滑蛋牛肉燴飯
【材 料】( `0 `) m! r& ^ o( b" Z
牛肉 350公克# p- f) H0 t i
蔥 1支2 m& p1 Q0 d- M5 ?3 b! O" U, r
洋蔥 1/3顆6 }4 ?; c* c0 q8 M, o7 k; w
竹筍 1條
' r3 q8 i- X5 b) L% T紅蘿蔔 10公克. o* V/ W' q6 u1 v9 z4 ^3 _& U# I
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【調 味 料】# ^) o* L! O# { _; S* S' G. O% Z
沙茶醬 1小匙
# t0 ?6 v. ~0 Z; V8 _全蛋 1顆* B2 W( r# c1 S
鹽 少許; q1 A5 ~- z7 b
白胡椒粉 少許: M! k8 o C b5 I
太白粉 1小匙
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% F& e! o" _ ]; `【做 法】9 |5 L) a! k! q- E8 k
1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。
6 F; c' a1 X, s% r+ |* }* g9 v2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。
( ?" p: U" G0 x( H. K ^0 h3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。4 P0 [$ b6 C0 K9 A8 n* d
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。
