涼拌茶香粉絲
材料 $ H4 @ O1 l: J% j
粉絲2把、
6 H4 Z: |% X+ b5 B3 {高山烏龍茶茶葉1茶匙、
0 t4 _& W; t& S9 a0 D2 M熱水約400㏄
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調味料' g# G X. |0 b4 C$ ]6 o* ~
橄欖油、雞精粉少許\7 Z' H! N7 b* i: q0 E4 i
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Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。 * b$ u* M# g7 y) S$ I" u
! B. {% a6 C$ ^. v2 [* A1 ]( N做法
1 {2 s0 `+ n& t. I6 d1泡軟
! Y- j& U* d% g" K5 O粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。 , x% ~/ R' k3 n6 u/ c8 k+ m
3 N( B3 N8 M5 S" @. n2 L2入茶
* T% w4 U" o9 O2 t. N茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。9 I+ V$ S: | b$ u4 u7 W
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3混拌 & U* U @! J: O* s- z1 ^0 S
步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
