乾燒牛肉3味
材料：( Y3 Z+ `2 i/ W t4 D; T
牛腩2斤、! d/ s1 l4 X8 L8 {
肉桂枝皮1小塊、7 _! Q) Y8 C$ L" w% E* U
米酒2大匙、薑絲、3 H6 j0 O# `* O3 S, Z' \! \
蔥末、鹽少許\
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紅燒醬材料：
0 D6 f* x7 e5 R0 P3 h哈哈辣豆瓣醬1╱4罐、. }% O6 q, L5 `* |' m& o$ A
糖1╱2杯、
' K' D- o) e7 z) v5 m' T1 V沙拉油2大匙、
( y2 I, X$ C. i- _; N$ d* Z/ n味醂1大匙
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; F0 Z. F, @: p$ Z2 ^3 ^6 U# c做法# H3 @; W' V2 P7 ` p. B
1燉煮
0 ?) \& U9 I3 H* s5 y* q7 \牛腩切1公分厚燙水，加10杯水、肉桂枝皮與米酒煮沸，轉小火燉1個半小時。$ k) K. n; @# h( X4 x' o
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2煮醬 3 S/ |' a$ d7 o d' z& p
沙拉油2大匙加糖煮溶，放入紅辣豆瓣醬、味醂用小火煮沸即成紅燒醬。: B. b+ F2 v# B( W' Y
+ f+ l* l( @. R3 w0 l6 _Tips1 r+ c4 Z5 o& p
牛肉可以3吃：加入蔥花、薑絲吃原汁原味的清燉口味；
, u8 ^5 `, K% X0 n" r牛肉撈起加入紅燒醬可以乾拌；將牛肉加入紅燒醬注入高湯即成為紅燒牛肉湯
