干貝鮭魚卷
食材功效 , N: E* R* K, g, }! s' U
鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
- |" f8 M1 }. c; U7 e1 \不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
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材料
. l- {( w. A% s" d" r1 O鮭魚肉片2片（約80克）、' \* T6 ` p) g4 q* ~9 Y" }% g
鮮干貝2個（約20克）、
+ z+ ]# U, q4 j- q1 ]7 k. Q裝飾用鮭魚卵5克、6 ?- k- P" J( n
絲瓜薄片2片、
/ @" q! S0 g& j紅蘿蔔、大黃瓜、3 A5 a. I1 W6 X. N1 g( z
馬鈴薯各約10克山葵醬
. [ A. G* A$ ?" s; R3 `& R! C8 ?8 G新鮮山葵泥1條、
7 Q! x& l3 E, C# L6 Y5 ]醬油1湯匙、" z2 b6 w! `& S. G# X6 [
橄欖油少許咖哩汁 8 ]& T- d9 T) o+ d- c k9 `! M/ B
咖哩粉1茶匙、; q8 F$ r; j4 h8 f
椰奶2大匙、
; h/ B/ A/ n; k- L% ~) ?: ]鹽、胡椒、
# X5 t" t- m1 s! ~' v! F% |# ^橄欖油少許，+ Z- c- N, \# O4 K
水約2碗 % q9 e4 z: M+ a P7 Z5 H8 f
8 j, r& p# z5 x6 E0 D+ J" F做法8 V: Y& A+ x+ K4 X2 S
1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、) j- b9 [) I8 H% u' T: l9 [) P
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。 " z' A8 T0 A3 g+ }
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Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
