醋漬牛蒡
材料 - ^) i' U" U4 o/ ?6 E8 i( N
牛蒡250克% ] L1 y2 n2 J* K
白芝麻50克
6 e t8 [/ y8 E柴魚湯5杯8 d3 T q4 c( W# P* R% k( v
醋3杯薄
9 {' N) B( o8 U$ R. P5 {- f5 P- \口醬油1杯，
8 P/ ~; L' D. i! S9 c) F味醂1杯，
+ T5 @) s6 |# T! C* J6 l8 X切碎芝麻一碗，
/ _# F2 O4 B/ r T' U) P! l白米少許。
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) u/ }; v. f% l& S6 z: z0 t+ N0 p& F做法
8 Z1 W; [& |6 A! ~) r1 煮粥
; z! h9 w3 i t# m將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。7 l4 Q, n+ U; G+ z! B' j
8 Z( N7 \ K; ?7 ]3 a* q, B2 敲脆
: E9 P/ k6 b4 X3 y取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。4 f0 k0 w( e6 n8 z
+ g1 V" Z% I) ?9 u1 V3 浸泡 ! }4 Q4 X: G! {
調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
