干貝鮭魚卷
食材功效
1 b& e4 O+ _2 N% s( R9 F* J3 j8 g鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，, d3 ^9 |1 F& C9 b. C7 i0 M5 ]
不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。 & w! `" p, R9 S* v- m9 U
( }. i& h9 K$ C4 K+ P' ?" {5 T/ J- w
材料
5 b' P7 q$ d3 ?; l4 ?鮭魚肉片2片（約80克）、
3 t. N0 t A. y3 d8 S( \1 i0 D2 q鮮干貝2個（約20克）、
- q$ c& v' M+ N6 m% G7 j5 |裝飾用鮭魚卵5克、
. W; _0 k2 a3 m" {5 g8 M# Y! @; r絲瓜薄片2片、+ l2 W# J% v& J' I+ P
紅蘿蔔、大黃瓜、6 Q1 l% w& R1 q* e
馬鈴薯各約10克山葵醬 / n. @* e* b+ n( \' P2 i
新鮮山葵泥1條、
) z) z$ p0 ], z+ Y/ s醬油1湯匙、
; |' G1 F6 Q' C# n2 r( t2 F橄欖油少許咖哩汁 % h# e4 j" B o: o$ a7 f) A7 X
咖哩粉1茶匙、
2 @$ y' }$ K! _" l d1 }椰奶2大匙、
2 }8 `. k b) Z鹽、胡椒、
/ G* |0 v$ c& ^1 q橄欖油少許，
3 y C( m/ H+ }1 N2 k+ }( t, z水約2碗 ! W/ ?' [3 a1 ^
/ ]. e9 M6 O+ ]. ~ p2 |做法
- m/ ~' c) k9 t# F& W1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。 % n8 G* Z3 S/ n: ? o% D! |. x: H8 q
3 y& g8 H4 H9 b( @5 X' w2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、
0 v3 N, E' D( R" A, g+ e5 ^" G魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。 - U: P: m+ F4 H2 E! g0 s
! D7 m4 {; ~7 g" K/ n- RTips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
