豬油炸杏鮑菇
【材 料】1 T" p: M4 k4 h* T- [
杏鮑菇 300公克" a* S9 ]/ O! T& r* Q! E' Q- _1 \
豬油 適量
1 H E6 L5 S# V' h" l& |8 r玉米粉 適量9 S6 `% |9 A. x' `/ ?7 _
九層塔 適量; G' j, j1 N: M3 r3 K. @( f, Q
% t8 [. j1 X5 a! ~【調 味 料】
- j/ p' H+ q5 a$ g1 W- w/ p. ~A.鹽 1/2小匙6 j$ j; L Q/ C1 n$ j9 K: f ^- z
白胡椒粉 適量1 V; j# F7 {$ U4 l9 G E" Q# Z
蛋黃 1個( T( i7 |" E& @7 W9 K
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B.胡椒鹽 適量
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【做 法】- |3 r/ F" A* R5 Z6 }, l
1.將杏鮑菇洗淨切塊，加入調味料A所有材料拌勻備用。) G: z8 j3 F$ [2 e) h# i
2.將作法1的杏鮑菇塊沾上玉米粉拌勻，放入豬油中炸熟上色，撈起備用。* N3 E2 E2 \4 G) i" [7 @7 U
3.再將九層塔放入作法2的豬油中炸一下，撈出備用。+ ~' M* v' u" h4 K/ I# A! Q& k
4.最後將作法2、3的炸杏鮑菇和九層塔混合，再撒入胡椒鹽即可。
