燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦
  E( p3 W/ L- Z3 Z" ^; X◎材料' N1 ~" D% l3 M' T
    蝦適量/ _2 I7 @4 _+ y$ s3 z& s
◎調味料; [  \* R+ Q$ I' n$ M" _0 U
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應9 S  w5 s5 c% s2 Z; p
    該找的到吧）、鹽一茶匙。
. [& T# w3 R: p/ {+ Y+ e+ E6 {, C5 f, n◎作法) @! B5 i8 z7 |% U$ J. ^) \$ o
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包' X- v! b: G0 l
    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，3 D: Z- B% |% i) N
    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
1 a8 G/ j* a$ i    起鍋全家一起享用。
+ d. A) \1 e6 w# R◎備註
( R0 A1 ~8 `; V0 I+ R    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。
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1 E- ~" ?2 @1 |, [2 }+ Y[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦" V% h: X; @1 K9 Q% b- x2 h
◎材料1 M6 N) Q/ X$ v9 [/ {4 \" [
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬- d; ~8 V8 P: Z: t$ a2 E
◎調味料
3 f9 ]4 A% T5 x+ l3 o, M+ _% w/ M    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
- w( C: N, J5 k# s◎作法
2 O4 ]* F" [  _/ X3 G6 a    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， 5 a: v# x1 S0 K
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。/ R  \' D4 ]! J8 t; m, g7 I
    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。
4 X. f' ~* @, A5 W2 ~    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，
6 K! H* I6 d- N% `  j    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。1 X! c3 |' H# B( B: L) C
◎備註' a2 p. M  o0 k/ g( D/ k3 k3 ^/ Y- A
    泰國蝦以祖國風味呈現。