紅燒家常豆腐
【材 料】
- {5 j, H& |) w$ Y板豆腐 300公克
8 C* ?. W+ m- _/ ?肉絲 30公克
6 x5 L7 k$ B1 p$ e蔥絲 10公克* I9 Q5 z0 y+ m
薑絲 10公克. {# P# V' l/ R
紅辣椒絲 5公克( s; i$ x+ y* z4 r1 ~! C% Y$ q5 r
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【調 味 料】
' C) a* ]+ a$ t2 ?/ O紅燒汁 50㏄+ L: Q- h: {8 T# @' F7 _, z/ ?
水 50㏄2 w$ X" m/ H$ }5 n! ~
太白粉水 1小匙
1 D0 Y! C4 T" z& x* ^/ l香油 1/2小匙
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【做 法】6 {2 | l" l) x' R1 k. y: u& @
1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。/ l0 d! L! i+ D0 \* J% G* h1 f
2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。, H, ?# ?, R4 c+ s4 k
3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。5 b4 t- a% B4 a; [; W, a4 r5 E
4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。
