酸白菜什錦炒
材料：0 D, P- D8 i7 n
胡蘿蔔、
3 j+ ?; n7 E, u f [芹菜、
5 e. L, n% y$ W0 n" e: |甜豆、- c: y( Q; v# I# V9 F' {
綠竹筍、
2 E/ n0 A( q4 Z6 Q1 j" H; \$ d黑木耳、
- o" M ~, P7 W7 P/ I7 d( e5 q1 D" Y豆皮、
: t6 R/ }. A0 A, x酸白菜適量
9 s# d6 Q# @5 b1 N/ O+ |3 D/ ?0 F4 h' m0 ?2 S: T
調味： z* N5 n f7 [% I
橄欖油、$ q( p6 }4 k2 h# Z5 t
鹽、麻油、& c6 `/ y, u% j5 w1 A
味醂、烏醋
( U; O8 v8 S* @9 l5 [( l; b& J9 b2 ?7 j及醬油適量。 \6 E% Z& f7 ~, k1 a
+ J# ?9 n. r" F) C8 O& t
做法
( r) a, n& J- D% H1 i1乾煎 # c# \% l) C5 O* L! ?
豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。 6 l3 }9 N( p2 S" }% U g: d
4 U6 w- x0 @# S. p3 S/ l9 q; h2切絲
* a2 B# |( o5 ^' c2 C: W甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
5 T7 Z! R) z: {9 |+ z0 w' `7 a0 A/ a( L- w5 B
3拌炒 0 h! Y& s* z5 u& E
先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。
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Tips
7 t: y, ~1 ?! H) d蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
