[轉貼] 滑蛋牛肉燴飯

【材　料】- ~9 ~4 a% q6 x
牛肉 350公克
+ V7 V3 a/ L) N7 H) ]' o: U% b" u蔥 1支
  v/ q) _3 I3 G: b! T, [洋蔥 1/3顆. O0 ^( n$ R! j& @& S
竹筍 1條$ Y; z4 A. u5 Y, U3 t
紅蘿蔔 10公克2 h2 y' u+ D6 n4 s4 D

  w: |* n+ Y: g【調 味 料】
0 [2 Z8 l. Y0 r7 c  W" f沙茶醬 1小匙5 g7 c5 g) j+ _) p7 Z4 z- t6 L
全蛋 1顆
: @5 @- l8 `' B+ M" B9 p鹽 少許
) u/ {, u+ a1 [, U/ e9 f4 M( M! l白胡椒粉 少許+ Q& M- |0 S- D* S
太白粉 1小匙
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. @! u0 L, v# \" |5 E" K: x【做　法】0 o1 L( d5 y5 f. m
1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。1 B; w7 L" m/ u5 d$ i3 x
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。
8 l/ s5 t9 H0 D- N! S3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。
8 i; X# s: `5 K9 W, ~4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。