腐乳雞
【材 料】
8 L) B& R( U/ A雞肉 300公克+ N8 D) m9 \: N2 _
豆腐乳 2塊4 {- V( g H* t! K( O% O
沙拉油 1大匙
7 [$ o" s; L: h2 ^; G. Y' `蒜末 1大匙
c+ }( S6 a( `蔥花 1/2根( S8 l- b+ M! ?: H- r6 O) R/ d
太白粉水 適量
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【調 味 料】
5 k2 b. \0 m) V% Y2 g# V, {4 R鹽 1/2小匙3 W3 k- K1 ~) \% R% x! b& J! h7 T
糖 1小匙- E4 K m, i# R7 g! L' H; W' I/ f
米酒 1大匙7 S; V v- V, H; X6 B" r9 B
高湯 150㏄( L3 I3 L; r- n; _5 a
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【做 法】0 q( _& x9 ]. c$ F
1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。
: Y7 @ [& Y" @: G1 U) ~) e* U1 ^ c2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
