酸白菜什錦炒
材料：
" {/ {1 n3 q/ Q6 n7 V* V9 o胡蘿蔔、9 Y& E6 U, ?" Q4 ~8 W; W* p
芹菜、$ y, @6 i; |' l
甜豆、. G9 Y3 v7 ?9 d& F: y! Y
綠竹筍、
6 L5 _. a" w6 l- Y, p/ }8 x黑木耳、
' B- p+ {4 k0 p2 G豆皮、
" i; x* C) x; \0 a; L) U5 A5 x( i# H酸白菜適量
5 a5 L) w1 e, O' l: o7 ]! S+ W* f% Q
調味：3 Q) P' |% b5 n3 H2 a% h0 h
橄欖油、
/ ?! l) q0 U; H& P+ _8 a. i2 @鹽、麻油、* Q( w: v% b# |% {# R
味醂、烏醋; [" j) w) `8 z2 b. { Z5 b4 \
及醬油適量。
- m: W3 |9 r" q+ G" c6 [
! o8 Z4 }; h+ q7 a做法
& M( d) s6 f! Q7 @1乾煎 4 i- \' i1 I8 t$ q4 _! _7 k
豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。
5 K% Y% e: Z- y3 i7 J, Y% b- C
$ R0 R% B3 u& ~" h7 u2切絲
9 R" W6 q, _ w甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段# g5 d) y' |2 a/ W
( h! ?+ g. Z3 j) V3拌炒
0 V; ?( U) e( N7 A8 F' d2 m2 m; S* s先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。
0 J6 I+ k" I! C5 K1 K4 t5 b- @$ o( u7 d% I5 j5 D/ Y$ Z0 U" Y3 V
Tips
2 v& o5 p6 F3 V' D. [, k! A# e蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
