酸白菜什錦炒
材料：
" W q, s6 v, z- c& o胡蘿蔔、
1 `4 D: Y {5 S; }芹菜、5 T7 \' m, D* s! \- E5 }
甜豆、
/ D/ D' X1 E- d- h2 t! i' R綠竹筍、
9 c- V! d6 W# n黑木耳、
2 L3 u6 J9 h+ x- |9 e豆皮、
# ? K. u" k: M& n; K* J酸白菜適量 3 G3 O' w3 u" N5 W2 B' X
, B! g! O& e, w調味：$ V. J5 I' z5 r. d
橄欖油、% L. i, e/ W8 K( t+ ^$ D3 V9 o
鹽、麻油、
1 O3 S& q. ]0 m, S! G6 R1 U7 C$ ?味醂、烏醋
: f; o' J2 s6 A$ u8 D. I2 k及醬油適量。
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做法9 J6 l/ D+ M, \: k
1乾煎
% S! @6 a+ q6 `2 r* H豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。
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9 J$ |1 C- B2 W) Y4 h5 |4 M' _) k2切絲 " l) K- G* o0 D% }+ z/ ~
甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段
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# {8 f7 U& B x) H* I2 I# B5 B3拌炒 7 Q- v8 e7 ?7 n G- H
先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。 9 Z. U" r M. {
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Tips / H4 W0 T9 a. W6 }1 g$ v
蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
