醋漬牛蒡
材料
, m* r B+ i+ u9 W0 J9 I! d牛蒡250克
1 q% f2 K, N; X! [$ m白芝麻50克
4 K0 `" _. \8 g3 }5 F柴魚湯5杯
, S$ S1 ~/ d" o7 F4 O6 d醋3杯薄
" r# i4 C, k6 c' y( W/ o口醬油1杯，# i# |- Q- [$ b) h/ G, w
味醂1杯，
% _& w: m0 r0 G$ g% v& G切碎芝麻一碗，/ G, g) |# v t+ A6 r; D
白米少許。
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6 d& s+ I4 F9 O$ ^. V做法
; F w) C4 v3 b. L' ^, G1 煮粥
3 [5 Z3 J5 \' s4 \ X將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。( O- X) W8 @* Q
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2 敲脆 5 i: ~, X7 m# c5 L4 X' a
取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。* q1 d6 b( l# S' v9 g# Q' U
2 b! e \2 @. e A; y
3 浸泡 ( o& ~) ]. u8 k
調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
