鴨肉粥
【材 料】, `: }5 c( S. K$ J0 M1 D
烤鴨肉 6兩
& h2 |% C5 A) }* k9 Q! g水 6杯( y7 e9 a" J: i$ B, t
白飯 3杯
) k# V0 g( E! q: D7 P. V# ^薑絲 少許
7 _; z }) m$ s( q& ^2 {; R芹菜 少許2 p) d6 u% t' \# m; l
蔥花 少許/ s' ~. J( Z) J. Y$ I9 }
香菜 少許
' U2 I8 L! i! `5 F油條 少許/ t' r' y; p, r" J8 |& u
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【調 味 料】* G9 ?' i! i1 ?8 L& e
鹽 少許$ J( u' m' N. N; W- ~9 A
雞粉 少許( }5 R x# m5 a. B8 i( f& q" v5 h7 O
胡椒粉 少許+ C. V8 V) u$ t1 F
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【做 法】% i1 m0 r. f% x- Z$ t. ^5 C, j0 U
1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。& R1 \: B5 n7 |
2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。
/ Y6 W: Q% I7 C3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。
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: A) W& U6 q$ j【備 註】2 b8 L2 c& k3 Y* h8 Y2 w9 }9 G2 `
材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
