涼拌茶香粉絲
材料
" c" E8 f7 x9 Q8 D粉絲2把、1 P! i# r2 g4 I; ?
高山烏龍茶茶葉1茶匙、- p1 A0 C! @4 s8 A, Y9 |
熱水約400㏄& F$ I7 ~) L% O( U, J+ w# |5 q6 A
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調味料
0 D$ F- z# x# B1 ~6 {- z! q' _: n橄欖油、雞精粉少許\
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+ ]' O, [9 ?2 @$ o9 \7 u6 O- |2 [Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。
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M( C ~( x! M1 }+ Y6 y2 W$ M+ B做法
/ L3 |# s; o% H5 Q1泡軟
! c W! C7 K8 m- k# O+ m- V- s粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。 ( \$ S3 L! E! r+ j$ H6 e, g7 G7 Z
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2入茶 " P" [. W( m8 e; h6 O0 e
茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。
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3混拌 9 N$ [7 b/ \4 q; ?( i: `' q
步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
