[轉貼] 滑蛋牛肉燴飯

【材　料】
/ P" e! `4 E. Q9 f7 T牛肉 350公克
, i2 B. f! T/ z0 r蔥 1支' P, x0 m4 S: L8 Q
洋蔥 1/3顆
* L- S1 c; G+ C; K' _% v' b5 d竹筍 1條  B; O+ D) ?; K. p
紅蘿蔔 10公克
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1 l. e4 d' z9 Y; r/ @' ^【調 味 料】$ [5 C8 N* |- m1 P
沙茶醬 1小匙
5 E# U4 Y/ A8 Q+ c; Z9 f, h* u4 V全蛋 1顆
! `6 J( E! Q0 M- u6 {& K鹽 少許
$ `: n, s+ k9 H' u; f+ K- U  y白胡椒粉 少許# A8 D2 B: l! g+ `( x4 B3 b
太白粉 1小匙
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2 M+ I: F1 l0 L/ m【做　法】% |2 ^% x4 ]( `2 ?6 U1 t* }& ]1 C
1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。5 q' E  y' q* M0 K# O6 @: q
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。8 G4 a: S0 V4 }8 V
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。
5 X6 H; e6 M7 i4 b4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。