鴨肉粥
【材 料】5 ~( Z- J' {0 w/ x8 _0 S: u
烤鴨肉 6兩7 |& u% a3 r; L5 |, W9 E) T- A' F7 a
水 6杯
/ r$ S/ M$ ?, I5 m) k) x& q& I5 \白飯 3杯5 S: U$ m% o( U9 u
薑絲 少許8 \* x5 ]9 E% i. n$ k; Q
芹菜 少許
, ^. }( l9 h6 u- Q7 g& @- h! O蔥花 少許
& U3 {* y% J; m香菜 少許5 G4 F5 f1 R( }8 O' `8 |4 ]
油條 少許( I$ f6 v+ p; v, B
6 p" l: v2 e( \ t【調 味 料】
: B1 p, x6 W5 t, C0 d鹽 少許
5 K1 h- S; Z4 Z# C1 t @雞粉 少許- z I9 S$ `/ S% X) z+ z
胡椒粉 少許$ r# w' M7 k5 Z4 }
$ S' w1 C) m. B% j【做 法】! X0 O" @1 ^$ L
1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。; E/ m) ] i* q- b
2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。. N3 z$ X3 Y+ i$ h! A7 B
3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。
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' p( O8 h- G' l7 V# o9 a* o【備 註】4 o- W" X/ U' R2 j
材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
