干貝鮭魚卷
食材功效
( t5 n8 K- M, j+ E/ i8 P1 b鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
% c0 Q1 t- S6 W$ `/ E不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
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材料 ! W. [/ h, n5 Q: z$ l* O+ U
鮭魚肉片2片（約80克）、
2 @( p, E; k8 ]+ J鮮干貝2個（約20克）、+ C% u$ a2 p! g: a# f6 M
裝飾用鮭魚卵5克、6 J$ `9 v' J! e) m
絲瓜薄片2片、
% ?* w* L! O6 L* V* w5 a% u紅蘿蔔、大黃瓜、& \+ d/ x% N5 ` Z
馬鈴薯各約10克山葵醬 7 {4 Y: }; ^* `0 T: X1 o
新鮮山葵泥1條、- Y, ?4 ~2 Y5 |* [, V6 Y( `
醬油1湯匙、
6 ^7 O- e6 ]# m" S7 j橄欖油少許咖哩汁 7 r) e% g% a4 P2 X# ?' h
咖哩粉1茶匙、
8 {$ W" E6 H3 _, e% |( f椰奶2大匙、
1 `6 E& A7 n3 O0 L7 o* o5 y7 Y鹽、胡椒、2 L& L* Z8 \- L9 S0 U
橄欖油少許，
: y3 a! Z1 \8 c7 w; K水約2碗 1 Y( r" O5 T! G1 m4 C' m6 b! u* ~
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做法5 A0 m+ Y0 z# z( W G4 J6 @7 t4 I
1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。 - {8 P3 F& t; |, c, b- l
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2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、( A1 ~) ?: c6 k9 m% G/ u. l
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。 5 b1 N# P( k. q+ T: s- g" E
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Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
