百香松鼠魚
材料
- @ w$ y# ?8 b; y 百香果5粒、( T$ D: P1 i+ p( l0 H# J" H$ Y3 k
柳橙汁150cc、
0 N' k ^! K# |8 w 黃魚1尾、
* x; D# h3 y! C& e 太白粉4匙
' H( m- u, q, C n3 P3 y' \9 P, N7 k0 l+ V) F" l1 e+ P! u
調味 : R- n9 \3 z ]( S
糖3匙、
9 k4 ^. J6 l3 |* W5 F 番茄醬1匙、2 f. X& h& q$ k3 \; O- p
百香果汁
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準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁+ G% i* A- D; V
醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc N g) L$ O5 R$ k
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1切片
$ O: x/ A c/ X5 v3 u# c將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。
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, s8 ]! Q' b, Q8 k5 ]7 `2醃泡
3 K0 C9 {& ~& A& I( m9 Y: x D! x0 V盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。
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' |8 s7 i9 ^+ I M+ q" e. ^+ t3炸魚 Z4 o, ? ]) A9 n
黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。
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4調醬 & H8 E/ \9 Q8 J$ c# {5 [* e
薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
