越南烤蝦串
越南烤蝦串; O+ j: a* \% k8 m8 W1 Q
0 F/ o; z9 I% c9 ? R◎材料
' }* B* Q) b9 ?/ @& g6 W* r 蝦 ... 18隻(大的,600公克)
+ N" `; P4 [/ @ 蔥油 ... 2大匙 4 Y' e/ a# s- ]# v8 [& ^; ?
竹籤 ... 6枝/ f( j0 {9 N2 q; T0 |
A 料:5 |& H ?1 c8 M4 U: |; {
紅蔥頭 ... 1大匙(切碎)
/ \; v+ P M# m- @) |! ?& N7 m 蒜頭 ... 1大匙(切碎)
, R/ s, g! o# u- g& {+ e 魚露 ... 1/2茶匙
) r; ~' ?: [7 \- e$ m7 P 糖 ... 1/2茶匙
+ h3 ~& j( J7 V, T! ?, w 胡椒粉 ... 1/2茶匙
& ^2 M) J& H) n1 ^ 油 ... 1大匙
% k( V: c/ w* L. E; v◎做法
3 u& J+ Q1 t+ U9 Q8 ^; f1.蝦去殼,洗淨瀝乾,切開背部,以調味料 A 醃泡半小時。
+ i, m3 O9 R+ q' C, h' _2.用竹籤將蝦串起烤熟,再塗上一層蔥油即可食用,6 j1 ~; k4 U, p+ [
若再配以冰冷的啤酒,更是味道十足。