私房XO醬
材料
1 k* L' k: g! k$ I' L干貝4兩、) j* o9 p# D: {% \8 ]7 t! V
蝦米少許、
" ~0 V) L8 _: u蒜頭、7 f! A* E- D8 T5 I
辣椒少許。
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, w1 ^0 `8 h/ I% T/ B調味料
( z2 n* u4 n/ k3 C; y蠔油、) Z5 i8 l% _) |
醬油膏、
$ e% G& F$ f8 R9 l香油適量。
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做法7 G9 E+ T4 Y& ]' D" I
1.蒸熟
( q8 k" m# L" p& \9 o. @" ]6 l干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。
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2.切碎 ; Q/ L. f$ s1 \, b: M
將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。
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" F% B! R& i* c5 Q; ]3.炒料 " n& X6 g" ^! ^/ H+ W. @8 e
爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
