鹽酥蝦
材料
. [& F5 D9 g+ n; | 大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙$ t( U& F& _! [4 |1 F+ \
◎調味料
' E. Z; [( L% _' H6 |（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙3 E4 ]: D6 ^; ?' C8 Y1 ~' J
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量9 M( M- u$ } U% O5 M/ V
◎作法9 x$ n/ ]+ r( \: U* u
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，- J* {* G% U7 M+ @- b7 Y& H! }
沾裹太白粉備用。5 _1 K# |$ S7 g5 r' w8 F+ J
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。# P2 A5 I e6 R- s* ]8 ]
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
9 _# T+ _, G( w6 G, F 留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後
& J6 Q, A D+ J* f8 @( ^, @& |! Y4 B6 n 加入蝦子與（b）料即成。
