豬油煎魚
【材 料】% V3 U! K: s% J0 f" x5 U9 u
草魚片 250公克
4 n7 D9 n; D& }; Q5 W% \薑絲 15公克& Y* M* N% J( k2 E
豬油 2大匙7 M5 }5 H H0 O- j
' a& e8 I# J1 J6 O" G- a) s
【醃 料】
! v8 q4 X, z1 e+ R米酒 1大匙2 p6 `1 z( C1 D3 Z
鹽 1/2小匙
( E: \+ ?0 ~, ~( B白胡椒粉 少許 ?9 g) `; N0 w- f, h
蔥段 15公克
4 i) G: N& G; P- T0 O, W4 Q) s/ O. z
【做 法】' O7 W. C; y- e5 \$ ?" o
1.將草魚片洗淨，加入醃料所有材料醃20分鐘備用。+ f1 c+ y! m8 ]& y9 u1 \
2.鍋燒熱，加入豬油，放入作法1的草魚片煎熟。
+ l+ q( j/ o0 J& b6 l0 |: Z3.再放入薑絲煎至兩面上色即可。
