[轉貼] 黑椒豬柳

【材　料】
4 ~4 e' y; i( U" s豬腿肉 80公克
# a3 ]/ w; ]6 W% M# @洋蔥 1/4個6 F) ?: N9 a6 F+ {+ v
青椒 1/4個7 i0 [, Q" f3 }/ p( \0 U+ E9 G

5 B" ?% N0 M* t* d6 Z2 T【調 味 料】! j0 E0 Z6 h( p) m- b8 }
A.細黑胡椒粒 1小匙
" B: B' N0 }# |2 f0 h: J醬油 1小匙
/ L. A% k; V( T' Q5 U) l& C3 d蠔油 1大匙& D1 U, ?4 ~3 W- Q$ b
米酒 1大匙
& u! I2 r% U/ D1 T% I* _細砂糖 1小匙  b3 p6 S$ e' c" |
水 30㏄( s& J( V: t0 e, h
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B.太白粉水 1小匙9 [2 F" ^0 E; O  j
香油 1小匙' a' Q# y3 d: @" w

. W( d3 s& D) a. V! Z. P, [9 B4 {! @" |【醃　 料】  h  u# E- @! a7 m: N5 V3 \
鹽 少許
: W& W9 D: [! z太白粉 1小匙
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【做　法】
3 M  u  w- [- p( h& O9 u' q1.豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘，放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。4 o( I) B* m( }* r
2.洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。! ?; c1 {( N5 }. G4 ?) P$ L5 q- d) F
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味，加入所有調味料A及作法1豬腿肉條拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。