魚片粥
【材 料】# V2 W1 d! V4 ?/ m( w V8 a
A.鱈魚肉 8兩8 z; L2 X. D7 @, k0 n! d
太白粉 少許
o$ C4 o& }# j* W& s麻油 少許
. o) h0 Y# J' G& j8 @; ^1 `胡椒粉 少許; w; J/ C$ |; I* F/ y: {$ E( a
( n z: F; B8 y. e$ X
B.廣東粥粥底 8杯- ]7 M3 J; F' S2 ^% J! x
薑絲 少許3 E2 c: `* s! A/ X
魚酥 少許8 P6 p& c& X( _1 v
蔥花 少許
& i+ H, b* }8 M: m y香菜 少許1 I3 {, F1 p- ?& V' G& j$ _
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【調 味 料】0 L# \2 r0 A+ D' o$ G$ B" N4 k
鹽 少許
- o+ `7 \2 {! _' F" n+ h' W; \雞粉 少許; b" L( D+ i' Y% L9 G6 Y
+ X3 c- S3 h. `# Q5 z' `5 r) b
【做 法】9 B9 j# @6 r) F( c8 C0 z
1.鱈魚肉洗淨，切成厚約1公分的薄片，在魚肉表面均勻抹上鹽、太白粉、麻油、胡椒粉醃入味備用。, D- i8 H$ C/ \* r l/ ?
2.取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，加入薑絲及調味料拌勻，再放作法1的鱈魚肉煮至滾沸時即熄火，食用前加上魚酥、蔥花、香菜即可。
