番茄海鮮湯
食材功效\4 i" u8 O- L2 S7 Z! n- c
番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。
$ C$ b" w" ?: t/ E茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。
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材料 ; y: x# S: t4 ]4 ?$ C1 i5 ]! r
蝦頭300克、
+ b' `: \3 M# C' f; c; }蝦肉50克、& o: l r* F# O' Q
魚肉丁30克、; K* n. Q ?& ? d
蛤蜊肉10克、: u2 X1 a) E% U5 K2 R5 f
深海魚600克、
) }3 L' o L& C; C9 Z6 z水2000㏄、
/ G0 O( L( l; e2 p/ ^( @番茄1顆（約100克）、
3 |* O* r5 O6 b青蔥100克、/ K2 f, k9 Z; G' a
青蔥香菜末、
3 n8 v7 e, E1 O' Q; s芹菜末適量
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做法0 }$ H5 i. ?; C8 W9 O
1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，
4 j9 ]2 k8 ]4 ]1 t8 ]1 M與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。
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" o% z+ l& y( C4 E3 f2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，2 F& C" R% n8 _" O% [1 o, p! t4 _
灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
