鴨肉粥
【材 料】( t( O; z- x* E0 b K
烤鴨肉 6兩; p4 d1 C; a0 n* o: G2 M! B: c7 m
水 6杯
4 g, }% r0 C3 |4 A白飯 3杯5 _3 } ], Y/ C5 i2 M, E$ q
薑絲 少許* ?1 v5 S4 W$ J# i P4 Y
芹菜 少許+ M; i* B, |8 S0 D, f% M( E
蔥花 少許! F- e/ C- }0 m7 K) N) V# {; E3 @
香菜 少許9 W* J0 Y0 W0 b
油條 少許
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v0 v( a9 K! S y0 l1 X4 Q【調 味 料】$ s/ \! L$ w1 T4 q2 H1 u
鹽 少許
3 a2 A5 J( C6 G+ v; x6 I雞粉 少許
" N+ J) H* G* d! s胡椒粉 少許
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: g* m* Z7 v3 \, {1 T- Z9 ~【做 法】
% ?# i' S) {$ D4 n1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。
$ r- R( ^, Z. [5 r. [0 o' @2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。 F; \4 Q4 z3 H1 [2 s. K
3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。4 q2 k: g l' D/ z2 R2 _
; J5 F0 p9 W, `# N" o1 O9 X【備 註】
7 K% y* y& x5 F1 w材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
