涼拌茶香粉絲
材料
, a/ z- z1 U% U* C1 g9 l粉絲2把、
. j# }) h. f- Z- G& N/ E- ]' R& f高山烏龍茶茶葉1茶匙、
6 h) u4 o* G6 |% B$ }熱水約400㏄
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調味料2 G. y4 u* o8 T( K: t
橄欖油、雞精粉少許\
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; y: d# ?" J$ Q6 d) v' m1 M4 ~Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。 5 y/ V, r: V. X! T+ v
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做法 M+ ]1 F# |# L
1泡軟
) V" ^- u( y% Z* U粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。
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$ z0 V/ _, m3 M3 T2入茶
$ H- J# g0 k7 Y: I/ O茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。
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3混拌
7 h0 K+ s O7 d! D7 F% u步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
