涼拌茶香粉絲
材料 , Y- D* {4 k2 `9 ]5 u8 N. V2 ^
粉絲2把、/ Y! z* i1 x4 ] c1 {
高山烏龍茶茶葉1茶匙、
m( A) [+ @3 x! Z熱水約400㏄
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+ O4 s0 Z6 F: K/ M7 u4 ^* _# g0 D調味料
1 i( c- _2 X8 H Z1 I& g/ q橄欖油、雞精粉少許\
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Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。 0 g# D6 ^# G8 k: e, u
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做法
: {$ x7 v" a! x6 r1泡軟
9 i" F1 i7 @# F# \( y8 V" x粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。 8 J" }8 t h( z6 d$ }/ g
# h* O/ A+ A0 H, Z2入茶 . X/ _& S4 E8 `; v# I o
茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。" o2 c* R9 J; y) J- E
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3混拌
/ x* v* f$ ^; T6 M步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
