蜂蜜芥末蔬菜沙拉
食材功效\
: u# F9 L' z$ X t6 @: C蔬菜所含的纖維可以促進腸胃蠕動、消除便秘，同時也能增加飽足感，
1 o+ l, l7 V; G+ i8 Z預防吃得過量而肥胖。另一方面，蔬菜纖維還有降低前列腺癌發生的作用。
% z% ~$ s' Y: a0 u
- h& q- Y( a) I* O" _材料
8 R5 j7 S8 {& i* e* ^% e6 Y6 t# B+ r蘿蔓生菜20公克、4 Q* k6 X* {, R: K. [
美生菜20公克、: Q" F* n, j7 [) a# M
吉康生菜10公克、( f5 E* \- J2 O& A& K$ e
綠捲鬚生菜公克、
' S. n( T# S: A; T: N4 f7 q& Y, J裝飾用番茄片、
3 f0 h& C) g' ~核桃片各適量蜂蜜芥末醬 9 J; a: B- O g T0 l: V. V( Z
芥末醬100克、
/ N8 y6 l7 L# h蜂蜜2茶匙、
! n. A {/ K% e1 R- Q蛋黃1顆、橄欖油、
. u4 R0 a1 j. o' d. C3 ?% K# ?檸檬汁、洋蔥泥、+ ?" c7 t# b/ L, F; v
梅子醬、梅子醋各少許 & g. s/ q. v) B% w: a& E) G# K3 ]
& O& _3 D9 k% B; \% q% U做法
/ k, a" g# ^5 i( N1做醬 將芥末醬等所有醬料材料充分混合均勻，即成蜂蜜芥末醬。
0 h3 F+ h2 B" Q0 Z3 v& f3 @6 x7 n3 k* b
2混拌 蔬菜洗淨切絲，浸泡冰開水10分鐘後撈出瀝乾水分，與蜂蜜芥末醬混合拌勻後灑上核桃片即成。
/ b& i7 i& \ ` @3 W$ d% {7 z6 D4 r; v; F
. `2 g3 x( R" \; D7 x7 rTips：臭氧機洗水果 1蔬果海鮮可先以臭氧機處理過的水清洗，" G8 T; W1 ~8 t1 G) i
取除殘留的農藥、污染。2蔬菜切絲後浸泡冰水，可使整體口感更爽脆。
