燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦3 n& Y% j8 o6 `8 Y
◎材料- a% A) x# K$ f% I
    蝦適量
* i1 a  v, d2 o2 c2 g; O/ ^, x% a◎調味料
3 U6 H: W2 k# }$ C$ \5 k/ s0 l    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
9 `2 G1 G3 r( y: f; a/ h9 J    該找的到吧）、鹽一茶匙。2 z/ j2 H6 e0 v  H# D
◎作法# C* j; J1 |9 ~  @
    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包
# B8 E/ H! g$ H8 ?! J2 h  ^5 F  P/ J    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，
, P" f. r5 D; T    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，$ O+ V3 Z0 n) j# C. `* E$ E
    起鍋全家一起享用。# g( b6 a8 t1 V+ w5 c- M9 b
◎備註
6 b! V$ q# f$ Z3 h7 q0 G    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。
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2 a* \4 r5 }$ _- E' ?[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦
* K. n- I7 X# i& Z6 U, R- p. ?2 m: f# @3 J* i◎材料! N( m" d/ {8 u% g' @" }
    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
9 n: ^. l0 l3 P4 ^4 b◎調味料9 o  a5 G0 P3 ]' D& q/ O
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
5 d8 z4 W9 }, f% v◎作法. {7 M# u3 f7 ]# e9 u4 p6 |7 E, s
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， 0 M) @' D- k1 D/ E1 i
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。
. V* b; g& W' l" c. h/ }; u+ \- x    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。1 x* a# U" ~& r; {, x
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，
5 F6 Q7 R# [$ d4 b. Q6 J' N: v    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
3 P5 m% c+ h7 o/ I4 }% @◎備註0 ?$ I$ g7 T2 z
    泰國蝦以祖國風味呈現。