芙蓉黃金蝦

芙蓉黃金蝦3 v7 ^8 l$ h: u3 y' j1 O$ ?
◎材料
1 t5 `) P- o1 T    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
& ^4 A6 F1 V- i& X. c◎調味料
& {- Y+ H8 C3 J（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  % v/ I( R! f! d) q, t! ^
                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
0 N+ E* a# Z. ]1 \2 x◎作法  d" d) r' \  X$ _
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。
/ ^) S+ F; l8 C9 D$ ?    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  # F1 J  I( W+ h% |
    鐘後沾麵包粉備用。
+ Z- T8 S( n+ }& q1 y    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。4 z9 y" a$ E! X4 d7 e) d/ ]
◎備註
* r2 r0 M; o! I7 D- T4 D& }& F    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。