燒酒蝦 & 泰式蝦

燒酒蝦
$ _0 G3 U* |# M( V& g5 o◎材料: a( F$ a# A" s1 v- C
    蝦適量
" T' f+ `: _9 N' X1 @◎調味料( t9 O' S7 Q7 w. b" W
    米酒二瓶、雜貨店或超市賣的燒酒雞中藥調味包（應
" g+ O; ?" W( J" {+ ~) Y% }( R    該找的到吧）、鹽一茶匙。
6 B. W  o' P0 B" j4 }◎作法
' r, e: K6 q/ {4 I    適量蝦去鬚、腳洗淨置於鍋中，放入中藥包（布藥包7 H4 a0 W1 t8 m( C' I7 H
    可別剪開呀），倒入米酒至鍋八分滿，加一茶匙鹽，# b) B, T0 B3 d4 o6 H. q5 e
    以爐火燒至滾，於鍋中點火讓揮發之酒精燃燒至盡，: U& M2 L( \( U! \
    起鍋全家一起享用。# X. e8 |" M/ K, @; \& t7 x( [' _
◎備註
8 V) _4 Z6 o  m$ n    小心別讓你家的抽油煙機或餐廳燈罩著火。6 \: N3 i5 Y+ x1 }9 I4 f

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9 l3 l2 C" h% x7 M/ B, I+ x[ 本貼由 紫 於 2004-9-3  01:05 最後泰式蝦
% O* R; y8 \  R◎材料
1 G# Q: k6 k& W    蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
  p- f- ~7 T& B, c  s◎調味料- k9 B! o$ k5 ~/ w- X
    鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
1 v, E6 t9 l4 Z5 ?- k( T- e◎作法+ E* s; v- U- J5 z9 c$ j
    蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， & o( R/ g+ x! }7 Y
    大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四 片。
) r" H' b( T1 R% r5 \6 {    油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶匙翻炒。; g' H% P" A' V9 [/ |% _
    起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手榨汁至鍋中，6 K' i( d$ J9 K) Q; F2 R$ L
    喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻炒幾下起鍋。
) ~; ]  Y5 ^% e2 p: M◎備註
1 D5 _1 y8 m( W# I5 _7 x    泰國蝦以祖國風味呈現。