滑蛋牛肉燴飯
【材 料】7 ^) N- h2 l2 R9 p
牛肉 350公克. v# z5 Z/ Q! {, I3 z; y: h- e
蔥 1支
; A1 P4 M7 |5 R. g+ P" p) _洋蔥 1/3顆: t' [$ Z( i$ H) x" q7 v
竹筍 1條5 c+ m V: g! L4 K, q4 l
紅蘿蔔 10公克8 L5 W* M; A3 i% m2 l
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【調 味 料】
( a5 f. M7 {" h/ f2 ~沙茶醬 1小匙 g+ f: e" Z$ y# y! [
全蛋 1顆( l& n l T" T! f
鹽 少許
5 S! O% i2 n1 \& z" }白胡椒粉 少許/ d' L$ `1 k a; p
太白粉 1小匙/ A U1 w* u6 X
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【做 法】
+ @3 ]6 P: R1 y$ B1 P+ l+ u# l1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。
. w6 @& C2 n* x+ w u8 ]2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。( @4 @* m! m, ]: Y, w
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。6 v$ q, g# V0 Z7 M
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。
