[轉貼] 紅燒家常豆腐

【材　料】" U: E" I5 ^: _3 h( I* m
板豆腐 300公克  @% }- T$ N( l. i+ F$ n: y
肉絲 30公克
5 d1 B9 a4 S. v8 t' e3 X+ u蔥絲 10公克
- b& ?" `/ K7 \, B薑絲 10公克! E- ~3 D0 \2 _) }2 ]3 o6 |& _" B1 U
紅辣椒絲 5公克
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' b7 B3 z' d+ r  b( c2 ~1 \, ^【調 味 料】
% W8 {7 k5 A# k紅燒汁 50㏄
$ r. k& b! V& r5 F! x水 50㏄4 ~0 b) H$ m* i$ i$ [
太白粉水 1小匙. [' H* A  J3 o) C: v) X: N, i8 i* ~
香油 1/2小匙
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. g3 {& k% ^9 b5 N【做　法】) W! w5 L' i  J8 e9 K$ D
1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。) J, o3 a$ k  ?: T" A
2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。
( G1 |; d" Q' p) O3 M3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。! O6 J& q& |0 p9 l' O7 O+ D
4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。