鹽酥蝦
材料% } u' ?) d" z" G) ^
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙, \5 b) R& A( ~( m# o# k4 r! r
◎調味料
! }2 b/ e# M; a) u4 A（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙* v# r7 _$ ?7 {' X, C* D# l( K
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
) P$ L" B8 j4 R7 O◎作法
4 L: P7 v9 z2 T) l/ u 蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，
: @3 s1 T$ `# F3 g1 H6 T$ x4 a' R; V 沾裹太白粉備用。
% T9 e/ o3 Z, a) B! I, b 大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。5 k: [: ]9 k+ A$ T: F+ A0 A
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
8 K/ |: E, ?# G. U) W: c3 s 留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後/ @& c, g a7 i% G
加入蝦子與（b）料即成。
