酸白菜什錦炒
材料：% ?' B/ O" N {1 i
胡蘿蔔、& K p7 U/ ^ Z8 N
芹菜、
) ~+ Y* P# q+ F7 W% p甜豆、% b p- m; S t, g3 o5 B
綠竹筍、
8 E0 a" A. R! t- s- I% O黑木耳、
6 P& q/ W8 U. u) H豆皮、
# Q) |0 M/ F. q% x7 N酸白菜適量 ' I3 r4 d; [! O5 z0 i
, ~) B0 O, }( k3 d% O h$ r/ H調味：% a, Y4 @0 {# a/ c- r5 `
橄欖油、
# U& K, s/ I+ e/ t! q/ w4 G7 o. x鹽、麻油、
3 F- \/ I% m, k* N+ t1 v味醂、烏醋
8 `) r% K0 e+ {2 A及醬油適量。
4 S( L1 X N+ ^$ N7 m
3 t, c$ H1 z7 @做法, c: R, F' ?; x% d$ b5 B
1乾煎 " z6 u% s* E+ ~: k' _' m1 R
豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。 " M: c( \* _. Z/ M
R8 n$ `5 S- D& _& U2切絲
; L" k$ A W$ z) Q) d0 ~) X甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
1 z9 ^; i' Z3 ?* S: R8 V9 a2 l" o, g1 P% w8 w4 k- f
3拌炒
, f, _7 W# _9 }3 }. ~* B% w8 Q2 B先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。
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Tips
% i& w& g$ P# S* A/ h蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
