[轉貼] 紅燒家常豆腐

【材　料】
! m( R- ]8 x5 r2 `, P1 I* g0 b板豆腐 300公克
6 U2 `- a0 W" R& I% p肉絲 30公克2 |+ [1 h  Y4 L2 j1 i  L
蔥絲 10公克
  D2 h, T4 d1 F薑絲 10公克
8 R$ L/ p: x" i1 z' j% X# E- g9 [) \紅辣椒絲 5公克' ^: R* t( u1 P# G8 e4 R2 L

& O- J% n5 b& a( N) B【調 味 料】2 }/ E& _; w+ b5 s5 v0 b
紅燒汁 50㏄0 v5 K0 R9 n# @' N
水 50㏄' _8 D" ^. `5 |
太白粉水 1小匙5 Y! G. d# j- E* {+ ^* a
香油 1/2小匙
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' T& @  k$ i9 N( R$ z1 }【做　法】
5 |& V1 p. e, W; F% z1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。4 {" Q, I" G/ g% w
2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。
4 k# o" m. C3 a" v+ F4 C+ x3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。
& I8 F! |$ ]- R. e9 r3 Q' e, Y4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。