越南烤蝦串

越南烤蝦串. _5 [  w6 ~& A# J
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◎材料, u8 _5 q  i2 q9 r8 X+ _
    蝦 ... 18隻(大的，600公克)
; O' \. w: u' ?" P6 v1 `; t3 c. V    蔥油 ... 2大匙
7 E* B6 L7 n; B: W    竹籤 ... 6枝
4 \0 H. n$ b5 M7 x/ @- U( fA 料：
9 Z/ v5 {5 q  _+ r    紅蔥頭 ... 1大匙(切碎)! h9 S  Q, p7 G# G
    蒜頭 ... 1大匙(切碎)
1 e: ?& H/ n, w& P; m. A    魚露 ... 1/2茶匙4 W4 W4 M- |/ u: Q; v3 o" T9 G
    糖 ... 1/2茶匙$ }) z' ]- k9 s( z. G
    胡椒粉 ... 1/2茶匙7 A, a/ a4 k& T0 f
    油 ... 1大匙 8 y% ~6 g1 x4 ~# h% c) @
◎做法0 O! `. J7 ~- H5 ]% P$ ]
1.蝦去殼，洗淨瀝乾，切開背部，以調味料 A 醃泡半小時。
( T& \& R7 x  G+ m. X1 ^2 `2.用竹籤將蝦串起烤熟，再塗上一層蔥油即可食用，9 I, q  K0 a8 f6 {2 r
   若再配以冰冷的啤酒，更是味道十足。