酸白菜什錦炒
材料：5 c1 Z1 {2 _2 G+ K4 m
胡蘿蔔、
; a- f( y5 s$ x) W. l$ l; f; {% q$ Y芹菜、5 F5 R: T5 i2 t
甜豆、
* w/ t6 b3 d, z% ^7 c綠竹筍、
# T1 O# y) E* d+ w( i/ R1 ]& }黑木耳、9 r' b" p7 i) z9 @" C2 ~& Y
豆皮、; ^$ t* ^7 V8 [; v& F# W
酸白菜適量
5 L8 q- X4 ]) d' f
* k* w- T1 a: N- [調味：
7 J" R u1 L1 J$ G' r橄欖油、
1 k0 F( H' i5 P- r; u鹽、麻油、
+ S& v# u7 a! \% O味醂、烏醋( W8 U2 E: s m* j) U
及醬油適量。
+ J) G3 W: y" v) z( Z; Z) Z# @7 t; [$ p q# M# p2 S
做法
6 z; z$ d( r. h1乾煎
! x1 k0 H( |. Y: I4 I豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。
+ c9 r; y! u( }4 y6 i& w7 v% E! y7 F
2切絲
& W4 t1 E1 b9 y9 x/ x. b甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段 t, D' i1 Q, L( { _" B) v
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3拌炒 % b4 F9 ~& G1 I/ w% y. r
先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。
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Tips
4 G5 z2 y' W; G' B9 K: v$ m蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
