什錦涼菜卷
材料
; @7 N4 x7 L9 A5 v墨西哥餅皮6張、
# D& j) N* d3 r, T7 ]8 c草蝦12隻、
) I) k* W+ `+ M紅甜椒1顆、
! Q5 x0 [4 }* O6 @& A! t' p( {青椒1顆、
% Q* O$ p8 l, X. X) k蘆筍1把、
- [7 [; o/ N6 {5 x' {6 }高麗菜、# D$ t" P+ w3 K k8 f6 s
花生粉、
1 E" k6 P+ B6 L) {4 N+ Y挪威魚子醬適量
! Q9 |3 N( b) e4 h8 b: i
8 c1 I6 j+ D: {& c# \做法
! s7 _# d' F3 @2 S/ f. p1汆燙
# _+ }( w6 o' S" H5 J$ v將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。 : k( ?2 d# n: {' Q* `& z
" ]. K# d& W/ ~! A e6 C
2煎餅
! p) h" U2 Q* C' D/ z) ]* U將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。 # ]/ k. E. L) E% w& u" r8 F
8 Q( ^4 r+ J8 Z' N4 \0 l" x4 ]! B- [3包捲
& n0 Y& x1 X- w% G/ h將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、
5 C* \5 a: C$ @8 p2 f% r撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。 # z+ ^7 j3 a9 [0 G1 d
4 v3 S( U' C5 J: _/ u4 R+ w, ~9 a' HTips0 _8 s0 t `. c: n" N) f
1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。
$ F7 G+ p, E7 h$ N/ F1 [0 a D2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
