越南烤蝦串

越南烤蝦串$ h& h) K  x# c0 ^* q: J
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◎材料% O1 s% b/ g4 v
    蝦 ... 18隻(大的，600公克)
% F: n7 ?4 A$ [9 [- W    蔥油 ... 2大匙
; H# `. J+ ?- Y6 u  m$ G    竹籤 ... 6枝$ K% y  D4 X. R( d
A 料：6 }& J8 E8 S/ r9 A3 `. H: J
    紅蔥頭 ... 1大匙(切碎)
& g" A/ u3 C" v: k9 d) f( a  s# u    蒜頭 ... 1大匙(切碎); R1 B1 Y9 U, h' \9 D
    魚露 ... 1/2茶匙6 P1 y) _/ r. k0 [8 {9 U1 e
    糖 ... 1/2茶匙
. I% ~5 Q7 t7 j, a# Q0 x0 _, I    胡椒粉 ... 1/2茶匙# L4 d5 V7 j0 q$ @1 A
    油 ... 1大匙
: z0 @- f( G  v  P( o◎做法
$ b8 F: ?4 W) F' T2 M1.蝦去殼，洗淨瀝乾，切開背部，以調味料 A 醃泡半小時。; @( t8 s/ _" m
2.用竹籤將蝦串起烤熟，再塗上一層蔥油即可食用，( Y: C7 N; ~$ X: x* ?! t
   若再配以冰冷的啤酒，更是味道十足。