私房XO醬
材料 - {8 g# Q. G) I s" y) ?; W9 g
干貝4兩、6 W" G, S" a7 i, {
蝦米少許、+ H0 v' t# b4 f6 E6 y* Z, ?: x @
蒜頭、
) w2 n: h/ U+ H辣椒少許。+ u8 a) Q ~7 F! e7 m) W
( ~; S% T9 ?, K" t) y調味料 6 H" q! n7 Q, v# {; J% |5 ?
蠔油、" |+ l# N1 M$ y3 |$ _6 O) B! o
醬油膏、
% Q* w5 O* G. v0 Z香油適量。 ) E+ k8 i1 F8 m9 I. [, }5 ]
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做法
, g/ o: {% P# E b1.蒸熟
U8 n) {5 L, V7 q2 s干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。
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6 [/ ?' M$ U& k( w2.切碎 ! V# M" s0 g- h* l' r, P6 Q, k
將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。
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! i- T* _% |. w4 O( V# W3.炒料
; R! P6 b) ~" V+ z& W+ `1 i爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
