[轉貼] 雪白菇燴蛋豆腐

【材　料】
+ ~9 \$ i  T6 {: `2 G雪白菇 150公克8 x: h# P, R* @1 z
蛋豆腐 1盒8 J7 N: q2 l$ L# }1 s7 T% B
小蕃茄 30公克
$ K5 R+ s7 Y* h6 ^$ Y- n1 d秋葵 30公克
  @( v4 a0 [7 A7 ^. h/ N7 w蔥 10公克
. u) C' Q/ Y" j8 m7 s# j1 m太白粉水 少許' X$ N2 q  ~9 M
紅蘿蔔片 適量
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6 K: M/ {, X) F, N: j【調 味 料】% W3 ]1 t3 N+ R: h
龜甲萬料亭和露 1大匙5 o- a. f1 Q% k$ ^' @2 `% m
香油 少許3 _$ I5 N1 c+ ?( z; ?
水 150㏄6 F7 a  x4 b( X" S7 \3 J  R
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【做　法】
5 i; \- ?. B; _. |, f  n1.雪白菇切除蒂頭最下方處；蛋豆腐切小塊；秋葵汆燙至熟後切片；小蕃茄切片；蔥切段，備用。( Q+ W# y  v$ x  y( V
2.熱鍋，倒入適量的油，爆香作法1的蔥段，放入雪白菇、胡蘿蔔片炒勻，再加入水、龜甲萬料亭和露。
( }5 z" w5 E6 B2 F; i) O7 z3.再放入秋葵片、小蕃茄片、蛋豆腐塊略炒勻，最後以太白水勾芡，加少許香油提味即可起鍋。