冷蝦捲

◎材料, W0 M$ Q, H( O8 `& v
     公蝦 ... 12隻
2 Q' g$ M5 Y$ S, B* a9 Q     五花肉 ... 200公克
9 v' q: q* [2 B# O. z7 r1 v6 J     米粉 ... 200公克(新鮮)
; u. S7 ?! B3 b1 @& R. T! u0 E     生菜 ... 適量( J7 r* P# r9 [; B" I4 l2 w
     薄荷菜 ... 適量5 P9 i- @5 A  i, t5 O+ t/ G) ?
     綠豆芽 ... 200公克
9 @! W4 \0 @5 V6 Q& @     韭菜 ... 8棵2 H- ?$ l5 j, o2 g( C& H2 n
     米皮 ... 8張) k: ~& k# [* m. K% X4 s
     甜醬 ... 1杯; Y( A! D1 T4 p+ t4 g$ y+ r
◎做法
# x! _( C1 \. D! z  }1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。3 ]3 d1 C. O; m6 J0 m: t) G: f
2.五花肉煮熟去皮，切薄片。
9 g8 m' a2 W6 N8 z' P- {3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、 ' S6 n6 B- |' R* S4 R* \
   蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜，
9 @. S) H6 b9 @% U' ~0 ]( e   使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。& `4 _2 b$ e8 K  W' c1 T
4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食