魚片粥
【材 料】
. w- U4 R( i, F/ e7 z \( SA.鱈魚肉 8兩$ R7 f" f* [. W0 |9 h3 L
太白粉 少許
- i0 i: ^1 L* h1 K& C+ v( x9 G6 S0 ?麻油 少許4 t9 X" c7 W$ T4 @( P
胡椒粉 少許9 l Q0 |/ @ @$ S5 X" ^
1 Z S: |) M/ l. @! V/ D
B.廣東粥粥底 8杯& P L; H1 ]2 C5 Y& H9 Y
薑絲 少許
8 X9 I* ^+ I2 }# D% S- N' B# R0 I魚酥 少許+ x5 P( ]: F5 g- _/ p' g3 k; G
蔥花 少許 p' N( O! Y" W6 e1 v
香菜 少許! l- O) w& F6 D3 C8 p2 v6 a- G
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【調 味 料】+ v8 t0 t# S. u3 ?
鹽 少許
1 x. m, Z! k. m, ]: s2 o+ Y" K+ c雞粉 少許7 U2 _& Y; L7 X( {$ M
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【做 法】
$ N( Y! C( }- A* y1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。
* O, {6 Z! {/ k2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。
