冷蝦捲

◎材料7 g3 o8 ^' t( W3 R- a. }
     公蝦 ... 12隻
+ g* P: W6 v% `# j6 h) w6 b" F     五花肉 ... 200公克; I1 b2 i/ K, i, z
     米粉 ... 200公克(新鮮)1 Z# o: i% D  r& T/ y  N0 E% R
     生菜 ... 適量$ e. W" e6 D9 I( r& b
     薄荷菜 ... 適量
3 C  w* P5 c( _  E# r3 f( n+ w, k     綠豆芽 ... 200公克
# E  b/ V3 I/ ^" X' `     韭菜 ... 8棵" Z+ o, X. ~' ^  |1 X! e
     米皮 ... 8張5 X! k) u4 ]! d% g, G
     甜醬 ... 1杯
* n9 `- d3 T% {◎做法- T1 F/ g" f2 ^0 `
1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。1 |6 P' g6 q9 ?3 v7 \* S6 N
2.五花肉煮熟去皮，切薄片。6 I" C, e: f5 k% D! O) Z: X" O, p1 Y
3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、 8 D5 V. F) M) h7 R; N
   蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜，
% I$ b! k, m  u6 j   使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。
; D2 J& ^, H  t4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食