酸辣蝦鍋
酸辣蝦鍋
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◎材料 / W, P7 j4 J" Q" H
香矛 2枝" P# T3 S4 z) R2 l h% L
南薑 5公分
, T' e) E% O( ~% x/ P辣椒 4∼5根9 Z$ @6 C( p' X5 D9 z
蝦 5∼6隻
( k# W& Z3 e5 u+ U; |袋茸 340g
# ^2 k) h: |8 c3 g3 h) V% [. n6 M卡非萊姆葉 4∼5片
$ x `* j: I+ M V魚露 1大匙
4 m: z8 k6 R% ?, d芫荽 1枝: U- w3 F" t& P9 l( l+ N
檸檬汁 1/2個
/ X8 b' n( k+ U7 u: M. L( ]" k水 5杯
) f9 l: c( F% P- v8 M$ v◎做法+ V) [3 `$ {2 z4 n3 N
1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。8 {. U. Q7 @) t G
2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。
& y- w" u/ G f9 r. |+ v# p( H3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。
