干貝鮭魚卷
食材功效
! a+ Y% U$ Y+ R鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
$ ?% e9 u% _4 s- O/ ]不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
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材料
! O1 H* o3 _4 @( h1 m: x鮭魚肉片2片（約80克）、& @( W% b9 ^% G: P
鮮干貝2個（約20克）、4 b6 U; a$ @. @) p# \: l; y
裝飾用鮭魚卵5克、3 i) y1 W8 X0 r& F) ?; O4 z
絲瓜薄片2片、
; N% K( k/ M6 ?8 _ d紅蘿蔔、大黃瓜、7 A* T: U$ J8 `! ]/ a8 v7 i4 n
馬鈴薯各約10克山葵醬
0 @8 {2 T& y( X* U) h& n: _新鮮山葵泥1條、
9 c. [& y) x+ @* S% Z" l' L醬油1湯匙、 y( y" o' q: i
橄欖油少許咖哩汁 # F$ U U8 b# n' Y4 |' E3 z0 A' [
咖哩粉1茶匙、
, A# s. Q' R- k' o椰奶2大匙、: @' x2 u G# v; ?% g
鹽、胡椒、2 b% h5 P; g; Z z O" C. m
橄欖油少許，6 z6 j2 S# w% X! [: p
水約2碗
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: _% S* A2 i$ F9 e q做法0 f" c0 ~" G$ b% `: O
1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。 & @4 o8 g/ F9 O. N& @ i
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2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。 7 h- F5 y# {4 r p* d
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3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、: X0 K0 C8 C3 n
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
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+ r5 ^: O( D, ?' G6 zTips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
