乾燒牛肉3味
材料：
0 u" n2 e) h2 M) K9 l牛腩2斤、0 F' Y; \' S4 ~1 ]2 B
肉桂枝皮1小塊、) h4 f# p4 R$ z1 ?7 X: d) x5 U
米酒2大匙、薑絲、
8 M( Q0 z# d0 u' q3 u v- s蔥末、鹽少許\
F5 Q' r1 N( O8 e9 x' G' s3 v9 d$ F2 ?: r1 H- b
紅燒醬材料：, L4 X9 K" j$ P6 l) H
哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、. J6 ?; Y( E8 k" K( {& V( C
糖1╱2杯、3 t* R4 N6 z5 t
沙拉油2大匙、! y) K, p0 {3 y/ g7 [; C" c
味醂1大匙
# V, p1 B; h/ j$ ]7 A) P+ \6 y/ j' x P1 D& v' X
做法, `. z9 m$ q/ e, T
1燉煮 # s+ {( n8 G* n# F. x
牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。
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0 d' F7 s3 M) z2煮醬 + W0 f L+ d6 G- N
沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。
1 x, W/ ^* S) L! o/ A, ?& Q/ }' E* U: x4 z: b: x
Tips! e7 Y" l0 V# W% W N
牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；
: \! {" D: V, ~- E; Q2 a# i5 W牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
