[轉貼] 滑蛋牛肉燴飯

【材　料】) k1 s5 E5 G$ L9 s# Q% ?1 y
牛肉 350公克
& W" s1 B8 u! K  w" w蔥 1支
7 W# S/ U* {8 h5 k0 I0 j: j洋蔥 1/3顆
( {9 D7 W5 r$ W9 x竹筍 1條
5 e! c  l7 Y2 L- x紅蘿蔔 10公克
. N" I& v4 ]* k0 @/ h: ]
# ^5 t5 U* z! u% u( F【調 味 料】
' t0 I; I+ I* v! F& p" f5 `) ]沙茶醬 1小匙7 Y  d  M' `/ \/ }0 i8 \2 q
全蛋 1顆
; G6 x4 e# J9 V/ I- V% z0 W鹽 少許
$ w1 I" P- m3 c9 E白胡椒粉 少許7 I7 {% I5 _, o
太白粉 1小匙/ v. j9 T' u% c  Y: N

% R  N& f3 r: V# p2 u9 o- E【做　法】1 n- v3 d! q* o, L9 y1 j1 m; y- E
1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。5 s! ~8 K% L8 l0 `# Z7 L
2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。
1 e4 y+ v- F3 q+ m- F3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。% m: [# d) Z$ o) ]
4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。