酸辣蝦鍋
酸辣蝦鍋3 {7 R& y7 u; u3 o
, U, t& U- ?3 D0 h! F6 J◎材料 Y$ ~7 B% r$ i2 \1 O, ]
香矛 2枝
% y4 R" x/ i( B- p2 V南薑 5公分
8 K9 s3 M* t8 D' F7 Y' I辣椒 4∼5根 b: k) p( w6 S- @
蝦 5∼6隻3 ]1 ]7 N: s3 c
袋茸 340g
7 T8 m& D2 Q# z5 L J卡非萊姆葉 4∼5片
8 |; y1 s9 ^+ ^8 A$ I魚露 1大匙1 N: s+ e& ]2 h
芫荽 1枝& }% m7 T0 S. P8 v# B
檸檬汁 1/2個( N" b- X) U6 `) w0 W
水 5杯 I1 b9 D/ v6 x/ C
◎做法* e2 w; I9 E: ]0 u0 w I; q0 a
1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。: w* K/ W1 \) _0 \" g$ k. H9 @
2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。. \5 O& [; Z. N
3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。
