腐乳雞
【材 料】/ o9 I/ S& L, }3 ^$ c% U6 \
雞肉 300公克4 e3 ], f% m. c
豆腐乳 2塊
, s$ O. x9 J2 i& L8 r/ q沙拉油 1大匙8 k5 o- M: q2 G
蒜末 1大匙
' F) J% `" n) i, n5 i蔥花 1/2根
3 r% ~" ?6 j; a太白粉水 適量
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, p5 D5 u% J& a# s" C+ B4 C【調 味 料】+ r* a! v% h J3 |
鹽 1/2小匙4 \, e+ C6 w5 T% g) e$ ?' ^: Z
糖 1小匙' c2 ?2 C) Z. |& h3 d
米酒 1大匙/ @& j" d3 u- V9 r8 q
高湯 150㏄
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【做 法】
0 X0 S- G1 m. V0 j7 H2 _1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。7 e% l; g3 }' v3 ?# o
2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
