百香松鼠魚
材料
, g$ L, Z1 F4 l! h 百香果5粒、
0 s& m" |7 m) n5 X% o; K 柳橙汁150cc、2 M( z" Y% F2 d4 b0 R
黃魚1尾、
9 M9 g7 j. ~3 v 太白粉4匙3 D! h+ F6 `& C9 c8 G6 ^- e
7 G0 h& V6 V% r# L0 n! \* H$ x0 p9 X調味
7 M3 l% ]" o- N- ^8 q C6 }- Q 糖3匙、
0 U* H$ M# A3 l7 H- D% p8 k9 g 番茄醬1匙、( }$ @6 K$ a2 f6 B8 x
百香果汁5 h% v7 V+ s2 j+ m J
z; P" F$ G# n6 o' n準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁
6 l4 }; U! X7 H醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc % J* |4 ~3 x }+ X/ ?0 M# \2 X8 i6 c
* ~/ Z" \( \; D$ f( V0 I; y( _$ H1切片
/ j1 e* K* [7 u% U1 m將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。 + C7 `9 z/ w W
. ^$ Y5 E A) B. R S: r3 u2醃泡
2 u* k& y [9 X, ~" }, o盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。 7 ]2 o# r( ~/ c: r) S7 ^
1 U. E* d9 l y2 S1 D/ Y3炸魚 : d+ N8 _ K' E1 @
黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。
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; ^ h+ C$ s5 Y5 G, l C/ Z4調醬
R2 C, b% N, q" y) F' f薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
