[轉貼] 雪白菇燴蛋豆腐

【材　料】' X: `4 p0 _9 ]. W1 B6 G. t
雪白菇 150公克
5 C) z+ [% N/ [* V蛋豆腐 1盒7 j; I2 t! i7 Z" ~' G
小蕃茄 30公克" q% n9 q5 n7 d) ]3 R, V
秋葵 30公克
: S  g3 J7 F0 L4 A, S7 f蔥 10公克' K# c( l4 U/ I. m7 n: [* q
太白粉水 少許
( ^, i8 J" F" t( {紅蘿蔔片 適量& [1 I/ h! h' k5 a
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【調 味 料】
6 ^( t* N. ]7 u, D龜甲萬料亭和露 1大匙
. k" |* t" D2 s( |' M( c+ T香油 少許) X" e! @+ |9 F  j  t4 U; W
水 150㏄7 {! `# A, `( p# N' I$ H  _

4 [7 w$ w$ \: e7 v. }【做　法】
4 `/ g  _1 m2 W! R& r+ ^1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。" |. t9 M4 W. b8 L- q( Q/ Y/ \2 ?
2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。6 y- S$ X/ h( ^0 ]# }0 h2 s" k0 S
3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。