私房XO醬
材料 + d# p( \& h" g: C" I" n) }
干貝4兩、 \7 n( D2 w7 U% R1 z- `9 G
蝦米少許、9 C7 z7 S, ?0 W6 h5 J
蒜頭、& ]* V* u1 z# d- O7 c9 d$ A
辣椒少許。1 k3 n: v" l% `* E |8 ^
$ M" _0 z- Q8 b4 e' R調味料 2 ?" o0 U+ e6 w& u2 O) Q
蠔油、5 l$ v' X- R) M
醬油膏、
" w* D9 o) D9 H" k/ o% F香油適量。
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做法
" m9 Y9 H# k7 L& P, k$ L1.蒸熟 9 ~9 V R2 H; W& j! o
干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。
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2.切碎
: C" [3 E5 v* F* o將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。
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3 }) ?. X7 O5 `6 `& v2 h3.炒料 # Y6 C! f" |6 ^' P3 W
爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
