[轉貼] 雪白菇燴蛋豆腐

【材　料】+ P9 N- q! V* N- s4 h# L
雪白菇 150公克0 _5 E- o& F! d) `! r  C4 ~/ ~" g
蛋豆腐 1盒+ u" a$ ^! F! _
小蕃茄 30公克: \8 n( T1 @( ~- B  X& o* r
秋葵 30公克
7 ?- f% H4 v7 e2 j4 R; M5 g6 l蔥 10公克
* I, Y6 s: w$ U6 |* E1 V8 V3 G/ J太白粉水 少許
" O4 j% w8 Q, j6 W, e" w1 b紅蘿蔔片 適量
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3 T6 S5 ]! o# R% ]- e, m【調 味 料】
( S$ u- ]" E# I3 A; C7 K1 U龜甲萬料亭和露 1大匙5 U, m. G0 O  E. ]
香油 少許
" r; }2 K1 o6 D2 {8 L水 150㏄
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【做　法】9 W  o- \  q; U4 z0 q, A% A7 j
1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。9 ~! g; ?# C8 w# B+ U
2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。
( n" S5 G2 h) W/ e+ T3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。