腐乳雞
【材 料】4 o3 r7 g1 V, |
雞肉 300公克8 c/ T7 G: O) I2 e0 X( v
豆腐乳 2塊! }7 j' B. l H0 R% l( J* J
沙拉油 1大匙
6 |! k+ M, K8 `$ C; V' i. V- u3 D蒜末 1大匙) p8 D5 g8 w7 m' _7 |- p
蔥花 1/2根$ Y8 \- Y7 i2 y3 D
太白粉水 適量
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【調 味 料】) |# a' F# V, n9 `) L# d
鹽 1/2小匙
! Q: |6 \; G/ }/ T糖 1小匙& _, n0 N- G, p3 a/ ^7 [. k. H
米酒 1大匙
8 u. Q8 K8 f ]2 [高湯 150㏄: _# D0 N! [6 k2 t% l) w
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【做 法】: {) ^6 `+ J) Y$ @# n
1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
+ e5 Y( I: i' Y M8 ^2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
