蒔蘿燻雞柳
材料 ; |- b% N7 s" s; v
雞胸肉4片。
+ Z' {6 D+ L$ t/ L& K3 N- n醃料
8 _: `" T" \7 r! K$ {橄欖油、
) S, o0 e8 Q- J& T$ o% |太白粉、
# ]( `& j4 k* X0 x D5 L蒔蘿、" W& o5 B! n. t h: I
檸檬汁、' b' d, o+ s' |
鹽適量。9 V( {% X& m/ j! |# S+ n
6 U0 M& S" C9 b) e5 S醬料 2 ?! a; q$ K, x j( c
奶油起司50公克、/ F/ j' X0 m& M9 H3 S6 Z
大蒜1或2顆，蛋1顆，9 x, R" M1 `, H% c4 L0 i9 `$ S5 ]
橄欖油2大匙，
; E# v& n1 a/ J; m芥子醬2大匙。
" v7 |+ E% O; @. y燻料 米、砂糖、紅茶包。! z4 l6 Y7 R6 ^/ Q5 `4 }
+ ~3 ]! a W, w
做法
+ }! }! \) V, c5 A7 o; C1油煎
. A: C9 G) b$ C* }9 f4 l9 v8 X雞胸肉放醃料醃半小時。入鍋小火煎至表面金黃起鍋。
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% O) U/ [2 J) v' G+ j2燻製
! y9 i& _/ h+ Z2 T! H- Z, J# R0 p鍋中放入錫箔紙，倒入燻料，在錫箔紙上拌炒至起煙。
3 V( a0 Y& J0 z r" Z. }: h7 a& s
1 I, m( Y% G2 {1 j3煙燻
. B4 }6 a, B1 q3 z鍋中加放一高碟，雞肉盤放碟上，蓋上鍋蓋燻5分鐘即可取出。
) J4 a% X. b, [: [5 K) R0 `% z) z, c) A5 _- `# p3 y0 S
4製醬 1 E8 X% Q+ X4 M$ `; K
所有醬料放入果汁機中打成泥狀。雞肉擺盤後，淋上醬汁即可。 / @5 N! w# ^: S
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Tips
% d$ w1 I6 _3 Q# H: V8 }1醬汁因加有生蛋，一定要新鮮現打。
" M* Y8 k- ]+ P* Q- K7 A2燻製時間，隨雞肉份量大小而變，期間不要掀鍋，燻製才會均勻。
