黑椒豬柳
【材 料】- E8 T. k! l& U; U, u
豬腿肉 80公克
9 C1 [' w8 @% [; _4 E洋蔥 1/4個3 k( A( s& J; Q
青椒 1/4個* L; V1 F" z( J0 s$ c" G$ a
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【調 味 料】
6 O3 [' g/ p& t6 gA.細黑胡椒粒 1小匙
8 O" Z2 u& r$ D3 ^醬油 1小匙' V8 J9 Y% W% ]9 x3 e! J
蠔油 1大匙2 O! ^5 Q# T) r5 I1 {8 i' i. P
米酒 1大匙; T& c1 ~- [, y& ?; }. Y
細砂糖 1小匙0 [0 B7 P: H0 P4 V* X
水 30㏄
1 h e( }! S* D4 ~7 ?" j' z9 W& }- _ w
B.太白粉水 1小匙0 B* \3 n1 d2 W4 J2 N5 u1 o
香油 1小匙, l/ M: g5 C- W
0 z( k& k3 r! {* B8 t) P4 X【醃 料】( H/ J E8 ]- Y+ ~3 D! c
鹽 少許( ^5 E$ n- H- K/ v( n
太白粉 1小匙7 P( Z% w9 Q! D; c" N' e
" t* D4 B$ T# j. z5 w6 a【做 法】
2 L' B) c* Y1 ~$ W, L% i6 z; N1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。) y2 Z3 t3 L- S! [! G6 |
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。6 G8 M" S/ G ~
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
