冷蝦捲

◎材料. Z3 @' N/ ~* A& k& |( o
     公蝦 ... 12隻
8 h3 w1 e+ v' j( @3 K# L     五花肉 ... 200公克
, e5 O5 E! x- ]) n. q7 [5 t     米粉 ... 200公克(新鮮)
0 u. ]; G2 r9 y4 C  G$ Z+ D     生菜 ... 適量
. d0 R, C5 O5 W# L2 [     薄荷菜 ... 適量
9 z& h% V- X( C) U/ n: N! z  K     綠豆芽 ... 200公克
+ v, Y) d/ u1 _8 T* }" P     韭菜 ... 8棵/ `2 `4 h) ~9 O3 f6 B: t+ U8 h% n
     米皮 ... 8張  W! B2 N( {* Z, e
     甜醬 ... 1杯' n  \0 L5 O+ _- e4 Z
◎做法! a3 i1 q4 s- h9 x! [( |1 O
1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。3 R% v% I/ H, E# ]9 y- F$ r
2.五花肉煮熟去皮，切薄片。
7 N: k. N: J2 q9 _9 {3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、 6 L! S5 l+ ?6 c
   蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜， 1 j1 U$ r/ L+ \( v
   使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。
! t& V' q' b* q3 L4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食