乾燒牛肉3味
材料：3 K; r8 r. u h& R; a8 [' z
牛腩2斤、
* t( ^8 F! x6 S$ _' [* c肉桂枝皮1小塊、
1 G$ F4 W! |4 B" N+ t米酒2大匙、薑絲、
6 ~: ~/ X6 H! E" |3 H蔥末、鹽少許\8 j: g5 N/ B# E) ^3 J
. L7 t: I1 {& u紅燒醬材料：
) T+ s w. M# d0 M0 s$ |# g* S$ `哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、
% L Q; ~3 _2 g; {: K! Z糖1╱2杯、4 q! C/ T# n y0 p
沙拉油2大匙、
7 J2 e5 a% u! E3 k' K) S7 Q味醂1大匙
4 q2 d: ~& b6 k2 {7 x! [# b" H; F9 ]2 ?0 M1 P
做法
! }/ h- |6 E2 p* N: I% x1燉煮
# }7 m2 h! n6 Y2 o0 ]- x- B牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。
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2煮醬 2 @% v4 Q+ f/ ~0 x9 |* M4 y
沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。
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0 E4 ?4 a5 Y8 w* Y% gTips1 v; B7 u6 X! C# L" I. s' ~
牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；
6 h0 U% G j' v0 Y牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
