什錦涼菜卷
材料 3 N( M5 j X' A, l$ e" U: h
墨西哥餅皮6張、8 _+ D7 S0 z2 _1 z4 T' m+ x* U* k
草蝦12隻、
2 k$ N- p. l+ G6 `3 c紅甜椒1顆、
( T2 J+ F7 b3 s* R青椒1顆、
$ x/ @8 @4 o# l/ `- B; T& Z! R蘆筍1把、9 ]: p/ x* a0 s5 d4 y9 V
高麗菜、/ x0 p+ C x7 y4 g! U, a% u4 q
花生粉、) c1 p, W3 c! S. B% I
挪威魚子醬適量
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1 o2 m5 e+ p0 _: W8 W6 F; U8 v做法 ) u$ D6 J: z% J3 _; c. R
1汆燙 & K1 h. J6 u7 \7 L
將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。
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2煎餅 : q) ^/ [1 i4 }0 f% S' `* j1 V4 o+ ?
將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。 . z: F" @" d s
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3包捲 ' L/ @6 J7 W3 z( m
將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、6 l3 Y% a, R6 X3 N" ^
撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。 6 o1 G$ ?( q* [6 L# Y" N
$ L2 i' }4 k% uTips
. v' c3 U2 Z0 ]% M4 k: ?1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。4 m9 N' L1 U- Z) D! `
2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
