[轉貼] 滑蛋牛肉粥

【材　料】6 w0 R% {0 |3 s5 k
牛肉 6兩
& o! u. m6 d' u+ o# L雞蛋 2個
, E5 T% X: n; h0 v1 ?& C8 Q) ]廣東粥粥底 8杯) V6 F, x- Z; c& }
嫩精 少許
; D' S- a4 W2 w( ?8 [( P太白粉 少許2 F7 |$ g$ ^7 r. i% ]/ Q

+ z3 K# n! i, m3 S【調 味 料】
* `3 i7 F. `4 X2 I1 F胡椒粉 少許
! V. L" p6 u% B; A( [" u: {鹽 1又1/2小匙' N7 M0 k$ s! n- L4 G% ~5 D* A
雞粉 1小匙
2 M; P' v, w  V0 N香油 少許
9 C8 |2 k7 }  Q9 C! U
* e8 L2 I2 s0 ]% R8 Y: z9 R【做　法】
/ R: E- ^: U9 e# v1. 牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。
/ S" \" R% D- T5 a2 F2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。