燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦
3 x' }6 }+ C+ C' v: Q. ^◎材料, F6 x/ v1 E6 g# s: v* b" x
    蝦適量  P% \/ b* {8 u9 ^
◎調味料
' N6 ?2 J, Z/ g5 I    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
4 i- ]: i, {( X    該找的到吧）、鹽一茶匙。1 m1 R2 K  z+ Y
◎作法  M4 O, `3 t9 K; H# W3 n& P
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包( B9 ]1 i' Z4 W9 c
    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
4 E0 E- `: b& R9 U- h7 H" u7 ~    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
  X$ k% m, b$ j" g, h    起鍋全家一起享用。: s0 _' @0 _: {! w/ A# Q+ L
◎備註
: g) l$ r# f3 X0 {    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。& t+ }. h& {, U8 j
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[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦- B  g8 b- o( C4 o/ s
◎材料
# @$ L. ~3 \1 [, X5 y    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
7 T* w. @* r" s* q- l◎調味料7 z( r6 b" t- [* I9 F8 B/ Q9 h, f
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
/ j8 x$ @9 m( g+ C( N  ^3 A, d◎作法6 l! R% x/ t9 d% q! D4 ~$ o% N: k
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
$ w6 Z% x: n, A3 {    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。
" R9 o/ O4 I7 g1 H    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。
0 f3 }, m& l$ e5 ?: I5 Y    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，
/ J1 V; m6 r) x7 r2 r7 Z' S0 ~: D    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。( M! R) b* @' ^5 G* k
◎備註# g/ G# @4 K1 `9 k! j' G
    泰國蝦以祖國風味呈現。