生菜蝦鬆

生菜蝦鬆
0 j/ M* c7 t/ [1 G4 C. I, j' @# Y1 \" d  R. K
材料: 雞蛋
% B& ~8 |) J# d6 b8 M' f) P生蝦仁
. }' |( h/ Y& z+ v* F; O西洋生菜) Z1 V, f4 u% P
韭菜(綠色的)
% G  n5 T- `2 {* Q# o/ N乾冬粉0 {: F$ h: U3 D' s
雞心) \" a' P3 @( D, x
雞鍵$ ~6 u& H. H- B9 Y4 ?& l" x0 C
碎蒜 　
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0 O- B( ?' X) X/ G# C7 M! _( b2 b做法:
1 X: |5 m6 t' n( k; P一、先將西洋生菜一片一片撥開後，放入冰水中，使生菜有冰脆感；: T. ]7 V6 y- O
二、蝦仁、雞心、雞鍵、韭菜、切丁放好備用，雞蛋打散，+ f; ^/ [; x+ ^$ i: D: _
      冬粉切約2公分的段(不可泡水)。
5 H! E. L$ j0 }三、炸油鍋內約半鍋油，將冬粉炸熟、炸酥(易熟，小心不要變黃)備用。
- D- `. y" k) W. r: s1 Z四、將散蛋抄熟。1 S& E1 Y- M6 u/ j( o6 H
五、碎蒜爆香後，加入已切丁的雞心、雞鍵、蝦仁抄熟抄乾，備用: I' K# O% R0 c" P0 F: w
六、蒜再爆香抄韭菜丁，備用
" j4 a! I  H2 f3 Y( r七、食用時將生菜瀝乾，所有熟食混合後，置入生菜中，與生菜一同食用。