[轉貼] 豬油炸杏鮑菇

【材　料】
, q; _* [5 v, }5 f杏鮑菇 300公克
. h- w( R: ~+ Q# P% y4 k: x豬油 適量5 E/ a* |, y& \6 t' C
玉米粉 適量3 p" b4 S5 \. j5 x' ?* e3 ^
九層塔 適量: @! f+ P2 w: A. Q' U% d
# p7 a2 g' q1 b' W6 B; p9 g/ E" L
【調 味 料】/ d! @7 T0 W2 P6 c, H+ j$ {8 }
A.鹽 1/2小匙; `0 u% e4 N  x
白胡椒粉 適量' @6 `  R& b  ~" y" @+ d# u
蛋黃 1個& a8 n; ?: {3 U' f" B- k

. \! v# N( i3 _) [, QB.胡椒鹽 適量
& D  Q; w8 E8 _. R7 y! L% R% ~: K, |$ @" l6 A
【做　法】
7 P: j' t3 v$ B/ e4 [2 g9 ~/ p1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。
5 H4 b, H, A& Y1 F1 w* a2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。
: Y6 K- b! q6 W8 x% R, {3 h! P8 _3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。
' k& _/ u  l! r, V7 w. m9 a4 h4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。