腐乳雞
【材 料】1 C% d5 `1 b2 e
雞肉 300公克3 k6 u8 C* B8 w' f+ {0 E3 }
豆腐乳 2塊/ F8 V- ]" R5 \" l4 i
沙拉油 1大匙
( q* q% @1 K$ A1 R) b蒜末 1大匙
; J$ r2 H+ a, E1 @( U# R$ q1 |蔥花 1/2根
4 j6 }" j8 Q5 i& h" q' }太白粉水 適量
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【調 味 料】* w8 S8 y/ i7 r3 j
鹽 1/2小匙
W( o; K9 C# B7 B0 |$ H糖 1小匙0 O5 b) ]' S- v5 A4 V8 i
米酒 1大匙! e; V1 k, |; S' K/ Y" x9 z
高湯 150㏄
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: L6 p# a! o' J) x7 D【做 法】5 v6 ]' G7 a4 s7 g* z: W: |
1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
7 U1 @+ r* q: {; z5 G% f) v- ^2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
