[轉貼] 紅燒家常豆腐

【材　料】
6 d9 P2 c6 U' H/ l" _9 F板豆腐 300公克
$ i0 z6 n7 l; G% D2 T+ U肉絲 30公克
4 |. @+ F- M+ x& V0 ]' E蔥絲 10公克% y/ s& t( [& G/ `2 x
薑絲 10公克
/ T2 }# `4 h8 U) }% `紅辣椒絲 5公克& F1 [: X  s( Y4 G6 G
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【調 味 料】5 k4 \7 R: t7 Q% K) C
紅燒汁 50㏄6 h! e( W  L0 d
水 50㏄
8 X5 F+ z" C+ n1 {4 _, h太白粉水 1小匙
0 `2 I* ?, _) \( }- f香油 1/2小匙
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0 v* L+ \+ y+ ]  F$ p- ~) S【做　法】6 Z' i, ?5 i) k5 o) `; J/ d
1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。
& b( A, o) M3 Q( L, K+ |$ y" t2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。4 K& B# n. ~7 R7 K
3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。  ~  k& U! c* ]8 [" q
4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。