冷蝦捲

◎材料# {; P* T0 n( S, [# k0 n) w6 x1 j
     公蝦 ... 12隻
: {7 u1 y6 @5 T- e1 _, ]' B1 v4 |     五花肉 ... 200公克
* C  y5 z- e7 ^* F' l     米粉 ... 200公克(新鮮)6 a! y; p3 C7 e3 ?+ ~: J
     生菜 ... 適量
# d5 k( |) C, ]* U, I     薄荷菜 ... 適量6 a& q2 |1 `! j& p
     綠豆芽 ... 200公克* R$ i1 p3 y/ M
     韭菜 ... 8棵! ~' g' P5 o/ G3 p) {( w$ P. O
     米皮 ... 8張- r: i, j$ A7 R
     甜醬 ... 1杯
0 q9 q4 }. J: K, L3 l) [; o+ J  L◎做法' U# c% N) G/ `$ {
1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。7 M" j7 h" v# l: P+ T  J
2.五花肉煮熟去皮，切薄片。
+ ], \7 Y; a4 K+ P& ]$ Z, q: }3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、 9 |1 j4 u# r4 L3 C( _
   蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜， ' l2 B% W8 P/ g, \5 R) @
   使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。2 t! i2 M( V' x2 c( h' h' A" ^" L
4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食