什錦涼菜卷
材料 $ a7 j# f5 n6 z7 p
墨西哥餅皮6張、& j6 H5 B' @2 ]9 ~; ^
草蝦12隻、
0 [8 i3 [ R- L( I+ L- m H紅甜椒1顆、0 ~% \: W, h) s3 H
青椒1顆、0 U4 f0 {5 |! [: }( h
蘆筍1把、
+ R* ~' T- |+ l' z3 y高麗菜、# p1 o' r! T) |: N. J
花生粉、8 e4 K8 A R. t# \* T& ^, a5 T
挪威魚子醬適量
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做法
6 p$ S) z1 u: q3 j* G1 B1汆燙
- v2 V: _) o/ p; b6 F% G將草蝦以鹽水汆熟去殼、蘆筍洗淨、甜椒、青椒、高麗菜洗淨切絲備用。 2 c2 E5 w v, Z7 O5 ]: r. S
+ R2 ~+ F# x5 z# _ H3 d2煎餅 . X5 Y; n9 Z9 m0 M. Z
將冷凍保存的餅皮取出，以平底鍋無油小火煎熱備用。 5 g: c( F6 p; J& O. o( `4 k9 ?
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3包捲
1 Z# c4 l6 w: o& Q+ n8 q6 v; {9 F將魚子醬少量抹勻於餅皮，放入椒類及蘆筍、" m& v4 c' ~* ?- P7 v6 G2 b
撒花生粉，捲起塞入高麗菜絲和蝦即可。
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Tips9 y( F$ ?/ |; V
1.蝦子剝殼後要冰藏才會保持Q度。( ?7 k/ Y9 w' G! {" v
2.也可以千島醬或美乃滋代替魚子醬
