鹽酥蝦
材料 ], t. t( V8 p7 Z# S
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
1 h# v6 W8 Y0 a7 R0 j w4 n9 t◎調味料 w' ]7 R1 Z$ u$ x
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
- q. I% E* `9 s% |% P( [# B（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
7 |6 d: m5 D0 w$ B0 x2 A9 q2 y◎作法 {" q2 z9 i0 D0 b* C, F
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，
8 X ]$ X; h9 _7 l5 m 沾裹太白粉備用。, y' |; B# O# V l1 \$ f! m
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
2 T$ _. P `2 b, A; a1 W 油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。# y1 Y) B2 z# k2 W' o
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後
" e. O8 n! a% y* C z- N G 加入蝦子與（b）料即成。
