干貝鮭魚卷
食材功效
Q$ u& b) [8 C; L4 Z& X- }6 g鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，& f$ ?; H; W. l+ l5 X* \
不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
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/ T6 E. ~; r1 P2 K$ @" B) Z0 `) n材料
' q8 U* q$ Z2 ]" s鮭魚肉片2片（約80克）、
. w' L7 C/ `4 X9 m7 n鮮干貝2個（約20克）、9 H0 `' v+ {( r+ w! w: E% g
裝飾用鮭魚卵5克、% P' I; e4 J( T- \4 |' N+ Y
絲瓜薄片2片、$ B% {- E* V: c
紅蘿蔔、大黃瓜、
6 G9 ~: O' t$ Q( A, X馬鈴薯各約10克山葵醬 + \% B# z) V; V4 m
新鮮山葵泥1條、
; Y; ], J; z9 C) v醬油1湯匙、
5 n3 B% p P! I) y7 |; k3 I) L橄欖油少許咖哩汁 ( P/ S4 G: G% \: M5 A7 z* @1 E2 U" A
咖哩粉1茶匙、
7 e# C9 K% t! p9 \* u椰奶2大匙、# D* Q. a9 d: b- i" ^" t" J4 {
鹽、胡椒、
+ w9 E, A2 }; n橄欖油少許，
$ y' ]% q, I8 I: i8 F: \& e水約2碗
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做法+ l" k( v s3 p# Y+ `+ f
1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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4 N; n9 T# u0 c$ g& Y: a2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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: [! _6 E4 \( Y( d7 `9 k4 r/ d& E# W3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、: n( L7 x; s5 o {( k. E
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
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Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
