麻油炒蝦

麻油炒蝦# S" {* x. p; X
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◎先將蝦子的夾子去除在用鹽水洗乾淨(2次)拿一把剪刀. i$ m( K$ P7 `4 p/ H* _
    將蝦子的背部剪開在用鹽水洗乾淨備用! @8 Q- T9 D' K& r
◎準備材料:' n: ]  V% z. n$ i
    (1)蔥3根切段(切一段一段)備用; N7 |5 `1 n; q1 y7 Y
    (2)蒜頭大約15粒備用( f; Q1 l0 H3 |3 J5 P: w
    (3)辣椒1根(切大花)敢吃辣的可以多放備用/ E0 i" g5 E$ ~8 Y, L; }
    (4)醬油半碗加水半碗>糖1大匙>番茄醬1.5大匙>醋1大& X* |* h) p8 B, h3 \
        匙(混合在一起備用)7 N# X) h8 S6 V5 b& {
    (5)胡椒粉小瓶1瓶
. M7 p7 A# w! R3 \  @    (6)麻油1碗" T$ X+ q0 x5 o# R
    (7)香油
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◎炒法:/ {: x" `7 s4 Z" _6 [
    先將鍋子熱鍋放麻油，等油熱時放蒜頭、辣椒，稍為快炒，
; U) e$ h3 ~  c& c    再放蝦子下去一起炒，等蝦子稍微熟放醬油配料一起再炒，3 B1 O3 w5 p" a6 v$ L/ J
    蓋上鍋蓋等待讓醬汁稍為收乾後放胡椒粉半瓶，
1 ]- F. x  N5 m8 I' K    放蔥稍微拌炒等待醬汁收乾時，加上香油起鍋就大功告成。