鹽酥蝦
材料
# A0 ^' X" S4 Z! B7 \ 大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙9 l4 ^4 U9 g: Z
◎調味料
0 ?' u& p' f( o9 g* D( l! Q（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙8 X- I' {+ c V3 T/ B
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
% u( q4 K7 X& P5 g◎作法
; {3 b2 d$ t% `3 y- m 蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，0 f V! j) p! u( W! ]5 z6 O
沾裹太白粉備用。7 }. l# h. [- l+ j) P5 Z5 O. U
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。# }1 |6 D6 d) z Y, S7 B# @/ u
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
" A F; N6 Q* d) X. S" K 留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後5 _% ~ k4 {5 L5 k Z
加入蝦子與（b）料即成。
