番茄海鮮湯
食材功效\
9 p( A% c h! j3 r/ K! I8 m番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。* _5 p& ~& L7 K1 e5 c" o
茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。
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材料 1 u3 M/ t' a8 B" M6 \
蝦頭300克、
7 d: t! j u- k/ j6 n4 t y. }蝦肉50克、+ Q: G {/ R4 U& Q! B8 L l
魚肉丁30克、1 }' s- x& X- j0 O' E/ V
蛤蜊肉10克、8 g, p2 j, e* ~8 Z. `
深海魚600克、0 ?7 V" L0 s7 Z k' m t
水2000㏄、" N+ ^8 z% G8 b% o0 S6 b) H/ @9 b
番茄1顆（約100克）、
6 p' b: F; [2 _4 E' o青蔥100克、
! u8 g# R6 U: n+ {0 ]! l/ }青蔥香菜末、# g1 I. t7 U! P+ c. J
芹菜末適量 4 q9 [; ]9 T! h* `: _
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做法
4 M% A" K3 T) s7 v1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，
' F& Z# V3 p e; W# {, A與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。
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2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，2 s& I( P5 N$ M
灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
