鹽酥蝦
材料
}$ S+ Q: q. s+ `, t' x 大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
$ X( A3 T" T2 b P◎調味料
- B4 a5 T5 [. W( G' z（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙; H4 v6 M% G: r0 Z L- R- k9 R
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
8 I' a6 l5 q& j& T& [, M◎作法
' E) g. s( f0 r7 g7 n; Y2 e 蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，
& ]3 f% s* ?) B% Y 沾裹太白粉備用。
' F& r! D! ]- t1 W' W 大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。7 z/ R; n" O7 e0 u7 F
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。8 n9 r% `* q, {: L- ]6 z5 D
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後
- K& }0 V( `+ }5 R" ]4 h/ X 加入蝦子與（b）料即成。
