[轉貼] 滑蛋牛肉燴飯

【材　料】1 }: C. v* x* y4 m
牛肉 350公克
( X5 I$ E! b/ W# Q- Q) n  J3 `蔥 1支, E5 e, ?0 d+ b. \2 m8 K+ K
洋蔥 1/3顆
  r$ L, k* L7 W9 R  |竹筍 1條
& p" e/ G& g1 q" m  e" P! a" g紅蘿蔔 10公克
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【調 味 料】: L2 Y# E% ^  e( R# ^, \; E6 ]
沙茶醬 1小匙
2 I4 ~# w7 z- b( f& U全蛋 1顆' Y7 \, L' g. k- B; J
鹽 少許9 G6 R, E' n" B5 M4 |
白胡椒粉 少許
" z, s. \: J/ y1 E太白粉 1小匙) h/ e5 D8 _; K: b) B2 c  [$ O

! T7 n0 K/ t3 c# L- ^  w【做　法】3 [( E) ]' J0 o1 i' O. [0 c
1.牛肉切長小條狀沾上太白粉，放入約60℃溫水中汆燙一下再撈起備。
+ d( B" l+ b) k0 w4 \2.將洋蔥、紅蘿蔔、竹筍都切成絲狀備用。
, b. e2 |6 k# g  Z  n# v, s3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，加入作法2的材料一起翻炒均勻。
0 w4 E; w3 y8 o# g$ n3 Z4.加入作法1汆燙好的牛肉條與所有調味料，翻炒均勻入味即可。