沙茶蔬菜鍋
【材 料】
3 q# w4 x7 k* H; f% X5 |8 }高麗菜 200公克
" n# j5 z) |$ ?7 W% G7 [蛋豆腐 1盒& f% B( J4 O' n" P# c
鮮香菇 3朵
& u" Y. Z5 ?5 D, A( o0 ^% N鴻喜菇 60公克
# ^1 J& @( J4 L( F5 V金針菇 80公克
7 U, L. K' U, W胡蘿蔔片 40公克
& p2 {* Z2 [ J* m肉片 100公克
4 R* _/ U: Y: h* ?: z6 P甜豆筴 100公克
' f w& _1 f5 K" r
( b. G9 f' T, T" s7 @, x【調 味 料】
# y( V# i" J/ V' G1 O S高湯 500㏄& \4 n5 s" N5 P3 R3 _) e3 Y
沙茶醬 3大匙8 u5 c% o0 T& g/ U
鹽 1茶匙
1 Y! s3 A" p. x& h3 h( b& h3 L米酒 20㏄/ {- g) E s# P4 l
) Q% q- Z5 ~' L+ W9 s# ?6 H【做 法】! a( S. r6 O' C3 l9 f1 \
1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。' s- `' w. \! N% [8 q
2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。$ H3 [1 v6 Z! ?- M/ J2 }
3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
