沙茶蔬菜鍋
【材 料】
4 v3 p( y- K/ O) \) A/ ]: {# q! K高麗菜 200公克
3 e8 j! M) y! |* M# e+ |蛋豆腐 1盒7 m- A9 I* O$ X9 a ~
鮮香菇 3朵
- x* Z$ D @5 Y+ u鴻喜菇 60公克
/ S C( |' x% O, ^金針菇 80公克4 o8 v# o2 `. B) h; e
胡蘿蔔片 40公克6 j* d5 I8 K' o m0 a7 H7 F
肉片 100公克( l* r: Z+ m0 U
甜豆筴 100公克
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【調 味 料】
9 B H W0 @, v* Y' b, r0 f6 X高湯 500㏄ F3 p$ s. e; y1 i" z, _& z
沙茶醬 3大匙
/ D1 X; C) W* `& J- ]4 F鹽 1茶匙
. |5 ?! b* S3 ~7 ?! `. j& f米酒 20㏄
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【做 法】
, F6 S1 c" J/ d1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。
4 L0 P2 f4 |3 w7 ^' p+ U4 h5 H3 R7 D2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。) g/ J! V! N. Z6 K Q& n$ `% b
3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
