乾燒牛肉3味
材料：9 O9 Z. g' d* B: C( D8 `
牛腩2斤、
8 Z* l M9 t0 f$ Z9 I* ^) z肉桂枝皮1小塊、
4 t0 S% U9 l' R: `$ S米酒2大匙、薑絲、
s s7 v+ j2 m5 z/ \蔥末、鹽少許\5 l$ ~* M) u) Y
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紅燒醬材料：
& |( h! E# h$ b9 }6 v3 P哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、
1 ~! k3 g) h: L" H糖1╱2杯、3 i- [ ~$ Y: K4 Z: H
沙拉油2大匙、
|6 [% b, j* X味醂1大匙
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1燉煮 7 D$ h) e/ C5 a, K( D1 |# G' F
牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。& }0 N, j, P: b6 p5 _# a4 r
+ l) d9 T+ {4 l2煮醬
, I# M6 d3 j0 t0 k0 o3 \" S! I沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。2 n! `5 b9 E1 w2 x) R( L
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Tips
; c; F) I7 Q ]% J+ S牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；
3 v$ ?) ~4 a% i" r牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
