生菜蝦鬆

生菜蝦鬆5 t, X7 X! p# M, V7 F2 g- _- f) l

/ x) [, S' y/ ]* u, J& o材料: 雞蛋
0 @! D* ^/ n4 H1 Y生蝦仁2 i. B; i3 q! x/ F1 e9 v8 K2 s# X
西洋生菜
, H; n# [  c! z$ f: j韭菜(綠色的)
6 Z) i6 P: h/ S) d, z) ]乾冬粉/ w( R/ q0 V! q2 ?
雞心6 {4 S- P: g% M) o
雞鍵' }; o. ^2 `. Y, w: s
碎蒜 　
0 b. i% {! z+ \  v6 I  　
% B8 Z' e) \' m做法:
+ L! n4 ~# e, k% w' G6 @一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；& N. z! D& R8 A# y
二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，
, f) e& ~: ]: J$ w1 c: J% k      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。
5 A& I1 y" H% b3 ^6 K三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。
! W' D4 U$ s- X8 L; n! H; I四、將散蛋抄熟。( ~! ^1 f' M$ I* b3 N/ ^# }" N1 ~
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用
7 u1 Q4 o' V3 a; Q* e) L六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用7 t; e! h& d: r" M9 W1 F
七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。