酸白菜什錦炒
材料：, |" e7 R" t& G
胡蘿蔔、. R8 n, a3 @& _) S, r
芹菜、/ T" w- w1 E/ r8 `
甜豆、
* C3 _+ @; m+ I綠竹筍、
2 P, ^! X" Q$ F. M6 p. g黑木耳、
3 W/ H/ i# d) \8 E# c- m% E" g豆皮、$ w: \- q' b& y% {1 T- D, V
酸白菜適量
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調味：" w4 O" W& j) w! V j! G# D9 s* ~
橄欖油、
2 o/ d" P/ _* R }( } p鹽、麻油、+ B. p# z0 I3 [2 e
味醂、烏醋2 r d- s! B2 t4 O
及醬油適量。
* ]+ d$ Y1 p4 I$ l+ ]( L4 j& S; _
* P8 p( r0 ^+ y$ o- O3 n做法
" G! o# s$ L' g1乾煎 8 D, I A0 S* e' D6 y
豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。 ; p! h9 a# _+ r0 r
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2切絲 * i9 `7 U' ~3 A, ?$ S; k
甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
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3拌炒
- y( L a: s) J' Q% }1 O5 ~& c C先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。 . ~9 q F, d6 R7 `9 G
" z( r- c( \ G; c: O' [Tips
) b( _: I2 `: k* r8 w* B蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
