[轉貼] 紅燒家常豆腐

【材　料】
9 e; n) _, ?2 g% O; g; l5 d( o5 Q板豆腐 300公克8 j& Y9 j; c+ H9 T; f. K
肉絲 30公克* b- G: K* d! i' c- f
蔥絲 10公克# {5 }' _1 I  V8 s( g: R
薑絲 10公克. n% x! c6 k3 |# _1 V5 S: I
紅辣椒絲 5公克
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【調 味 料】
" h% x% f+ `. X. {" e紅燒汁 50㏄) Z2 a9 Q, }+ V1 {( I. j( c
水 50㏄! W5 z2 A6 f( e& D5 Y3 w
太白粉水 1小匙
5 W0 @1 V+ g* `0 |$ W* k香油 1/2小匙
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【做　法】
, _' V6 N; S& J& T! i+ o1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。
5 q; C2 O* b" C8 z& L0 a2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。
; o7 C  X: N! d. W1 G3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。
7 _% M8 b, N# V. s6 `4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。