燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦
" l% U) B! D) B4 Y◎材料- v2 ]5 x, x: O8 [, b* h5 G
    蝦適量& O# {8 Z( v2 C% F! [  b+ V- z( n
◎調味料
' K4 C. Q! D' [* O! u2 r% Y    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應2 \& R! J3 L$ Q
    該找的到吧）、鹽一茶匙。. z) p' T9 Z. T6 ?
◎作法
" @3 Q# a% x: [# m    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
$ {7 n( [5 Y0 C, g' B: g    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，: p5 y$ v# B4 @" s! d
    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，1 c' V' ?* M; ?# V* w' `( i8 v
    起鍋全家一起享用。  i5 F) D4 M% ^+ Z/ B% j: M
◎備註/ r5 `/ N8 Q* T% y) H
    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。
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/ h6 i, k7 V, ?0 s2 n" \[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦
# d+ N3 A# L3 C◎材料3 n6 {# g% w8 ]4 b' r7 @
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬0 W! R; b% O5 G" o. u! r
◎調味料3 P$ c3 q' G. }  K  ^& m! R# h
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
( j" T9 y7 y& i◎作法
% O  B7 s$ Y" a    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， # ^9 i" ?( g0 ~0 d
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。: R2 u/ [% M7 `9 v9 @
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。( Y' f  |$ n, }; V9 F4 h! ~( V
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，" W* S1 h1 x. [) Y( K8 k5 v
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。+ H) Y- {. x4 D& o0 q
◎備註
5 z. I: {5 F9 l$ R  k2 C. o, t    泰國蝦以祖國風味呈現。