私房XO醬
材料
7 [- V& H8 H+ P3 t6 s0 Y干貝4兩、( b( b" e( v. g. F) L! q
蝦米少許、9 j+ X L/ H) D
蒜頭、
: K6 S/ x( |2 [. {+ J/ f: X辣椒少許。
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調味料
. E: w/ q2 M! S) _( l9 | P蠔油、
+ I; F6 g& ~6 K2 D8 D/ g* M6 h7 l x醬油膏、8 p3 |3 `# Y, K1 j' x6 p, C
香油適量。
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做法
# ^; k. _) n9 V1.蒸熟 & e0 Q6 |$ D7 q7 C- D3 D
干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。
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2.切碎
2 z. [& s3 S; l3 m- g6 o; i將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。 ' ~2 H0 b+ ?+ b! F
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3.炒料 $ y1 H& y; i$ g' d. m+ t0 O" O8 E
爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
