私房XO醬
材料
4 Q5 g7 [; r; Y+ e5 A0 V干貝4兩、
6 X% U1 n! V. [0 P蝦米少許、' d- m3 h. ?6 Q% D
蒜頭、
# \2 C* f# D& y/ y6 j6 c* N辣椒少許。
4 U; N! i& w8 X. d% t+ x y
; E5 W* C2 p" S7 u調味料
5 Y1 h) R( A* ~3 ]5 K* ^) g; H: W蠔油、
* v- `# A" g. b0 y5 |1 {. c2 g醬油膏、8 r- {7 |* R" x
香油適量。
, W1 S. j& ^8 G. Z- N
9 V8 S; h0 N/ Y E" g做法
+ Z9 F& p7 h2 \7 y* {& F1 \0 w1.蒸熟
y% X) c; F& |" N干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。
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2.切碎 - ?3 f( h9 P& R% K4 @6 q7 t2 r
將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。 , X- ?5 B& x+ @* x8 H) i; t% H5 R) R
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3.炒料
1 r2 n B9 H& K爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
