腐乳雞
【材 料】
" r6 O5 b( v4 L5 ~1 s/ \) X雞肉 300公克 W+ \) v, [4 z3 P( _5 H- s+ D
豆腐乳 2塊
9 `. i* x1 P: o$ k& Z, I沙拉油 1大匙
$ i* d' ]# f" p( g4 P6 y8 N2 l蒜末 1大匙% p4 n" B: F4 {0 M0 g2 e- O
蔥花 1/2根
/ v, R1 i; U; `( o4 }2 v太白粉水 適量
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【調 味 料】* o3 h4 ?" b4 B6 C7 E7 J6 K
鹽 1/2小匙2 p0 A- G7 U7 a8 q, w
糖 1小匙
. h G! x. m9 v' v6 z' z9 f米酒 1大匙
6 Q- n+ [' q& J* S0 m G高湯 150㏄% x8 y, I6 F; z9 V- u
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【做 法】) B: v D# C% Z
1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
3 K o0 B0 D* W2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
