干貝鮭魚卷
食材功效
1 U8 m4 U! W; I( m# ]鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
9 U8 d* M) u3 } _; Q9 g! d不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
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3 `8 u. w3 k9 E. B. l$ E1 H5 A材料
: J' q9 q+ w. _6 o) O; J$ |鮭魚肉片2片（約80克）、; i% f/ i5 f6 m. Z G
鮮干貝2個（約20克）、' b5 `* ~1 z$ J* ^) E$ P" _; ^
裝飾用鮭魚卵5克、4 y3 _1 D4 e" o; n/ R
絲瓜薄片2片、; s& H4 Q$ G+ R6 \# ^
紅蘿蔔、大黃瓜、 W0 f/ o* N3 f8 |* K! Y
馬鈴薯各約10克山葵醬
6 _1 R5 i5 X' \0 ^新鮮山葵泥1條、
4 U* Y8 b/ Z# W醬油1湯匙、
7 Y0 N+ X0 ?; x9 H( H- g橄欖油少許咖哩汁 ! @7 E1 ^; d5 P8 E I7 \7 p
咖哩粉1茶匙、- B C1 {& {0 p' C* o
椰奶2大匙、5 j8 C- J" [+ P+ I
鹽、胡椒、
% N' U C' r3 x; ~2 d+ I; O橄欖油少許，
+ ^# I5 A0 g% ?/ p3 V水約2碗
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- H) D7 t4 p( `: A+ Y9 I做法
7 i7 T; r: D; X' A% V5 y1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。 - [- [1 f: o* h( W3 I
3 x+ e; E' B) E& _+ j' v: J7 v
2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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- {' ]) z5 j% g4 H3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、
% N5 F$ ~) z" Q# |* x魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。 - p; ]0 \# s) L+ i* \
t1 Y3 q, x* @, RTips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
