燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦
3 b! ]. d& i$ I$ Q0 @◎材料
) J2 A. Q9 q. g4 v6 b' s3 v/ x    蝦適量
% P1 Y+ J) j$ J5 A9 g4 |6 s, u◎調味料
0 E* H! a/ K6 _/ |* f: G8 R    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
1 t" A7 g! }% D$ h* r3 `$ U; T    該找的到吧）、鹽一茶匙。
6 _7 ^6 }# M/ W$ S/ R2 G◎作法
) Z3 |$ @# m: I4 o    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包- g: I, k$ a! F. E' \
    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
( i; X! n5 M1 Z. E3 K9 |6 L    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
: B% ]% L7 N) }1 ~* _  I6 Z& Y    起鍋全家一起享用。
; X1 k7 [. Z& h  j' @◎備註: G* H" P/ G9 c+ ?5 P% G$ s* y
    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。7 A7 R) A% D# R0 w) L) |
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[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦
/ k* D$ ^" X1 b2 l) q5 ~9 n: \* k  K# ]◎材料
" R7 \0 W3 b: D; _* `* w    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
6 ^( j) e3 a4 w◎調味料# w3 M9 h4 T; ^' h% {2 R
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。; Q( V9 S! e* M6 [# G. f
◎作法: H: y* H- N6 u. U3 V# l
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
/ S7 d3 r" J  i1 B# {+ P# M) t' j    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。
0 y# ~$ N, Q# ^9 X: \2 c! a    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。
; l% q" d/ z. W- i8 }    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，
* z# F% ]7 b1 q    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
$ F7 V* O) D' A* ?  F8 T◎備註
+ G( E/ s3 ?6 x0 z" f) B) Q: c; U    泰國蝦以祖國風味呈現。