干貝鮭魚卷
食材功效 # K" ~) G3 ^% j% S/ @0 N% y; E
鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
* n. N5 w: K9 [* C" P: r5 X不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。 4 S; Q6 O" b6 U. g6 h8 ]# j
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材料
: G1 k% I. ?/ B* r鮭魚肉片2片（約80克）、
+ X, i8 m3 K$ ]2 C) k) g0 W# f0 C7 T鮮干貝2個（約20克）、) A' i$ i% N! C' E7 U3 u" y' m
裝飾用鮭魚卵5克、2 c/ q! M6 u) H6 r: I9 N
絲瓜薄片2片、4 o4 @, F c0 X) A
紅蘿蔔、大黃瓜、
N% E$ M0 |) V馬鈴薯各約10克山葵醬
, d& v. w! a* ^$ U( h' g新鮮山葵泥1條、
3 i) E2 c# V, g3 G. x$ O醬油1湯匙、3 q. J; @3 e6 {' F9 K
橄欖油少許咖哩汁 - ^, f& b3 t( j- q( n4 s$ g
咖哩粉1茶匙、
- }9 f1 k7 Q9 n( V( t椰奶2大匙、7 \7 p* d }3 r
鹽、胡椒、8 _% A" G% P2 \ X% R
橄欖油少許，/ z3 J) Y; x2 Y/ [! j# z
水約2碗
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5 b2 o9 L- Y i) H; V, v做法
: e! F2 }5 O) `( q& n9 ?9 k1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、
% _# G* l" d* d* Q& b魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
* k; Z' s: a. Q
& U7 C6 _7 k5 o, H/ V1 |/ dTips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
