乾燒牛肉3味
材料：3 C" w0 P$ T. O
牛腩2斤、+ l5 N& z7 m6 R- W' @
肉桂枝皮1小塊、! v+ _1 ]( d- P+ L0 `8 w
米酒2大匙、薑絲、" F7 e% y, z9 S& j
蔥末、鹽少許\
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1 \/ Y. K# ^8 z紅燒醬材料：% ]( F# Y4 B1 G$ B
哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、
; K/ u. O, j8 t/ _7 W糖1╱2杯、
( \3 |& g0 c! q" [2 K沙拉油2大匙、6 G, I6 Z! Z* w( r" A6 L$ q
味醂1大匙 ( C$ M( `$ j) @, M1 ?
: P' F4 ]* {4 n" R# j2 N) m做法8 f' `0 p9 N2 B! c* `
1燉煮 % M( ~3 h3 n e7 J
牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。: K' s; w1 Y3 ]
+ t# U7 |! @2 }( Q8 U2煮醬 4 r) F) b/ c; `! H* R9 A9 X# [9 m: ^
沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。 N" T7 t1 N* q- P6 \' M4 a1 x3 w* y
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Tips h, [6 {, u+ ?9 L, v5 }9 G
牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味； \/ }3 V W& N! E7 a
牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
