[轉貼] 滑蛋牛肉片

【材　料】
7 b4 H+ ?: G0 ~. x" h: i, t4 D牛肉片 200公克( X8 E3 |! ?, L2 w" L: N! Y1 c7 y
紅蘿蔔 100公克. ?+ o. c/ b5 y8 h4 S
沙拉筍 100公克
/ d/ O4 f& a! l新鮮木耳 50公克
0 @' V1 D8 F; {" n蒜頭 2顆9 M( q, ]( b+ p; j
青蔥 1支
% `! _2 `. D0 F, Y* w蛋 2顆
* H: {$ ^, P6 z: h! n1 x8 \6 v+ S( @; {) n3 ?& M' R+ Z
【調 味 料】" K1 n5 D: [3 F* ?+ j* x
醬油 1茶匙: ]: M2 g* L, N9 W# F( O4 [
白胡椒粉 少許$ p" V. ]; @7 m, n/ x+ v) B
水 1/2杯3 C( m! E, Q3 l$ d. |1 B
雞粉 少許
7 {+ B# R% {0 L6 o0 S0 ~0 x
/ c# y, S( n- [9 G【醃　 料】3 a: S$ Z4 n1 ~8 E2 C5 J
酒 1茶匙4 w% p( t$ P2 r! y; l9 P0 d" _7 t
醬油 1茶匙" r) k2 N, ?" b6 w
水 1大匙4 r" F# Q$ t+ p- X+ ?% s4 j1 \- a
太白粉 1/2茶匙8 l6 _- A5 }& T9 }8 t
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【做　法】
: C0 W, R1 X5 G+ P9 M; x1.牛肉絲加入醃料均勻攪拌放置15分鐘。
1 y0 [! f% |5 p6 x' U5 K" I2.紅蘿蔔洗淨切片；沙拉筍切片；木耳洗淨切片；蒜頭切片；青蔥切段，蛋打散成蛋液備用。
4 N) J7 _4 [$ |. B3.煮一鍋水將牛肉片先川燙至八分熟撈起瀝乾備用。- X. E5 a8 A1 V
4.取一不沾鍋放置1/2茶匙的油後，先爆香蒜片、青蔥段，再放入紅蘿蔔片、沙拉筍片、木耳片加入調味料炒勻煮至滾沸。2 F' S+ r! H! N+ w5 g. o$ A
5.倒入蛋液和牛肉片，再加入粉水勾芡即可盛盤。