私房XO醬
材料 5 Y. s3 Z# u: Y5 V- h' B; B( h
干貝4兩、
! r/ U9 ^. W6 T9 S8 }蝦米少許、
' p$ S1 U" W6 w# N蒜頭、8 l, ?! L& _! E& X$ e" \7 z
辣椒少許。
* l; B; ~8 y5 ]. V( O. G
- f. t7 R5 L" T5 E' w; q3 O& z調味料
; u3 r9 _! J$ ~蠔油、
7 F/ E' R/ w" V+ x; _3 t醬油膏、
: ]9 S3 ?/ E5 B香油適量。
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9 q. z2 D& E/ i5 b# U3 ]: _做法* O; k& ~4 M$ e6 j9 |
1.蒸熟 1 r2 j4 \5 Q2 i. ], y7 @+ K: M
干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。 , I2 U; _- o, G9 J8 e
C; {$ E4 f3 T8 p2 g' ?2.切碎
1 ~# c) T( B8 s* \* S, J* P( y. ^將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。
* q; s& B1 C! `( n1 u _ ` Z7 B
* Q! v9 L/ I* ]5 \/ T3.炒料
' }' J, N5 ]2 e: l' w: e- u9 x爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
