生菜蝦鬆

生菜蝦鬆
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材料: 雞蛋6 W' \4 |# O# H6 {3 ~$ X7 E& h
生蝦仁
9 U# ~% e! s7 e6 Y8 \西洋生菜0 q+ R- d- ], \( c: x
韭菜(綠色的)% }  ^% z6 _9 q# D9 e
乾冬粉
, Z' O$ @5 L$ ^, @# X1 L( p4 v雞心
3 m/ u. M& Z# B) ]& c5 l雞鍵+ }2 `( r) K4 j, f$ Y- [4 X8 H
碎蒜 　
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做法:. q* r$ g8 L4 I* u' z  ^" T
一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；
- a! m  E0 C# y二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，  P7 k: s3 y; \( X- M+ h2 y
      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。
, j+ P* R/ P+ J) G, k8 H. r: B三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。3 y8 {) ]! _5 r( k# T1 v5 G
四、將散蛋抄熟。9 \* q( x2 v8 D& K! ~% _
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用' N: G/ Y. P4 i! C' z# u
六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用
# Y, D; ?3 s) ]3 I; u七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。