什錦涼菜卷
材料 3 i( l1 B" F# D
墨西哥餅皮6張、# D2 `1 A0 y. ~) N+ ?. J
草蝦12隻、4 g6 s; ?2 o9 ~( N' S
紅甜椒1顆、
) `9 I' ` Y2 l3 C( p青椒1顆、, ]$ i1 h; @7 _; w" a5 C+ s3 W8 S
蘆筍1把、8 b' V, X$ |% ]3 P
高麗菜、. U! n C% `& A/ j, u! i2 R) E' f8 o
花生粉、
) g( p* q; ^+ m7 t挪威魚子醬適量 # e; k9 s$ Q) x$ D7 t) a; W
' f3 G5 l; ~2 n; G$ ]做法 0 v4 y, _$ Q! k/ V. F
1汆燙 ' V v5 @& D, i- c2 M
將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。
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5 H+ M4 ~' _) |* b5 {( ^2煎餅 + m) t( C; ]2 o
將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。
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3包捲
+ a0 @( G$ m+ K: e n將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、
( h# |7 K) ?, O. c- z9 o撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。
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Tips
3 W1 R$ o! [0 g& S" N! |4 V1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。
" g, A0 o% G+ {7 I- L5 C2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
