什錦涼菜卷
材料
p4 @* P' A9 w墨西哥餅皮6張、
0 Z$ S/ X) P0 F8 c ]$ \/ r; n草蝦12隻、
9 F3 s/ V$ K% s$ ~ y! }紅甜椒1顆、: O& v# H7 M" H, W, }" w
青椒1顆、7 @9 ~/ s. l# N( h
蘆筍1把、6 a; v/ p- e2 n) y6 A' D
高麗菜、% ?7 |# x/ N4 [0 s+ w
花生粉、
7 a& D, A! C2 a ]% T. _( t挪威魚子醬適量 # Q( m1 l) b k1 ]0 z1 {
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做法 G1 ?- V3 t- v: p
1汆燙 $ i. @) A V# ]1 U) `2 U
將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。
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2煎餅 / x- i# Z3 N; x8 L, s8 n9 d7 K
將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。 ' o. p6 y/ t4 ]8 f' h: \
$ h u/ t( i4 c7 J: X. F3包捲
- E E: E) _: v. I2 T6 E將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、
; R% {. C4 W2 L+ F8 `/ C0 D. @撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。
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' k9 S( E. H2 g! f- qTips2 W% a" Z; K+ B( H' {
1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。$ d: z, ? d& D9 @
2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
