黑椒豬柳
【材 料】
9 o4 T7 Q. Y8 M) e豬腿肉 80公克
" X h. f4 t4 i, t/ V6 l洋蔥 1/4個/ y, B3 R! o! n* T$ p& {
青椒 1/4個
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【調 味 料】
# S6 [" ?% l8 N9 M$ SA.細黑胡椒粒 1小匙
+ v( ^ O7 b# X& |醬油 1小匙7 ` O! ]5 j# u+ Q/ ~
蠔油 1大匙
- _$ }% _" u' D* H4 R9 Q3 y米酒 1大匙
( D8 w9 \# l. j4 `4 X細砂糖 1小匙
1 |+ j/ n# c8 [3 P% a/ S" s水 30㏄0 ^( S' E; ?1 d' x' C6 [/ f5 h
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B.太白粉水 1小匙
' I' ~* d4 u, V* v2 P$ a香油 1小匙
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: J- m! x* q( [6 r. n) @& S【醃 料】
# _: O: \1 `; H; G& v& n鹽 少許
& s5 C/ o$ \' D$ D& T2 ~, q太白粉 1小匙
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【做 法】: `; ]7 a5 Z \
1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。( q3 v( z0 u2 w
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。2 C& n9 r% {( c* {- k( c+ Y
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
