酸辣蝦鍋
酸辣蝦鍋& u8 f; O; D: L3 O2 T9 @- J" P' |
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◎材料
( `* |1 U8 K9 ~! R4 W* p. n香矛 2枝
; s" V/ d1 Q B/ Z4 `南薑 5公分
5 M6 T$ \/ p0 G辣椒 4∼5根: n" H$ l+ A \% e6 Y" F/ A
蝦 5∼6隻; n* f& Z/ n* }% b" N
袋茸 340g
$ B! k3 }- G7 G' }卡非萊姆葉 4∼5片4 ?, W: o- e0 p1 S$ p. ^
魚露 1大匙
8 A5 z2 k$ d. t. z& E9 s% y+ Y芫荽 1枝
k" _6 L5 T" a' o% |: E檸檬汁 1/2個0 [9 \9 _+ g! g8 k
水 5杯
/ ]/ S1 G; ]( Z; T◎做法
1 c! W! R7 i4 d# _1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。
0 t' G0 q5 M% E( e2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。7 W- t4 H+ I+ u; K% b
3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。
