百香松鼠魚
材料
/ H# b/ c+ F$ P% N. m4 O 百香果5粒、
4 K' u+ v# L) b; w5 i8 w; v 柳橙汁150cc、
/ v: P4 b7 \; d' f! z 黃魚1尾、. n: ?8 d8 F5 m+ W
太白粉4匙
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調味
! l, O* y$ k, s7 k/ k/ N2 Y 糖3匙、 L5 Q# ?. r9 Z
番茄醬1匙、
2 I N7 V x: I- E3 _# P 百香果汁0 C0 E: ]9 ?* r' z
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準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁5 q8 I q3 P* h* D4 i
醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc
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1切片
* \- q8 B* l# d3 @1 P將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。
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5 k. l' a4 S, k2醃泡 . M; c$ v" U0 i: p9 \- \8 [
盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。 0 X" q: ~ a+ l- i$ k
% Y& h- {7 t) G5 M4 w7 @, }3炸魚
5 q: }2 V" p8 V* h; b" f7 Z黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。
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5 `% \: \' ^' v4調醬 4 q* f! [9 t2 U* p
薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
