[轉貼] 豬油炸杏鮑菇

【材　料】
7 u' b/ w5 J" C  _. ^  [, Q( j. J杏鮑菇 300公克
! D8 p( F) I3 B! \4 d$ w豬油 適量! X# q' X# N+ F2 t" w5 U% q- d6 ~
玉米粉 適量
$ o2 Y  D  ]9 d% y# F3 J! n7 w九層塔 適量
* J  f5 G* j& r' p4 v2 R$ O- M: b9 g3 X% c& V- K+ L, B
【調 味 料】. ?9 \, q9 q' C/ R1 O, y" |! S
A.鹽 1/2小匙$ n2 l; {6 d3 d
白胡椒粉 適量3 E6 Q; D1 ^) l' |
蛋黃 1個
. K. ^, C8 |/ v1 o9 o8 @6 I/ u5 H
2 z( K5 @- _5 E' q; l6 ~* NB.胡椒鹽 適量0 Z4 e7 |$ h6 W' _- i/ V5 V

6 [8 B5 m4 ]- J& d% M# D8 z【做　法】8 n5 k5 s  y$ O8 B/ k: h7 T, f  O7 O
1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。5 z: V+ @+ v9 O
2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。
1 r4 |: ~5 M% [- H3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。+ X. x0 C! i& [" d4 C
4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。