[轉貼] 魚片粥

【材　料】
* M9 F6 m+ @: _# D. h& oA.鱈魚肉 8兩
; Z7 {7 n* Q% @' [+ X  r. r太白粉 少許) k8 S6 d' |1 }0 u9 M, j6 \  @5 l& ~+ S
麻油 少許; o" B, Z+ K4 N1 v9 `# b
胡椒粉 少許9 n3 b8 Q  R/ F) q$ d* f0 P! M

. D) x5 K* |3 |* P/ x3 UB.廣東粥粥底 8杯
4 P2 k8 N' M+ v+ t8 [9 Q/ f薑絲 少許
0 x3 x0 S! c  u: J7 c7 q1 [& {3 u/ V" P魚酥 少許
6 r) e8 K' B" F) G. C+ e蔥花 少許1 D( ~4 T4 y; L( }- l1 R( i6 \* d
香菜 少許
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1 h6 c8 E7 n( W9 C* w【調 味 料】
0 [5 q* L4 g/ B鹽 少許
0 k+ K& Y1 h, _, _  \雞粉 少許5 C* H; M. U# e) `3 ]% t/ a
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【做　法】. Q; E/ b% y9 z) _3 j0 i5 E
1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。. e4 Y; K9 \& P2 g! N
2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。