涼拌茶香粉絲
材料 $ Y2 p. v. H+ g
粉絲2把、
" K3 f+ X- e3 F: }7 Y高山烏龍茶茶葉1茶匙、$ t/ e2 Z* D& P9 B4 l/ p4 }- E
熱水約400㏄ R8 E7 o2 N* \2 m
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調味料
/ v" @- c9 M! e- T7 B: O橄欖油、雞精粉少許\- r7 E: P9 P5 J f2 D2 _9 N! N2 r
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Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。
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做法
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粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。 , X2 Z6 s) U! ~9 O! |
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2入茶
+ X1 a- u5 D" N6 |1 D& I1 x4 Z茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。! p/ u+ P3 j+ c' k
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3混拌
) X: b9 e) D* t# D( I- t步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
