酸白菜什錦炒
材料：
- G( ^% T3 D9 ~+ s& \# B胡蘿蔔、
9 `$ ~1 F8 h b5 g$ t% M8 s芹菜、* ~8 K/ @- A4 \. i1 ?
甜豆、, t# R7 m- W3 ? C; }
綠竹筍、
1 u$ ]# l7 c6 K6 u! R黑木耳、 C A: O/ g# A: K; E. n, j
豆皮、0 o9 L0 u1 i3 W' a8 T5 o. W
酸白菜適量 - W( p$ E u, r* q& I8 M' Y
1 p+ f" ]5 ^4 D7 ^1 ?+ V& Z x調味：+ Q% A( g) E! F: f- P) Z) k" g/ p
橄欖油、# m' ~/ h+ h! B* Q! d3 F' a. ?
鹽、麻油、" {5 t* @5 D% P8 x! ~
味醂、烏醋$ L- o, @; E7 }. a
及醬油適量。 " u/ L) ]* P% c& A* W
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做法0 _0 }% K/ q1 d( I! u( e
1乾煎
0 i. ]' d$ q$ Y豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。
* ` H& `& F" a1 V: S! U3 T* Q/ t2 W# P! e9 R0 n' b
2切絲 % f. V. Y. _2 Q! I3 ] \
甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
2 N! v* s- x5 p, T; a4 _7 U8 L
- d* W% V0 u+ y* O, i7 @3拌炒
& c* f7 A8 n- v' K3 e8 s, p先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。 + v6 k$ y! \# o" w: l1 D; Z3 X
# I( C: K# H! c2 FTips b7 s n; S f- D' L
蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
