燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦
/ O6 ^6 c, J" [. r& S◎材料
: d1 Z- l' F/ R, m& i" n    蝦適量
1 S/ N- t3 t% ^. L◎調味料6 J7 T2 J6 `2 W, w5 D0 u
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
- [3 j: a9 K# C$ \" {1 y) ~) P' i$ E    該找的到吧）、鹽一茶匙。
; ^- b- j# g7 f: a& J◎作法& y" i: m/ V: T4 k; H8 K
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包4 }  K' n/ C, K" G4 K
    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，# ^; e1 Z. u5 F1 [4 \5 F1 ?4 v
    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
" H1 F" q, j; Q0 w8 I    起鍋全家一起享用。4 O) e, G- B* E  y3 Z" B
◎備註/ z( }9 b0 E6 p
    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。1 V6 V1 Q( O) W, u; D0 g
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! @5 K0 G' `% ]! k" ][ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦7 z9 D7 B8 B8 g, ]
◎材料
0 z, }) I2 l/ G$ P: }+ ?, l+ D( I; y    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬% r8 ]8 S: H# m  ^. B4 _  \' u8 L; v
◎調味料2 B7 S7 E3 g' ?% M# \
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
# C* I- ^4 l( D8 D* C◎作法
: a0 T; y4 k- N    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， / T0 L4 i" m( G( l
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。
, g0 B1 z0 `- e7 A    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。$ F8 P- s% w) o+ K
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，4 v5 M# R; l' D; |
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。, _" w  [& R$ h1 }( E
◎備註
& \  F+ p! Q+ p    泰國蝦以祖國風味呈現。