酸白菜什錦炒
材料：" `3 h* D a {" X0 U1 R
胡蘿蔔、
' w- Z, \) I* g( ?芹菜、& B+ G# X) z6 q' y7 I# ]3 @' l
甜豆、3 l* |3 z7 R" C
綠竹筍、
$ m5 w: _. M! A: C, _$ H" L黑木耳、
2 g8 e& f1 z; k* C5 O4 ]' d' f豆皮、
6 u5 {3 }, y }. r& [& g酸白菜適量
w. X9 B' ^" a5 J
6 z" d9 L) b6 S/ Z調味：
R$ B. C6 M5 d, S Y橄欖油、# o' k8 J) G: ^: V4 D
鹽、麻油、
" N& D# Q+ Y/ J |$ a味醂、烏醋3 U% a7 H/ U" L$ S q& E" g
及醬油適量。 % [( _8 X: {1 ]8 \% {8 H
5 J+ O* W: w& b, H' R
做法' j$ l8 J0 E0 v! A; P* D/ d9 u
1乾煎 3 ?9 w& n6 S+ y9 [" Z% J+ H! o
豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。
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2切絲
, }9 E! |% j1 O) {甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
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3拌炒 : ^, x8 t5 n0 \( G" F- N% d# I S
先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。
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2 e% D* w7 H) q. a6 V- rTips 6 j7 C* ]- {* R, i" L- r5 E
蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
