生菜蝦鬆

生菜蝦鬆$ ^* a% ]* [1 Y/ X  h
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材料: 雞蛋
) i/ R( L3 s! y生蝦仁8 H* d9 L/ z+ W8 e$ J. `$ p2 c7 |
西洋生菜/ ]7 X" `8 k+ s5 O# b
韭菜(綠色的)
! R: \; K* A( m' f) O6 A- o乾冬粉8 {$ S% X- Q0 @; y: o2 m7 W
雞心
' D; W/ {! V4 q# {4 ~. Z) Y雞鍵
! p6 V: ]+ V6 {5 a5 A碎蒜 　
; k' k% V" n1 B$ D+ R8 n  　
, L  H9 V0 `+ k" @3 F' D! P% K做法:
3 l" G. p- b6 u: M, H' L" d, }一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；3 o) r( w/ D& C, R5 V4 _4 X& w, _
二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，
# z  V9 j- p; m% T      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。. g% e. x; [( {$ g1 c4 c+ ?
三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。
0 M" |6 J+ ]* `* k* W2 k' r四、將散蛋抄熟。7 c% c2 P8 n# q. G8 ]
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用
* R' U" X" O" H8 q- m) n1 e六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用
9 h8 U: e( _0 l  x/ i七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。