[轉貼] 豬油炸杏鮑菇

【材　料】% @/ k5 K0 E' {# M# f0 ]- l
杏鮑菇 300公克! a. d2 C9 Q8 |6 [" y
豬油 適量- X7 b. |1 o; B. V% d3 z8 P0 k
玉米粉 適量/ y( a& H5 M( ?1 b$ x4 H9 c+ m: P
九層塔 適量
2 `2 A$ p* Q! i+ T* f4 L/ |( h" G# n3 Q6 K6 b* K8 A
【調 味 料】
- Q. T7 u! S" l% dA.鹽 1/2小匙4 F* i4 G% z  \% y+ e. f# {
白胡椒粉 適量
1 P& m+ K' X  k5 X, z$ ]+ Z% X& i蛋黃 1個4 b5 i4 X1 d; v  c4 z

6 M2 n8 E, s8 z& bB.胡椒鹽 適量
( a7 I- v/ d0 w+ L: }/ c' Q) C! s/ X: M4 T; d* L) K
【做　法】
: c& b6 \- X+ `  `/ }1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。- g* O' N* `2 \% m, _
2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。* Y2 ^" `& \/ p: Z/ }; p  F
3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。
' e0 `6 l. T. O( A# }3 F2 f( `4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。