冷蝦捲

◎材料
# C) s0 @- ~) {; I0 O9 C     公蝦 ... 12隻, }& z2 @+ q1 O% M: c$ p
     五花肉 ... 200公克
9 [/ s  X# H' e6 z! I     米粉 ... 200公克(新鮮)
5 y1 T& W3 U5 ^     生菜 ... 適量
2 _, ~: I6 a) Q1 ^     薄荷菜 ... 適量
* q+ D: V* i, f  o0 s+ S! p     綠豆芽 ... 200公克# @" N' C1 Y5 p' V' \. R( B
     韭菜 ... 8棵* C. r1 a9 G+ P  W9 D. v
     米皮 ... 8張/ \6 Y/ o9 C2 N6 ]) {( z7 O2 O! O1 i
     甜醬 ... 1杯
$ w3 g- {+ f: W7 [◎做法/ d5 ^( G' K3 P
1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。
7 x6 i% q, |4 x7 M' c! K5 Q2.五花肉煮熟去皮，切薄片。" q$ Q6 V% X* K4 h  \
3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、
) R3 b: `8 A) H3 b" l- S   蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜， 9 V' Y* v2 m  R
   使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。5 D+ S( F, A/ E2 @5 W
4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食