鹽酥蝦
材料6 Z! u0 i8 \/ ~' P1 C4 W
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙8 N0 D$ L4 _0 U& K j i. ^- l( m
◎調味料. E0 |% n1 z$ D) `4 o- e- s. D
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙9 o' {$ N4 G$ n, o- E, g
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
; C$ e2 z& s7 O3 }) s◎作法" B6 A) ^& t c
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，
+ K2 Z. e+ y4 B 沾裹太白粉備用。
% K: l3 ]% }% B" t* d 大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。. e" d) @) N9 j A) y% M
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
; x3 d5 c2 ?" J 留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後
9 c) u' D& _+ Y6 W* o6 w4 Y 加入蝦子與（b）料即成。
