私房XO醬
材料 : ?: J: q8 b7 n3 n8 @. g
干貝4兩、
5 ^7 Z0 k# w8 u9 h蝦米少許、
1 H5 u) N8 r, J4 H. m7 [# ?/ H _蒜頭、
- g& y/ I' J5 Y& x$ m辣椒少許。. q F0 R' r- U/ i* n
. G, c4 l. g$ x3 X6 D" J% e- G4 E6 ?調味料 * ?' q" n+ a7 h- X% w D. B' e
蠔油、- ^2 n# T. J1 @" P
醬油膏、
* j4 F7 E7 [4 e0 \香油適量。 3 g4 V( A2 U7 o$ z: ]' T; s8 E1 z
5 R7 \( T) B3 X1 M% E" A做法
- j, F4 Q1 Q' W& X' [6 h1.蒸熟 ! u( z1 L) g2 I( V/ q0 G# i) G7 x
干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。
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2.切碎 8 i9 ]- Z& n, U
將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。
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3.炒料 $ b: f( M! i/ \5 \& I/ ~
爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
