芙蓉黃金蝦

芙蓉黃金蝦0 f4 P( l. V; L+ W$ Q' \
◎材料
8 D- A) V1 h/ Y6 m3 U5 o! C; u    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
+ G& b/ B- A$ |1 P5 [◎調味料" r1 ?$ Q1 j; d# A
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  9 \! N0 z; c( U5 O" a$ u) C
                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
. Z1 a* l/ Y& X4 a! b5 O◎作法
  [/ M% p% S- u9 s/ b    蔥拍鬆、切斷、薑切片。* r8 p, A9 M6 F* w! t1 Z
    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  1 J; N5 t* V: z. X4 r/ }
    鐘後沾麵包粉備用。
4 z+ ^* K+ }' S  w) A6 O5 i    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
3 @) R% O7 \: @+ |2 Q* a◎備註
/ d& n. I" m; K( k    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。