私房XO醬
材料 5 L$ ~ }8 I7 Z( ^) ]' l
干貝4兩、8 V2 p0 }0 G( g) h
蝦米少許、" S" n9 _# e- E" [/ u
蒜頭、3 U, Z$ d. Y) d7 G9 G# u2 f3 J
辣椒少許。
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5 }9 y5 ]* r: P2 L$ e2 P調味料 : X4 x( [% J* r5 l% C5 Z# t' \
蠔油、 Z" K/ E2 Y2 H% ]7 k
醬油膏、0 J0 T l# n! q s* I
香油適量。
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做法
4 f) @: P$ m' ~9 n5 G1.蒸熟 8 g7 M6 }3 [* ~- L5 C4 f$ ^
干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。 5 i4 v8 ?- G5 g V- U
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2.切碎
9 {# U2 b6 z) P6 F7 M/ _% L; v0 j3 ?將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。
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3.炒料 * E9 D _) l3 i$ m5 P- b" X2 u
爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
