[轉貼] 豬油炸杏鮑菇

【材　料】" k4 s  m1 V( O: b6 |
杏鮑菇 300公克  L% C1 Y% g5 J* d1 Y; k" y9 K
豬油 適量
) z( C1 x: a/ {( v$ ?玉米粉 適量- u( n8 O  l- Z/ P, v6 f3 p
九層塔 適量
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【調 味 料】4 ?$ I1 @. A8 E" T; ?6 s! r4 v9 E
A.鹽 1/2小匙
9 x  A6 K) u3 G5 M6 z2 {白胡椒粉 適量9 ?- P' @* q' x
蛋黃 1個4 V* R- E/ g& I5 y7 G- c& c. v
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B.胡椒鹽 適量
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【做　法】; y. Z. D1 N4 y) P0 B
1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。
" H" {, u8 b( D9 G2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。
& i" z. l( R: G) F. `, ~3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。
: K  R# F2 `6 c( G4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。