[轉貼] 雪白菇燴蛋豆腐

【材　料】9 x9 O% C- u2 h' b
雪白菇 150公克
; K( X6 l! _* T6 N& e/ E: d! z) s蛋豆腐 1盒
5 a; r: e9 \, j小蕃茄 30公克
  U; R' ?& l: n% x秋葵 30公克+ E; @4 Z& O) j0 X
蔥 10公克1 ]% M) k) y3 {, x
太白粉水 少許$ m+ V) h; L3 n
紅蘿蔔片 適量
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【調 味 料】
4 }2 o' r! O9 E9 ~龜甲萬料亭和露 1大匙
/ z3 e- p" _( w. @: f2 C& Z香油 少許! |3 y0 j0 h" _( j, [1 C( r! h
水 150㏄$ _: p/ L% R7 O" E% ]' l* s: x/ H
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【做　法】# F7 K0 n# r; L1 [# t3 ^* b
1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。6 w$ ?8 E; {8 V. a
2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。, d+ Z" m- C+ `1 W9 p" @9 @7 `
3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。