什錦涼菜卷
材料
" j6 a- G' t' [墨西哥餅皮6張、9 Y8 u. e u, F/ k0 g1 u
草蝦12隻、% ^' S( \6 i+ Q5 \2 `) ~! l
紅甜椒1顆、$ y# |/ M, X5 S# @# s
青椒1顆、" S! k+ l l, B. S
蘆筍1把、9 n# Y5 x8 `+ ^$ A1 r G
高麗菜、
5 r { b' {9 ]花生粉、* G3 E0 E( Y% x& J5 o
挪威魚子醬適量
( e& \. P) B1 P; \; d/ |" R* S _; m [& w9 m) M6 ?& t& `
做法
7 U4 m, x- H8 k/ q/ k G1汆燙
' P& d/ _5 ?4 X. f將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。 + E& C3 a* f) g4 H+ A1 {% ?
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2煎餅 " S% r) e4 C7 o+ V# s) g" O
將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。
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3包捲 " I0 ^( A% c5 N# c
將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、
D0 y" L9 R" i p) Y7 v9 ~' O撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。 : T6 n8 ^% q X2 x) ~8 \
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Tips4 Q" O4 U& k/ U h& H4 _2 ?) T
1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。
; ^2 ]& |+ l! o* y! C5 g2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
