酸辣蝦鍋
酸辣蝦鍋6 n7 y- V' L. A6 h' _/ L7 _0 e1 ^/ v
6 r* F* t+ e0 }8 k0 u, ^◎材料
) @* G/ q7 J& F3 n$ }* `/ \! `5 R香矛 2枝/ b! v/ H0 T' X- j; X
南薑 5公分5 U! X0 B) z& b* o9 C, A
辣椒 4∼5根) u4 V+ a- {) w' S. O. ]# ~3 [
蝦 5∼6隻- r3 ~( r6 {0 J0 n: n0 a$ n m
袋茸 340g: X7 I' n- T+ ~% E- r
卡非萊姆葉 4∼5片
: Z6 a9 `$ T3 H* e魚露 1大匙
! n0 T( ~# J- z: I Z' I7 K芫荽 1枝
; a* c4 S3 {8 x# Q' n0 ]% Z8 u檸檬汁 1/2個+ t9 X5 Y3 R+ U
水 5杯
2 m4 X; E. e8 u: \$ `( V◎做法
' Y' T& w. y7 @1 X1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。
! K, a2 ?" f' m8 E/ v+ y2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。
" t3 @) o" x2 U" v" o, C3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。
