[轉貼] 雪白菇燴蛋豆腐

【材　料】  C& c3 Z8 t, L% B" p# J4 P
雪白菇 150公克
2 Y" c  m+ d( L2 E$ X. W7 S蛋豆腐 1盒
8 Z. r! P" f  G* B' R小蕃茄 30公克) w6 h9 Z# w: I1 F$ l
秋葵 30公克
" k0 ]9 j: Q) R0 J. i# {2 k' `蔥 10公克
+ c) i0 y! l- V+ U" M1 H. W4 o太白粉水 少許0 x& o9 H; j- X* g3 R7 `5 j2 v* I: V
紅蘿蔔片 適量# b7 @- w; W4 s! U1 l
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【調 味 料】0 g  P; h5 m* P
龜甲萬料亭和露 1大匙: \) H) ?/ {; t8 H' H9 J
香油 少許
& W- F8 ?" N+ o9 h水 150㏄; `; g! p4 R, m! l
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【做　法】1 A! h$ D# Z8 m) f
1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。
$ z9 D9 {2 \& p- V: S1 k) k6 W) }2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。' p: _* q. u+ K, Y5 K" \  Y" ]
3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。