[轉貼] 滑蛋牛肉燴飯

【材　料】
4 ~. p% B0 V& @8 l4 ^% c牛肉 350公克" n; }: c. u6 G
蔥 1支
# n# q( m2 }8 n1 S洋蔥 1/3顆
- }, B' l6 l" Y竹筍 1條; @/ i# P8 n; z. x
紅蘿蔔 10公克
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8 C. w4 m4 N% d! K+ J1 x* _【調 味 料】& @8 x. ?- f2 M$ |
沙茶醬 1小匙* i4 T2 F: L5 u: W; X% e$ O
全蛋 1顆0 j/ _7 n7 s, @3 K/ {( L
鹽 少許9 |8 x, I0 o* l. f9 m0 B
白胡椒粉 少許1 m' l- G, E: Y9 d0 z: ^
太白粉 1小匙+ T; G$ k7 j& O- k

  N1 b; g. `. ?% }) G; g, H7 l6 O【做　法】
/ d. M2 I& a1 @  P) N1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。( G6 l) Z/ a# O8 |6 _+ w
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。
! A, a8 Z: _2 i6 C: F8 Y5 |3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。
8 P+ q- `2 o8 n* L* k  A2 a1 I. X4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。