冷蝦捲

◎材料
" ^/ |' e  F$ M" Z7 r$ w     公蝦 ... 12隻/ P8 K2 M& Q# f) S, |7 [
     五花肉 ... 200公克( T, E) L2 J7 C
     米粉 ... 200公克(新鮮)  H9 P9 h1 F$ c# k, D6 g
     生菜 ... 適量
* f$ _6 f$ y- }: ^' D8 a9 {4 }8 ?     薄荷菜 ... 適量
# L- h6 b& N: c3 A! {0 \, I     綠豆芽 ... 200公克
/ [* C( t/ s( w3 [. E     韭菜 ... 8棵: Q8 ?, p0 s, o# C& ^1 b% ]
     米皮 ... 8張
4 u1 }6 E; ^  C  R' J     甜醬 ... 1杯
* m2 T" u" d* L. h* Y) J7 w) t◎做法/ r. R; w: l7 j% u7 ], k
1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。
: J% |; t6 Z& t5 v/ v( n2.五花肉煮熟去皮，切薄片。
% ~$ u- v) j0 M* Q7 f9 S. p% h3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、
6 Y* q; n3 J. n; @6 k  W   蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜， . L6 [+ {& h5 r5 \/ Z8 Z0 I3 _
   使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。, W1 Y6 G& G* P. P3 C+ |) o
4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食