沙茶蔬菜鍋
【材 料】
3 R" Q: X) `4 W; R高麗菜 200公克2 z! M# K3 i' w" G8 x, w
蛋豆腐 1盒
% }6 g/ k" d7 f* v' X鮮香菇 3朵
2 v( r! _8 h2 _( x3 A+ H鴻喜菇 60公克
* Z' b! b4 y0 j" j金針菇 80公克
4 J9 {$ ~; {6 Y) F7 M( v, }胡蘿蔔片 40公克# d% O e$ ?: o5 \: [8 Z
肉片 100公克
& y' @" l9 j4 J6 W: U, Z4 |* T3 y甜豆筴 100公克
3 P P' C' m) E
: W6 Q# A; T/ L9 v4 r. U/ d( v【調 味 料】
3 `( }- A7 L5 s3 ^% }9 j8 _/ x, _高湯 500㏄9 H% W3 [% L1 i% c d: `
沙茶醬 3大匙
( P9 U8 o ?4 ?$ Z( Q2 E+ a鹽 1茶匙$ R5 A T) @) u& j3 p
米酒 20㏄
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【做 法】. d g1 X8 g ]& p& G9 r% }. W) c
1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。
, k) M T3 b5 ]" {2 l8 w% Z" ^2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。
7 Y3 c5 ~2 g8 k3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
