酸辣蝦鍋
酸辣蝦鍋
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3 F# J+ ?+ Y$ _0 d$ f; `◎材料
0 W5 n% u7 k/ Y( q% Y, m香矛 2枝
& i$ U& L8 B7 t6 K# x南薑 5公分
" v! b+ |9 d! R- L辣椒 4∼5根: {5 N5 x' k2 _# ?( C
蝦 5∼6隻
( e# R- m; v l0 D: ]3 l袋茸 340g
$ W0 X# f% M( t4 m卡非萊姆葉 4∼5片; O/ H, x0 t. v
魚露 1大匙7 S( e( o* Q* V0 J+ b' B
芫荽 1枝( r6 F0 y* n/ @/ l% Z# `
檸檬汁 1/2個9 Y8 Y% K# e7 s g% j' @ |: v$ z
水 5杯
0 @+ q- W: H$ O" Y+ z8 t; z◎做法
& [# g. `5 M: ]/ Y! O1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。
; |' t; G( e" t% |' |) i2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。0 a! a; y& s8 A
3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。
