百香松鼠魚
材料8 s5 H& ?6 x+ A% p' e4 @# o
百香果5粒、" p+ W7 ?( L2 S' `1 b
柳橙汁150cc、
* ]7 \# V6 @3 X" }5 Q 黃魚1尾、; y* t5 r! o$ Q! F
太白粉4匙
( d4 s' O8 Y+ K6 O/ r% @: \. J2 n1 L* d6 J9 W4 O1 G
調味 / M, M0 W" d: y9 T: @' C1 \% g3 o
糖3匙、
6 ]' ` _% V* k3 U( V* c 番茄醬1匙、
6 \1 K+ r& V0 {) K 百香果汁! L& s) V6 n* R9 w' z% n' ~
6 L/ M) N" u& m$ _+ C
準備 青椒、黃椒、紅椒各半粒切丁
) K) }$ c8 h# C$ `醃魚料 薑片數片、蔥2隻、白胡椒粉少許、鹽3匙、水300cc
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$ c$ }3 k& I6 |6 G8 c2 x! N) J1切片
+ f9 \$ e4 \' ?9 g/ x將黃魚去除魚骨後切開魚頭，魚肉帶皮部分朝下，切花紋。
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& `' X# u7 w7 V8 U7 ]) |2醃泡
2 P3 E5 N$ t9 }% c# u- t+ t盆中放入醃魚料，將黃魚浸泡約2小時入味。 5 W2 [ Q! C- [$ M4 n6 c" r
$ P1 k. W) t+ n( @3炸魚 + E- J, Z) k6 |4 J8 E/ Z* ~7 q
黃魚沾太白粉，入油鍋炸約8分鐘至金黃。 & A0 G2 M) B! L2 [5 T2 L
- p7 ^% t( D( w4調醬 ! [7 t5 `3 j) e5 ^- N
薑、蒜爆香與彩椒丁及調味料拌炒勾芡淋上。
