[轉貼] 魚片粥

【材　料】9 Y" E. P* F- l# m- z5 j
A.鱈魚肉 8兩; I6 ]) q2 \" i; Q3 i
太白粉 少許2 y/ s1 d  r; I8 c; j" H4 t+ o; r
麻油 少許
# T9 i9 Y1 j; d! R9 p胡椒粉 少許
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7 g+ m; e& _8 q8 y  m- xB.廣東粥粥底 8杯$ @+ P3 u0 B" v4 j& ?
薑絲 少許: M! k; h2 [3 Z2 f; {
魚酥 少許1 i& p, m+ A+ _* ~& x" p7 Z% X
蔥花 少許( d8 A* c  W6 ]9 {9 D' Z
香菜 少許
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4 d$ e) ~9 H5 x& c: q9 h【調 味 料】. J9 b7 m* G/ @7 W
鹽 少許
( C5 ~8 F; U9 @2 l雞粉 少許+ K& Z% q& G% k) i! ?2 }6 M( Y3 G

% m. R# N  N1 Y+ R【做　法】
! B% }, [1 m9 a; h8 `! o- @1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。
! \! q2 P( M1 L8 X  {" r2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。