燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦' d( y6 D" J2 e1 s- T: C
◎材料
% @; j0 [  x5 U) Y7 b    蝦適量9 B! J! ~4 S2 e& i- ^& c
◎調味料  A- j1 m5 f4 d
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
( ]5 q2 ^1 X7 }( o$ {- V    該找的到吧）、鹽一茶匙。
4 w& V, ~- V7 w$ T# a◎作法
; H; \+ ~9 J7 x: v! u, ~    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
' S- V+ O9 z2 ]5 ]0 l    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
* I& N7 m2 F1 z: e$ O$ d    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，3 n& I8 @% g% y8 h# Y( s4 c/ J
    起鍋全家一起享用。' P( q6 F  S% k
◎備註2 ?+ a5 [5 g6 w0 x5 c# c
    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。- I* E% D9 ^9 y# }0 r7 h
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[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦' ^# n# D0 V6 _0 j2 z
◎材料
% N. \6 c% X, \& u) W( M4 C    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
& T6 h& G. \; x) g' y( d+ w9 ^◎調味料
/ M6 Y" {- |7 x6 p; ]9 N+ A8 J    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。8 d3 O8 \+ ]/ R8 A, }$ L: ~5 y. Y
◎作法# k- `4 a7 @- c& m$ U/ b
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
0 D# q6 a9 p) i; o    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。
9 Z9 K% e9 \0 M# q9 Y, M& }    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。
( a3 r7 d+ H1 V# N9 t    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，, h3 Z3 w! s# q. F
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
2 G2 m4 n3 b- H: t7 d) Z◎備註+ Z% F# d, v: B3 d8 [% a
    泰國蝦以祖國風味呈現。