黑椒豬柳
【材 料】
. @1 `8 O6 m7 J( k豬腿肉 80公克
% L( C- N0 u2 G o" M8 t洋蔥 1/4個: O, A6 `% I8 }% Z3 v3 J' F0 t
青椒 1/4個* S, `. F/ A% S/ A9 n& D
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【調 味 料】( v8 E) |! r9 m; Q( Z" k4 }4 c
A.細黑胡椒粒 1小匙! H6 D+ Q# \' [6 `3 O& h6 o8 H
醬油 1小匙
: z8 M# u1 V- r# q9 Z蠔油 1大匙
6 b& O5 y- Q* w' | u3 x6 t6 `米酒 1大匙' _! C, }, P3 w" w7 _% D
細砂糖 1小匙
6 l- L7 f! n. g! `$ `% C水 30㏄% V. I7 {+ j8 J& l/ ~, b w: r
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B.太白粉水 1小匙" j, _6 K5 X7 F2 r& h$ B( c
香油 1小匙
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% E* F& f& l+ ^9 N7 J3 C# q【醃 料】
: u6 Y$ c: v3 ^% c' d鹽 少許8 w/ C! Q& O. _) r( Z: m$ N
太白粉 1小匙, Q# h8 Q% y/ {5 Z3 h3 x+ a
6 g8 [3 S3 ]& a! X【做 法】* b0 U+ o3 k; ~) x
1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。
7 u8 l' i0 C7 q1 I9 {% J! {/ v2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
& V, R# ?2 J5 }6 s( B3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
