干貝鮭魚卷
食材功效
+ Y2 f6 F$ X" c. A' c鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，6 F9 L1 @7 S" `) {
不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
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9 v9 i. g( F' w! B5 J) b材料
) F9 |* K$ h! `1 M T1 X鮭魚肉片2片（約80克）、
3 R( n: W( H2 r3 o鮮干貝2個（約20克）、8 ~* ^: W7 X' D: G' Y# N
裝飾用鮭魚卵5克、! z$ Y. x% D1 }( R: K+ I% p( r
絲瓜薄片2片、' }1 i; S; d: O( m# Z3 D
紅蘿蔔、大黃瓜、
% `4 ?; I5 ]0 e+ l馬鈴薯各約10克山葵醬
: ?' n7 X% k; P新鮮山葵泥1條、
3 c3 g/ g9 e5 [* c5 B醬油1湯匙、2 r* [) g/ B6 x9 n: E4 C
橄欖油少許咖哩汁
% |5 y \+ [6 c咖哩粉1茶匙、- L; Z: C6 _- {; Y" X/ @0 Q! m) Z& c) n
椰奶2大匙、
# w: B; [( G5 J& d鹽、胡椒、2 B5 e7 F( q2 ^2 f: U) s: x& h
橄欖油少許，3 r( [; [0 W# ?* T5 }. N
水約2碗
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9 [5 J3 {; Y# t" O# [; K4 u做法
8 D4 s$ I2 ?: w/ d7 V1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。 4 v* z* B% U; x$ W1 ?4 @* P2 o
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2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。 0 n- u+ p7 } ]9 Q4 o: V
8 W0 u: k1 L0 x# Q6 ]3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、3 e% T$ z1 g' C4 t+ k9 ^
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。 * \ U& h! P' l2 A- t5 r
' ^5 U' \/ ` x" tTips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
