生菜蝦鬆

生菜蝦鬆
, r: {' ?' ~; T1 _, z5 _
* Z( Y6 r6 M/ K材料: 雞蛋$ h. Y8 g: q7 M% G: [0 W1 Q& L
生蝦仁% a/ B% G0 Q5 a
西洋生菜
* S& z; ^6 W/ c- K9 w. r韭菜(綠色的)
  L, R  y5 h% C) w5 e" m7 f乾冬粉
7 I8 h: l* p0 {3 {/ p; ]# n雞心6 J5 I! d! U* Q- E7 v
雞鍵( E; P* t% T/ a% e
碎蒜 　
; i4 U8 x% s4 A4 }! V% I# o& l  　 % n3 E6 [8 Y! w( v* y" k, v
做法:
; _0 Z' c! w4 w一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；' f, H9 G6 Q* d' Y
二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，* k4 v  O& ?7 {1 _+ y! S
      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。, j; A  A5 P( H# G
三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。; I7 D- l9 H" E4 ]! O
四、將散蛋抄熟。+ y% j2 o0 i) G3 M6 m/ z
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用
; I. ?$ O: b" G* F4 P六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用" M% K0 w: |7 a  w0 g$ A
七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。