乾燒牛肉3味
材料：5 U7 A, n0 B7 i V: h- L4 l
牛腩2斤、
0 S; }+ i5 a, t肉桂枝皮1小塊、1 @) |" x3 e$ M- d6 `! [
米酒2大匙、薑絲、+ P7 X% M* c+ x4 _/ s( D
蔥末、鹽少許\: B3 p3 Z9 n9 G( x5 d
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紅燒醬材料：
" t7 ` c3 d, x9 f% U' ]哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、7 A+ H5 Y; @! c
糖1╱2杯、2 |! D* Q H7 w3 e% U' Q1 o7 ?
沙拉油2大匙、
p( W; Z k. `3 Z/ P味醂1大匙
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% {% c `$ `: V3 Q7 } k做法
2 p/ [& w) k6 F U5 \" G5 C3 c, f A1燉煮
5 K6 T4 u0 P: w6 Y! c牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。# Z0 g( d7 X2 m
3 D. p0 |; S; f5 o2 B2 ]! P2煮醬 G: V4 Q7 t; @9 N
沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。+ E P/ r. h: u. b; \
, h/ y8 q2 B. I/ G8 rTips
& m. W9 S2 v Z( S0 ]牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；' s* o9 H, \4 `; K5 z* j: I; C6 x
牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
