[轉貼] 滑蛋牛肉粥

【材　料】9 z, I; i, O+ f" y- _& C
牛肉 6兩
$ g  M$ I0 u. A# N, x/ j- `+ p雞蛋 2個
: y$ }$ P6 v* q6 r! D! \4 o廣東粥粥底 8杯
- J) O0 z5 D# u5 ]( K嫩精 少許
- ^7 n# ^/ i! g$ ]5 K& c太白粉 少許# B* }. K: x4 [( q' U. L% l
; H) P# c& }# `% P- j
【調 味 料】. D; z' k9 R) m0 I4 R4 H! F
胡椒粉 少許
) A* k* T3 ]; d9 o( v鹽 1又1/2小匙
# p' l; z" O! S/ r& _; w! p雞粉 1小匙
4 h+ s, n( [+ a- L香油 少許5 m& v0 ~9 `/ r) _2 f. k" A  q1 q

# W1 n7 p" }# T) j1 b【做　法】
7 E6 _8 v$ [$ f9 l' r1. 牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。
/ y: r4 _# B/ b/ G2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。