涼拌茶香粉絲
材料
# O" Z1 V- e9 X5 ]粉絲2把、
2 L; O7 ^6 V5 l( M3 s3 j' W高山烏龍茶茶葉1茶匙、2 Q6 H* H4 E# b
熱水約400㏄" w% K0 T/ k1 b9 Q
* T) X+ f$ x0 D M2 s8 k9 a調味料. `4 } o' H6 z6 i, w& ?) S
橄欖油、雞精粉少許\
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Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。 - ]! P; }9 C# i, I5 `, N
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做法
$ v, Y! z' p. \# Q; \; @1泡軟
2 e/ ^2 e8 l- N6 V6 }1 B) f6 O粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。 / G+ e: o! V7 h& `5 k: S
: N* m/ u: K# N5 d2入茶 / C. E ^& h( ]
茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。' t: |/ {9 W# e. S7 @
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3混拌
6 I: f, d+ n& y% d步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
