涼拌茶香粉絲
材料
+ q. K- K- a) z2 o* R粉絲2把、1 b, ?; |( d7 T3 j" _3 b, m
高山烏龍茶茶葉1茶匙、
& ?# X' h8 h$ A# s熱水約400㏄
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調味料4 f. m+ E: @" ]2 \ m. c
橄欖油、雞精粉少許\+ W; e m- ]8 { r& B1 \
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Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。 # I, C# E5 l: ^; k v2 A9 \( w
0 k: ~! D& a' \$ q( ^" a, @( K- k做法( T b, U; T8 Z
1泡軟( n" m: ?- f+ _/ l% H& k. a% w
粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。 2 n! u$ f/ i I! T
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2入茶 % O% r* H3 k+ L, s
茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。 v3 Y4 ]/ g( t4 O* I! ]+ M$ H5 `/ H
* W# c& } }; M$ ?0 K& M; Y3混拌 # F$ F R9 s6 q( v1 C! ~: k
步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
