燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦
& K2 S& w( f7 W7 @& L1 J◎材料4 Z! K$ u% Z  s' ^2 E/ W
    蝦適量
) @8 J" f5 A0 O: Y+ `3 e◎調味料/ [3 s* Z$ A  c9 B+ H
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
( m7 c* o" j7 v; G( l; ~, E    該找的到吧）、鹽一茶匙。1 t4 C) w2 ~" ?  T3 Z0 A9 o; N
◎作法
! p$ M/ x8 Z# u1 V; K    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
% H# r) H* a! o. [/ P    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
/ ~% K9 I9 D# O    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
7 W3 s7 _- a9 e. y    起鍋全家一起享用。
' ^& I* K* J$ B◎備註
4 n6 h3 p+ E1 G* s5 [3 _3 [2 G    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。8 _4 z7 s8 B) n0 O9 {( l9 D
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[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦7 ~$ ?2 m0 o7 l) l/ I- Y
◎材料! G, @+ ~: K" \- {0 C
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬+ S9 Z- a4 B2 r7 l2 V# O& [
◎調味料
0 X  {+ w" v* |2 ]) S. T1 J6 E( R    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。- ^- t; Z. H9 h7 b, Z
◎作法
) t9 m# r) C4 A& {9 _2 `, }    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
! w2 E: V. ^3 \* p& X7 h9 x4 I    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。. h, y4 M" N) `  O- d  y; a
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。
8 p  m0 t; O1 M! O0 c# U    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，  G7 A" T9 z+ p+ d1 O; q$ L& \# [
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。: @/ G8 q' e* h. d7 y
◎備註
* S6 x1 h. L9 F9 x! E2 t    泰國蝦以祖國風味呈現。