冷蝦捲

◎材料7 f" S$ s' O% m& }6 n
     公蝦 ... 12隻
4 ]- v: D. ~( z5 x; N  i# Z1 s2 }5 h+ n; i     五花肉 ... 200公克
. X  J7 h7 Y$ W4 z- Z     米粉 ... 200公克(新鮮)! w2 v( N) d1 }  h8 Z
     生菜 ... 適量1 f! Q2 I/ _0 f  w4 X% Q
     薄荷菜 ... 適量
" V& b2 j: |- _! P' k6 @3 R( H     綠豆芽 ... 200公克
1 x6 X+ j; U) t, e" P     韭菜 ... 8棵. y# e7 ]4 \7 X; b. t$ l( C
     米皮 ... 8張
2 T, C+ J: ^* c2 K4 A     甜醬 ... 1杯  G+ b/ q  {6 H4 `0 H0 Y7 \1 b# t
◎做法9 x1 t( ]4 ?9 L, U$ o+ a( G( f
1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。
3 Z1 l. H& q$ O3 A; R! |3 O2.五花肉煮熟去皮，切薄片。
* @; m5 U! E9 F6 b! x3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、 3 n$ W& ~8 V" P9 v! E
   蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜，
4 k. l* \" u; w3 m. B( w3 C# t   使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。
( ]# J* T  z+ i! ?& h4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食