[轉貼] 滑蛋牛肉燴飯

【材　料】
! y1 M. D4 s/ E6 \6 o  `: |牛肉 350公克
' F; q2 o5 c0 |蔥 1支
  b# r, S; ?% {5 i5 b; v; |5 W洋蔥 1/3顆9 b( ^( j; K% ^* l8 e
竹筍 1條8 x/ x4 A9 }2 o& V, @: e
紅蘿蔔 10公克1 j- A' }2 l# f: F* I' ~: M

# B5 U9 c$ D9 H- r【調 味 料】! W6 w; E* k: I8 N% e6 }5 S
沙茶醬 1小匙( Q. h5 f9 W# [2 f& E7 W" ~
全蛋 1顆
! {0 V2 z- R# T0 ?5 a+ J: a鹽 少許( b4 V9 H8 L! \" k- Q
白胡椒粉 少許
) ?1 w- F  i* r, x& Y1 h太白粉 1小匙
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1 s6 d* l: g( h【做　法】! e8 ]6 y+ H6 e: z6 w" X9 ~1 l
1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。
9 N- a+ {% n$ ?( b7 E+ U2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。/ t( p" Q6 x, ]; b# J6 ^* ^5 v( ^- N
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。# T; P: j' ?8 h8 v( f
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。