番茄海鮮湯
食材功效\% Q+ V0 G. t% I: L$ P% j( q
番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。
Z1 O0 W* H8 {/ J: {1 K. E茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。
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材料
2 G5 X2 v8 J/ p蝦頭300克、
" `* O" o {1 T. a蝦肉50克、- m1 C' W: |, s7 i
魚肉丁30克、. u2 ^- e6 A! l, `" n& f" r& k/ ^
蛤蜊肉10克、
6 O, |9 @+ i; _深海魚600克、
2 N5 u* M# F7 b5 {' h7 o# v" O水2000㏄、; P2 \! Y; Y5 ?5 q& x8 a
番茄1顆（約100克）、* _* h% l4 w8 b$ ~
青蔥100克、
6 ~. u- d6 L u3 l1 a# U青蔥香菜末、9 P) M) n+ z" ^& H0 O Q! {! ~0 d( ~
芹菜末適量
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8 [; x3 O2 C f" a- a# Y/ n; j6 n做法+ w! T D& I: o8 @; c
1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，
9 ?) S+ H5 Y ?9 Z- N8 \與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。 $ a0 A# v6 w9 b- Q0 X7 d
# s9 t3 Z. [" J* R1 L( Q* @2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，& |" y0 n5 r+ o+ a z& t
灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
