越南烤蝦串

越南烤蝦串
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- v: ^6 K; f4 R2 a( }◎材料
- z' t5 E- E+ R. a    蝦 ... 18隻(大的，600公克)   K; O4 J! o: V. U8 G0 f
    蔥油 ... 2大匙
! T2 H  e/ @8 f+ B. I1 b$ K$ S    竹籤 ... 6枝
  ?8 h! k+ Q+ M: GA 料：
7 s! R) \5 j% I! U! p& ]0 G$ y    紅蔥頭 ... 1大匙(切碎), m) A' Q& b! A) t1 P, y$ g" l: {
    蒜頭 ... 1大匙(切碎)
7 B4 N+ @/ Y$ g5 x' Z, y# P. d8 q) Z6 E3 F$ k    魚露 ... 1/2茶匙
8 J6 Y" J6 L# B, U    糖 ... 1/2茶匙, B1 g: E( x% C8 H+ e- w6 y6 i
    胡椒粉 ... 1/2茶匙
" p/ W1 `9 F. ~1 {6 V: f. x    油 ... 1大匙 ' n. @1 h/ A) \) K9 o
◎做法
5 F; q% c( C, G! u1 C" ^1.蝦去殼，洗淨瀝乾，切開背部，以調味料 A 醃泡半小時。
; m! Z! _) V% R) w2.用竹籤將蝦串起烤熟，再塗上一層蔥油即可食用，
0 E, R# w. _; Y: O) Z+ _. P   若再配以冰冷的啤酒，更是味道十足。