紅燒家常豆腐
【材 料】
# ?& Z. @2 @7 H' p. U5 N# R板豆腐 300公克
8 M! u9 g& q, r: p) v* }肉絲 30公克
' B+ l: r* L+ ?. o, A* ^蔥絲 10公克3 ]1 ?7 P G6 E& U8 E4 r
薑絲 10公克
4 J7 j2 g$ W! Z0 {* X+ ?紅辣椒絲 5公克
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) O& B- p7 P/ k' m1 M【調 味 料】
. R M7 E6 h7 |/ w' z$ p6 _紅燒汁 50㏄
/ r$ o6 U$ ` F, o# v. r$ W+ t7 Q水 50㏄
- q: _0 M+ I: _. Y8 i! |太白粉水 1小匙
: ^( Q4 P1 c N3 X: ^) m( G香油 1/2小匙
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【做 法】) d; V, o: f$ R$ p& N2 T
1.豆腐切成厚1公分長寬約3公分的片狀。8 y& O' }# J) u& W
2.熱鍋，加入1大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐煎至兩面金黃色，盛起備用。0 |" n; I( k% q' Y
3.續於作法2鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），以小火爆香蔥絲、薑絲和紅辣椒絲後，放入肉絲炒至變白散開，再加入紅燒汁和水翻炒。) U) n. C! W3 J# P) @4 G
4.續放入作法2的豆腐以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋上香油即可。
