腐乳雞
【材 料】
/ U' ~3 N- Z- a! Q/ w% ~雞肉 300公克2 e- A$ L) Q: [- c) K1 x3 u
豆腐乳 2塊
# y" U9 n* _3 m沙拉油 1大匙
5 ^% m6 A) M+ T; J+ C蒜末 1大匙: l4 l8 c0 I* \; q* e9 X
蔥花 1/2根
' H) {) o3 E+ M; _太白粉水 適量; V$ O# K) @: v
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【調 味 料】
9 Z0 b1 S: z. F' Q9 M鹽 1/2小匙
: x g' ^- R* _8 O) _糖 1小匙
# n0 w e R H米酒 1大匙0 H. g8 u+ p) q8 k. P
高湯 150㏄4 _3 K+ P) v6 E" l; D x7 h
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【做 法】4 k: h- K3 x: o, ^. ^& @
1.將雞肉洗淨後切成大丁狀，與豆腐乳一起醃漬30分鐘備用。7 {# T: a5 l3 @( ]9 `. t5 _4 C
2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花後，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收乾時，用太白粉水芶芡即可。
