[轉貼] 滑蛋牛肉燴飯

【材　料】
, _, h& D6 x2 ^3 D0 U4 L牛肉 350公克0 }8 P- ?4 h; e* l/ X
蔥 1支
5 C) o/ K8 X( `0 P7 ^洋蔥 1/3顆, k$ J2 N9 b4 n6 q9 ~
竹筍 1條' [: P2 T. E: T5 s% c/ `7 V
紅蘿蔔 10公克
0 `% x- [4 Q+ B; k3 p$ Y8 C4 I, g6 E  M1 {8 e9 y" K& n9 w2 ^0 Z. u, _" o
【調 味 料】+ j  m" Q- j- R; R
沙茶醬 1小匙
7 b# H: }! c+ Y  U+ y全蛋 1顆* D, F* M( V" v9 I+ U- k. e; y2 A8 ]
鹽 少許! t* I7 K; b! V2 Y: w! G( z
白胡椒粉 少許
2 A" O: V6 i7 H6 l" s太白粉 1小匙
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【做　法】9 r- x2 P0 F" b5 `3 J
1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。
: j+ v: N) t; n; q* q* b1 f2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。' _4 I/ }" x6 i/ p3 X
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。
' @& }5 u0 U6 l; t) m4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。