涼拌茶香粉絲
材料
. [5 m( J2 S' T粉絲2把、
; I7 ?5 W5 Z6 x# l高山烏龍茶茶葉1茶匙、
: _( l6 F, |- i3 T2 O) x7 z, n, g熱水約400㏄) W. J5 L3 D. M
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調味料& J" e. j0 b5 L# d- S
橄欖油、雞精粉少許\
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% h5 ]* d" \1 N+ mTips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。
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做法
4 H& [ N3 d5 M" q* d1泡軟
' n% ^6 A* e* x& S$ D粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。 * D9 \/ U/ O9 {4 h/ k+ ^9 O
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2入茶
2 r; m- Y3 y+ L4 L+ ~: R茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。
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3混拌
+ b$ ^2 `% u1 u( i8 o' I步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
