燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦
2 r! l! K8 k5 x% P  t- }* S. N( i3 m' q◎材料
# M) R( N- K4 ^/ f7 n    蝦適量8 k; a1 A/ P* C* L: U& ]' w
◎調味料3 e9 b1 ^: P% H5 t5 L
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
5 ?  m) [& B% s9 @" g" G    該找的到吧）、鹽一茶匙。
+ Z$ X0 `8 u$ J  X$ C1 M) m◎作法5 i0 s; P+ Q- V! t
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包1 G# b$ _4 g  n: T; \
    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，( q! r& f- ~9 e
    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，
7 Z) S: i0 b+ c  }- {0 Y2 c( J    起鍋全家一起享用。  V) f( q4 p' `
◎備註
5 _5 q1 ]) C- V    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。/ X1 Q' @# \& C: T, u
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# z; y. _/ T0 a[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦
! `1 n& K4 O$ P" ~/ j8 e◎材料
1 ?- i- m- I5 }  E4 D" D6 \    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
7 h: E" V2 Q4 l' R$ h$ M" ]◎調味料
* }4 o2 `5 g! B. F9 N6 T; \    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。& H- u( y- x% q: j$ u
◎作法
% _' i6 b$ ^4 s" j    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， 9 H1 ]' a; O1 R. p' H1 @
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。
8 J! C) @% W% N% {/ @4 C    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。) Z0 t5 w4 k2 s5 a9 D* K
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，3 _& q; ]. k4 c  o8 [7 K$ K2 h9 A
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。) C* E8 G: h; e) ^4 ]
◎備註
6 u4 q4 l2 w& c    泰國蝦以祖國風味呈現。