芙蓉黃金蝦

芙蓉黃金蝦3 }, e2 y& Q, A" r4 z+ @
◎材料: v7 g/ q+ f9 [, b
    公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
) B) K- U) ]' a6 Z◎調味料" r+ V& a* ^0 P2 A) Y! k8 I
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  
0 Y6 D4 A8 ?( D/ O& ~8 g. _                  片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
% A" V4 a, V' @- K3 f6 N◎作法! I* [2 i( d- u
    蔥拍鬆、切斷、薑切片。
3 G+ }# }& G0 ]    蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分  ! ]7 f" y. h1 w2 |8 I, D
    鐘後沾麵包粉備用。
" c, D: k5 E2 f0 X1 J  m    油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。+ j" Y  i7 H. W# [6 z% J$ D
◎備註
9 v8 _6 X7 j+ Z- B4 s, ^8 Y1 q    適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。