涼拌茶香粉絲
材料
7 n$ V0 V$ }8 o$ [! w粉絲2把、6 L/ R: z' Q! u' U. P% l- k* ^
高山烏龍茶茶葉1茶匙、: v3 x% J9 T4 a
熱水約400㏄
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調味料+ Z0 P1 F/ ~+ J6 C7 Z' C& b! `
橄欖油、雞精粉少許\
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Tips 茶葉泡軟後挑取尖段的嫩葉部分食用，口感較嫩。 , V2 ]& {9 {* A* d9 K7 @
7 p. x8 c) y& t) o2 P! B, Z0 N$ p4 V做法. X2 J: `( U! q' {# \+ r
1泡軟2 |: P$ W1 W3 Y% _; s
粉絲以冷水泡軟剪長段，滾水汆燙30秒撈出，韭菜、枸杞亦汆燙備用。
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2入茶 " T5 r9 v; z9 ]: [
茶葉以熱水沖泡約30秒後倒出茶湯，茶葉取嫩尖備用。茶湯待涼後再倒入粉絲。+ p) e- k Z; C
6 J; l1 |7 |' v& j3混拌 ; n' y4 X3 p) f
步驟2的粉絲與韭菜、枸杞、茶葉及調味料同拌勻，靜置10分鐘入味即成。
