醋漬牛蒡
材料
* G9 }# l/ E& {+ d, _牛蒡250克
) |/ Q# I! A3 I e& q白芝麻50克
/ o9 I3 F4 K$ L ]- r t柴魚湯5杯
7 t" n2 L( D" t醋3杯薄3 i' k9 ]0 `# |% d1 l8 l* G
口醬油1杯，
$ X4 F, |* I& Y2 a; Q味醂1杯，
1 Q3 K8 \ i5 k" U2 S切碎芝麻一碗，
3 Z6 k8 _1 W# d' s, h, z: { p白米少許。 6 x( ^+ k9 G$ z6 v7 x
3 R7 L9 ]/ }) V5 p5 a6 D5 \8 d做法! m5 p3 J* ?9 C) d, h
1 煮粥 7 D1 E/ m% j: `' O$ N+ d; C
將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。. ?3 h$ u% J* b$ K7 L6 n
7 s, x& }0 I9 h t( N s0 B
2 敲脆 , z3 k4 ]. h1 |) a$ S' c5 G1 V. j
取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。' T, T! X6 y/ |: b& S5 {
0 A0 v. R; g0 W/ V3 浸泡 0 m6 N: @. q1 }9 G
調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
