麻油炒蝦

麻油炒蝦; d& _* z6 @7 x. b" y. w( Y  t8 E

* I1 B3 g6 ]" H* ~% \* u0 }. M◎先將蝦子的夾子去除在用鹽水洗乾淨(2次)拿一把剪刀
: V* y$ G; a- Q& y* f1 l( A8 A    將蝦子的背部剪開在用鹽水洗乾淨備用) V. [" ]5 B& n
◎準備材料:
5 L6 L& {  q' j6 c: t" A# ^4 h9 a    (1)蔥3根切段(切一段一段)備用
$ @& d) q! Q( G, A, E    (2)蒜頭大約15粒備用  k6 z4 ~; M  N, N4 n! [, {
    (3)辣椒1根(切大花)敢吃辣的可以多放備用
# Z5 L5 ^' v) c: U" ^: Z8 U    (4)醬油半碗加水半碗>糖1大匙>番茄醬1.5大匙>醋1大( z( a$ W4 p8 D# N) W
        匙(混合在一起備用)
1 [! ^3 E2 U1 B' @6 n. g    (5)胡椒粉小瓶1瓶, p# ?$ M& W: J0 V
    (6)麻油1碗# s" _; z% X7 O  k7 I
    (7)香油
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8 S: \0 a4 V+ H' i1 n7 ^7 i◎炒法:8 m( A% G1 l& [4 n' ?9 m* W0 a; E% G
    先將鍋子熱鍋放麻油，等油熱時放蒜頭、辣椒，稍為快炒，
  \. b/ j4 N# }0 t    再放蝦子下去一起炒，等蝦子稍微熟放醬油配料一起再炒，
9 {: [8 T+ ]+ x8 m7 t/ T6 O    蓋上鍋蓋等待讓醬汁稍為收乾後放胡椒粉半瓶，
0 T/ |3 S% r2 K+ |    放蔥稍微拌炒等待醬汁收乾時，加上香油起鍋就大功告成。