豬油炸杏鮑菇
【材 料】# f; P& R: `- Y' O
杏鮑菇 300公克
% ^3 q/ b8 x" u9 A0 G+ O. ^2 U豬油 適量
' E. G3 M, R) \# Q玉米粉 適量, ^, Q7 ^( u9 P8 c7 w4 U3 ]
九層塔 適量$ L9 W3 G; ^: d! b4 T* G+ F
, d; h3 ]! m Q; p【調 味 料】
4 h9 `- |5 i+ I$ Y4 JA.鹽 1/2小匙5 S, z! @! j2 j' Z# x! B& v
白胡椒粉 適量
# ?7 J6 \- e* a- u) A5 b蛋黃 1個
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B.胡椒鹽 適量% V: A5 n0 N$ b# P- z' P# Z
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【做 法】( Y. n1 P0 U$ ~
1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。. C/ J7 H/ q$ c2 L7 \, l& V( q# e
2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。; r6 g1 I8 z4 Q I: B6 p. J
3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。
1 W* L2 w. r0 ?/ t. S' A" w4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
