者鮮活青殼河蝦）500克，廣東米酒750克、杞子20克、川歸5克、熟醬油30克。! D$ _- {5 M& u" b8 Q/ h/ T2 e
1 u$ ?# I0 V$ A; B製作方法：
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1、將鮮活蝦剪去須與腳，用清水洗淨、瀝幹，中藥材也用清水洗淨。- x a. ~- I9 N: Q9 H' V0 ~
2、取用耐高溫玻璃（或電飯煲）一隻，將河蝦放入鍋內，加米酒500克，加蓋\
5 P- x( ^* R+ D& s8 R ，將蝦醉約5分鐘左右，放入中藥材，另取一隻碗倒入250克米酒
, i8 e( O; X/ r- b （或玫瑰酒），用火柴點燃後，揭開蓋倒入鍋內，便火焰四起，約10~15分鐘
! L* L3 \/ k8 X; B7 Q$ K 後，待蝦體變紅，肉質飽滿成熟，就可撈起，由食者邊剝邊蘸著調料吃。
