[轉貼] 雪白菇燴蛋豆腐

【材　料】8 h5 p# ]( v% L
雪白菇 150公克
  S% O# T5 l0 k# A' P! U* G" B蛋豆腐 1盒- S! {5 p( n6 F6 e1 ~; m* W/ [
小蕃茄 30公克
$ v8 b( Z' I& P; A6 V秋葵 30公克/ a- F, @1 q+ w( i/ x
蔥 10公克
7 I: Z- H* U" V; x2 d太白粉水 少許' ^0 ?1 w: C) g" |4 h- E8 G
紅蘿蔔片 適量
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【調 味 料】
! f: a! @5 f/ |0 T4 d/ m龜甲萬料亭和露 1大匙  q/ Z# H# n1 F
香油 少許
$ t% \$ q2 K, r7 ]/ O水 150㏄
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6 h# @4 m8 B1 k【做　法】
' C% }; i! y8 S$ P/ B, t5 z$ R1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。6 H; o$ \1 _  T" C, t. ?
2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。" ?' R$ p1 x2 g+ K1 ^8 U
3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。