芙蓉黃金蝦

芙蓉黃金蝦1 c- ^% u9 ^/ ^% R/ U" S6 h5 g8 f
◎材料7 [5 c6 u0 K. z
    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包/ h6 v/ i( P) }" D) N- L
◎調味料: M5 v  j. X: ]* @. R
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
' T% ~6 }% h( N4 K: u2 x9 Q2 f& X                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
6 ~2 ^/ b, o; n0 Q◎作法) K" c% V' ]% a) A/ b
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。  \. i5 f, F5 d' B2 f0 g# B
    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  8 k# X. k; I0 d, _( {
    鐘後沾麵包粉備用。
# C% v  Y* ]$ O% H# R. y; R2 W0 s  w    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
: ^8 O5 |5 D- W) C◎備註
: z8 Q/ u1 q7 N* z9 G    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。