芙蓉黃金蝦

芙蓉黃金蝦( H9 t" @% o" `1 l5 K! m, \
◎材料
( ?, H4 c" @8 b) I  B    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包% t" s3 u; ?1 q4 T9 C8 Q
◎調味料
  u' z) @. P# f（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  7 a: J" b- y) K
                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
- ]& b; g! b$ B+ n1 t; D0 |◎作法+ L, \$ L0 k: ]& {0 g' _
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。9 ?8 Z+ _3 j6 z  v+ @7 A' o
    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  , y1 H; ?7 X9 r* F9 G* h  b
    鐘後沾麵包粉備用。) c9 h  _% C2 i
    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。3 M' J9 _$ O' |! y; r
◎備註1 p: b7 V4 C4 r7 g% _4 o
    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。