芙蓉黃金蝦

芙蓉黃金蝦: h5 B8 H) ^8 Q$ T& U" ~7 b
◎材料
( h7 U( P+ t& {& s( ^/ X0 X8 a0 @    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包4 r$ M3 {; o1 m7 q
◎調味料4 m2 C/ w' R8 i* y
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  1 y( S  d( u! O! M
                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
! l# R- e0 V% i4 d# [◎作法4 E4 m- k; x/ I
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。7 ~! W3 s. W: t3 M! L9 f% B. q) O& p
    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  5 u2 g$ s. c! a" L! ^* m
    鐘後沾麵包粉備用。
# |  {8 N7 Y# a) t% l& F, y& I    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。6 U3 \' r+ @) z( g: W5 H  u  F2 C
◎備註/ o5 ?1 {' v: e" J  m0 h5 n
    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。