豬油炸杏鮑菇
【材 料】
# f! B9 F& G7 e1 K杏鮑菇 300公克
) R% L" z* i) n6 ` d8 ~: r& m豬油 適量& \+ R' v- p3 n! d( P
玉米粉 適量
% A6 G# k, E5 ^, j% Y5 S. g1 Y九層塔 適量/ z5 {& v$ ?1 k( W$ K, z
, O& }: `$ @5 b' i N1 z* o2 b3 i【調 味 料】
" ^ T8 Z+ U- i* RA.鹽 1/2小匙. w3 Q" I" w' Y* i- _
白胡椒粉 適量
- U0 L( {4 |0 x- ]7 Z蛋黃 1個. o& H8 v; s4 ^; Q" N
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B.胡椒鹽 適量
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& o. L7 K1 ^: c% N0 n& e" \3 W【做 法】
9 H1 B* Z1 c: @9 @" ?2 ~3 V: Q1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。5 }% F, X# r# n" x3 g1 N: ?
2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。
7 u% M' N8 r% x+ f* ^3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。
) w. N) V+ ]$ ?1 T; X' M0 d4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
