燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦$ ~1 o. P! X( K5 P1 @
◎材料
6 `& P  Z0 V4 u& [1 d8 q    蝦適量& F5 C" q7 S* o3 T" X( l0 D9 P
◎調味料
, [3 Q2 @9 o$ v' C- C/ |0 x% i    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
/ Z1 X( n* l3 L# R  Z4 Z: E' E8 U    該找的到吧）、鹽一茶匙。
3 `5 [& t$ w0 X6 P; j, ^- H0 C◎作法
( a6 p, y3 s4 v# K4 t! Z  `    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
0 l$ Z/ d  h6 a/ K+ }    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
, q4 F; E* T0 C; F0 b8 N( F    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，) W' [! _5 W' d8 _" q+ r( ?0 b
    起鍋全家一起享用。) G! p8 B9 ]) Z5 j9 L: X  P
◎備註
2 }$ J9 N0 t1 A+ \; O) I) E    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。; ~/ a& N0 k' G3 _% D
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2 V( G, c( z( F* Q1 G[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦
) e" \0 }& R( f. `; u; d- b; {8 C% [◎材料
- o! ?( A2 D* E* t2 a    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬2 |  d' g( o# m5 k+ P5 p
◎調味料5 u6 D5 y6 O. F5 g8 P/ ^9 |
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
: i) C! d7 ^4 _* d4 p( O◎作法0 _, {0 n; j' E& ]* p/ ~; @5 _9 X
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
( G# u& k6 X; i8 M; B0 i4 @7 Q    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。
7 U# f% ^. }6 J! m    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。* ^9 T# x( }- s. b0 U
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，
5 h& C0 u/ O/ i; d2 ~    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
5 W6 q  A* b/ ?. T. y# p◎備註3 }  ~4 k+ U* {# z5 w
    泰國蝦以祖國風味呈現。