私房XO醬
材料 3 t2 `7 J# y& P( H( W
干貝4兩、
+ k Q' {1 u% y1 F蝦米少許、# n0 A! L' v) d; q- S
蒜頭、
6 B$ W4 y6 h2 u. ?' {辣椒少許。8 e2 W6 T$ d6 N9 p8 \! l9 x
) m- Z Z6 Q7 ]$ b! H7 T調味料
! x7 q; `/ M$ d7 N. o. O. i蠔油、$ O l7 c9 H0 o$ s
醬油膏、7 `; m. r! u! b& b5 `/ m2 h) d
香油適量。
4 \/ b2 j9 B/ X) S# W, n2 N4 d6 b; l% w/ D8 v+ P8 g, j
做法
f: ~) S6 U7 G9 I ]2 \3 S1.蒸熟 0 F; T1 { }" Y' _1 `
干貝、蝦米先以水泡軟、入電鍋蒸熟。 % w' n4 A2 u6 r: ?/ b+ ~4 x5 a
; U; \; N. w h+ V; o1 J
2.切碎 ! l. k; L2 H2 O9 w( P/ F8 K$ k
將蒸熟干貝瀝乾後剝成絲，切碎備用。 - u8 @& F7 g g+ X
) l- Z2 o2 Z. `* c( B7 ^3.炒料
6 h( w% m2 j, S* y5 k爆香蒜頭、辣椒，加干貝絲炒至收乾，下蠔油、醬油炒勻。
