[轉貼] 滑蛋牛肉粥

【材　料】
- t- r# x, I9 l4 E- v牛肉 6兩! d" K6 e+ K2 L. ?6 T- b
雞蛋 2個- `1 {3 V& g% J1 m$ Y2 i
廣東粥粥底 8杯
' Z$ m) a4 ?. L; v. ^7 l2 K嫩精 少許
, Y: ?) Q# v' S' D太白粉 少許
, J9 ]$ Q' j: |4 D* \, y1 K9 h% s
. ~3 K# S! \' m& k. D% K4 Z【調 味 料】
0 k6 E& a. S; p' N  e% W) w+ ]胡椒粉 少許( K% {. `/ M3 u, k+ C) z, k0 K
鹽 1又1/2小匙$ t- s( v5 Z' C& A$ K
雞粉 1小匙$ ]6 [# ?% R9 O. c
香油 少許( A5 |7 ~) l1 E" m- Q2 Y" x

( |) F' _. B* ?  g2 z/ l【做　法】
3 G9 T, B+ @/ J! h0 P1. 牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。
1 r2 @5 ]& t3 v2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。