芙蓉黃金蝦

芙蓉黃金蝦4 e0 Q2 x& [5 T- d
◎材料7 ~8 p) f" t  L- N# o+ ^5 |# h
    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包& o+ \' w# E* d/ z7 V
◎調味料: I9 m9 y& t, ?$ a6 S* ?( C9 E- h# r
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
" U! c0 P: w0 \                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
5 ^, V9 V# R7 i3 @6 j' g6 s# D◎作法- f9 v- w( P4 b2 a  \8 B
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。
0 V; t9 [( P- h    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  * Q: r. T! d3 w" I' N/ W
    鐘後沾麵包粉備用。
, F! P  v( O: j' O# D  t    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。) F- C6 g( `+ [% e' J+ r( x' Y
◎備註
: m0 O1 l5 M6 t! {6 m9 @* F    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。