腐乳雞
【材 料】
4 F3 ]7 [1 `9 E# |6 k' I. ]* {雞肉 300公克: n+ b c7 s) p5 `
豆腐乳 2塊( q: @& ~; W4 d9 T
沙拉油 1大匙
+ O* ?% c/ ~# i蒜末 1大匙
* @, L1 z1 T* x* w蔥花 1/2根. `- Z5 A: j, R; u9 v
太白粉水 適量
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【調 味 料】
! x% O# }6 r) A/ I/ G4 e7 K鹽 1/2小匙
6 G! y B, @/ t% Y糖 1小匙
* E R6 L( V4 Y米酒 1大匙
+ W" [6 k% {4 Q$ M' O7 ?高湯 150㏄9 V! b% A* t# A0 T
" K& Y! L7 A7 E* U/ O: A【做 法】) w9 [9 M3 I2 i) M* ^& h* P+ X+ \
1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。2 k, c9 W( V6 c* U; _( i
2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
