[轉貼] 紅燒家常豆腐

【材　料】
( }. I* k7 k9 Y, H板豆腐 300公克  i7 I- I# D( n& N2 I$ I3 W: d
肉絲 30公克
# ^$ N; h/ m- t# a  d蔥絲 10公克* m- @$ ^4 p" _3 l/ a! ], I, i0 _  z
薑絲 10公克# P3 p# R" `- J; D  C+ W6 _7 S6 h
紅辣椒絲 5公克  g/ Y; J4 a5 V+ r1 Q0 g* b2 ~( K
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【調 味 料】- J* o. q$ P( E7 I1 Z
紅燒汁 50㏄
' N5 w# G8 w$ `' o( [5 n0 Q1 j水 50㏄
; C2 ^% N& z' ?9 t! E$ N太白粉水 1小匙
; k! c, Y. H1 A, {# {3 T香油 1/2小匙
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【做　法】* F0 i. ^1 E' q, n- |% r
1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。
/ E$ D# y; C1 H$ {2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。! R! A- e5 W/ L
3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。4 d9 g& q: w6 n
4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。