冷蝦捲

◎材料  u7 P5 N: a' {' E5 r/ V: `# X' r
     公蝦 ... 12隻# W  x& i6 P4 \& |* [/ r
     五花肉 ... 200公克) I9 h3 o. ?' l: H5 g
     米粉 ... 200公克(新鮮)1 ]1 A6 X7 J" @2 Y! x% X
     生菜 ... 適量6 ^4 U' H# h. w8 k' ]# R; n; V) A
     薄荷菜 ... 適量7 j) Q  W% M* J- j
     綠豆芽 ... 200公克$ H/ P/ Q9 c& `; I& w: G
     韭菜 ... 8棵1 Z8 C6 \* n" q1 Z7 g& O: h+ l
     米皮 ... 8張7 p+ m( J4 W, E+ i8 j* c1 h
     甜醬 ... 1杯
0 I& P. C, l( ^% @% N◎做法- t7 G: ~  x  g( Y& G
1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。
& N6 E, H0 G3 N0 u; E+ u' |, q) h2.五花肉煮熟去皮，切薄片。
  v. X' B. ?2 F" l5 c& i3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、 : a# l3 W5 Z) {0 L; I
   蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜， 4 ~. s3 Z2 m, Y  p$ }- o
   使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。
) |$ D4 d  P  }4 {' @4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食