干貝鮭魚卷
食材功效
$ P( i( q. o: h* i- q1 _) q鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，- R, y7 |, j6 i
不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
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! m: a6 O* `8 @: @+ ?材料 9 T) C! H1 k; t) B6 ?
鮭魚肉片2片（約80克）、! h7 O3 e* A! Z1 e- T- ^
鮮干貝2個（約20克）、
/ N0 `) d! k y/ U8 c9 e& x裝飾用鮭魚卵5克、
1 t2 S% A( o; m) [- f# U8 C: u" f絲瓜薄片2片、
5 ~4 e# l6 S) R& Q% [" \& i, v紅蘿蔔、大黃瓜、% D' H# {: a9 n2 o4 }" Y7 b
馬鈴薯各約10克山葵醬 $ C+ e" ^# \; B* @$ b C
新鮮山葵泥1條、
2 U$ @4 U2 ^% f* U S, m; k0 m2 y醬油1湯匙、
3 Y4 W7 K: N, @* Q" w橄欖油少許咖哩汁 9 R+ V: N. a. O8 ^# j n4 ^7 g
咖哩粉1茶匙、" W4 ^$ h# v% v+ h5 k
椰奶2大匙、
7 y+ }+ |7 a" m& _3 @/ M鹽、胡椒、
- a4 d6 `9 q* V3 S. ]/ p橄欖油少許，2 {7 C: e4 K+ W* \) a
水約2碗 . w& m! j) h& _6 Y7 d0 A5 N
$ y3 K; N& U1 k做法
d5 x! {/ P9 W" ~+ ~1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、
0 H1 w- k! u$ f: K3 n& a魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
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. {8 B4 `: ?. C4 T* l! iTips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
