生菜蝦鬆

生菜蝦鬆' p& Q) X% M- U

1 Q# b7 \! z- q材料: 雞蛋
" @3 }. y% `2 {+ Q' [生蝦仁$ x( O$ v/ T0 A6 {9 L
西洋生菜) u. ]$ @/ F: h+ N: j2 B& h/ M
韭菜(綠色的)
. r4 {$ p/ _0 S: y/ H8 p乾冬粉
. N. s- M8 e* e雞心
( N0 h5 z% \; S* a9 R, Y6 [" R% K雞鍵, }5 W4 k" {/ |4 _! J% d
碎蒜 　
% D# `. x4 V% F* S3 C3 O) [  　
+ \- B& f, i0 q  Q2 N做法:+ H6 W4 A  R; B  v& M5 m# m. V: a
一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；9 R6 Z; J6 Z+ C" O2 C- V' K
二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，
4 Z  @# m9 R& O' r/ A      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。6 v0 v7 G9 n/ H5 i. o. e( Q
三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。3 w! d7 s' ]" |
四、將散蛋抄熟。
; T, L2 p) f1 C. d! f6 {) `% U五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用
' k+ K* ^$ ^- i六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用) b) y# }* |. P4 B: b, `1 g
七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。