鹽酥蝦
材料
+ W4 d0 `# I% \# O' J0 e 大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
. m% a" ~) p4 V3 \+ H. y0 u◎調味料$ w1 U, C [% G& d
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
9 b/ s& V2 [/ s# w（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
, F$ a2 I ~/ B; b) o: t, h+ t◎作法
3 J- Q; b1 V. e. _! F2 U6 n 蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘， o k) R- @ d
沾裹太白粉備用。
9 S: ~; O( o' }1 S4 H0 v 大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。( T) s/ G1 z) M# Y4 N
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
! s1 j8 W0 u7 a" s+ M# W8 A 留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後 X6 U1 ?9 j5 h& d! t
加入蝦子與（b）料即成。
