越南烤蝦串

越南烤蝦串
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◎材料2 n1 M- E2 Y2 I0 B7 s7 @3 x
    蝦 ... 18隻(大的，600公克) : t- a9 V. a' a+ W" M
    蔥油 ... 2大匙
) L8 u( T0 T8 |9 N    竹籤 ... 6枝% @$ t! v% \5 x4 o3 D. }' b2 I
A 料：' K7 l7 I0 c. \# j, [8 T# L# q* p, [
    紅蔥頭 ... 1大匙(切碎)+ c% I, [- T5 n- ~/ ?/ \/ x
    蒜頭 ... 1大匙(切碎)) V2 c) F* C3 C/ m9 u' [, v* ^  x
    魚露 ... 1/2茶匙& _1 S% x. E% S
    糖 ... 1/2茶匙
2 d" @3 ?$ T/ @    胡椒粉 ... 1/2茶匙
- C7 v. V) t( a  w& @8 [, ^/ `    油 ... 1大匙 $ [' t7 _$ {: d) }7 b5 ^
◎做法  n* x/ u, V9 F2 g; O
1.蝦去殼，洗淨瀝乾，切開背部，以調味料 A 醃泡半小時。0 ~+ S2 f9 S  Y
2.用竹籤將蝦串起烤熟，再塗上一層蔥油即可食用，% M- X) t& s% C( e6 Z8 n
   若再配以冰冷的啤酒，更是味道十足。