[轉貼] 滑蛋牛肉粥

【材　料】
; D! k& w7 `6 z9 y, t1 K牛肉 6兩8 Q: [0 Z6 o! _* ^  y8 E5 x
雞蛋 2個" G, z' A- z6 ^
廣東粥粥底 8杯
/ \) Z) O. k, a嫩精 少許$ s( j1 w9 }7 g- Y1 r' m/ Z
太白粉 少許
5 z9 W/ P, X' z8 `  z# n& }9 K' d  g% d% G# c
【調 味 料】
; y0 j& Y6 v4 w% D胡椒粉 少許
. E5 K* c9 {! N( c) i) o鹽 1又1/2小匙
& F4 U- N6 c9 x5 N) K雞粉 1小匙
) ]- U7 n# L) J3 M( u4 @香油 少許
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) }5 j8 S" E  D. ]# |+ K【做　法】7 N/ ]* g2 L5 Y, S& g/ g% q" D9 z
1. 牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。
% F3 h; V$ m, t4 @, l2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。