鹽酥蝦
材料
( r: Y8 l2 P# Y' A7 Z i4 O- Y0 d8 r 大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
! K; |6 a5 E( M: @- j- h( n* c" H! h◎調味料$ }3 S6 p5 G3 T! k
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
3 _1 ^8 G7 |5 i. r" B2 } p（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量8 |/ q) r5 T6 A; G9 f8 S9 ]2 N- @
◎作法
5 D1 a1 C6 ^, X; N 蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，9 {! W: H$ F9 o4 y }
沾裹太白粉備用。) P+ R- y+ b$ V
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
; z6 t- m& i- ?& W6 V6 I 油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
& R% r4 t+ o: A; Q ?: g- b- S, m 留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後9 o% d. c5 ?$ `7 y. D
加入蝦子與（b）料即成。
