火焰醉蝦
原料：
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鮮活基圍蝦（或者鮮活青殼河蝦）500克，廣東米酒750克、杞子20克、川歸5克、熟醬油30克。" Y# I6 X# d/ f
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製作方法：
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1、將鮮活蝦剪去須與腳，用清水洗淨、瀝幹，中藥材也用清水洗淨。
- Z; C% Y( H# p9 G2、取用耐高溫玻璃（或電飯煲）一隻，將河蝦放入鍋內，加米酒500克，加蓋\
, b; J( D9 Q- z+ t5 f$ C ，將蝦醉約5分鐘左右，放入中藥材，另取一隻碗倒入250克米酒
* w o/ m; M( b! g+ a7 a4 l （或玫瑰酒），用火柴點燃後，揭開蓋倒入鍋內，便火焰四起，約10~15分鐘2 d; x9 u( H3 m
後，待蝦體變紅，肉質飽滿成熟，就可撈起，由食者邊剝邊蘸著調料吃。
