百香松鼠魚
材料$ T) j# p0 A6 {$ q0 k! ^5 g" s
百香果5粒、
% x, O5 I, d" I 柳橙汁150cc、3 v1 g# F) n/ U# q# s: ]; y
黃魚1尾、0 q% w" m+ @8 h7 B( K4 m" n# N
太白粉4匙
- T! `& T' V8 Y: L0 \. R
j6 E: J$ u f$ W' H調味
6 P, e0 T/ A: d/ v6 e* v3 R 糖3匙、
) U) M: T3 Y8 [ u& b 番茄醬1匙、
6 F' W. k: _8 n! d) h l 百香果汁
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準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁: a# u+ u9 I1 k% }
醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc
+ Z1 H$ q' }4 \2 A. L9 v0 n9 s) s. ?0 h! ?" d
1切片 + B, c2 }! q( q" K6 M7 U) ]
將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。 2 c+ o1 W4 L' g" u, f
9 G8 N" z0 ?9 @, Y; ]2醃泡
. k4 l2 u2 [! T; b% R盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。
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& o3 d% r$ d0 e q, K3 z% I3炸魚 ! i) \& q2 @" V7 r
黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。
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4調醬 2 c" E* q- |4 P4 _. A0 @3 e, @! }
薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
