紅麴肉燥麵
材料：, i9 |" T( D3 q" y
豬絞肉1斤、( p7 k, O' i$ C, @. f* [5 Z, y
紅麴粉3茶匙、! E0 T$ Y2 l* k2 Y
醬瓜1罐、
3 S/ t% f3 g- p7 d) \: p. }' k鹹橄欖3顆、9 H' M5 r2 ]# l. p& o( w0 O
紅蔥頭、- l7 I" [# M# b( H3 |- r# {
八角少許、; @; g# k8 [8 u# [
乾麵條2卷
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' Y5 T+ e: y @做法1 U/ f3 S$ K, e
1拌料 " k6 X% ?. M2 b) O5 |
將絞肉以紅麴粉拌勻，靜置30分鐘，另剁碎醬瓜、橄欖備用。
% E2 [ G" T: s7 x2爆香
@; l' R3 Y/ e4 L紅蔥頭、八角爆香，加醬瓜、橄欖，依口味調味。小火燜20分。另煮麵淋醬。 / t% T8 L+ i0 g% e0 v @7 R
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TIPS 1 O' [( J3 x% p# Z+ r7 C/ W
1 炒時可連醬汁同放入。
' q# K, {; {5 @( r3 w9 W2 鹹橄欖中藥店可購得，也可直接購買橄欖粉。
