涼拌茶香粉絲
材料 3 X% A0 _! y! S: |
粉絲2把、
' k0 v" Q# t8 m" _7 |5 Z高山烏龍茶茶葉1茶匙、) J4 V! f/ O; B5 }( A0 N
熱水約400㏄
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l0 t; ~0 w. I3 i; L調味料
% m- f5 t$ q: Q/ K( ]1 }+ f6 X橄欖油、雞精粉少許\
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' K+ l0 V, w5 m( _# ?Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。 9 h# |' d( Z4 K0 H7 |
; a3 u! |+ b/ T& @2 |做法6 X- u# v5 y4 z' e) D" m/ T
1泡軟) s' F$ V, Y: Q) u
粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。 8 b: E7 a; M; L/ K
3 L$ k( x8 t8 V' @0 S
2入茶 6 ] w4 U, F" T. d7 e
茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。
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# T) O1 K" F; c! j2 q3混拌 0 a' |* o5 C8 E
步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
