燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦+ t' a+ V/ M  m# {
◎材料% z1 m  l1 @4 U$ a+ V/ M
    蝦適量
2 f' \6 F' S# u9 L6 p- S& C◎調味料% s! r& O2 P* j/ n7 R
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
- }8 p9 X$ F: T    該找的到吧）、鹽一茶匙。
- T9 l  R9 u& i◎作法7 g  |* g1 Z  K9 O
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包; X5 ]$ s2 N7 P0 Q* Q
    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，6 _+ q) r5 A! Y9 e* M: O& w
    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
2 I7 u9 B0 @& `$ O5 j& F9 ?5 n8 C$ B    起鍋全家一起享用。
, |+ n# Q, x! v! z- r- K' z◎備註
) J8 v$ J2 n& ~2 u$ H5 }& y* |9 [    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。3 v* G0 u# P( e1 `
3 e4 ~# {0 F: v9 g3 m3 c% T# Z
% Y/ Q. K$ [/ @; I- }: v+ _5 m
[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦
0 ~& c/ Y( ^6 p2 Q◎材料, a/ y6 Y$ C4 I
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬0 _4 B7 w1 O3 F' g' [
◎調味料
- |1 {- i& s: y4 F    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。( S/ q7 m! Y5 c. }1 c
◎作法
3 V2 n5 e- c5 {" e    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
4 m* S6 q; m; b# G- Z    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。( I3 }. I& N6 T+ ?9 \( z
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。/ u3 Q- C* u+ @+ G
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，) x2 ]% I6 h/ p: B7 K) {
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。+ b. T& |' Q2 r$ U3 {
◎備註
  A# d% w. z. V( b. I/ ]    泰國蝦以祖國風味呈現。