越南烤蝦串

越南烤蝦串
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& h( v; I1 P) h/ M% S◎材料
+ m9 I' T* W3 S8 [6 l/ \    蝦 ... 18隻(大的，600公克)
3 b! \+ l3 U: y, b5 R6 ~    蔥油 ... 2大匙 ! k3 S8 I0 H- }9 f# |# c- y
    竹籤 ... 6枝* J+ p, d" `% t: k+ ~
A 料：
# R9 @: U/ C8 \* v, U! @. `    紅蔥頭 ... 1大匙(切碎)% h& X1 o% T8 S( g, e' n1 c7 r
    蒜頭 ... 1大匙(切碎)
7 s& `! z6 I/ P0 r    魚露 ... 1/2茶匙6 j  P1 F+ X* j; e
    糖 ... 1/2茶匙
: c  G% U" f# a( s! h/ X! R) i    胡椒粉 ... 1/2茶匙* A- t$ ~6 X% ?+ f8 k
    油 ... 1大匙 $ l: W. v4 B- N/ r# W1 ~0 r; S. f
◎做法, x9 \/ l6 a3 J
1.蝦去殼，洗淨瀝乾，切開背部，以調味料 A 醃泡半小時。
7 a) x: A: g. j0 x1 o2.用竹籤將蝦串起烤熟，再塗上一層蔥油即可食用，
, Q2 A' S4 z. ~! z7 f0 ]   若再配以冰冷的啤酒，更是味道十足。