干貝鮭魚卷
食材功效
% g" ~) T" ]2 l0 S6 n! B1 X3 N鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
5 o* k) ]( Z+ ?不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
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材料
0 M0 K3 q% J0 y) ]鮭魚肉片2片（約80克）、
& i4 o4 ?1 I' Z% z鮮干貝2個（約20克）、; U0 e& U H3 K/ d
裝飾用鮭魚卵5克、7 b4 r- K% C* L/ [5 C* k- L
絲瓜薄片2片、
+ s: E! V N" d紅蘿蔔、大黃瓜、
5 I* }: h( q/ t8 q馬鈴薯各約10克山葵醬
5 u) `8 L B8 D5 _新鮮山葵泥1條、' _* }- D+ s# X% ?, \2 ?
醬油1湯匙、9 s1 s( t# C- e; B. v
橄欖油少許咖哩汁
f5 t$ L2 z' u) z! n* l q0 l咖哩粉1茶匙、
: K8 i& ^+ `8 L椰奶2大匙、2 }- R" k9 O' I1 ] w% |
鹽、胡椒、
: l: D( b, a+ Y+ M橄欖油少許，
- S% r# `* S; @" q- p水約2碗 T9 w0 ]. p7 }! q) P
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做法
. \% F! w; o" w1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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$ M0 n5 | H+ O S1 B2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、" a! F, H. v G0 }& P$ ]
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
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Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
