私房XO醬
材料 2 E* R5 y; ~+ N- G+ I3 R. u8 e
干貝4兩、
6 [2 u2 ?2 ]+ W; h. @2 \蝦米少許、" @; O& E8 u' {# J" c% h- C
蒜頭、 q0 M8 }' E+ g7 x
辣椒少許。
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調味料 2 s0 p. t* c' \( P
蠔油、
4 V* d# v* U$ B. ^# u醬油膏、
) s* [4 @, p! E0 k1 Z香油適量。 : u' l0 h$ T' F: _
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做法8 S( \/ h( g. \% ~3 q
1.蒸熟
. s2 S' W% ^ s% U, P, c: v干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。
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2.切碎
# I9 ~' J- E( A! ~8 i+ C$ D將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。 . M3 ^: l' S6 l- t5 u) a# e
: {2 m$ _- Q/ |& E3 R3.炒料
0 c( a6 |4 [+ W0 L爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
