[轉貼] 滑蛋牛肉燴飯

【材　料】! Y) G& A# d, s4 i2 m5 {% W
牛肉 350公克
+ A2 f. @, j5 k- J蔥 1支
0 z8 \% `1 Z0 {  i% Q  \6 m% B* H洋蔥 1/3顆
9 F; @5 v6 x5 @" C) s, r2 X竹筍 1條
4 n; S; v8 {% _& ?. U# `紅蘿蔔 10公克
, L( p# H8 c- j0 J
+ m4 M* j, S% d+ C  h; w【調 味 料】
% c/ N$ E3 x2 z& e沙茶醬 1小匙. _7 |7 e" P  x" M
全蛋 1顆
6 g4 U" k' p% v+ M5 C鹽 少許
" q1 m8 [+ n/ P1 Z- K白胡椒粉 少許- p* M( C& h* d2 T
太白粉 1小匙5 h( z! l* \2 F9 Y5 U" K

- t" I( \0 n3 e* I【做　法】4 K2 G. |3 c* L& f
1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。
5 l9 \! [- H+ i2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。
0 X& Q9 ]3 K+ v: _  |9 g3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。4 Q- s/ z' Z/ a1 J
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。