腐乳雞
【材 料】
* e4 Q5 B7 q4 A' q9 \6 S雞肉 300公克& s( L' w) \3 `7 \0 W# j! B
豆腐乳 2塊
O3 ]0 | Z5 V沙拉油 1大匙
. m( }9 g# ]5 I' q9 i; r2 C X蒜末 1大匙
& |2 m1 s d( B( F% a蔥花 1/2根
& [9 x$ L [3 L太白粉水 適量
, Z& g4 M/ A: g4 e8 H0 ]; o( Z0 ]# X( [9 C
【調 味 料】$ t1 k7 c* V" s
鹽 1/2小匙
; d" ^/ }: p; i3 x+ Q' d糖 1小匙8 M/ A: t2 j1 G) Q- V, J! C
米酒 1大匙9 f% S0 f6 l" l s( B! x
高湯 150㏄- q. Q# X) {+ y2 ?' _/ C
! q4 V0 c4 U& B' O1 ?, d6 L【做 法】
* N5 ^! \! W9 o* y' d1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。1 `+ {3 c o, r& V4 z( U2 }0 q6 |1 v
2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
