酸辣蝦鍋
酸辣蝦鍋/ c8 I0 B( _ E& ^; b& I7 V; b' N* D
! a% ?6 x4 I2 K1 \) g, e: P◎材料 , r. I. Z' n/ c8 d
香矛 2枝+ e& s! e- k# y$ P* }
南薑 5公分3 K s2 v. @3 x7 w/ H' U
辣椒 4∼5根' J/ u7 i9 |. U T
蝦 5∼6隻/ S$ [9 C6 \+ M
袋茸 340g! R; T$ e6 z N3 W' G$ ]
卡非萊姆葉 4∼5片
" N0 g( f% t3 _' f$ j Z魚露 1大匙
2 N6 ]0 W; F# v( m芫荽 1枝' |1 S- M1 u. {+ _, F9 E" A8 D! u
檸檬汁 1/2個
+ \; k- w) G7 ~; J5 `+ @, p; C' q6 P; Q9 }水 5杯+ x/ ~% K* R# R$ _& Q
◎做法7 _% W7 h; Y. W& ?
1.將香矛及南薑切細，和辣椒加5杯水燉煮。
5 l, K/ w% ~8 Y7 T' e2.清理蝦子腸泥，撕碎卡非萊姆葉，袋茸 對半縱切，然後一同放進1.中。9 A3 G2 j$ E( z: Q; R# J
3.加魚露調味、盛盤後，灑上芫荽並淋些檸檬汁，增添清香。
