什錦涼菜卷
材料
0 H) o5 w# E: a8 W" E墨西哥餅皮6張、
# l& H/ d2 @: V草蝦12隻、9 ~; J( e0 M- c1 [/ w9 X8 z o
紅甜椒1顆、- R/ J% P; E% _9 E4 k
青椒1顆、7 e# \- ?* E1 B6 H* ?
蘆筍1把、2 ]+ ^8 T9 O* D/ X/ l
高麗菜、& c& G. i; S' G" H* w8 p6 b( [
花生粉、
7 m4 g) v! S7 C! n/ v' T( B挪威魚子醬適量
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0 k3 l+ ~ ^5 u7 \" E5 i+ b4 Y4 S做法 0 `" x, n/ l2 M: Y5 u x
1汆燙 7 c6 {, b+ L0 T, Y
將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。
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2煎餅 " [% w8 u2 n/ o3 B
將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。
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3包捲
0 y5 P& L7 f5 z( n: |& k% r- T將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、
1 i# F; L4 V' w& u撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。 [2 w2 z: h( ^$ S. x
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Tips% j, j7 Z, v3 V$ R( _
1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。
3 Z0 n; x2 x6 a" t: |+ j4 h8 z2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
