[轉貼] 雪白菇燴蛋豆腐

【材　料】' w5 {& l& S5 h$ U9 c# x- W
雪白菇 150公克
: S: w2 K2 C. B- q( j蛋豆腐 1盒6 ]! j7 @% n3 h2 j
小蕃茄 30公克( Y8 @! w& M6 G  e8 \
秋葵 30公克
3 H0 H1 n1 w5 V' Q; T蔥 10公克
6 W% @6 _3 M& e4 f: H! s- g太白粉水 少許, @3 x/ V. E! y8 Z  f* X, z/ @8 ]/ K9 q
紅蘿蔔片 適量
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8 a5 [- y' `! O, }/ c3 E  W( T$ [( w% G【調 味 料】
5 g/ {8 {3 M- Z# u" b3 ]龜甲萬料亭和露 1大匙
9 t, P8 c9 R/ |% i* i& C8 s8 D" d香油 少許( @7 Z7 o# U' ]; e
水 150㏄
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【做　法】, V: o+ o# y# i) P
1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。4 a- l; B: x1 b% @
2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。# R2 k1 E$ C3 P3 ?2 `
3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。