[轉貼] 黑椒豬柳

【材　料】  U% O" C7 a1 F7 \2 Q4 _) w4 M
豬腿肉 80公克# ]( Z. B7 l- ?- b
洋蔥 1/4個
. g( b3 p6 i; v( w青椒 1/4個1 v6 t% a4 r7 k" d  E( ?) [9 ~" b
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【調 味 料】
' D# u3 C, S5 Z  P6 r  C+ }9 t! `A.細黑胡椒粒 1小匙
/ {( e% w' I& [0 g. B/ U# G醬油 1小匙
7 @. ~3 F% {8 }2 O1 r1 d+ g蠔油 1大匙4 C' L# ?+ G  H1 q$ |' _& _
米酒 1大匙# U/ Z" v* @$ I3 [
細砂糖 1小匙& ~# }. F2 w( {8 i5 @2 b9 T5 x& q/ g4 d- P
水 30㏄
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B.太白粉水 1小匙
& k  c; C" O8 g/ X香油 1小匙
3 K; U3 ~% h0 C' ~" ?6 k9 j  Y) Q0 L9 m8 G2 \1 M
【醃　 料】
6 h7 y! n! F: r+ D8 M- f! _+ U鹽 少許
3 ~* I  r7 S, t5 m; B+ y! X8 `太白粉 1小匙1 g1 Y$ x+ h; S! p/ W8 b6 @; s" }- o

+ h+ o% {5 g- n1 y  b4 b【做　法】; }* O0 E" d0 m, M! L- E! g: }
1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。+ @7 x3 a7 U9 J) L0 e' T
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。& T5 y$ _' h7 O" l( H. r
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。