鹽酥蝦
材料
; n9 W2 M3 v# _. k' f9 X 大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
; m4 T" D+ U6 b9 b$ o' o2 ?9 s◎調味料
8 |+ b* o4 m; P8 e8 h2 u; S) \（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
- B' P& ?/ h) s a（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
$ [( H3 h5 Q- [◎作法3 \9 `$ M! J7 s& H; b
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，( C8 x: |* {4 Q( d7 N5 t
沾裹太白粉備用。
: }3 S' H; t. ^ 大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
5 l# |4 U3 T, S$ w( } 油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
% N p Z: A$ R8 X: e' [ 留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後
2 g# f4 {' X, a7 X/ W 加入蝦子與（b）料即成。
