冷蝦捲

◎材料
. U% _: w4 D  I4 m+ v# U/ q  {     公蝦 ... 12隻4 v7 E: g- q+ C7 @9 H1 ?
     五花肉 ... 200公克$ s( M2 W" V" R" F2 P2 A! ^
     米粉 ... 200公克(新鮮)
" e) B2 D1 T7 o+ H5 j: a7 b     生菜 ... 適量/ H) d1 z% u8 F7 J0 b
     薄荷菜 ... 適量2 N8 D0 b/ E$ M* t7 N3 h
     綠豆芽 ... 200公克' M. h3 \: _3 g! p7 c
     韭菜 ... 8棵; a8 \  T# W7 P6 e. \) q
     米皮 ... 8張
. h# ~! x! Q4 r     甜醬 ... 1杯5 f9 n2 s5 y+ i7 \  L
◎做法/ a' M! h, n+ C- p2 F+ |
1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。# h, q2 V5 |9 `/ E: B, n$ V
2.五花肉煮熟去皮，切薄片。/ T7 Q) @" D1 h2 ^2 D; c  V8 g' X: N7 x
3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、 + z4 u% h2 o8 J; u' s
   蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜，
9 o, k( U$ v- `5 T   使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。  l) r& D( k" r1 t% x+ P5 y8 w" W
4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食