鹽酥蝦
材料
1 c' H: o; k+ z: A" G0 a 大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙+ A* m+ e! E6 E. o" T1 j! E
◎調味料
0 v1 C1 ]- Z2 ^" d) R8 ?$ _（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙- j r) N2 P' @4 }" E' \2 f
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
7 m0 T% k5 y# `# _. x' q◎作法& _9 g& Z6 I6 A
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，' Z% \& G0 k" J1 Y3 l. |
沾裹太白粉備用。2 w: u) m: J9 `4 |4 E$ ]' l- S
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。 }1 z+ Z; P) s) ~
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
D) B7 F0 C I+ a5 H# M 留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後/ r) u6 K, Z4 `
加入蝦子與（b）料即成。
