生菜蝦鬆

生菜蝦鬆
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材料: 雞蛋$ ~5 _& ^9 g; D! q. [" [. U- |
生蝦仁
  @" m3 d4 L8 y1 S# n( A4 D- C! @6 L西洋生菜9 K( O3 X3 a% c$ \4 P9 H# A7 @# `
韭菜(綠色的)! j/ P7 v" G" @5 F# Z" f
乾冬粉
! M$ W- ?; ^1 W- l0 t- O% e1 F$ A雞心! `  {+ m+ u3 N6 R* h' Z) Y
雞鍵
# Z# i2 x1 C) K' }$ n2 @! e碎蒜 　 ! C4 g$ X( l, p8 Y
  　
" l+ ~6 Q2 h% k/ ~- h/ ^. x做法:# }, W0 ~6 f5 U# [& U
一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；: z" A* ?1 T+ A6 o2 b# ]. `4 K
二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，! ]! J) b& |& P8 q  V
      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。: C; Z) A, c% O' t: g
三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。9 B6 s0 u0 k9 t! P
四、將散蛋抄熟。' u* w; P4 _5 D8 ]# N# J0 ~1 t
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用
( u0 V0 U0 c/ n$ u- P, N" g8 k$ f6 \六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用
6 |2 }6 s. m! z; L0 [/ p七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。