紅麴肉燥麵
材料：
8 W1 _; I9 [. i豬絞肉1斤、
; \9 P# ^' l# A紅麴粉3茶匙、/ Z& _) J1 \$ W2 I2 i7 N
醬瓜1罐、
# D8 f! b5 o, |* T" m G1 N% Q$ ~鹹橄欖3顆、8 L/ q H' t; f) \% x7 x9 l
紅蔥頭、$ y3 W1 s5 G! w2 W( C4 o& O5 V! y
八角少許、
$ L: G% r m8 R, {$ P乾麵條2卷
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- `% @9 I# P" F( o K4 r7 Q做法
& p$ G; T5 |4 C0 D4 a1 F$ J1拌料
/ j7 ^+ r8 q* h% u- D1 t$ z& \% G將絞肉以紅麴粉拌勻，靜置30分鐘，另剁碎醬瓜、橄欖備用。 - s. u+ x* Z V8 }7 l
2爆香 : W2 x9 J* }. d( V, {
紅蔥頭、八角爆香，加醬瓜、橄欖，依口味調味。小火燜20分。另煮麵淋醬。 % i" B6 k# ?* N0 P8 P6 C
_- z; v( |9 u2 V- @TIPS
+ Q' k" J1 M6 b$ Q1 g! R1 炒時可連醬汁同放入。& K6 h+ P& R! L1 N2 b% q z5 o
2 鹹橄欖中藥店可購得，也可直接購買橄欖粉。
