羅望海鮮湯
材料 : 香魚、蝦子、花枝、蛤蜊、芹菜、空心菜、番茄、豆芽適量
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9 x0 a' p7 c* d8 Z調味 : 羅望子1大匙、魚露適量 0 u3 x) B' e0 g6 j! ~
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Tips 羅望子(Tamarind)分為2種，甜的羅望子可當零食，鹹的羅望子則用於烹調。
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6 T4 W( J9 q$ H4 R" y1 備料 ! P% a0 \9 Y! p5 _: U
羅望子與水調勻。香魚、花枝切塊，芹菜、空心菜切段、番茄切塊。 8 H4 F9 x8 Z- m8 R+ ~. T% e& k ?3 C
) @0 c& n3 }/ ^0 n2 煮料
, K4 e6 }% }1 ~0 ^- N* [+ j2 p鍋中放水至滾，加香魚塊、蝦，續滾後放番茄塊、花枝、蛤蜊。$ f6 B; R+ e% b% [5 U& b' n
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3 放醬 , F1 ]; P' a2 d5 \( k& q( \& R
在鍋中倒入羅望水與魚露調味即可。
