滑蛋牛肉粥
【材 料】
5 o+ G |3 b9 m+ ]- t牛肉 6兩8 p$ E# t! b8 V5 l
雞蛋 2個' {( L C e3 S* t; \0 o; t
廣東粥粥底 8杯
% J" `: L& R9 C2 V& S( Q# N2 v嫩精 少許
& ~+ l, @& w* a, Y太白粉 少許
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; D# I8 ~% o) S+ I【調 味 料】0 ?, e! {5 ?7 n0 c: R9 d
胡椒粉 少許
- c3 v! ?5 T$ b0 G鹽 1又1/2小匙; A3 q" [& f. a, @. p
雞粉 1小匙4 ^+ v( B0 @) o ~4 p' F2 I L" h0 Y
香油 少許/ a. R3 N: ~7 B. |
9 ^: w( |: G, }【做 法】* g* D( i. O9 @' W
1. 牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。
6 } f+ w( q- Z9 \$ L! K2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。
