沙茶蔬菜鍋
【材 料】8 [* m' c4 W" J. g( r& z
高麗菜 200公克
# U8 c, q0 [& ]0 u# z7 ?( y& F2 w蛋豆腐 1盒
# p1 j) N! j! \鮮香菇 3朵; T$ Y+ S" }6 r9 Q1 L/ B3 b
鴻喜菇 60公克. A" v( @1 m# i/ }9 j
金針菇 80公克
7 E) D3 u$ o7 @" L# F& {7 B0 i& G胡蘿蔔片 40公克
- U& `+ o$ p. F) ~, _' ]' a y肉片 100公克: }# z" Q# c3 f7 n( N A) H
甜豆筴 100公克
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/ h3 T' Z) n5 F: E【調 味 料】
/ C/ b, m+ j. y, T/ C高湯 500㏄6 b- i( H- D1 _+ F5 [ d
沙茶醬 3大匙
4 J& X" H9 V7 k3 u/ l% t9 n鹽 1茶匙. f" d8 G7 b. X) X
米酒 20㏄
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【做 法】
$ @6 b$ S* r( {( K6 R1.高麗菜洗淨後切小塊。鴻喜菇及金針菇切去蒂頭。甜豆撕去粗邊。蛋豆腐切厚片。. E% x. p( c2 M A6 J
2.將高麗菜、鮮香菇及胡蘿蔔放入湯鍋，加入沙茶醬及高湯、鹽、米酒煮開。
3 L: f0 N3 `% f( Y4 `3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至高麗菜熟軟。加入肉片、蛋豆腐、甜豆筴、鴻喜菇及金針菇，煮滾即可。
