百香松鼠魚
材料/ f3 y9 Z! f( ?$ a9 e8 ]9 n: H7 ?: Y
百香果5粒、/ y; v1 Q* I4 b/ }5 _7 f
柳橙汁150cc、
! p& e9 y: J+ x/ z, u/ {' d- k 黃魚1尾、
! C( Y1 o1 M, U 太白粉4匙 B4 c" ~$ z0 }
/ e( l' b. F( K/ u調味
& C2 v) }/ m0 c" _* E7 u 糖3匙、
% A9 b" [) ~+ u) o# g 番茄醬1匙、
+ n0 S' B. i% M* P% {9 g6 ` 百香果汁2 ]! h& ^+ e, T- @/ n+ Z
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準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁
7 n" ]. A" l+ x3 N$ a0 T醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc ; v9 ^# Q) V3 S5 ^
* ~4 Q7 ?' t% f1切片
& _( |2 ?* I+ p0 F, p9 S4 r7 F0 ]將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。
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4 `9 M2 [% c9 T3 N2醃泡 2 T c( e% z7 ?0 F$ C
盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。
+ K, a" P6 f" v! s( V5 e; t0 F5 b$ Q$ t3 _4 a1 t
3炸魚 # C; ?3 l( J x) o
黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。
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; ~- e) l2 P* C, ?/ i# z4調醬 3 h. \. t7 [( _
薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
