[轉貼] 滑蛋牛肉粥

【材　料】
7 P: b0 M4 |- i, m/ @牛肉 6兩
2 |/ p  W: ~$ L' r% o* l  A雞蛋 2個
. F: x8 b# L0 j廣東粥粥底 8杯5 V  E, k5 T3 N5 W; [8 I
嫩精 少許  E% c1 d9 _$ A0 S+ p$ r9 G1 G- `
太白粉 少許
  y. y: |6 j9 Z9 k3 c' U8 E) h% ~) n+ X2 p) \6 x
【調 味 料】
- j, H7 P4 V2 z/ d+ G2 T胡椒粉 少許( s1 ^! i2 z% e" M9 j9 D
鹽 1又1/2小匙7 q$ e; a" |, a$ c" S
雞粉 1小匙% ]' }( H, z; S
香油 少許! f7 s; I9 `( ^* r, F7 x

8 F: v9 H1 Q7 x8 @【做　法】
  j& m7 n  W  G. l6 i2 p$ X/ V% i1. 牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。
0 Q* a6 O) V3 W  |+ ~2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。