酸白菜什錦炒
材料：- f# v& I) Q& ~$ V( X# q. C8 e; E/ z
胡蘿蔔、5 I; O0 V1 W: L. m6 s2 H
芹菜、; H0 Q& ?% U& D' {8 Q
甜豆、% C/ S: H8 D2 ^* [7 \4 L9 k
綠竹筍、
* |2 s7 u' l; I黑木耳、
% C& b( r7 {7 C9 J: D8 L豆皮、, k. E6 E+ r& w! V; a3 Y s: e( U: c$ L, P' y
酸白菜適量
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9 }# b; s- S# t/ u5 H x調味：9 J9 x) l: J) H
橄欖油、
! E7 B6 y0 [9 M8 B9 x! @7 V. A# S: G鹽、麻油、9 x. y" J. m8 b4 F- }+ S
味醂、烏醋7 I8 x" I4 M$ L# d& N; O
及醬油適量。
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9 \# }! J, }8 W+ A) b做法
8 ?0 d) c0 |8 p: l l1乾煎
+ F- t7 k6 V" D3 ^' t2 ]! x7 v豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。
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6 z% P7 ]$ q4 o* x1 x4 u* T2切絲
; ~. Z' ^9 L' \7 U2 e: {0 g甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
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3拌炒
4 g8 [. T3 m/ Y# j, q先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。 0 s3 |# h6 S7 X% a( K; f4 i
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Tips
# [6 K" w# T. O5 ~( i蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
