百香松鼠魚
材料
& Y( ~, R6 o; e* Z4 s& x 百香果5粒、+ Q$ Y+ o. C. p1 q" o
柳橙汁150cc、, h5 Z+ G9 |+ ~! @8 ]' A' P
黃魚1尾、
' b" |5 H( T5 w0 N# E% B R/ A6 n 太白粉4匙' R6 S9 b$ N$ a6 r1 b7 h( Y
1 t* D3 L! E- J/ b9 V
調味
: @4 x* W% h* G) P( B% ? 糖3匙、
- L7 q- j1 D8 I/ R! ]0 o- a 番茄醬1匙、
6 h7 P4 R: G7 c% R; W 百香果汁( x7 e$ q c( | M+ ^9 D/ M
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準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁; {- g# E- P7 _# U
醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc " j+ b8 n) V+ }& K) K. e- d
" u# _" D8 [+ C" m! N h. L
1切片 2 {# Z, S/ m1 ~ i" g7 l
將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。 4 ~5 V4 P9 V1 l! t
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2醃泡 U7 _0 S7 D3 e0 |, T
盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。 & M6 b( R/ y7 g' h
& Y, I! x( n/ N6 a0 z/ P3炸魚
8 z; H! U1 I, c9 ?- d黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。 ! H6 n) J& {6 |7 }& Z( W7 {' L& Y
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4調醬 , G7 h$ I) D$ k% q
薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
