[轉貼] 紅燒家常豆腐

【材　料】
1 e, }, c9 I7 t1 J# ~板豆腐 300公克
% I: j  E' D1 v# W& ^5 E肉絲 30公克9 \/ j: B6 v$ v/ T% R# H: j
蔥絲 10公克
% `  c7 Y5 i' S* r( A6 Q薑絲 10公克! m1 N) J8 L6 n
紅辣椒絲 5公克$ [, k6 s4 H  t6 h/ F1 R" l
! T+ n3 H. V9 D$ l7 O) {$ t* q
【調 味 料】1 C; g8 U0 v2 f2 p) O& n
紅燒汁 50㏄
1 v8 x* s$ f! }. ]; U) i+ g水 50㏄
5 g& E/ F: y' Q/ S太白粉水 1小匙
9 i7 C( A' N2 v2 s, s+ y0 a5 ?2 ^* O# E香油 1/2小匙
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: h* S1 z. q, t! }" \【做　法】
% B) }( b5 b9 [: O. [1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。
' Y9 H$ n  p' y% v# O2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。
0 \4 c( C) c0 ?3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。2 @) D* e0 [  v3 @( b. e
4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。