芙蓉黃金蝦

芙蓉黃金蝦* W. x& ]# u, L; m" Y! w0 y
◎材料
7 a( \+ p/ l" t3 n& E    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
3 G+ c" q& c, k8 @◎調味料
5 H4 l. s5 V7 s3 a' w（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  8 x  s  U; D( i* a' F' X7 J0 z
                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
) I- d  ^7 i' D) q1 T% Z◎作法
% `$ R2 \( p5 ~* p7 E2 ]    蔥拍鬆、切斷、薑切片。
2 c. `, l: x1 K( d) }1 |/ ~3 r8 t    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  ; Q  D$ l5 t. D" `6 N% a; y
    鐘後沾麵包粉備用。8 Y; k' c; ^! I" c8 ^- E
    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。5 n. g. G+ u. q7 O% H  t" x. G
◎備註
5 A: v- _. ]9 K* t    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。