酸辣蝦鍋
酸辣蝦鍋
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$ P7 F |4 y$ m9 T3 j' U' i H◎材料 7 L* f, w8 }6 q) V
香矛 2枝1 G9 F* H) v. z
南薑 5公分
$ V0 \8 Z$ O1 I辣椒 4∼5根9 h4 x3 v; }9 F* h
蝦 5∼6隻
; m1 d( x, {% H: T# L$ l% }袋茸 340g$ c$ x) u# l2 M3 ~; w- k. Q
卡非萊姆葉 4∼5片
; r& b4 A$ G w魚露 1大匙
2 }0 _2 h: K% m) {芫荽 1枝; q. H' r) I' T
檸檬汁 1/2個
4 q, t. h7 S- l. I/ ^/ f, L水 5杯! H) K a0 a3 Q( m$ u/ x6 j
◎做法
/ D! [2 f1 Y d/ y2 z1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。, S# ` ~9 [; S6 U4 g. ^
2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。0 |6 j! a2 |0 F ]/ M, l6 c
3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。
