[轉貼] 滑蛋牛肉粥

【材　料】
% Y3 z8 S$ E2 Y( |* c. \7 T' s牛肉 6兩
6 X( ]2 p4 y( l雞蛋 2個
# y5 e9 r- z0 {0 ^8 g5 I廣東粥粥底 8杯
- `; c# ?$ I9 k" y5 T- f嫩精 少許, K: Q5 ^. H) F
太白粉 少許
2 W" S/ \1 ^1 m. A6 \, Q" N# I5 q4 ^
# D9 i! ~- v4 h, R【調 味 料】
  i7 y# m# i" }0 }1 _% P& P) X0 {胡椒粉 少許" v# z3 _7 _) l* s
鹽 1又1/2小匙  f4 N' Y5 r0 O$ ?1 {/ C
雞粉 1小匙
/ v, s- |* F, B香油 少許$ e$ f2 h: f8 @. S& d

; e( _8 p) g3 k; a& Q2 _. \3 O8 [【做　法】
! N  ]% B. w9 C- ^1. 牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。
5 h* u' ~, m4 K' g/ a2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。