酸辣蝦鍋
酸辣蝦鍋
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◎材料 4 F6 u" \5 X+ S0 C
香矛 2枝. P. S" J _& @( Z% C
南薑 5公分% w# I( H4 k0 o% P4 `% ?
辣椒 4∼5根$ M/ K( u- o8 J" ^, }( N/ N2 s
蝦 5∼6隻
- {) V) m+ J5 S A; Y' R袋茸 340g4 {, t `0 p; y1 o
卡非萊姆葉 4∼5片/ ~( x( E* K$ D( ?; S4 y8 S4 P
魚露 1大匙
5 F2 U5 o) G, G7 k9 M$ H- w1 g6 i# T9 A芫荽 1枝4 W5 M a# X, M2 V# Q: P
檸檬汁 1/2個
* k' ^/ |* M* Z2 }9 v& H) `- ^水 5杯
$ I5 i0 c: C$ a4 O$ E0 M% n1 N◎做法9 U) g) |, }# x) u+ R
1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。$ P# ]4 ^7 e) b. j
2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。
" h' A( T- Z5 B) M, }: C( o) f3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。
