燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦
" P$ @5 p: o  f◎材料
8 b8 I! P) d5 T9 m    蝦適量) N. M' d# a2 o4 a' B0 M' c
◎調味料7 E( a6 M, m. o7 W+ h5 K4 ~8 l
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
: o  M: }9 X: X: Y% n) c1 t    該找的到吧）、鹽一茶匙。& l1 W- u" p1 }  q
◎作法
1 w. `  T8 }7 @" w9 Q1 ]8 t5 F8 l    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包% C& \7 `' \9 x0 \1 P& s1 k
    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
% r3 F+ \+ A; ~    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，; M* c! D5 ~9 H% D4 q
    起鍋全家一起享用。
* f- u" s" Y6 D. D0 V8 x; E◎備註
  n) I3 k0 N1 I4 E6 t    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。) t6 t7 z2 e2 t- ^

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5 B" i+ H" i+ `8 z+ h[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦$ k- n: r% c' }
◎材料& N9 L+ c3 a. |- x$ F- y0 T2 f
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
* u" R5 z; o5 h9 B◎調味料+ p2 B, U- k* G9 g/ `, d! D
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。$ }# S  \; E! e+ N1 C3 R$ f- d
◎作法. C. O7 z& Q/ H9 k) x
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
3 o0 a" u: t! Z  g    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。1 s, U; Q* k& x  F' D4 Q
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。
% y4 |0 p# n. ~    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，
" n; Y& u. {7 n* o4 {. p1 S    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。4 {7 `0 p: U. a4 i
◎備註
7 J4 e$ N; ^8 Q    泰國蝦以祖國風味呈現。