酸辣蝦鍋
酸辣蝦鍋1 m& E# \% W# r
6 Q* T/ A% L' z4 ~◎材料
3 i; ]7 I3 W( V香矛 2枝' |; b% t! _* G& F
南薑 5公分
0 u/ _* J, U: q9 I+ R+ K辣椒 4∼5根
9 l, y( @4 P$ k6 W( H0 h蝦 5∼6隻
6 h) m( K3 k1 |* u袋茸 340g5 x1 J) y9 ~( K6 v6 [
卡非萊姆葉 4∼5片
6 E4 O' u4 R4 }% G3 u& U9 O魚露 1大匙
6 m- C6 j, |" S6 C) M* H芫荽 1枝" K' l: P- u5 v% s' R
檸檬汁 1/2個
2 S: h& K# s2 [水 5杯
3 j( C5 ^5 ^1 |$ m4 M◎做法+ B0 W5 y% m) j' @$ _/ S3 K! E3 _5 I
1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。
. F9 Z4 i3 `4 o2 ? K2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。
4 P, j1 w& G' X3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。
