什錦涼菜卷
材料 ' S$ M; ~/ o7 h& s2 }5 _
墨西哥餅皮6張、; l; Z: K; [/ J( Q3 \
草蝦12隻、7 k7 u( x5 T9 o ]* d1 m
紅甜椒1顆、# }" e k) I2 h$ h* c
青椒1顆、
. ^, Z" N3 Q- e3 H. a! h蘆筍1把、- A7 j4 u% q- M* y. H/ P; H
高麗菜、1 z, T7 w( a! \) v4 ]
花生粉、
/ x) q# w- L2 \! K% N挪威魚子醬適量
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m v7 F6 H4 b4 t+ V做法
* d' O! E8 v' Q) W4 ~! W/ b' v. b% `- O1汆燙
) K8 _1 R6 U8 j- R# G: h將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。 # s& ~0 x, K |, b: U
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2煎餅 ) F8 ^1 ^5 |5 r% h
將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。 " C3 p$ A/ a5 D& w- }* U
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3包捲 ) R! X! M8 x5 m' p& p. }) F
將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、: |* O3 A! z. ?- W: r
撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。
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Tips' I* B7 y2 \% S8 U2 o6 r& o
1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。0 r. t2 \: p6 [+ D& s' J0 n4 e/ ]
2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
