[轉貼] 雪白菇燴蛋豆腐

【材　料】0 P7 Q% ?% f) T$ n' m- X/ y
雪白菇 150公克1 Z8 c. j0 ?7 F. A( {; `
蛋豆腐 1盒
5 B+ R6 }1 [5 p4 o小蕃茄 30公克
7 u, q8 O! o* ^7 h秋葵 30公克' C' e) y) s, z' L
蔥 10公克* G0 w! u! ?$ j
太白粉水 少許
5 L; [4 C. e/ ]4 N紅蘿蔔片 適量; P7 G6 V* H! _% n( T

) S6 p7 g/ O1 e# h7 f2 L【調 味 料】
' G, r. E3 A! [+ `龜甲萬料亭和露 1大匙
' M0 Q% w, `5 ]/ R& j; Z- _香油 少許4 L* k5 W( @: W$ q5 J/ H; p5 i
水 150㏄0 x$ W4 G3 l5 B" L3 T7 F: U& i

1 D' a$ K! V& d/ r【做　法】
9 S. t( Y, Z; k; X9 `9 V! q& N1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。3 B; x1 U6 l5 l
2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。! d3 R3 l" L$ \9 H4 t
3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。