鴨肉粥
【材 料】
5 Q, i8 D# t* p3 Q7 M+ I7 C7 ^烤鴨肉 6兩
# X R; c& e1 y2 x% G# u水 6杯2 l5 O* S; N/ v3 u
白飯 3杯) b8 S8 @* g) u' t
薑絲 少許
3 W& x' g% M0 c$ l. ^芹菜 少許: r( |5 _5 ~* @0 r6 p0 j
蔥花 少許+ ?" O* G) \1 Y) _4 @
香菜 少許 X) n( X7 g5 d0 H# I
油條 少許2 Y) w/ {4 T+ }% P4 n
+ I7 K1 z2 B" G) j8 @【調 味 料】 t; A) R T1 @% j
鹽 少許
! p3 Y" A2 i6 R3 L' b# l& p雞粉 少許 Y# t4 ~. b" T2 Q! B- o O1 |
胡椒粉 少許# k l7 _1 X! z y
9 C' K- ^7 B& ~) F7 [5 O. @# F【做 法】
8 S/ J$ m* b4 x5 |8 e, L1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。
" x7 X5 T6 W. ~5 v7 N2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。
6 Z1 d" ^) [8 |2 j3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。
! D* p6 w8 I2 d! ^
, c# n. e' J: e' k【備 註】
" H- B! W( f& a+ s材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
