乾燒牛肉3味
材料：( G' T. n) r/ e& x( b6 l
牛腩2斤、0 Q! r. Y, H1 J
肉桂枝皮1小塊、
2 Q3 [7 W" \ O9 H$ d米酒2大匙、薑絲、
4 e9 y4 O: x+ r3 b3 r/ P蔥末、鹽少許\; n7 Y, ~8 m* i9 k
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紅燒醬材料：2 N' d2 B/ o( m5 c! n( Q& S% h
哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、$ t: c" T+ f. ~) `* w U
糖1╱2杯、
+ A8 L* I7 U( J. u* N( t沙拉油2大匙、
% p& X e( A% e. Q8 J! |9 Z味醂1大匙
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做法: y6 _2 S4 y" I$ |; C, ^
1燉煮 9 [8 |2 f; k# ^# P! K+ U
牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。8 X+ g6 T& u2 d% D6 Q: } }/ Z
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2煮醬 5 Z7 a0 R, f) H: \
沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。
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, t. F7 c! H) o! D8 }Tips
6 x7 D. E2 ^/ j牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；& P: q$ V* R6 q' W- j
牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
