酸白菜什錦炒
材料：6 ^: u7 `/ n) u% O' H- q0 j
胡蘿蔔、0 v4 v4 W9 |; G( ^5 k* A8 \4 b
芹菜、- O4 I' g2 _; ^) z$ ^: m- Y7 U7 A% e
甜豆、
5 q8 K2 H T6 }. C: t) z8 y綠竹筍、: z T/ b; o/ w' k/ m1 l' ^
黑木耳、8 d$ w0 m% p* t7 K
豆皮、: ~ z6 f! V2 W% j% E
酸白菜適量 $ k# q1 S4 w P6 U6 ?/ G+ h
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調味：! k$ Y9 W* H R5 y: E' B7 Y
橄欖油、
0 i0 h' N; P* Z |+ U$ q鹽、麻油、
& A# e2 y8 Q* _1 p味醂、烏醋8 Y8 N; Y( Z8 P$ }
及醬油適量。 4 A+ s! y: G9 F: ?, x" m; w1 D
$ r% g) A! K5 J2 j5 q做法
+ U4 F4 q* q( ?: r8 @2 v1乾煎
6 e( c- t8 X6 X h7 }( A0 K豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。 # `0 n5 K1 [7 H3 F) B- M6 p
6 w" g% G$ Z, U8 c6 h9 V2 T# _( ~2切絲 ' b* o3 j9 T' V4 D
甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段3 M3 G$ k" d7 M2 U3 J
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3拌炒
; b( `* r! N& A$ Q$ \先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。
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Tips 3 j' ^, D9 i: c6 N/ I
蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
