腐乳雞
【材 料】
# b" p" J# r9 b/ u" L; A! J雞肉 300公克% Y$ D+ \7 j, t+ c1 j) g( n* Q9 c0 K
豆腐乳 2塊0 n- E$ b0 G/ m: |) G+ D3 |
沙拉油 1大匙
; D# C' ?( x# q% E$ R, [蒜末 1大匙2 E6 |1 r) _8 F9 Q# O
蔥花 1/2根2 E' V9 Y" W# c6 i& ^7 H/ b
太白粉水 適量" V$ x8 W/ }# e2 z
' I& B2 B4 }4 U# ~: H【調 味 料】' N% V+ ]# ?# E2 A
鹽 1/2小匙3 j$ t- j+ Q2 `4 H$ ~
糖 1小匙; c5 s% k" n- v
米酒 1大匙
7 S. q% C& `( F* H0 o高湯 150㏄+ K0 W4 y/ m. N% e/ }
9 ]7 m$ e, d$ M( Y0 n$ S7 [【做 法】8 ^& @# r# O6 F, O' ~. z
1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。. _/ W" b; N* |, I
2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
