生菜蝦鬆

生菜蝦鬆
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材料: 雞蛋' p7 y6 {8 j  n$ e- K0 O( [3 q
生蝦仁0 o( o$ |& E6 Y: T. Q3 j( P$ j* `
西洋生菜+ U% x  b$ X3 a9 I
韭菜(綠色的)8 t$ }; Z3 X3 H; c& N7 v
乾冬粉6 M5 {) A' V. }* K1 H2 X! D# s
雞心
; q' {  N3 }& N( h- J. @雞鍵
& l% @0 p9 B9 d0 ~4 y4 w碎蒜 　
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做法:" ]; z7 H' R; w. `8 b- d* w- U) x
一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；+ w5 P/ Q7 T% q/ I  ?; b
二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，' ]' _7 l8 w$ E. U; i$ F% b
      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。, r1 \- j9 n% i% a* t/ Q
三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。
6 r- M% d4 a9 }: \5 b7 V四、將散蛋抄熟。. x. n. P% X* `# L$ D2 N0 P# L
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用$ X* G4 ~7 F$ b
六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用0 D* |' t1 q% B; s' |- G+ }
七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。