冷蝦捲

◎材料* @7 j' f8 g# a
     公蝦 ... 12隻/ v1 K# X" w( O& z
     五花肉 ... 200公克
- v8 Z" X6 n6 p' [6 z. ~! H     米粉 ... 200公克(新鮮)
2 M. l& _/ }& \3 K" |5 p2 L0 A, C% v     生菜 ... 適量- R; K& V; y7 R6 S( ]; k* O
     薄荷菜 ... 適量2 ?( w1 _% t" ?/ n
     綠豆芽 ... 200公克' Y+ o% x. ?% \1 i7 u6 d
     韭菜 ... 8棵
& \7 c& c" K- J4 S     米皮 ... 8張
; q0 b! U4 G2 ?6 z7 a7 G- w     甜醬 ... 1杯. [5 l% h/ I) ^0 P
◎做法
1 W  ^4 D6 {7 W. r2 C* {+ h1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。& b+ U$ W2 z2 [+ ~  q
2.五花肉煮熟去皮，切薄片。
9 r: ^. [0 p6 T$ x4 n3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、
$ p; F; W( x4 {- m  B! A   蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜，
7 |* `6 ~0 Y/ _, {: s0 L   使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。
' j4 P* m$ e" A/ G1 c: t4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食