豬油煎魚
【材 料】
& M# Y3 \* K b& M: m草魚片 250公克. P9 ^1 Y. F( `% e: e K' P
薑絲 15公克
. s: _* Y: `' s' G豬油 2大匙
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【醃 料】
2 |, {3 v) a' n米酒 1大匙
# X0 Z+ i" z* u! p9 N鹽 1/2小匙
+ d* y1 x" {: x U/ D/ {% a& z' b$ J白胡椒粉 少許
1 i6 N. J, a4 ]; k3 M' M! a蔥段 15公克
4 _* D1 b+ N8 l& F0 [ X/ H6 O3 U- n/ Z
【做 法】
& u# F, K2 O; s% z! F# }1.將草魚片洗淨，加入醃料所有材料醃20分鐘備用。/ U9 _$ d$ e' b; u
2.鍋燒熱，加入豬油，放入作法1的草魚片煎熟。
' t& R ]- B- }5 h& t* B* a3.再放入薑絲煎至兩面上色即可。
