酸白菜什錦炒
材料：
5 |0 M. n/ E/ h: C胡蘿蔔、
4 u5 o( u4 D0 m芹菜、
9 V& S3 m, u; g# ^) O: F甜豆、6 [7 d7 R( Z0 U1 {3 @
綠竹筍、
" M4 D. W. F8 w' Q: A黑木耳、$ K8 e, L3 g$ P* g2 T& V* H
豆皮、" m! S. A/ z) j I7 [' g: a) F; z
酸白菜適量 # L \+ r' C' ~# q& {8 O. v$ `
! }4 E, ?9 Y D N# I- k& k/ S調味： k Z- G& h+ R: H
橄欖油、1 a, E$ t) t* s8 y" v9 f6 M
鹽、麻油、$ Z, v3 ~0 l! a
味醂、烏醋% h% l; X+ }6 c6 w* v
及醬油適量。 % j/ i8 W9 Z9 y9 b+ s
2 K& u0 `, h4 b2 z# I# }3 \
做法
9 s2 N& [/ B% X/ F" q3 f! i" ]1乾煎
& b6 z/ `5 i# S" I8 o3 K豆皮乾煎至金黃後，切成細條狀。 ' B0 g. N% _& ~& j2 T
9 E, \: T& ~( {2切絲
6 v# V; s# U& |5 Q甜豆除頭尾去邊絲，切絲狀。胡蘿蔔、黑木耳、綠竹筍切絲，芹菜切細段: `+ ?* o* [6 y8 k) T: W
' I: ]# A, E2 r6 O! J t3拌炒
" `& d+ O# N7 E先放胡蘿蔔絲，再依材料順序先後加入拌炒。 . l8 l! G) C6 z5 C
" N; \' p# E( h; K/ v3 fTips 1 o% Z# e/ X$ R1 n4 v) t' ^% x
蔬菜炒熟所需時間不一樣，不要同時放入。
