鴨肉粥
【材 料】
* n* `8 k0 B- [" e9 B7 [烤鴨肉 6兩
; H! S- L1 U- g' M- y1 b2 G水 6杯
# z. ^/ d6 q( I! w白飯 3杯# i$ `6 {, V- _( Y3 I: w/ N
薑絲 少許7 i; f2 w. t1 y) s0 Q
芹菜 少許
S# N: ]" R4 v& k蔥花 少許
) v/ F2 _2 E8 k: Z香菜 少許
4 [, }# I* m4 _4 m! X- ]$ X- H油條 少許
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$ M- }& U3 a7 J4 X7 u1 f* V: W+ n【調 味 料】" m9 w- y1 v( ^ s
鹽 少許
+ j5 q# |1 z% {/ M7 e' C. |5 w雞粉 少許* u, q0 ?- p( V, a- e2 m8 t
胡椒粉 少許" ?" B! s( Q. D* u2 z
/ w. B, U( k+ _/ r0 t【做 法】 ?) I+ c/ n9 X
1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。
5 F7 }$ J6 J- G, |2 [+ R' f2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。; G4 t5 S4 S1 {' Y2 s
3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。
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【備 註】
8 Z2 L5 f9 q: Z( o+ }材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
