蒔蘿燻雞柳
材料 s' J- i; ]3 O) V6 r8 A$ I
雞胸肉4片。, F, C8 k8 j/ l, ~
醃料 9 R: _/ y9 b# n2 v* U6 n* ~
橄欖油、2 Y7 ~& e( C2 l, h2 k
太白粉、8 T, ^3 V2 S s& g' Y8 i; a/ U
蒔蘿、
! t$ R* m4 X. h5 o1 G+ a檸檬汁、
" h1 f2 o7 ?8 T$ m7 r鹽適量。
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& l9 Z7 N( F! ?+ U醬料 - x, f7 M' k5 Y7 M, b8 }
奶油起司50公克、
4 _4 I( P* Z8 F' c* k' v) H大蒜1或2顆，蛋1顆，
; m/ ^9 L5 f. {& b2 N- o+ p* ^橄欖油2大匙，4 {; k" M: ^/ f5 \! t
芥子醬2大匙。 r% L' z) m6 H& m
燻料 米、砂糖、紅茶包。
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做法
8 U9 W" n2 o. S; P5 r- w0 k d0 M1油煎 8 S! X4 ]" f# j' _) B% ~" ]& j, h0 O
雞胸肉放醃料醃半小時。入鍋小火煎至表面金黃起鍋。
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2燻製 6 {- u) a) z5 ]( t# `
鍋中放入錫箔紙，倒入燻料，在錫箔紙上拌炒至起煙。
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3煙燻
/ M' a' ?& `7 M% |1 l5 @鍋中加放一高碟，雞肉盤放碟上，蓋上鍋蓋燻5分鐘即可取出。% p% q ^, s6 l, `7 T
1 V8 p Z7 b% g% l8 \! V4製醬
- b' b/ s, O1 z% W& g3 M所有醬料放入果汁機中打成泥狀。雞肉擺盤後，淋上醬汁即可。 6 }% D: R V$ h5 ? w c9 o
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Tips
& |6 U* c7 l: ]: M1醬汁因加有生蛋，一定要新鮮現打。( @3 A9 L1 ]8 ~8 |" E' q! v
2燻製時間，隨雞肉份量大小而變，期間不要掀鍋，燻製才會均勻。
