芙蓉黃金蝦

芙蓉黃金蝦
- s% @. x8 p  G3 h◎材料2 z% O1 ~. y) G3 a" Y
    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包& O; _8 B) v- X1 e
◎調味料
& s# @: O$ k- f& \+ [9 t' P* n, Z% e（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  ; K8 p) |5 w2 q
                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量5 I8 f: J' t1 {9 T& P+ B' \
◎作法* u( E7 |4 ^) u$ [
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。- E0 w8 t, |' o' b  H; }0 v/ \
    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  
2 E- ?6 C/ O# s$ N2 g; J9 t    鐘後沾麵包粉備用。* `8 a# k: N0 i7 F
    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
( D& s- l, |" q7 y3 N◎備註: n! s7 ^- k% Z# x! K. P% ^/ p9 x' N
    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。