鴨肉粥
【材 料】. `( x7 z# r s r) a) P* m
烤鴨肉 6兩
8 {8 A1 i: z0 X x+ N水 6杯; t7 s, [" }' U3 E3 @( O
白飯 3杯
& j( f1 R5 Q3 m. _$ @- t! Z薑絲 少許+ \8 H9 s' c. l/ V' _
芹菜 少許
, D0 }0 o: I9 V( v蔥花 少許3 N9 K* y" H. n- ]6 Y1 O
香菜 少許( g2 A4 f3 Z! g, ^( ]1 ?
油條 少許! M0 @' G# O, A. g, L
* |: b$ g2 I: p* V# E: l- O0 p, f. T
【調 味 料】
1 p) @7 _! p! e# Y& K1 G鹽 少許
, v8 O8 m' P% K, Q" K4 v雞粉 少許- q8 @/ b8 F1 f) B' U+ J. \) x- ]* U! m
胡椒粉 少許
9 P/ r1 M6 v9 n8 j0 a$ p% }3 c: G
# ^6 y/ ?4 o* ]" q% l【做 法】5 D7 j+ v8 c3 x. z8 e
1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。. n, L, n+ A3 M, g2 r; z
2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。
7 F" N$ o! R9 w. ~4 B3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。
& o3 H/ v/ ^" W1 ^5 Y
3 T: [& f: v& R【備 註】
8 V1 Y0 z' E5 p/ e6 T( Q9 S8 w材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
