百香松鼠魚
材料
- X9 D) j8 s3 F8 R O% b 百香果5粒、# x& S0 @3 k+ U8 Y8 @. b
柳橙汁150cc、
5 ^* d6 z- i0 P 黃魚1尾、1 ~# U4 e6 R1 B7 U$ \9 J2 h" i
太白粉4匙/ j/ Z( l/ i2 b
2 F$ V& D) e" u% I. h$ u調味
& k, N# z( H2 U' c( |" L 糖3匙、
: Q; }- d# ^; @' D 番茄醬1匙、9 P4 Z+ d/ u) v" k" U
百香果汁
' T+ |: y' f6 y( b# V
, x# }" B. y# V7 m準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁( O/ r4 B& d, |$ m
醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc - M0 M9 v2 U9 [ x3 l
2 X) _! a7 J+ |$ o5 V. w$ u4 ]
1切片 & N4 P! R" i; Q5 N% ]5 r) e8 B4 D
將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。 5 Q& w$ G/ @$ I5 n; ?/ f n( [3 @- ?5 S
8 W* k# s0 y) [2醃泡
: p; c. R0 V l" l8 N/ |盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。
7 `& L% L6 s) u3 J3 x6 V$ x6 A$ V# @5 J
3炸魚
3 k7 E& y: C# r% j黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。
1 x6 g4 E+ `; e/ h- J5 c/ o* _& R8 ~5 l7 ]
4調醬
4 R0 x3 E! M( F5 E# l4 G$ k薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
