[轉貼] 紅燒家常豆腐

【材　料】
; r# v" r9 p# p/ f" [& h板豆腐 300公克" j$ y' J2 S- ~) b$ d+ V# {+ i$ }
肉絲 30公克
8 b$ v! A: e, g" j- h5 j& F& W& ?  x蔥絲 10公克
+ b6 D( \) O, ]7 C/ J薑絲 10公克- x, H& y' [9 x7 e& R& g, K
紅辣椒絲 5公克* F6 ~, P( T- {3 T$ F0 i9 X

* G6 w* T. U* ]) _" M; X【調 味 料】
4 W" J3 q3 V. H4 ~3 f" `5 Y紅燒汁 50㏄2 a. k# u) O) z! z& j
水 50㏄
& b* @$ ]$ |) L/ O! T5 t太白粉水 1小匙
$ j8 J: y7 M' q' \& @香油 1/2小匙
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【做　法】. r8 i% L9 D* x9 y1 B
1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。4 h/ a9 H4 @4 ?
2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。/ y9 X$ o" p+ C; T0 u6 [% f7 h
3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。7 S: n5 I  `( B" m2 A" P
4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。