麻油炒蝦

麻油炒蝦1 q# D$ @3 v& K8 y! l
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◎先將蝦子的夾子去除在用鹽水洗乾淨(2次)拿一把剪刀
' z; j% w+ ^  W( L& k7 Q* N& `    將蝦子的背部剪開在用鹽水洗乾淨備用+ M( L- {) T5 C9 G& L* Y
◎準備材料:
2 y, f) [, v6 ~. @, W+ u$ E    (1)蔥3根切段(切一段一段)備用$ z8 W% F3 g8 u1 f0 M2 V
    (2)蒜頭大約15粒備用
" K# S1 U  Y& F( d7 A: e% i    (3)辣椒1根(切大花)敢吃辣的可以多放備用& f8 G( \$ U+ a- X( x
    (4)醬油半碗加水半碗>糖1大匙>番茄醬1.5大匙>醋1大5 a' h# M% r* n: c/ p. ^
        匙(混合在一起備用)! H: i" m; a) v; p! u8 \, }
    (5)胡椒粉小瓶1瓶
, y1 }  f  X! T) K1 P    (6)麻油1碗6 g) A3 Y3 \, D: ^5 a: U" [
    (7)香油
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. d. }. C. M1 G+ \◎炒法:
" F3 r+ [0 G# p3 Z    先將鍋子熱鍋放麻油，等油熱時放蒜頭、辣椒，稍為快炒，
6 o( U; z. J, K1 K    再放蝦子下去一起炒，等蝦子稍微熟放醬油配料一起再炒，  U, L$ P; h& K- J7 ?
    蓋上鍋蓋等待讓醬汁稍為收乾後放胡椒粉半瓶，; Y9 L& J9 }0 ?5 N
    放蔥稍微拌炒等待醬汁收乾時，加上香油起鍋就大功告成。