紅麴肉燥麵
材料：# I) `5 t! K3 S4 W Y
豬絞肉1斤、
" m- D C! L1 A; ]+ r' G. Y紅麴粉3茶匙、; B# ~9 C% f. h4 W3 m/ E, f
醬瓜1罐、
0 y# G# q2 e3 t- n' `: ^- h# ?+ r. t鹹橄欖3顆、
7 u2 a4 t6 x9 ^1 ?紅蔥頭、
/ J: z1 {. ^% l8 g5 p$ i八角少許、
0 R E* F& A! G: @1 [( h乾麵條2卷 / {5 f" g; J$ b
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做法
: \6 g# C" g: m# s8 I8 J. u ^1拌料 3 ~2 J8 ~. z6 e9 a
將絞肉以紅麴粉拌勻，靜置30分鐘，另剁碎醬瓜、橄欖備用。
% i7 Y7 M+ `1 x! _3 Q# i. v2爆香
\$ B. k! ?+ P) p紅蔥頭、八角爆香，加醬瓜、橄欖，依口味調味。小火燜20分。另煮麵淋醬。
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$ z! F1 {" G/ E$ N& \3 F+ ]1 }1 炒時可連醬汁同放入。
' W6 x+ W) H% C7 b0 A2 鹹橄欖中藥店可購得，也可直接購買橄欖粉。
