[轉貼] 滑蛋牛肉粥

【材　料】
$ W/ p$ C3 v& \) F; P8 H# q* c牛肉 6兩( L, x+ v# d3 `1 [
雞蛋 2個
1 ?  u8 m) e! y廣東粥粥底 8杯
) B6 v. i" B5 |& w. s! }嫩精 少許
. Y: _7 _, N# W% r' K3 F太白粉 少許
5 V; I6 P% x% e- b- S7 n: F& A  u% [+ L( |+ t
【調 味 料】
1 Q) L+ \. \2 l# L1 F7 d% w# o0 E胡椒粉 少許
7 S2 [# @8 V! s. E9 h3 j" u* g1 M鹽 1又1/2小匙9 m. f8 S  D/ v7 L. Y: J* z, h) ]4 b
雞粉 1小匙
8 y1 d/ R5 p* A& H* t8 H, `& v香油 少許: X* O* ^3 n2 S0 }  w
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【做　法】2 _2 R$ G* V3 |3 r) L# O
1. 牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。, k1 U" }! R$ B/ x6 E/ g& b
2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。