酸白菜什錦炒
材料：. t7 i ]2 t' D" b
胡蘿蔔、
$ j' a2 {3 ]5 N; |$ J0 c% `* ]芹菜、
+ F' _% x1 c, {9 n8 S甜豆、
) w2 u" r0 ^" I7 F2 Q0 [7 Y. L }5 U) x綠竹筍、! m- Z' b: R, `0 c% i- Z
黑木耳、6 \2 B3 o( k4 h
豆皮、) S& |. L+ S: u A3 l
酸白菜適量 ( s9 n s5 _1 b* i0 h. ?( ^
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調味：7 P1 T8 z& Q: [
橄欖油、- f0 H/ W8 ]$ u. [; E
鹽、麻油、
1 }3 X; S. C) d9 h4 _+ x味醂、烏醋
5 V5 \# C' Y: ^. P Q" K n1 K及醬油適量。
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做法' x/ W7 X7 j, E8 ^* [, t" G! R7 ]" Q3 P6 {
1乾煎 4 D1 U! F. V9 a' S1 q- B7 k/ J# m
豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。
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2 _* L3 n2 A1 j: Y: R1 q/ R2切絲
' Y+ b9 }& V9 [甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
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8 L: x) u5 U, V4 p% O$ N# |: }( M3拌炒
# E) U0 {% @( `, d$ C4 V先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。
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6 I+ O- ?9 L8 bTips
, c7 z3 I6 } E5 U- s0 s6 _! V9 i蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
