[轉貼] 滑蛋牛肉燴飯

【材　料】1 K2 @& T9 o# H4 v' a1 l
牛肉 350公克6 H' o" i  n6 m5 R9 g+ z# {; U
蔥 1支& C$ e/ d9 K4 D& W
洋蔥 1/3顆+ Z5 Z+ ^: i! U) {4 [7 Y
竹筍 1條& c9 ?8 \, I! M" S7 C/ ~
紅蘿蔔 10公克
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0 J# G6 }8 ]" Q* e; W& d2 @4 w【調 味 料】
5 |, d# C1 c3 S5 @; F沙茶醬 1小匙0 g. T* g/ c9 T- l% ^* \
全蛋 1顆
) U# D" V, K( E9 Z# s& U3 g( U鹽 少許
8 f; w. E  G* b7 i3 r白胡椒粉 少許
2 Q7 ?; G) m2 H# l  ]( Y4 \0 E太白粉 1小匙
2 {: ?% S4 m- ?" T; O* _8 @% J& z# N3 r+ x! q, r( b) o3 g
【做　法】/ c. E9 ]. K" x: y: l% M
1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。
, i' `. E1 _. @. Z/ R3 n0 n2 Y! P* ~2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。# w; K# P+ r% |+ h1 x/ f. Y
3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。3 x( K) d5 m+ ?( F. O% h
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。