紫米飯
【材 料】
( {' f& Y8 B# T1 @8 K蓬萊米 400公克
; W' I& F* F; }7 j! T \: ?0 j# a紫米 80公克
' T# R3 K3 T- X" y1 \/ s3 C; _溫水 700cc* E# c7 e9 O- d$ b- Z
鹽 3公克
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1 M6 U# z' H% k5 L$ p9 n4 `5 s( m【做 法】' H0 ]; J ]% M; F8 J8 Z' t
1.蓬萊米洗淨，放置於篩網中瀝乾，靜置30∼60分鐘備用。$ [4 [: Y5 y: E8 G$ ^; i( o) R( u
2.紫米略沖洗，充分瀝乾水分，放入電鍋中，並加溫水，浸泡2小時備用。- A. l1 d s$ s& d' j
3.將作法1放入作法2後，再加入鹽略拌，按下煮飯鍵，煮至電鍋跳起後，再充分翻動，使米飯吸水均勻，最後燜10∼15分鐘即可。
