[轉貼] 黑椒豬柳

【材　料】& ]# S; ^+ t7 E- l1 W* R* Y
豬腿肉 80公克
; ^9 A7 X  g7 V" x: }洋蔥 1/4個
3 y% }7 V  J+ o- {9 p青椒 1/4個( k/ x8 X$ z7 q, a) N7 G- C

: q# D' j. G' u2 U) h7 b【調 味 料】* \8 g: C0 A5 ~6 P" j6 y. W3 L
A.細黑胡椒粒 1小匙3 A2 J+ w* p3 y, K
醬油 1小匙2 [# A; i; W( {7 [
蠔油 1大匙
1 Q4 h1 f: K5 `+ y7 Y米酒 1大匙* W$ M- [' Q# Z
細砂糖 1小匙5 ?2 W! J, k5 M$ b6 G' p
水 30㏄
2 O& R7 `8 F. W8 \- z
- U; a1 k% a1 ]8 G0 g: [5 s- }- q; oB.太白粉水 1小匙# U# x( M4 k- u2 p0 e  T1 m% B% X. `
香油 1小匙; c2 O# ?, ^8 t- `9 Y7 @$ V
3 F! f) _; p+ U7 m$ l' u( W) R
【醃　 料】
" _6 ]; {# T& m鹽 少許
( {/ j3 B4 M0 @太白粉 1小匙7 u' [) i. N9 a2 A/ f
: T4 _) H1 L' N2 n
【做　法】
6 }& T5 M1 A+ n. h  y; @$ K! p1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。
6 u8 d/ I6 q5 r. u4 W2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
) Y# s# z# U0 i8 @7 f* }/ q4 L* z3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。