黑椒豬柳
【材 料】
$ v# s2 U6 W! B7 _+ E- K豬腿肉 80公克
( N; z; X9 d( o4 o洋蔥 1/4個1 z0 I F% m$ D9 s4 ~# f3 x. a
青椒 1/4個
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- M0 W/ q9 { o: g. P1 [: C, D【調 味 料】
6 U, {' f: j) K( Q( r u% E. i/ q. dA.細黑胡椒粒 1小匙
5 c3 W# {6 |( O' {. Q$ D: I醬油 1小匙
, V$ M5 v8 N. s- I+ S蠔油 1大匙0 c- O- B# e3 W
米酒 1大匙
$ ?5 I6 X# C7 T! _( q細砂糖 1小匙
% E7 s7 _4 ?7 f+ U: a) \水 30㏄
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B.太白粉水 1小匙
: ~3 e. t- O% X* {% a9 q) H香油 1小匙
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【醃 料】
/ T* O! E3 z, Q; f' P$ h4 Q: s鹽 少許
& X4 A' q W" I. \, Z! J! U5 f太白粉 1小匙
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7 A1 A# A, G$ c【做 法】( c- u w% J: b' c* t. Q
1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。
' D) ]# `) @( o2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。5 [8 M2 o& M7 I c5 W# z6 m! `
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
