醋漬牛蒡
材料
! ~* Y( G' F, M: T牛蒡250克' j' J8 @2 e: c
白芝麻50克
/ Z! f% `9 p' L" C柴魚湯5杯" g0 N- g+ ? [/ T K6 q( U" k
醋3杯薄3 e6 M( d" i1 C9 N0 u9 m% A# Y
口醬油1杯，; {; U t9 \- ^4 r
味醂1杯，. j9 e4 q3 h) I. C& q
切碎芝麻一碗，
7 p+ \! ] U' |* T% d白米少許。 1 s i# c* w' L3 _& I! i
' z! @$ P6 o+ l
做法
# Y0 G- U3 Z0 O1 煮粥 * Q$ H$ k8 K0 ^, M9 G2 `
將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。) b; \" e( _* E5 t
8 T+ N$ q8 l* \- d2 敲脆
8 \, ` x/ C- r1 c6 P% z取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。
" d0 ?2 O) k: q* G1 k' E& D( s3 Y% C! s+ R3 d4 |
3 浸泡 - \8 g& B6 H- E# X% N3 m" o
調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
