私房XO醬
材料
7 P9 q [$ X1 K9 k! N" U' i5 i干貝4兩、
9 K2 c; H7 G9 F+ E" u蝦米少許、1 E9 W2 x7 q7 f5 A p) q/ ]- D
蒜頭、
3 t. v& C8 e+ i# {辣椒少許。
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調味料
2 A2 J' b$ e1 ~9 @3 `4 V蠔油、, c. _" a6 C+ I5 P
醬油膏、$ @& D r0 v, h8 h+ X3 F( E1 Y0 [
香油適量。 + X3 F9 w8 r/ V8 N1 p1 v1 y- v
0 Y1 K! d% m" U: u" l( `, x, j7 Z做法
; q0 a ]8 c5 B' u9 [! P1.蒸熟
+ y; n; C/ L+ _1 D0 O干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。
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2.切碎
7 p8 Y9 y* [" L; E! V3 k, k將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。
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3.炒料
& o6 j/ H4 w. p) C* c" `爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
