干貝鮭魚卷
食材功效
% w& p3 l* V1 o: H, U+ E: L; g鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
; v$ a; m9 Y( n1 i: }' K2 n# H% J不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。 $ k; M% U0 Y4 ?! m" M5 {! h4 K
4 f. e9 M/ k$ |' h# E材料
! y8 I+ z$ P' n& i鮭魚肉片2片（約80克）、
) j. n# w* k8 ]9 j鮮干貝2個（約20克）、, b' V/ @: W* f& r
裝飾用鮭魚卵5克、6 ]. c6 p+ K) {/ ]
絲瓜薄片2片、' t$ ? m! e( l9 ]0 |' ?
紅蘿蔔、大黃瓜、
6 J2 c4 B, u; d, H2 Y9 K. x馬鈴薯各約10克山葵醬
9 q2 s, e: V3 B; q* y. x新鮮山葵泥1條、. b; X& ?& I5 K; _
醬油1湯匙、
8 a/ P1 p3 q+ U橄欖油少許咖哩汁 3 m$ V% t7 W4 y
咖哩粉1茶匙、
6 ^/ V/ Y1 \, Z椰奶2大匙、
) j6 o7 x3 X8 W5 S" A鹽、胡椒、
7 L5 _, G6 X, t( z' r* O% P橄欖油少許，5 B- ~3 \- L! f1 Y3 q! L% r( X
水約2碗 ! A, o+ d" y- L T% a3 V9 W
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做法
& s1 _. w4 ^3 E% l/ z* W1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。 6 U @+ J8 c; y3 [! ?
" T! X) F- I+ P+ A6 z2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、5 A; v! z3 \& P3 i$ ]
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
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Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
