冷蝦捲

◎材料0 t2 }3 V& N2 Z. k/ b; W
     公蝦 ... 12隻. p# ]0 N* Y! m7 p; B
     五花肉 ... 200公克
3 ?: t$ O4 }. c     米粉 ... 200公克(新鮮)3 O4 `2 R- y$ l3 n5 n
     生菜 ... 適量
" v; Z% ^; a% P# t( S     薄荷菜 ... 適量
. z8 J5 j. z! ]6 [! Z: x     綠豆芽 ... 200公克" ]1 t( ^8 ^- T1 u% ^/ o* E
     韭菜 ... 8棵
6 A' I" W6 y9 L) C     米皮 ... 8張
" a& Q% ^& T6 r- P: P7 L     甜醬 ... 1杯
% F. \) `+ U% r9 F7 Y: R& q' u◎做法
9 g. R) k- A3 k8 Z1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。# g3 ~' K6 u1 J% P  k
2.五花肉煮熟去皮，切薄片。/ v. {0 [( o4 [7 ?9 v% ]& l  T& S
3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、 8 _& ~: v+ ]7 V
   蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜，
- Z: W3 {/ ^. ?4 g   使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。. D6 o& O+ ?" ~$ ]
4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食