[轉貼] 紅燒家常豆腐

【材　料】
* A: M2 l5 O4 w8 B% S, t板豆腐 300公克
# d( L- Z3 ]# r肉絲 30公克
- T' [2 u* u+ h4 {蔥絲 10公克
; ~; O7 i. H  D- f& f# N( X薑絲 10公克/ [0 M$ u  ~3 p' @
紅辣椒絲 5公克7 [: }  }5 _- A3 ]) T0 z* V- O' x4 `

) \. g; d9 R% B( d9 e& h% r7 h【調 味 料】
0 F9 k$ a4 A2 G紅燒汁 50㏄/ E# \" q$ n. ~/ \3 `
水 50㏄2 R8 r/ @; @& k# b  r0 d  K
太白粉水 1小匙2 n! M' Q& B2 z' Y7 {& G
香油 1/2小匙/ w& u3 |5 Y0 w3 J
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【做　法】$ `' U) J" O- U3 R; t2 X
1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。
8 h2 g' N( J; s7 z- q7 I2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。( W2 I4 r, e, z! n$ L
3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。
, ?- [8 J- r8 g8 {$ W- a: o4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。