[轉貼] 雪白菇燴蛋豆腐

【材　料】% h" i8 \. ~) f# x, q3 r, A) @
雪白菇 150公克: z3 Y# W. i& L. o
蛋豆腐 1盒
- A; l4 Z# X7 i7 E& q5 h# Y小蕃茄 30公克
7 I  m! L: y: O# u: i0 ^$ g$ e秋葵 30公克
+ @- B6 M5 R# E1 d. s' H# G- e蔥 10公克
; b. y, {$ `  }7 @1 Z" l# p" P太白粉水 少許
: X4 t! v" n: t4 h/ c紅蘿蔔片 適量3 Q1 g) F1 p/ F6 P  u* n
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【調 味 料】0 m0 N8 a% \3 ]% t6 w8 `0 v. `0 Y8 E
龜甲萬料亭和露 1大匙) a/ }* a8 j3 |$ ?- V. I
香油 少許9 h& v! _9 ~' J5 V  {6 N( I% z/ P
水 150㏄
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. }4 n# \/ x' \4 }1 q% Z7 ^2 Q. ~【做　法】
& E& r6 t4 c$ O, K) W( c) F1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。
5 p2 g/ h) [$ g# M* p+ `2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。
- f( c! Q/ G/ Y. P4 p7 k3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。