干貝鮭魚卷
食材功效 8 f/ d2 | s |; z" j, K! u
鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，( `& L- Y& ~3 |" r, G
不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
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材料 , }- {9 t. Y, ~( K$ ~2 d4 a6 _
鮭魚肉片2片（約80克）、
( K4 H6 A3 ~% z* g' e5 @+ L鮮干貝2個（約20克）、
( A9 a+ @8 K5 O: a" \" Z# k3 V! A裝飾用鮭魚卵5克、' E3 e7 _* u: L
絲瓜薄片2片、# S7 p0 Q* _3 v5 ?/ b; d1 ^
紅蘿蔔、大黃瓜、 L/ o+ O4 m, m/ o$ \! d
馬鈴薯各約10克山葵醬
- C8 ]+ t/ \! |5 L' a' f+ R新鮮山葵泥1條、5 |1 U. v6 K( r* f1 }
醬油1湯匙、
, g. w( g0 \3 E0 H0 O橄欖油少許咖哩汁
2 e6 W5 ~+ z+ e, c- {4 m咖哩粉1茶匙、
* Q4 @$ f( Y; G8 \& k3 M+ X6 w椰奶2大匙、+ e6 m% K# G) V4 Z
鹽、胡椒、$ B! S4 y/ _5 X6 y/ h0 ]
橄欖油少許，
8 i3 K7 j* V( c8 c1 ]% N水約2碗
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做法
6 V: N1 O# O4 Y4 {- T3 B. s1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。 3 B# ]/ @) G% E
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2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、2 M0 E- _ v+ m M
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
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7 T; u. r1 a% uTips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
