紅麴肉燥麵
材料：
5 a4 \5 v3 ^# O- l/ s, n# U豬絞肉1斤、" n7 b F+ ^9 m) B, T
紅麴粉3茶匙、
8 s. ?, s, O$ C+ h7 |$ ^醬瓜1罐、( d# E, M3 d' T. ` T( ]4 Q. y/ n
鹹橄欖3顆、
y; e( B7 Q( D4 K紅蔥頭、/ [' |6 b" k, P- Z& `
八角少許、
: ?9 @$ ?! _! r, [/ a, z Z: Y乾麵條2卷
# I: l/ }1 O( D! s. l J% K
# C" }' K2 n9 {3 b做法
: x1 B1 E, Q$ l. d1拌料
# Q* ]: W" l' D/ y; n8 a將絞肉以紅麴粉拌勻，靜置30分鐘，另剁碎醬瓜、橄欖備用。
5 h2 \( w$ S! ?2爆香
5 }7 O+ m7 t. d6 f' @: Q, ^, C紅蔥頭、八角爆香，加醬瓜、橄欖，依口味調味。小火燜20分。另煮麵淋醬。 # a( a8 X: |7 T5 k- p
$ b5 t- d: Z# c. p. ?TIPS
% |8 [4 v$ c/ R! L3 K1 炒時可連醬汁同放入。+ a" ]3 w, c8 o1 E
2 鹹橄欖中藥店可購得，也可直接購買橄欖粉。
