醋漬牛蒡
材料
# d" C) L" f1 k+ `) q0 @- v牛蒡250克1 |$ u) v2 | V+ h- M; d
白芝麻50克
9 n" r) j! h) k7 Z1 `柴魚湯5杯
5 R1 {- J2 p/ P& W) _2 w, t醋3杯薄* Z: ]0 i% K' q9 d |5 a: ^
口醬油1杯，/ ]7 G6 J( A( F# a( p. y" t
味醂1杯，
7 P& Y2 L5 N( |- w4 i( C; _切碎芝麻一碗，" l, A6 C e6 Q) f; i# T B
白米少許。 1 x' p2 j0 l# j, g. e
9 k) X! A! _3 F* A! v6 L% V做法+ {1 K& Y0 h3 B6 {9 |
1 煮粥
3 \% k# C4 }, G' O9 C& y4 W將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。
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2 敲脆
4 [: u4 T8 S! c9 T4 \* U取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。 B+ e+ ]4 F+ J! P, u
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3 浸泡 & z& F3 Z- H2 v; D5 ~: _5 x
調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
