沙茶蔬菜鍋
【材 料】* r; B" b' B. x* L" T) S: ^; c
高麗菜 200公克
6 K% G2 L& B3 m7 }0 X. i蛋豆腐 1盒
5 L8 {; e9 h" e/ k* O+ X; f鮮香菇 3朵
' Z( l% }! m# a2 i, c5 ]4 j8 I# L鴻喜菇 60公克
6 D s2 u. A1 I8 x" S. j2 F' o% y金針菇 80公克
' }3 _3 K R! V$ B$ J/ R4 i胡蘿蔔片 40公克
: [6 v3 y0 x6 C ^+ {) Z0 S肉片 100公克
3 ]& s3 ]7 O5 j甜豆筴 100公克' _5 _; C6 }, f8 ]0 K/ R
; W) d( Y- R1 L) P, R0 t* b1 Z【調 味 料】
( p# W- N0 W0 m高湯 500㏄
% f5 P% E8 s9 E; K沙茶醬 3大匙7 v' r0 v) p; q5 t+ b
鹽 1茶匙
( q# B, _* N$ F& q4 q3 N" |0 U米酒 20㏄# M3 r5 q. C9 d1 i7 v
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【做 法】* _4 o9 z7 N# Z+ t; N
1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。: U9 D1 B- v8 `! [
2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。) q/ `" q+ w4 ]
3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
