[轉貼] 雪白菇燴蛋豆腐

【材　料】
2 T( I* f+ w5 ?' M& O( L8 ]) V雪白菇 150公克
+ o4 M" B4 F6 R# p8 T! X. ]! d* U蛋豆腐 1盒
( B3 b5 ?- I. k  F1 {: R小蕃茄 30公克' T6 T0 u0 _( R3 ?7 k4 K# p
秋葵 30公克
" d3 L; u5 D8 j& x; i7 F5 i蔥 10公克2 F6 ^2 h& L1 j6 G5 w/ x# W
太白粉水 少許
* d( r* i( d& ~0 }+ K紅蘿蔔片 適量
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【調 味 料】$ b* C- [3 |; v# g& \
龜甲萬料亭和露 1大匙% |/ O; ?! r' r; B& P) \
香油 少許/ B/ U6 T! ^' a2 G/ \+ z2 ~+ c  q
水 150㏄3 A3 v9 I  r/ z7 i% }
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【做　法】% I. t5 p# C! M8 c2 g& |( \( C
1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。
7 R( p. a& f7 C, ^- p+ W2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。  e( w+ C" V& o' b( a
3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。