豬油炸杏鮑菇
【材 料】
8 S$ f6 N" K% ]( }% o杏鮑菇 300公克5 D3 E' v( G2 n! ~4 E4 F1 R
豬油 適量+ M6 e) k5 h8 {
玉米粉 適量0 h" g& p# n& K9 N- L2 I
九層塔 適量
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3 W3 X- \1 j4 L' v【調 味 料】# D6 ]3 @/ z' z" h/ \
A.鹽 1/2小匙
7 }9 P% {+ o3 T; c4 v& [9 j白胡椒粉 適量$ m& ^0 n. |7 T
蛋黃 1個" X8 U# w L% f( s* q; [
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B.胡椒鹽 適量 Q6 d+ |+ ^1 T+ w) r4 O) S2 Y
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【做 法】! n( P9 A/ |7 @' X L1 R7 i
1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。+ `& G) Q1 \. i2 p J) `+ p. I
2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。3 \7 o( h) |; O; u' T5 H
3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。7 _5 }( c* b% t
4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
