什錦涼菜卷
材料
5 r# y# F) n, j& O墨西哥餅皮6張、% d' s- e7 {, r9 v* a g
草蝦12隻、% ~% i3 B1 v0 C" R% ~
紅甜椒1顆、5 O" l; u% L/ o
青椒1顆、
; D c6 a( L. P" c2 p- p7 e蘆筍1把、6 u7 O( d5 |0 W: K4 C
高麗菜、% D# W9 S6 O) M( d. O7 }9 e
花生粉、0 S; s( U6 F/ k* K+ ~ Z& H
挪威魚子醬適量
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y& u' g# g! n" x9 @. k6 G Y8 E做法 2 a1 h4 ^/ ~" Q
1汆燙 , [8 W0 o) R3 t" a7 h
將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。 ; o% Y7 W' k% P% p3 |5 h
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2煎餅
/ c: m6 V3 ?! e. T# |3 W將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。 1 H- W: E% L% O) X! L4 |! T# n
2 W$ z4 v9 R# G. E E3包捲 3 W/ k7 n2 o3 ]; Y
將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、
7 U; D# f' B$ C5 q j* ?5 K, U) s4 z撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。
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" l2 M2 j! H9 H. l1 P& X6 dTips
# I9 C8 v) B; R* G+ U1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。* m `8 L. P% ^" e
2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
