冷蝦捲

◎材料
2 F" Z  N2 t6 v; ]4 l     公蝦 ... 12隻1 W; g8 C( z; q
     五花肉 ... 200公克* M( v2 b3 p& E2 w
     米粉 ... 200公克(新鮮)
% i1 Z: V# R5 d8 @$ B     生菜 ... 適量
7 m7 L3 M6 m, J     薄荷菜 ... 適量
9 v8 Q4 t5 L2 G5 c% M! L* T  V     綠豆芽 ... 200公克& |& v* J. o- K1 W
     韭菜 ... 8棵
! R/ k7 h  x% c5 I# L5 T( n- E4 c  S     米皮 ... 8張7 m( j! y3 a" q6 c
     甜醬 ... 1杯: G  E; H6 o2 \, p7 L2 S' b* a8 k
◎做法
2 E8 D5 K( I, v' C1.蝦煮熟去殼，每隻片開為二。: J( G3 M; k& b( _$ b
2.五花肉煮熟去皮，切薄片。1 T  f& w! W0 M
3.米皮兩面刷水，鋪上生菜、薄荷葉、綠豆芽、米粉、 * j4 ^$ Y) g0 f$ z3 N
   蝦三片、肉四片後，將米皮二邊摺起，再放上韭菜， $ I' h1 J0 L: b- @: ?* {! `
   使 韭菜尾端超出米皮 3 公分，之後再向前捲起。
- F  p; [1 }8 y4 E7 {; a: d- o4.以手抓冷蝦捲，沾甜醬就食