腐乳雞
【材 料】+ V0 [) S8 ^& w, |7 ]: C+ S) b
雞肉 300公克8 G* Z+ b n8 N9 P' s
豆腐乳 2塊- y5 C! c1 o: Q7 _: x: ?
沙拉油 1大匙
) s y5 ]0 @+ e蒜末 1大匙- g3 t. Y' i7 D( s5 p+ e
蔥花 1/2根7 {' X% _- m0 _% @
太白粉水 適量
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【調 味 料】: S: U+ _5 s4 A( g
鹽 1/2小匙! `' C- D( S( l$ y2 y4 u$ i
糖 1小匙
$ j! w5 p( o1 X! o米酒 1大匙. [, g" p! q. B9 Q9 h% e' \7 V6 c
高湯 150㏄
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【做 法】9 P3 e9 Q+ f7 f: U V2 G+ }
1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
`( G, V6 e- D2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
