麻油炒蝦

麻油炒蝦, f8 I! L' ?- X
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◎先將蝦子的夾子去除在用鹽水洗乾淨(2次)拿一把剪刀
9 w  ]2 c1 i' {% v5 c2 E) n# A( x    將蝦子的背部剪開在用鹽水洗乾淨備用2 B+ \) l; d2 s7 l: T
◎準備材料:
8 D/ X+ U1 \  _0 D$ j! U) |$ w3 `    (1)蔥3根切段(切一段一段)備用* `, M. z9 d9 y5 L+ A3 M9 L
    (2)蒜頭大約15粒備用; C  ?" q9 d( H# z# P
    (3)辣椒1根(切大花)敢吃辣的可以多放備用
# E( w1 r" T. w7 D    (4)醬油半碗加水半碗>糖1大匙>番茄醬1.5大匙>醋1大
0 z% u- {% q3 S6 v9 m        匙(混合在一起備用)
7 Y4 `( |# S  ?( n; j" E' Q9 J9 E    (5)胡椒粉小瓶1瓶
+ G) Q  x: n6 _# e4 o    (6)麻油1碗
/ I' c# [/ N9 T. N    (7)香油
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' y/ o  K6 G4 D◎炒法:, \% o  I! ?2 s1 P3 |. U% \) _" h- y
    先將鍋子熱鍋放麻油，等油熱時放蒜頭、辣椒，稍為快炒，
- s$ }1 D! |& d- ?    再放蝦子下去一起炒，等蝦子稍微熟放醬油配料一起再炒，6 i, @$ t8 x' m4 I  E. N
    蓋上鍋蓋等待讓醬汁稍為收乾後放胡椒粉半瓶，7 B% \1 ^9 D) c' K! p
    放蔥稍微拌炒等待醬汁收乾時，加上香油起鍋就大功告成。