冷蝦捲

◎材料
7 Y) w3 f1 m. h     公蝦 ... 12隻
+ k$ m# ^# b3 w, g     五花肉 ... 200公克
% ?* u; h5 |7 |" h' F( M1 L5 M  e- T     米粉 ... 200公克(新鮮)2 Q! q* t2 E/ z+ o! ~! G5 a
     生菜 ... 適量4 ~+ O6 \! ~' r
     薄荷菜 ... 適量
2 @0 R8 U5 R# |# J4 @     綠豆芽 ... 200公克- q/ Q6 \( \! [# M. P6 c
     韭菜 ... 8棵9 f$ M2 _9 l3 p, Y* q5 g
     米皮 ... 8張3 d  u) J0 I, t0 s7 W* _
     甜醬 ... 1杯- _0 u9 t* v# q- N  n+ g
◎做法
3 ~" d) N* n* W8 p1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。4 M4 H: T, J/ Q+ W- x0 f5 }! d; z6 \* x
2.五花肉煮熟去皮，切薄片。9 d- |4 h! b: {( }! ~* C$ S2 a
3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、 8 Z, s2 c* n) b! w9 e4 T' r
   蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜， 1 u* i; t) J& H) g' `1 }5 g; p
   使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。" \' W5 d$ g8 K
4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食