[轉貼] 滑蛋牛肉粥

【材　料】
& r: |+ ~0 h# I2 e" `. G牛肉 6兩( h/ U9 Q0 ~& H1 d$ R" j: \
雞蛋 2個
0 E3 ~) U( ?7 V' L* J) F- T廣東粥粥底 8杯
3 c' n: l- A* j" o& F- p嫩精 少許
6 @3 Y" n" W5 \太白粉 少許6 d' U6 P+ c9 N; ~% N% Z
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【調 味 料】
/ B  `- \3 L, f! U胡椒粉 少許
& W" r) t1 X) Y, g9 f鹽 1又1/2小匙* o$ n, u- j" v- ]7 N; p2 l
雞粉 1小匙
% V; Q6 G, u+ K( \" E4 D& w香油 少許% q# e+ ]7 _4 A# V4 j
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【做　法】1 U. Q* c) s, P7 I1 ?. S9 f+ h
1. 牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。
' P( r/ }# b' f1 \2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。