紅麴肉燥麵
材料：" D5 w* B* `5 x' @4 g I
豬絞肉1斤、
3 s& d* `; T$ q2 c1 g l4 H. H紅麴粉3茶匙、
0 m/ G; w p9 L2 k醬瓜1罐、8 F. q0 H$ X9 E2 x1 {: U0 M
鹹橄欖3顆、% w: d: \: a- f B
紅蔥頭、6 @3 s+ |# e1 \; j1 n6 i
八角少許、
4 }0 X/ ] u9 t乾麵條2卷
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做法
& K1 n K6 [: Q3 M/ }1拌料 " @/ r, h( w$ G1 ?% Y. ~! ~6 t
將絞肉以紅麴粉拌勻，靜置30分鐘，另剁碎醬瓜、橄欖備用。
0 e Z ~6 D% A. D; X( I2爆香
' X* T0 K( }) h9 q6 n紅蔥頭、八角爆香，加醬瓜、橄欖，依口味調味。小火燜20分。另煮麵淋醬。
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# v r; l' ^% h, Z% cTIPS
8 x4 C; S9 y, i. `8 n1 炒時可連醬汁同放入。
/ e9 P0 y1 w' R" |% l* T2 鹹橄欖中藥店可購得，也可直接購買橄欖粉。
