冷蝦捲

◎材料% ~* X; T( v* N: V
     公蝦 ... 12隻
2 q1 f. @+ }" e  X- f$ d+ I     五花肉 ... 200公克1 Z/ E6 v8 ?0 w
     米粉 ... 200公克(新鮮)
. p) [1 I; T) w( d/ q     生菜 ... 適量
* C1 o! o$ G) {6 ?     薄荷菜 ... 適量- D9 S" h6 d) H9 o, t
     綠豆芽 ... 200公克
5 q0 Y; j, B3 H     韭菜 ... 8棵6 \: z7 t) j- q- ^: }
     米皮 ... 8張
+ d) X9 e% v* Y7 e) W" T     甜醬 ... 1杯4 Y5 i4 J: U, ^2 e" q4 j
◎做法
3 p  n5 c- _" e( A0 o1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。
7 i7 h/ J$ M1 O! p& I$ ^2.五花肉煮熟去皮，切薄片。7 k$ J  O% n1 z+ K; {
3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、
) q7 a$ Q1 s/ C: C) }   蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜，
3 `7 S3 x' i- T   使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。
) `8 _% x! [6 P3 t4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食