酸辣蝦鍋
酸辣蝦鍋
5 T2 j+ S$ V/ X& i! }! p6 T2 I1 s5 d+ {0 w3 Z
◎材料
& b( e/ y# p; \香矛 2枝1 }4 n3 I3 O1 _3 q0 V) N1 u3 i
南薑 5公分5 t" e; X1 }4 r+ R. D
辣椒 4∼5根+ a! L1 c1 ]3 b1 d! ~- A
蝦 5∼6隻6 D( E( [+ Q& J/ [8 x0 ^' S
袋茸 340g
% I8 `$ R4 l4 q! P" D" L) ?$ a卡非萊姆葉 4∼5片
y/ `% D9 c0 ]' R! R: y) d2 u魚露 1大匙 s! V" G9 D8 a( ~
芫荽 1枝5 A% t4 a8 j, y5 d& Z( ]" e1 T
檸檬汁 1/2個
5 {0 W8 ~9 [9 Z3 {) N% f% j6 o: b水 5杯: s4 H. Z3 k/ P3 h0 d, {; G* K* R4 A
◎做法
$ C# m9 l0 P: S% w; Y# s1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。. u+ d5 ]) Q' ^' u
2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。
5 }1 f# [. V8 c6 Y0 k3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。
