[轉貼] 滑蛋牛肉粥

【材　料】: e9 |, y& c' P. u# p
牛肉 6兩
! p8 ~( F6 z# y) _雞蛋 2個
7 d3 ?, X  f! ]  N# V& ?4 ^9 s廣東粥粥底 8杯( ]: g0 M3 B! r+ Y, G+ b8 u
嫩精 少許! h/ m. @8 x- O
太白粉 少許. N) x' Z( D' X5 _- D4 K
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【調 味 料】! Z+ M2 |4 J( l7 y  C. ^
胡椒粉 少許
8 F7 j/ A/ i' p鹽 1又1/2小匙
) V6 H& E) X& G" H" X. L4 ~) A雞粉 1小匙
1 ^1 e1 P' C! g; R* D0 [& a- m香油 少許
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9 P% q; X* a9 l3 o9 a$ a【做　法】  {3 W, y2 C8 w* `  M8 w
1. 牛肉洗淨，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，醃約10分鐘至軟化入味；蛋打散成蛋液備用。
, _9 P6 D) t' q* t2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開後再煮2分鐘，最後將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。