生菜蝦鬆

生菜蝦鬆4 r! b6 Q0 L/ I, V: S2 a! _4 b/ r
9 [& T: v% O2 S( N# y% d4 q% X% F
材料: 雞蛋
$ O7 X7 a" m. C$ H& G) p9 j8 t生蝦仁
$ I1 b1 K" m# t) p1 ~5 Q4 ~西洋生菜5 H9 @3 e( r, h6 Z8 y4 L8 k0 O
韭菜(綠色的)
0 l3 T- B2 }) D  m$ `7 y乾冬粉9 Y7 W; A, E4 [% s7 g
雞心
5 M/ S* G( S) d5 T. V! L- z雞鍵9 _) l4 s1 ]2 O* i8 E
碎蒜 　
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/ Q8 k2 f7 C7 S1 V做法:
9 ]: `: p3 N, m) H一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；/ ?" o* i& z/ Q6 O" W, t
二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，! Q# {. E& n6 e, q4 {" \  _
      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。7 S% u/ \+ H; e- }, x* v$ E
三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。) Q* e% T4 e3 M7 w+ V. A
四、將散蛋抄熟。
# a0 A- G& i) B0 a9 D五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用
# L- x; T0 `9 X& }六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用
5 ]- o' D4 e* o, L七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。