[轉貼] 魚片粥

【材　料】+ B/ a: g) w2 _$ ~- I
A.鱈魚肉 8兩( ^* X$ z+ B: F! J4 t8 \
太白粉 少許
$ v' |4 W! R$ w8 Z1 G麻油 少許  |1 V" _, H5 U! ~5 e
胡椒粉 少許. y/ I, L# x! i0 \8 a
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B.廣東粥粥底 8杯# `0 U4 C/ M% L; `4 P" ^0 {2 ^% c* R
薑絲 少許
# v+ F6 p1 _! V; }$ U4 |) A魚酥 少許
/ |8 y" e& _+ |. }4 k* M蔥花 少許
; ?4 t8 i5 |0 g, I4 ?  O& R6 P9 {6 O香菜 少許
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【調 味 料】4 E6 o" v/ V, q& m) i$ {+ }0 U
鹽 少許$ I2 u) l0 ]( v2 M6 I: z  g
雞粉 少許  g& Z: D2 J8 w! x: z! m
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【做　法】
$ c" ?# u- ~) o( K) i+ g/ @1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。. A; _& B! z1 r( [% n; L6 U: p- b
2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。