百香松鼠魚
材料
2 }( n8 ^8 z/ p0 b3 p5 S 百香果5粒、4 d3 p( j2 Z1 q
柳橙汁150cc、
% [- T d8 m' a) n, Y7 i9 N 黃魚1尾、
6 d4 b+ E! v$ V* i' M 太白粉4匙
7 ?- U3 q6 N5 }( U7 g! w2 g9 d, n4 I: F
調味 ( y1 e. [0 }" U; m* R) _6 x
糖3匙、
1 p1 a1 o3 _/ x2 r 番茄醬1匙、 Y+ y( x( e7 E" P1 M: @ K
百香果汁# |" d. b3 O8 ^' E# y
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準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁
8 q" R5 ]# c3 B0 M! s醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc 5 z* o1 {/ r6 M5 a2 x
4 V5 g$ E2 K! U4 a j1切片
) T7 C& A/ y6 y將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。
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2醃泡
; }) F: Q* X' v2 k& O. W# C盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。
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3炸魚 0 o: ^" Z& |6 Z$ @6 Y
黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。 ! {9 t0 N0 K. Z, M% B+ ^- t
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4調醬 2 S F4 }8 a4 A1 J# U( n
薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
