[轉貼] 豬油炸杏鮑菇

【材　料】& c1 v8 i- @$ `' {& C; b5 S
杏鮑菇 300公克  T& ^; \$ h2 E+ h" n
豬油 適量
' p: K' y* _, @  A& P玉米粉 適量4 l/ v1 {, W2 Q1 S2 s
九層塔 適量( n: o( ~6 V) j: n0 q

% x0 W" J4 @8 C7 F2 ^5 U【調 味 料】" G: ?' V; G7 h- u. w+ A; V
A.鹽 1/2小匙) V( v: N7 Y: a/ u2 t
白胡椒粉 適量
$ g6 n) u1 c6 X5 f  Q蛋黃 1個
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B.胡椒鹽 適量
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9 o! p6 ?0 ^8 a' s3 e- E【做　法】' I" |4 \6 G1 x* h, W& t
1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。: a# f9 h# q, y8 V' `
2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。6 s4 r7 l7 a& h
3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。
; z' d! Q+ o6 o( w8 K, M4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。