百香松鼠魚
材料+ i5 @1 L6 o. E# g
百香果5粒、( ]* k; p0 D; n. P. ?& r/ E' R$ v
柳橙汁150cc、1 X C; E. s6 c- e1 O- i7 W
黃魚1尾、& U0 [# p3 d8 R$ L
太白粉4匙
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調味
. H# J# `3 u1 w3 z( F2 ~+ l9 \ 糖3匙、( f4 L3 T, H2 v3 b) n
番茄醬1匙、
8 H% V2 M) D. Z 百香果汁
5 V' l2 M) Z# s$ @2 ]% X3 j" y! [7 o3 S
準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁! O1 _! ]7 p% ~; B1 G
醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc 1 d0 ]# i9 Z, H
5 x3 w% h7 S+ b/ H0 p8 ?1切片
6 Z p ?; g3 g% b( J將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。
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2醃泡
% e7 u& }7 f' a" f, Z% M, C& W% b盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。
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- r& R) T0 Q+ S9 B. M. c% O* R3炸魚 7 D& K; d3 G% j
黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。
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4調醬
# {) O( S% Z: _4 M! `薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
