魚片粥
【材 料】
3 {# j' W5 ^( d0 B1 o% h& t" S. QA.鱈魚肉 8兩- s5 y4 N* |% D2 p5 p
太白粉 少許1 i0 _6 P/ w; K' k0 y
麻油 少許0 V5 f* G$ |6 l) N" c
胡椒粉 少許9 j2 P8 O: q4 k1 y) X1 y0 Y% X
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B.廣東粥粥底 8杯
* D3 t8 |+ ^/ l7 O, ]4 t/ f薑絲 少許
6 X1 ^% d3 K2 O/ E* c/ R5 P魚酥 少許# J1 O5 a- e6 g! q/ v
蔥花 少許) a% E1 M' Q9 L6 Q
香菜 少許$ O+ N. V8 d: p2 d2 h. J
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【調 味 料】
0 K: h' m, ~0 e. Q! H y鹽 少許( p( s- f$ d0 L9 C6 H
雞粉 少許: S2 p+ W- ?' i4 R$ T* \
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【做 法】/ L* [" R/ C* K3 q; @% \
1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。9 Q( {" O1 U( o/ M* n
2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。
