鴨肉粥
【材 料】
% |5 \5 s" K$ C+ W7 i2 n烤鴨肉 6兩
4 G# T% s0 e) H' m# R' J水 6杯
2 {7 ~5 Y' }$ J) V# `白飯 3杯
; A% u7 B8 n# h' y薑絲 少許3 v2 _( W( Z* p$ B a
芹菜 少許
! L9 A- h( v5 L. Q蔥花 少許
" D; L' Q4 V2 A! }* j& o( K* }3 e香菜 少許& } [* j& r4 z& {( J
油條 少許
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4 h# S, `4 B) n8 r5 |【調 味 料】
6 _# z% N; R! b( K鹽 少許
( e9 C" @% i! I0 j- M. R% M雞粉 少許) L- L" \! {7 V; V4 d" X6 K
胡椒粉 少許
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- p$ q. ]" a. u% x【做 法】
% w3 i( o6 `3 Q$ k5 ~1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。
. W6 B4 ]5 w) S$ z2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。3 V5 o& ]' T( H( U3 c- L- ?4 y3 R
3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。
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【備 註】6 {- c$ u _) E( ~
材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
