醋漬牛蒡
材料
8 O& y6 L4 U7 ~/ c# V牛蒡250克
) [" t' }) E4 v6 ~: ~5 X' M白芝麻50克% d/ ^ D$ l" a4 O0 j
柴魚湯5杯' U; K* [7 Z% |7 w1 H: }" D
醋3杯薄
+ g7 } ^- w& \, d* f* G/ i口醬油1杯，6 f: L6 ~/ }# X% k$ i
味醂1杯，: J% A+ u. O5 v, J" t# b4 O
切碎芝麻一碗，+ Q1 F# c, S+ X8 S( ^2 P" P
白米少許。
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做法
% q8 L1 O) s2 `4 V1 煮粥 9 V: [" j+ t2 I$ p- C. {( i9 p
將牛蒡放入水中，和白米一起煮至熟即可。
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) F+ J2 [8 z G, I2 敲脆
! f5 r4 \* R( J& c: d7 s3 Q$ F9 C取出牛蒡，放在布內擦乾，以刀背砍至裂。
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: C2 @, w* k; O3 浸泡
" R" {' m4 I, R `9 t! U! n$ x調味料混合，將牛蒡放入後，加芝麻碎，浸泡1晚即可。 。
