乾燒牛肉3味
材料：. i2 F: S" `3 R) t
牛腩2斤、& D# T9 i- ?2 V3 ?8 [. O& {8 f
肉桂枝皮1小塊、- s- s! E4 C: ?8 P3 w
米酒2大匙、薑絲、
, n2 g; ]! f( P0 @: Z) k) |蔥末、鹽少許\
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5 @8 Z# f& l1 j: F1 E紅燒醬材料：! n5 o4 m0 F0 [6 h, E0 ~
哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、2 j/ ~! j) E1 }' ~0 \. M( H
糖1╱2杯、
) J2 p; h+ I$ B沙拉油2大匙、
( j. x7 K6 L" E9 i味醂1大匙
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做法
- M K( ~2 k1 r1燉煮 6 I3 ^7 w: @2 m
牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。
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2煮醬
X9 l* P$ a$ [: \9 |9 ?9 u沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。" G) v. a/ i# w0 u3 E( }; m4 G
4 \1 l. |6 Y* a7 d
Tips# ^$ g. w f* k
牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；. r2 i0 e+ T; {: t& S
牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
