鴨肉粥
【材 料】: y" I0 g8 f) m7 J% p* J! C
烤鴨肉 6兩
# T3 t( O, [4 a2 n8 g( m$ C水 6杯
: D$ l9 C5 O; A' s- i5 P白飯 3杯1 S, M% h# n: F( n
薑絲 少許' p2 R" d) u3 H* T. j. l1 z) P
芹菜 少許
: V6 D( C2 z3 ?, P$ L蔥花 少許
+ h2 y) c8 a7 ~+ ~香菜 少許
. U# l6 b- c( q$ V9 i油條 少許
7 B0 r3 _& z q) ^8 H* t( f* C" e- u9 r" w0 S( a G1 ?
【調 味 料】' i: K; F5 o! j1 M4 s6 b2 @
鹽 少許+ v1 ]" _9 P7 P" H& ^* K
雞粉 少許* _9 z* l1 @; |! S* W2 b3 i+ p
胡椒粉 少許! n( u* y! J* |" D6 @& e9 v
6 N$ T8 ]0 @0 X. j3 J x; P" d【做 法】% b( e) K$ O: ]8 {" h [
1. 烤鴨肉剁小塊；芹菜洗淨切末備用。
& N% G. C% s2 [* F9 h( ]3 `2 l2. 取一深鍋，加入6杯水及3杯白飯一起邊攪邊煮約15分鐘，放入作法1的烤鴨肉及薑絲，繼續煮5分鐘，再加調味料攪拌均勻即可。
/ t, r( m+ J" A V2 x: ^; z5 g* x3. 芹菜可放於煮好的粥上，或與蔥花、香菜、油條另外盛盤，與粥搭配著吃。
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* e) E# X6 `: c. n$ D【備 註】" U" l& ]; ?) j8 Y
材料中的烤鴨肉若是帶骨的，則需要買8兩的烤鴨肉才夠，並且與白飯一起煮時，必須煮約需10分鐘才能入味。
