醋漬牛蒡
材料
3 o. L' [+ }. D$ x牛蒡250克- v, H, p5 P& b, ^ K
白芝麻50克
' N& u! n) F9 r8 v/ \/ a' i柴魚湯5杯2 H* X; g3 G7 w$ b7 X
醋3杯薄9 }9 V# z6 C9 T; f) Z7 J' K
口醬油1杯，
" i: O- ?) n4 A. F味醂1杯，+ b- Z0 L) D" {9 I- ? N
切碎芝麻一碗，) E& |3 v& n1 v4 ]
白米少許。
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0 Q+ h; U, N% f. ~" `8 I0 z做法( {) N: M O& X8 A; i
1 煮粥 8 D% h. n& e* B4 k+ X. P6 U
將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。9 b4 Q# u3 R, h2 ~7 j9 M
" \4 @; x1 U: | H1 P4 W2 敲脆
( V" R6 O: L, n& H取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。# n Y' E5 V& P
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3 浸泡 4 M. S0 _1 Q+ J, R; d
調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
