魚片粥
【材 料】
, _$ d- O$ c1 EA.鱈魚肉 8兩
% G7 K% m0 q* @; w% @3 M- h7 J太白粉 少許+ c$ V9 ?) x/ [
麻油 少許
1 Q7 r& ~2 E. }: p0 }& G胡椒粉 少許
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B.廣東粥粥底 8杯( ^$ W1 I# J m# D. D( ?9 z
薑絲 少許
' u5 a* a" ~4 n& e$ X) d" t* f魚酥 少許
6 S- c0 | q) ~6 }: X% @0 M蔥花 少許
7 v, F J+ N5 Z- k0 i4 Q香菜 少許3 o/ S( ]3 `6 P; Q: O4 F
7 z' K+ D% x8 h9 _$ r3 F【調 味 料】; f2 s0 n; k) L! r$ f
鹽 少許5 o" ]9 N: D/ \0 @ n
雞粉 少許
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' m) H4 R- ?- x* P; z" ~【做 法】
2 L+ U& a* @) P" O5 b8 D1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。6 ~! S0 d+ G- d7 I, z6 J& ^
2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。
