酸白菜什錦炒
材料：9 H4 Y) M5 o7 v0 t1 a% o. x: Q* }0 w8 j- y
胡蘿蔔、/ V" {0 N/ c6 x2 N4 Q4 _
芹菜、
& |1 }, r9 @, N, b }! T2 g甜豆、
$ ?2 c4 S! H! S; p綠竹筍、
" n2 y4 c5 P1 f" Y9 Y* m+ _4 y2 u t黑木耳、
& n2 U+ A6 ]5 T1 ~0 w豆皮、8 d% \: @0 V% {4 ^/ u$ l# E+ f6 b
酸白菜適量 7 I" v& X9 | q1 M
" d/ S) S1 a7 d& M% ?調味：- O* X& x- H* x' \& }$ r
橄欖油、& Z9 M! B4 I& o
鹽、麻油、
) B0 w- j/ K! \4 b% v$ `- P味醂、烏醋
( b2 k ~1 X- J3 W# p a及醬油適量。 : T/ H4 A5 ?# f3 y! G; {* Z. n
! v& A' _; O% R0 i做法
# G$ m% ~4 j: N/ |' {- b! F1乾煎 : a/ E& I; u4 n$ K* N" O% y5 q
豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。
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; T: a N+ V2 T3 v/ y3 G2切絲
3 L" h$ a3 a" C, K& q$ J6 y. _% S甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
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3拌炒 - s. a. f" Q1 @" @& |8 F
先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。
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Tips ' x" @4 R+ _1 @+ p. y" b
蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
