鴨肉粥
【材 料】
' A7 S! A, Z( G* S+ P3 \烤鴨肉 6兩
1 F7 P& J4 V# h' t9 `6 [" i水 6杯5 v- r# G8 u r/ X) d
白飯 3杯
, r% k& O3 b9 Y" x$ y: Z薑絲 少許" c& d6 B4 _) G7 t0 I2 ]4 e& h! B
芹菜 少許1 r9 q% T9 U* Z% Z0 T
蔥花 少許
; x. S! w& L. J, Z' v香菜 少許8 {7 B0 r3 ` A
油條 少許' J0 B. G& k: v; p
6 J6 t) j% ^- V7 |3 _/ o# q【調 味 料】$ g0 G) f' j3 W* `& ?
鹽 少許, D Z! p2 ]& [/ A5 R. p$ R& f
雞粉 少許1 a# d( I( P3 e5 h- W( G# E6 I
胡椒粉 少許5 R, |+ j; g& ?: D% Z
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【做 法】
, T6 ?/ S* Q% |+ ^- K! [1 O1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。1 e6 H5 {/ I0 L, d6 T
2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。
+ \9 L/ m- t" l3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。; Y( y- @6 C, Z( m9 R3 e* K x
% {3 l$ |* x# b/ N【備 註】
" x! m4 k- R: b, B0 Q+ {0 e8 d' y. f材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
