乾燒牛肉3味
材料：* i d1 F& A6 {
牛腩2斤、- z% b4 z |$ W( P# N% H
肉桂枝皮1小塊、0 E/ O: E2 h1 ~- P: @% N% ?5 {* d
米酒2大匙、薑絲、
7 r- S2 F! I& V7 W蔥末、鹽少許\
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" @+ u" ^9 p+ |( p# m: k紅燒醬材料：! {* {, n- L. m3 f8 M
哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、( m" @6 H/ D- W/ M% q2 R
糖1╱2杯、
4 l3 t+ h. `3 U8 O, Y沙拉油2大匙、
1 s* ~1 _+ Z$ @( ?7 E% `; G1 j味醂1大匙
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3 I! R" W/ ?* f; A做法
i9 `3 ?* V2 B- J% g# Y$ M' G* G1燉煮
7 f& ^ y( T- |0 q$ G) l" Y牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。- f7 ~2 u4 w; @: V! t; i9 W
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2煮醬 9 E- r% ~2 ~: D0 l9 r& R
沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。
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Tips
; ]5 J3 }# p4 @/ i$ u; O% B7 A- r; d" s牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；0 _* J" d% d) h; n
牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
