乾燒牛肉3味
材料：
$ q8 V( k1 w2 ^) U8 F/ j: c牛腩2斤、
. _/ h* c/ d, V, L肉桂枝皮1小塊、0 h8 E7 x) |: P# c
米酒2大匙、薑絲、
: J. c4 ?8 \# [0 u蔥末、鹽少許\
2 B S3 A$ Z( w. t3 c" X
( E$ y7 F4 b" w; E o紅燒醬材料：
* @# Q. Q H# Q3 F) f: t' Y哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、7 r& h: e6 E1 v! m2 R! s6 K
糖1╱2杯、
0 O7 y. Q m8 \* H" H沙拉油2大匙、
# I: p+ ^& e3 w: X; f+ p味醂1大匙 / ~. s$ S% g2 N j# ?' a9 T0 q
/ P" C0 [+ u$ [做法$ H) f) K) K1 ~5 V2 w. a
1燉煮
2 a; Y& ^6 I+ t( {4 t牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。) t# |4 {; A! ?1 }% E5 A7 ]% a& G
$ F! S7 z4 R/ J8 E
2煮醬
1 L2 c \- G6 o) b; b9 I$ j6 l沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。
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Tips& Z0 w8 A7 v. N- l, t- f/ R
牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；
7 w8 A( u+ [! q" p$ \# P J牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
