腐乳雞
【材 料】: f$ p X) m9 G$ f/ [
雞肉 300公克9 z3 M7 q+ s4 f) I
豆腐乳 2塊7 Z, j- z4 c$ Z! J
沙拉油 1大匙9 z" v- h8 b M A* a' d5 G) ? C$ F
蒜末 1大匙
7 b9 f- c* B! U7 T7 L8 q' r0 B z/ R蔥花 1/2根
, m- @4 I4 `: b0 q) m: ?太白粉水 適量
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7 N4 _; h- Y4 k& s( q; m9 y3 B ?: q【調 味 料】
2 W. g/ ~- p6 Q3 s4 N* q" @% Z# I鹽 1/2小匙+ {9 _2 a+ b8 r# ^) J7 S$ Y
糖 1小匙. h! V7 m2 b1 ^; ?4 j* D, o) z
米酒 1大匙
# b( |+ @6 `% B高湯 150㏄% F: r- G; A/ i: g
5 K& K" u8 ^" X$ D* \8 M s3 m【做 法】: a7 `8 Q- \$ m% p5 o3 R3 F2 C$ n1 j
1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。- @. C+ u& G3 k0 W& \0 u
2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
