燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦
4 Q0 S4 Z  H3 U/ `◎材料" b1 m; _- V; H% n& H/ f
    蝦適量
9 h" {0 a8 c/ o9 n◎調味料
8 p3 r9 I2 L7 u* {! e' m, @    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
$ D6 ?7 R: N) T; ^8 t; u    該找的到吧）、鹽一茶匙。1 A; l6 B$ r) h3 P" m( N
◎作法, m, [* a+ |: k1 B& y& p0 L
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
. [: N" g+ l& M* a    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，) T! ^1 w7 _& T- g8 O6 Q! p  m* s
    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
, o% C$ S% Z" x! m; J$ x4 l" M    起鍋全家一起享用。' ]3 z2 K$ _6 I
◎備註
1 L# q+ b7 a) \7 `5 Y- [    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。
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[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦9 l3 C' b3 n0 n3 a9 m
◎材料- j+ d8 P0 r5 F6 h
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬1 J6 u# _" n) v- U! F0 M" X7 v) {
◎調味料
2 w0 |# d: \( [& S    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。( L/ H7 l8 B4 A* q. ?9 V
◎作法
. Z6 g: `8 ]! w: M    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， # i) G2 s9 w# M, A8 S
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。
5 y. J9 y8 c6 i2 L    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。8 \  m8 N7 y" \+ e7 M
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，: q. D" Q! v' o2 [) P- U9 w. v
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。! f- J* G. B. J& B
◎備註0 U5 t* {7 v. @4 a5 z4 ~2 I
    泰國蝦以祖國風味呈現。