燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦
' G" K& l* s5 C3 Q. J◎材料
, s8 l9 i0 f8 V6 _, w- V7 U9 |$ @. ?    蝦適量8 |" l: E9 r8 Z6 Y. q& x" ?1 e$ J% t
◎調味料
) C. b' v+ i" `7 W/ Q! {: F    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
& I4 e1 |5 h- X& P: D    該找的到吧）、鹽一茶匙。
. q- G# q1 X- V◎作法
4 ]. }7 O  _# `4 Q5 N& x    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
9 l- K. x$ D/ h$ C. w    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，4 k/ [, i' ~% ^
    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，/ i# u- \: S, M
    起鍋全家一起享用。
  p2 Y7 I8 e7 |6 w◎備註
: X4 Y0 ?9 c# l* L% f/ y  s    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。
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[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦
3 g' T# u- R) m% i9 N9 n◎材料6 V. m1 o' N9 L( t3 X2 }
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬' g; O9 X; U6 B% O. K: m+ Q. [+ U
◎調味料
1 }5 |+ z; D, }/ u* V    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
2 G6 {, `, {0 l# X- i◎作法6 A2 M9 m% h* R* S2 m
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， 9 E: ^0 {& P6 W
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。
! Z0 c- F8 ~7 }, r6 K* A    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。. r8 x+ s% T9 ]9 F
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，7 a3 a1 I: _: t  C3 w4 d) \% m1 ?, o
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
1 m% n2 A% w- x* {5 r' P0 o/ \◎備註# t+ T3 t( `7 [
    泰國蝦以祖國風味呈現。