醋漬牛蒡
材料
5 p z4 d! K, O$ S$ w牛蒡250克
9 Q, y2 }, @2 s+ A白芝麻50克" O8 ]. C; l+ ~
柴魚湯5杯" u: t( ]- Z! m! z+ w" o3 `
醋3杯薄
+ [' d# Q" \" B5 f: e+ Z# v) P口醬油1杯，- b( E; P' ~- _
味醂1杯， p; f+ s& R2 ~
切碎芝麻一碗，
5 b1 c5 c$ c2 x* B8 r白米少許。
1 p: R% w, e& M0 z
" x) |# D9 \ h+ _做法
! r s1 x( p5 R/ D2 u1 煮粥 2 D9 t0 h7 F- g
將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。
6 G5 K( d4 S8 V$ u0 G# f o8 J- ~) H7 l/ {& @
2 敲脆
3 h" n' G1 J' X. W& T% b# G, s取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。
) ?) A5 N" u" @; z* y; Z, W
$ n. N c1 J8 V6 ]7 v3 浸泡 # z/ I# p6 c, ~
調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
