生菜蝦鬆

生菜蝦鬆
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材料: 雞蛋
9 s3 c" T# y7 d3 J0 y生蝦仁: s7 `/ c; `5 Q" u
西洋生菜5 B9 `9 L$ r# p* [3 O( z* E5 q$ n. |
韭菜(綠色的)
  c& B* U- R4 j; b. |4 M乾冬粉- c$ `* t7 D% L6 b$ B' J% ^
雞心
) \* `1 F3 q' u/ Z8 {8 {3 }& `雞鍵
, a  X" ], l8 S' J5 @碎蒜 　
) Y. Z: ~) H/ L2 M2 n, ~7 u/ w3 x3 n  　
2 q; e4 I9 z9 J: V1 r; V做法:2 c' z: I3 l3 O, U- T
一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；- o* a; B0 m7 |
二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，& Z, {: X) n+ d$ {- O! |* I
      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。
2 }5 S. |9 e( |' }4 [- p三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。
9 k8 Y' ?1 |! B& `6 g0 v四、將散蛋抄熟。$ F* q9 t: s& Z) {$ M" `6 t9 d4 j
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用4 {9 A1 [* C4 Q6 R  b0 S
六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用6 Y- V/ W7 u" B1 k! O
七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。