鹽酥蝦
材料
! x" F: P' E m& U 大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
+ b5 d/ j! m2 B- m! ?◎調味料$ L3 |4 c! f* P0 y$ l
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
/ Q5 L+ x. N% w5 [$ {% W+ ]（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量. L! f1 ^1 M6 k- x( X. Z/ e
◎作法
7 j5 \4 f) J- I: O* a 蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10∼20分鐘，
) ?. x1 Y( c, B" v Y6 n 沾裹太白粉備用。
7 I1 ^' ^ l3 q 大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
$ @7 e( E" o0 E- E3 T ^ 油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
8 i% J4 C" c0 k. i; Q2 E: q) G 留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後
1 R% S" Y/ l8 t 加入蝦子與（b）料即成。
