鹽酥蝦
材料
1 V1 y9 I6 H/ Y, e 大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙) @7 B. c1 I' K2 Z+ o% m
◎調味料
* _* }/ A5 K0 ~% T* `+ D（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
" p$ d8 x6 d) U; \4 @（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
8 V3 m# V% O! a! i4 N◎作法6 w" w/ M- \" p9 A$ F+ f
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，
$ J/ G8 n6 F$ i& \ 沾裹太白粉備用。
* V J& h# A1 w 大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。7 U: v6 v0 g1 i4 K0 Q1 ]( B7 d$ _
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
% Y# Q9 t7 V' h+ ~/ b 留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後" I0 {& V$ d5 G( c d) {: b! Q8 X& J
加入蝦子與（b）料即成。
