鹽酥蝦
材料2 \) T6 ]( ~! A6 ~
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙# N5 O. P% L1 J; |" \0 g; }% O# `* ?4 J
◎調味料
+ z) ]' v, o; @: _（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
! g3 N% F1 Z" n h( T, `（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
9 w' _$ T4 C" t1 l' H◎作法9 |; [& l# ^$ o
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，
6 o; b# e# z2 q3 z: s 沾裹太白粉備用。, R: o0 k! E0 t! a% t0 T: m) B# l
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
: m) l) S0 P# \* f( ^4 m 油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。# j( Q; v. ?9 Q2 S% z+ R3 d) i
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後
0 w1 m: G4 e; a: |" W* {# C 加入蝦子與（b）料即成。
